Co je rutabaga a jak vypadá?

Co je rutabaga a jak vypadá?

V přírodě existuje obrovské množství tělu prospěšné zeleniny. Jen málokdo však ví, co je rutabaga a jak vypadá. Ukazuje se, že se jedná o poměrně oblíbený produkt.

Aktivně se používá ve vaření pro přípravu dietních pokrmů. Lidoví znalci používají zeleninu při léčbě různých onemocnění. Některé odrůdy se pěstují jako krmivo pro zvířata.

Protože je rostlina tak populární, pojďme zjistit, jak rutabaga vypadá zvenčí. Co je pozoruhodného na jeho chemickém složení? Jaké nemoci lze překonat pomocí neobvyklé kultury? Existují osvědčené recepty na léčivé lektvary? Odpovědi, které obdržíte, vám pomohou ocenit jedinečné ovoce.

Co je rutabaga a jak vypadá?

Úžasná úroda rutabaga se objevila opylováním tuřínů kapustou.

Pochází ze Skandinávie. Vědci se domnívají, že kulturu vyvinuli švédští chovatelé již v XNUMX. století. V průběhu staletí si exotické ovoce vydobylo své „místo na slunci“.
Rostlina patří do čeledi Brassica a jedná se o dvouletou plodinu. V první sezóně se ze semen vytvoří dužnatý kořen a listová růžice. Talíře na něm mají peřenovitě vykrojenou strukturu, občas pokrytou klky.

Ze středu růžice vyrůstají vzpřímené výhonky s listovými destičkami, které je elegantně „objímají“. Nahoře mají přisedlý charakter a pevnou strukturu. Během kvetení je rostlina zdobena pěknými pupeny shromážděnými v kartáčích. Jejich okvětní lístky mají zlatožlutou barvu. Po úspěšném opylení se vytvoří plody ve formě vícesemenného lusku, který je podepřen stopkou. Jeho délka je přibližně 10 cm, povrch je hladký, někdy s hlízami.

  • kolo;
  • zaoblený-plochý;
  • válcový;
  • ovál.

Vnější strana je pokryta silnou kůží. Část, která vyčnívá nad půdu, je zbarvena šedozeleně nebo fialovočerveně. Zbývající plocha plodu je nažloutlá. Dužnina zeleniny je obvykle bílá nebo žlutá.
Chutná jako zelí a tuřín zároveň. Vyzařuje příjemnou vůni. Uvařená zelenina vypadá jako brambory. Takže jsme se dozvěděli, co je rutabaga a jak vypadá z vědeckého hlediska. Nyní se podíváme na kořenovou zeleninu mikroskopem.

Rutabaga se svými bílými plody se pěstuje jako krmivo pro zvířata.

Sada cenných složek a obsahu kalorií

Když se vědci podívali dovnitř „exotického“ hybridu, ukázalo se, že obsahuje celý arzenál komponent.

  • Vitaminy B;
  • kyselina askorbová;
  • tokoferol;
  • kyselina nikotinová;
  • mastné kyseliny;
  • stopové prvky;
  • přírodní cukry.

Zdraví a hodnotný hybrid

Pravidelná konzumace přípravku přináší velké výhody mužům i ženám. Unikátní soubor vitamínů posiluje imunitní systém organismu. Při virových epidemiích je spolehlivým štítem proti chřipce, angíně a zápalu plic. Sada složek reguluje rovnováhu cenných látek produkovaných vnitřními orgány.

  • normalizuje krevní tlak;
  • stěny krevních cév jsou posíleny;
  • vytéká hlen a přebytečná tekutina.

Rutabaga a zdraví mužů

Nejdůležitější pro člověka je zdraví. Bez toho všechno ostatní ztrácí smysl. Pečující ženy proto vždy podávají pokrmy z rutabaga mužům. Zelenina má příznivý účinek na genitourinární orgány, což zabraňuje rozvoji prostatitidy. Chemické sloučeniny obsažené v kultuře navíc potlačují onkologické procesy.

READ
Kdy dozrává třešeň Býčí srdce?

Muži, kteří vedou aktivní životní styl, potřebují především „švédského“ hybrida. Hojnost vitamínů, mikroelementů a kyselin zvyšuje odolnost organismu. Neustále doplňujte zásoby energie. Naplňte svalovou tkáň molekulami kyslíku. V důsledku toho si muži méně stěžují na změny tlaku a bolesti v oblasti srdce.

Rutabaga pro ženy

Velké množství železa v kořenové zelenině vybízí ženy, aby si ji častěji vařily k obědu. To platí zejména v období silné menstruace. Pokrmy Rutabaga pomáhají rychle obnovit potřebnou rovnováhu v krvi. Starší ženy často trpí hypertenzí. Správně připravená kultura odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, a tím snižuje krevní tlak.

V těhotenství konzumace kořenové zeleniny chrání ženu před virovými infekcemi. Přítomnost vitamínů B má zvláštní vliv na vývoj dítěte. Rutabaga pokrmy stimulují proces trávení, takže nastávající maminka netrpí zácpou. Po porodu vám jedinečný hybrid pomůže obnovit vaši postavu a nasytí tělo cennými látkami.

Během těhotenství je vhodné jíst rutabagu v dušené nebo vařené formě.

Poradenství odborníka na výživu

Praxe ukazuje, že s výživou by se mělo zacházet moudře a uvážlivě. Porušení pravidel někdy vede k vážným problémům. Proto je rozumné zvážit nejen výhody rutabaga pro tělo, ale také poškození, ke kterému v některých případech dochází.

  • alergie na složky produktu;
  • exacerbace gastritidy nebo vředů;
  • cystitis;
  • kolitida tlustého střeva.

Zvažte několik receptů:

1.Úleva od zácpy. Zelenina se důkladně promyje pod tekoucí vodou. Opatrně sloupněte. Vařte v hrnci, dokud nebude hotový. Tinder na struhadle s malými částmi. Výsledná hmota je posypána solí a ochucena rostlinným olejem. Dobře promíchejte. Jezte mezi hlavními jídly.

2. Bojujeme s artritidou. Surový stonek rutabaga se nakrájí na kousky. Vložte do mixéru a rozdrťte. Směs položte na utěrku a vymačkejte šťávu. Zřeďte ji medem (jedna čajová lžička na 100 g). Užívejte lék 3krát denně po dobu 14 dnů.

Když mě trápila bronchitida

Čerstvá kořenová zelenina se nakrájí na kousky (0,5 kg).

Vložte do hrnce a přidejte:

  • máslo (50 g);
  • nasekané vlašské ořechy (50 g);
  • včelí med (3 polévkové lžíce).

Po podrobném prozkoumání toho, co je rutabaga a jak vypadá, můžeme skutečně ocenit nenápadnou zeleninu. Byl vyvinut kombinací tuřínu se zelím. Výrobek obsahuje velké množství cenných složek a je velmi dobrý pro zdraví.

Rutabaga je dvouletá rostlina z čeledi zelí, která má krmnou i nutriční hodnotu. Švéd se často nazývá krmná řepa, což je zásadně špatné, protože se jedná o zcela odlišné rostliny a patří do různých rodin.

Rutabagas – co to je, jak to vypadá a kde se používá, fotografie rostliny – přečtěte si o všem v našem materiálu.

Contents
  1. Co je to za zeleninu
  2. Jak vypadá rostlina a ovoce?
  3. Vlastnosti
  4. Vlast a dějiny zeleninové kultury
  5. Jak a kde roste
  6. Agrotechnika
  7. Příprava půdy
  8. Předchůdci
  9. Osivo osiva
  10. Plení a kypření
  11. zalévání
  12. Krmení
  13. Škůdci a nemoci
  14. Sklizeň a skladování
  15. Typ rutabagy
  16. Užitečné vlastnosti
  17. Složení a výživová hodnota
  18. přihláška
  19. Ve vaření
  20. V lidové medicíně a kosmetologii
  21. Rutabaga recepty
  22. Rutabaga salát s mrkví
  23. zeleninová pyré polévka
  24. Rutabagas plněné houbami
  25. švédský pudink
  26. Kontraindikace
  27. Závěr
READ
Jak vypadá dermatitida u koček?

Co je to za zeleninu

Rutabaga – rostlina s kulovitou kořenovou plodinou, která poskytuje vysoké výnosy na písčitých a hlinitých půdách. Je to jedna z hlavních stolních okopanin ve Švédsku, Německu, Finsku.

Jak vypadá rostlina a ovoce?

V prvním roce pěstování je swede okopanina s růžicí listů. Ve druhém roce se vyvinou kvetoucí výhonky a semena.

Co je to swede, jak roste, jak je užitečné a kde se používá

Okopaniny mají v závislosti na odrůdě kulatý, válcový nebo oválný tvar. Dužnina je žlutá s různými odstíny nebo bílá. Barva slupky, vyčnívající nad povrch půdy části, je šedozelená nebo fialová. Podzemní část je natřena žlutou barvou.

Stonek je vysoký a rovný. Spodní listy jsou lyrovité, vykrajované. Listy na lodyze jsou celokrajné, přisedlé.

Struktura květenství má tvar štětce s drobnými zlatožlutými květy, charakteristickými pro brukvovité.

Ve druhém roce růstu dozrávají v šáchoru tmavě hnědá kulovitá semena o průměru asi 1,8 mm, uzavřená ve vícesemenném lusku dlouhém 5-10 cm.

Vlastnosti

Biologické charakteristiky jsou uvedeny v tabulce.

Parametr popis
Rodina Zelí
Rod Zelí
Pohled Rapeseed
Typ zařízení Dvouletý
Vztah k teplotě vzduchu Rostlina je odolná proti chladu, semena klíčí při +1 . +3ºС, klíčky vydrží krátkodobý pokles teploty na -4ºС. Nejkvalitnější kořenové plodiny rostou při + 15 . + 18ºС. Odolává dlouhodobému teplu, ale kořeny jsou tuhé.
Vztah k vlhkosti Rostlina milující vlhkost. S nedostatkem vody jsou kořenové plodiny hořké, začíná předčasné kvetení.
Postoj ke světlu Při výsadbě do země je třeba se vyhnout zastíněným místům.

Vlast a dějiny zeleninové kultury

Podle některých učenců pochází Švéd ze Středomoří, kde byl získán přirozeným nebo cíleným křížením zelí a tuřínu.

Před začátkem 1620. století však v písemných pramenech nejsou žádná fakta. Teprve v roce XNUMX švýcarský botanik Kaspar Baugin popsal rostlinu podobnou Švédovi, která se vyskytuje v divoké flóře Švédska.

Podle jiné teorie se swede začal pěstovat na Sibiři, odkud se dostal do zemí severní Evropy. Tento názor podporují různá jména rutabaga v oblastech Ruska: brukla, bruchka, pruhva, earthling a další.

Jak a kde roste

Kultura je populární ve skandinávských zemích, Německu, Švédsku. U nás rutabagu nahradily brambory, i když v carském Rusku byla produkce okopanin až 300 tisíc tun ročně.

READ
Jakou půdu má rád zimolez?

Oblasti s chladným létem jsou pro pěstování švédštiny nejpříznivější.

Agrotechnika

Co je to swede, jak roste, jak je užitečné a kde se používá

Pěstování zeleniny na vašem webu není obtížné, protože znáte nuance pěstování kořenových plodin.

Příprava půdy

Pro rutabagu jsou vhodné kyselé a neutrální půdy s pH 5,5-7,0. Půda by měla být volná a výživná.

Osvědčení. Hlína, písčitá hlína, kultivovaná rašelina jsou vhodné pro pěstování swed.

Důležitá je dobrá drenáž: výsadba zeleniny se nedoporučuje v oblastech s vysokou podzemní vodou.

Od podzimu by měly být záhony pečlivě vykopány, aplikována fosforečná-draselná hnojiva a organické látky.

Předchůdci

Zelenina se cítí dobře na záhonech, kde dříve rostly okurky, luštěniny, cukety, rajčata, papriky a brambory.

Švéd nevysazujte po zelí, ředkvi, ředkvi, křenu, vodnici.

Osivo osiva

Semena vyséváme do volné půdy začátkem května do hloubky asi 2,5 cm, mezi řádky se ponechá 45-50 cm.

Ředění klíčků se provádí ve fázi dvou pravých listů, mezi keři se ponechá vzdálenost 4-5 cm. Po objevení čtyř listů se výsadba opět prolomí tak, aby mezi rostlinami zůstalo asi 15 cm.

Praktikuje se také semenáčková metoda pěstování swede. Semena vyséváme do hloubky 1,5 cm do předem připravených nádob se zeminou. Sazenice jsou připraveny k přesazení na trvalé místo, když se objeví třetí pravý list.

Plení a kypření

Během sezóny budete muset uvolnit půdu pouze 4-5krát. Tento postup je kombinován s odstraňováním plevele. Kultivace půdy se provádí do hloubky 4-8 cm.

zalévání

Rutabaga potřebuje vydatnou zálivku: asi 10 litrů na 1 m3. m. Takové silné zálivky nepotřebují více než 5-XNUMX za léto, po zbytek času jsou zalévány, podle stavu rostlin.

Krmení

První zálivka se provádí dva týdny po vzejití sazenic nebo výsadbě sazenic. Podruhé se hnojiva aplikují na začátku tvorby kořenových plodin.

Pro zpracování používejte komplexní minerální hnojiva. Rutabaga potřebuje draslík, fosfor, bór.

Škůdci a nemoci

Co je to swede, jak roste, jak je užitečné a kde se používá

Švéd se vyznačuje stejnými chorobami a škůdci jako zelí, ředkvičky, tuřín.

Zelenina je náchylná k plstnatým chorobám, mozaice, vaskulární bakterióze, černé noze.

Ze škůdců jsou nebezpeční slimáci, ploštice, mšice, blechy, zelná muška.

V případě potřeby se k ošetření škůdců používají chemikálie v závislosti na typu parazita nebo choroby.

Pro prevenci je nutné dodržovat střídání plodin, oblékat semena před výsadbou, provádět včasné odplevelení a odstranit všechny rostlinné zbytky ze záhonů.

Sklizeň a skladování

Kořenové plodiny se sklízejí 3-4 měsíce po výsadbě sazenic. Pro dlouhodobé skladování se rutabaga sklízí krátce před nástupem prvního mrazu.

Na listu. Kořenové plodiny s hustými bočními procesy jsou odmítnuty, mají hrubou dužinu bez chuti.

Ze zeleniny extrahované ze země se listy odříznou na samém základu a položí se k sušení na tmavém místě. Sklizeň se skladuje v nevytápěných místnostech nebo sklepech.

READ
Co je potřeba pro pouliční osvětlení?

Typ rutabagy

Existují dva druhy švédů:

  • jídelna – se žlutou jemnou, šťavnatou dužinou a příjemnou dochutí;
  • krmivo – má tužší a hrubší strukturu.

Mezi pěstiteli zeleniny jsou nejžádanější následující stolní odrůdy:

  1. Krasnoselskaya. K tvorbě kořenových plodin dochází 90-120 dní po výskytu klíčků. Plody jsou ploché kulaté s měkkou cukrovou dužninou. Hmotnost od 300 do 600 g.
  2. Novgorod. Plodina se sklízí 120 dní po vyklíčení. Dužnina je žlutá, pevná a šťavnatá. Hmotnost kořenové plodiny je asi 400 g.
  3. Láska dětí. Dosahuje technické zralosti za 90-120 dní po výsadbě do země. Kořenová plodina je zaoblená, váží 350-400 g. Chuť je vynikající, zelenina je šťavnatá a sladká. Produktivita od 6 do 6,5 kg na 1 mXNUMX. m
  4. Vereiskaya. Od výsevu po sklizeň uplyne 85–90 dní. Plody jsou ploché kulaté, s jemnou a šťavnatou texturou. Výnos je nízký: do 4 kg na 1 čtverec. m

Užitečné vlastnosti

Rutabaga je dlouho považována za přípravek, který posiluje imunitní systém a obnovuje vitalitu.

Použití zeleniny má pozitivní vliv na stav těla:

  • toxiny jsou odstraněny;
  • metabolické procesy jsou urychlovány;
  • krevní cévy jsou posíleny;
  • krevní tlak se normalizuje;
  • hladina cholesterolu klesá;
  • posiluje kostní a zubní tkáň;
  • urychlují se procesy regenerace tkání.

Rutabaga má mírný diuretický a projímavý účinek.

Složení a výživová hodnota

Rutabaga je bohatá na vitamíny skupiny B, obsahuje vitamíny E, K, PP, lykopen, betakaroten, nenasycené mastné kyseliny.

100 g zeleniny obsahuje 30 mg vitamínu C, což je jedna třetina denní potřeby člověka.

Složení produktu zahrnuje minerály: draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo.

Obsah živin na 100 g jedlé porce:

  • proteiny – 1,2 g;
  • tuky – 0,1 g;
  • sacharidy – 7,7 g.

Konzumace 300 g zeleniny pokryje 30 % denní potřeby těla na vlákninu.

přihláška

Díky bohatému složení vitamínů a minerálů se neobvyklá chuť švédského masa používá při vaření a v lidovém léčitelství.

Ve vaření

Co je to swede, jak roste, jak je užitečné a kde se používá

Syrová kořenová plodina je sladká, šťavnatá, voňavá.

Uvařená připomíná brambory, takže ji může nahradit v salátech a přílohách. Pečený špekáček je zdravá a chutná pochoutka.

Rutabaga se jí čerstvá, vařená, dušená, vyrábí se z ní šťáva. S přidáním zeleniny se smaží palačinky a kotlety, připravují se cereálie, polévky, koláčové náplně.

Rutabaga se hodí k jiné zelenině, zejména k bramborám a zelí. Bez ohledu na způsob vaření slouží jako vynikající nízkokalorická příloha k masovým a rybím pokrmům.

V lidové medicíně a kosmetologii

V lidovém léčitelství a kosmetice se používá šťáva a drcená dužina rutabaga.

Kaše smíchaná s medem v poměru 2: 1 zmírňuje stav při nachlazení a SARS. Je nutné užít jednu čajovou lžičku léku před jídlem, zapít velkým množstvím vody.

READ
Jak správně vysévat vytrvalé trávy?

Jemně řeší problém se zácpou každý druhý den 100-150 g pečeného švestku.

Obklady z nastrouhané kořenové dužiny pomohou vyrovnat se s drobnými popáleninami, hnisavými vyrážkami a kožními lézemi.

S akné se doporučuje otřít obličej na noc švédskou šťávou.

Pro zvlhčení suché pokožky 2-3krát týdně po dobu 15 minut aplikujte masku z rozmačkané rostlinné dužiny a stejného množství zakysané smetany.

Rutabaga recepty

Tuřínová jídla jsou jednoduchá, zvládne je uvařit i začínající hostitelka. Svačiny, saláty, první a druhý chod, dezerty se připravují se zeleninou.

Rutabaga salát s mrkví

Středně velký tuřín nastrouháme na struhadle, spaříme vroucí vodou a ihned přelijeme studenou vodou. Vymačkejte vlhkost a smíchejte s jednou nastrouhanou velkou mrkví. Přidejte hrst rozinek a drcené vlašské ořechy. Dochutíme zakysanou smetanou a bylinkami.

zeleninová pyré polévka

Co je to swede, jak roste, jak je užitečné a kde se používá

K přípravě polévky budete kromě rutabagy potřebovat zelí, mrkev, cuketu, brambory, cibuli. Zelenina se omyje, oloupe, nakrájí na kousky a vaří do měkka.

Poté spolu s vývarem rozdrťte v mixéru. Podávejte ochucené solí, pepřem a posypané nasekanými bylinkami.

Rutabagas plněné houbami

Středně velká kořenová zelenina se vaří 1,5–2 hodiny. Dužnina se opatrně odstraní, přičemž stěny zůstanou 8-10 mm silné. Naplňte polotovary houbami smaženými s cibulí a dužinou rutabaga, podle potřeby přidejte nastrouhanou mrkev.

Porce se vloží do silnostěnného hrnce, přidá se voda a dusí se asi 15 minut, těsně uzavřená pokličkou.

švédský pudink

Ingredience na dvě porce: šunka – 75 g, meruňka – 50 g, tvaroh – 50 g, jeden bílek, mléko – 30 g, máslo – 10 g, cukr – 10 g, krupice – 10 g, zakysaná smetana – 30 g .

Rutabaga se nakrájí na nudličky a dusí se s máslem a mlékem do měkka. Do výsledné hmoty se přidávají obiloviny, cukr a namočené nakrájené meruňky. Hmota se důkladně promíchá a ochladí. Strouhaný tvaroh a šlehaný protein jsou zavedeny, změněny. Rozložte do vymazané formy a pečte do zlatova. Podáváme se zakysanou smetanou.

Kontraindikace

Navzdory obrovským výhodám existuje řada kontraindikací pro použití zeleniny:

  • exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu (gastritida, kolitida, peptický vřed);
  • diabetes mellitus;
  • plynatost;
  • těhotenství a kojení.

Švéd se nedoporučuje používat pro děti do 3 let.

Závěr

Rutabaga je nezaslouženě zapomenutá kořenová plodina, kterou lze snadno pěstovat na osobním pozemku. Zelenina se používá k přípravě příloh a polévek. Řízky se smaží s přidáním šunky a dělají se náplně do koláčů. Produkt může být zdravou a nízkokalorickou náhradou brambor.

V receptech tradiční medicíny se dužina používá k úlevě od nachlazení a zácpy. Šťáva je vynikající přírodní lék na akné. Stojí za to zkusit vypěstovat tuto nádhernou kořenovou zeleninu a zažít všechny její blahodárné vlastnosti.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: