Co je to koriandr a petržel?

Jaký je rozdíl mezi koriandrem a petrželkou?

Tento článek obsahuje informace o koriandru a petržele: rozdíly ve vzhledu, chemické složení a použití. A zde se pokusíme odpovědět na otázku, zda je koriandr petržel nebo ne.

Vnější rozdíly

Obecně platí, že koriandr, nazývaný také koriandr, je jednoletá deštníková rostlina, která dosahuje výšky čtyřiceti až sedmdesáti centimetrů. Petržel je bylina, která je oblíbená po celém světě již tisíce let. O jeho existenci slyšeli obyvatelé Evropy, obou Amerik, Afriky a dokonce i Východu. Kořeny této rostliny jsou masité, kohoutkovité a válcovité. Vonná petržel dosahuje výšky padesáti až osmdesáti centimetrů.

Mimochodem, název zelených oblíbených v Rusku se v různých zemích liší: koriandr je chilantro, chatro a kushtumburu a v asijských zemích se často nazývá kishnishi.

Vzhledově se tyto zelené příliš neliší, ale stále existují některé funkce. Zvažme je.

  • Jedním ze zřejmých rozdílů mezi těmito dvěma jsou listy. U petržele jsou mnohem větší než u koriandru, mají sytější barvu, zatímco u koriandru jsou zvlněné a zaoblené.
  • Pokud obrátíte svou pozornost na místo, kde roste zeleň, všimnete si, že koriandr se snadno objevuje na různých místech lokality, zatímco petržel naopak vždy zůstává na svém území.
  • Dalším rozdílem je, že tyto rostliny se na záhonech chovají úplně jinak. Zelený koriandr roste přibližně nad pás a kvete, zatímco petržel vyhazuje listy a je růstově velmi horší než koriandr.
  • Barva květů petržele se liší od žluté po nazelenalé tóny, zatímco květy koriandru jsou narůžovělé a dokonce sněhově bílé.
  • Semena petržele a koriandru mají také zjevné rozdíly. U koriandru připomínají malý kulatý hrášek, zatímco u petržele mají tvar hrušky.

Dalším velmi zřejmým a dokonce hlavním rozdílem, kterým lidé rozlišují mezi těmito dvěma rostlinami, je jejich vůně. Koriandr se vyznačuje ostrostí a specifičností, proto se často používá jako koření do uzenin a při přípravě éterických olejů. Mnoho lidí dokonce zápach přirovnává k zápachu štěnic. Odborníci tuto skutečnost vysvětlují přítomností dekanalu a kyseliny decylové, které jsou součástí esenciálního oleje z koriandru. Naštěstí při sběru zralých semen toto aroma prakticky zmizí. Sušené bylinky rostliny nemají kořeněnou vůni.

Petržel naopak vyzařuje velmi jemnou a příjemnou vůni, díky které ji kuchaři rádi přidávají do velkého množství různých pokrmů.

Při použití

Petržel se používá k přípravě obrovského množství pokrmů. Velmi dobře se hodí například do salátů, míchaných vajec, různých druhů předkrmů, polévek, omáček a pečiva. Kořeny této zeleně se přidávají do prvních chodů, dušeného masa, soté a používají se k plnění plněných pokrmů. Velmi často se petržel používá k získávání léčivých přípravků a odvarů. Poměrně velké množství pokrmů s přídavkem této zeleně má na tělo diuretický účinek, protože jeho složky velmi dobře odstraňují přebytečnou sůl a vodu. Slouží jako výborný prostředek proti potu.

READ
Jak cibule ovlivňuje nervový systém?

V lékařství se přípravky s výtažkem z této zeleně hojně používají k léčbě různých zánětů, podporují hojení ran, posilují dásně, zlepšují chuť k jídlu, bojují se zažívacími potížemi a otoky. Navíc, když člověk konzumuje petržel, zvyšuje se jeho vylučování žluči. Pro léčbu cystitidy jsou předepsány odvary obsahující dotyčnou zeleň. Dá se koupit na trhu nebo v obchodech s potravinami.

Koriandr se často používá ve vaření, medicíně a dokonce i ve včelařství. Byl široce používán ve starověkém Egyptě a měl také velký rituální význam v pohřebních rituálech. Vyrábí se z něj slavné éterické oleje, jejichž léčivé vlastnosti jsou známé po celém světě. Tato rostlina je také široce používána v parfumerii. V medicíně je koriandr (nebo koriandr) považován za velmi cennou antiskorbutiku. Přidává se také jako léčivá surovina do choleretických a žaludečních přípravků. Kromě toho je koriandr součástí antiseptik, léků proti bolesti při gastritidě a žaludečních onemocněních. Nálev z koriandru se používá ke zvýšení chuti k jídlu a jako lék na nachlazení.

Pro svou specifickou vůni se semena této rostliny hojně používají jako koření k dochucení sýrů, uzenin a masných výrobků. Kromě toho je tato rostlina velmi oblíbená ve včelařství. Vyrábí se z něj koriandrový med. Tento produkt je ceněn pro svou příjemnou chuť, ostrou dochuť a samozřejmě pro svou přirozenost. Trvá jeden až dva měsíce, než tento med zkrystalizuje.

Podle chemického složení

Chemické složení petržele a koriandru má poměrně hodně rozdílů. Petržel obsahuje řadu živin, které koriandr nemá, jako jsou organické kyseliny, vitamíny A a škrob. Koriandr obsahuje vitamíny a antioxidanty, které nenajdete v petrželce, jako jsou mastné kyseliny, vitamín P a hořčík.

Podívejme se na obsah kalorií těchto rostlin. Obsah kalorií ve 100 g petržele je 49 kalorií, ale nutriční hodnota koriandru je výrazně nižší – 23 kalorií. Ale tuková hmota koriandru, 0,7 g, předčí petržel – je to 0,52 g.

Další jsou bílkoviny: petržel – 3,5 g, koriandr – 2,13 g. První také obsahuje mnohem více sacharidů a sacharidů.

Rostoucí rozdíl

obecně, petržel je docela mrazuvzdorná rostlina, která snese teploty i do minus deseti stupňů Celsia, což se o koriandru říci nedá. Tyto rostliny mají zcela odlišné nároky na pěstování a péči.

READ
Jaký je nejlepší způsob bělení ovocných stromů?

Začněme koriandrem. Při pěstování této plodiny je nutné pravidelně zalévat a likvidovat plevel. Pro příznivé ovlivnění růstu zeleně je nutné ji vysazovat do úrodné půdy s neutrální hodnotou pH. Místo pro výsadbu by mělo být vybráno s dobrým slunečním světlem, protože rostlina je velmi světlomilná.

Zde jsou požadavky na přistání:

  • S výsadbou musíte začít v prvních měsících na jaře nebo na podzim, protože právě v této době se začínají tvořit neplodné květiny;
  • při umisťování semen mezi nimi musíte nechat prostor deset centimetrů;
  • Rostliny je nutné proředit, ale pouze v období, kdy se objevují první výhonky.

Co se týče petržele, je potřeba začít s výsadbou v únoru, to je povoleno až do října, je důležité počítat s tím, že časový limit mezi výsevy je přibližně 3-4 týdny. Správná výsadba petržele zahrnuje udržování vzdálenosti mezi řadami patnáct centimetrů a semena by měla být sázena v intervalech pěti centimetrů. Tato rostlina je poměrně zimovzdorná, což se o koriandru říci nedá, takže ji lze vysadit i pod sněhovou pokrývkou. Bohatost zeleně závisí na bohatosti půdy a četnosti hnojení hnojem a kompostem.

Koriandr a petržel jsou bylinky. Mají mnoho podobností – zejména tvar listů, kvůli kterému jsou nejčastěji zmateni. Jaké jsou rozdíly mezi těmito rostlinami a jak je lze od sebe odlišit, řekneme v tomto článku.

Jak se odlišit ve vzhledu?

Koriandr a petržel jsou dva druhy kořeněné zeleniny, které se na první pohled mohou zdát podobné. Existuje však mezi nimi řada rozdílů, především vnějších. Abyste si jich všimli, musíte se blíže podívat a studovat tuto kulturní vegetaci. Petržel tedy patří do rodiny deštníků, třídy dvouděložných – v tomto ohledu je tato rostlina podobná koriandru. Vegetační doba petržele je asi 2 roky, její výška může dosáhnout 30 až 100 centimetrů a kořenový systém je klíčový. Koriandr má také kohoutkový kořenový systém, ale je to jednoletá rostlina, která se může lišit ve výšce od 40 do 120 centimetrů.

Stonky těchto rostlin jsou také odlišné. Takže v petrželce je rozvětvená na několik dalších malých řízků, na jejichž špičkách můžete vidět listy ve tvaru javoru. Listová petrželová deska je zároveň poměrně velká a jasně zelená. U koriandru je stonek rovný a holý, v horní části se větví a listy jsou poněkud menší. Pokud je ucítíte, budou měkčí a tenčí než listy petržele. Za zmínku stojí i květy, plody a kvetení těchto dvou rostlin.

READ
Jak zalévat strom proti škůdcům?

Květiny petržele se tedy liší od koriandru v barvě: jsou nazelenalé s trochou žlutosti a zpravidla se složité deštníky shromažďují v květenstvích blíže k vrcholu stonku. Plody této rostliny jsou poněkud protáhlé a mají vejčitý tvar. Zároveň petržel kvete od začátku léta do července a její období plodů připadá na srpen. Pokud mluvíme o koriandru, pak jeho květy jsou bílé nebo růžové barvy, shromažďují se v květenství, také ve složitém deštníku, v horní části stopek. Plody koriandru jsou kulovitého nebo vejčitého tvaru.

Tato rostlina kvete od začátku června a končí v červenci a období dozrávání jejích plodů obvykle trvá od srpna do září.

Srovnání vůně

Koriandr a petržel se od sebe do značné míry odlišují výraznou vůní – s jeho pomocí bude snadné rostliny od sebe odlišit. Pokud tedy přičichnete, pochopíte, že petržel je voňavější a příjemnější. Koriandr má naopak nakyslou vůni, a pokud jeho semena ještě nejsou zralá, pak bude jeho aroma zcela specifické – pro mnoho lidí připomíná vůni štěnic ve chvílích, kdy jsou v nebezpečí. Tato vlastnost rostliny je způsobena jejím chemickým složením.

Stačí lehce promnout listy vegetace mezi prsty, abyste pochopili, že před vámi je petržel nebo koriandr. Vůně koriandru je poměrně silná a dokonce i v některých bodech řezu bude připomínat citrón-pepř, zatímco chuť petržele bude jemnější.

v čem je ještě rozdíl?

přihláška

Petržel i koriandr jsou bylinky, které se díky svému koření aktivně používají především při vaření. Koriandr se obvykle často vyskytuje v asijských, kavkazských a někdy i latinskoamerických jídlech. Tato vegetace dodává jídlu jasnou a kyselou chuť, přičemž ani po tepelné úpravě neztrácí vůni – proto se často kombinuje s masitými pokrmy a používá se také při přípravě rybích pokrmů a polévek. Často se tato zelená používá při přípravě salátů nebo bruschetty.

Petržel nemá tak silnou chuť jako koriandr. Jeho vůně není schopna přehlušit ostatní koření, která se používají při vaření. Z tohoto důvodu se často používá jak jako samostatné koření, tak jako doplněk k dalšímu koření. Při vaření je však třeba mít na paměti, že obsah kalorií v petržele převyšuje obsah kalorií v koriandru – to je zvláště důležité pro ty, kteří pečlivě sledují svou stravu. Kalorický obsah petržele je tedy asi 40 kalorií, zatímco obsah kalorií koriandru je 25.

READ
Jak vyrobit půdu pro rajčata?

Tyto bylinky se používají i v lidovém léčitelství. Petržel se obvykle používá k léčbě onemocnění, jako je ateroskleróza a cystitida. Toto koření také pomáhá zbavit se otoků pod očima a také zlepšit stav nohou, které mohou být často zanícené kvůli dlouhé chůzi. Cilantro se zároveň aktivně používá k léčbě gastritidy. Používá se také k výrobě léků pro oči. Kromě toho může mít toto koření analgetický a protizánětlivý účinek.

Tyto bylinky se často používají v oblasti krásy, konkrétně: v kosmetologii. Například semena koriandru se často používají při výrobě vlasových přípravků. Takové léky pomáhají normalizovat strukturu vlasů a zabraňují roztřepeným konečkům jejich konců. Kromě toho se často používá esenciální olej z koriandru, protože pomáhá zlepšit stav pokožky hlavy a zároveň zabraňuje šupinatění a lupům. Petržel je naproti tomu často jednou ze složek produktů péče o obličej, což se vysvětluje nízkou alergenitou tohoto koření. Takové produkty pomáhají odstranit podráždění a otoky, čistí póry, zužují je a také pomáhají v boji proti akné.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: