Perilla je keřová rostlina s jasnými, neobvyklými barvami listů. Je proslulá svým bohatým chemickým složením, prospěšným pro tělo. Rostlina byla používána lidmi po staletí při vaření, bylinné medicíně a výzdobě oblasti.
Složení a vlastnosti rostliny
Perilla je rostlina z čeledi Lamiaceae. Dosahuje výšky 40–60 cm, stonek je slabě větvený a má 4 strany. Na podzim rozkvétají v horní části rostliny malé květy levandule.
Listy přitahují pozornost svými pestrými odstíny. Uprostřed jsou sytě zelené a na okrajích přecházejí do fialových, jasně červených tónů. Tvar je pevný, kulatý se zubatými hranami, špičatý ke konci. Zevně se perilla podobá kopřivě.
Perilla pochází z Číny a Japonska. Dnes se pěstuje v mnoha zemích s teplým, příznivým klimatem. V různých částech světa můžete slyšet jiná jména pro perilla:
- tylkke;
- vietnamský koriandr;
- Čínská bazalka;
- divoký sezam;
- shiso.
V Rusku není tráva příliš běžná. Vrchol jeho obliby mezi zahrádkáři u nás nastal ve XNUMX. století.
Chemické složení rostliny je plné:
- vitamíny skupiny B, PP;
- karoten;
- flavonoidy;
- antokyany;
- omega-6, omega-3 kyseliny;
- éterické oleje;
- organické kyseliny;
- třísloviny.
Současně na 100 gramů rostliny není více než 1 kalorie.
Rostlina se vyznačuje řadou odrůd a druhů, které se liší chutí a botanickými vlastnostmi. Nejběžnější z nich jsou:
- Aromatická červená máta s tóny skořice a máty. Listy červené máty mají fialový nádech a sametový povrch příjemný na dotek.
- “Rosinka” je mrazuvzdorná ruská odrůda. Rostlina se vyznačuje jasně červenými listy.
- “Akashiso” s výraznou vůní nového koření a vínových listů.
- “Aoshiso” se zelenými listy, vůní připomínající anýz a karamel.
- Keř, nebo bazalka, perilla s oválnými zvlněnými listy. Období květu nastává v červenci, v tomto měsíci kvetou na vrcholcích květiny – zvonky.
- Zelenina neboli Nanjing, odrůda, nejčastěji používaná ve vaření a lidovém léčitelství. Je ceněn zejména pro svou příjemnou chuť. Navenek připomíná bazalku, aroma se blíží kombinaci meduňky, anýzu a skořice.
Přečtěte si o další úžasné bylince, bizonovi, hojně používaném ve vaření a lidovém léčitelství.
Užitečné vlastnosti
Perilla je přírodní antioxidant. Má antiseptický, protizánětlivý účinek, díky kterému má hojivý, posilující účinek na tělo v určitých oblastech:
- Perilla zmírňuje příznaky alergie. Uvolňuje ucpaný nos, zmírňuje sezónní rýmu a další nepříjemné pocity.
- Zvyšuje imunitu, bojuje proti virovým a infekčním onemocněním. Posiluje ochrannou funkci organismu v období nachlazení a chřipkových epidemií.
- Posiluje stěny cév, zlepšuje krevní oběh a činnost srdce. Zvyšuje průtok krve do vnitřních orgánů.
- Květy rostliny při vnitřní konzumaci pozitivně působí na nervový systém, uvádějí stav mysli do rovnováhy. Pravidelná konzumace rostliny sníží hladinu úzkosti a zmírní příznaky chronického stresu.
- Urychluje obnovu kostní a chrupavčité tkáně, proto jsou odvary na bázi perily užitečné zejména při zlomeninách a kloubních onemocněních.
- Konzumace kořeněných bylin má také pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů.
Chcete-li zobrazit recenzi o rostlině a jejích vlastnostech:
Kontraindikace pro použití
Perilla je léčivá rostlina používaná při vaření a léčivých přípravcích. Měli byste znát nemoci a vlastnosti, při kterých může jeho použití způsobit poškození těla. Tyto zahrnují:
- individuální nesnášenlivost, alergie;
- těhotenství, kojení;
- hemofilie;
- čas připravit tělo na operaci;
- žaludeční vřed v akutním stadiu.
Důležité je bylinu užívat správně, dodržet dávkování. Zneužívání koření může vést k nežádoucím vedlejším účinkům – problémům se žaludkem, ledvinami a alergickým reakcím.
Aplikace perilly
Perilla má mnoho prospěšných vlastností, díky kterým jsou na jejím základě připravovány léky a kosmetické přípravky pro péči o pleť a vlasy. Často se pro tyto účely používají čerstvé listy rostliny nebo silice získaná ze semen.
Chuťové vlastnosti rostliny oslovují mnoho labužníků. Perilla se používá při vaření, aby jim dodala zvláštní kořenitou vůni a pikantní chuť.
Neobvyklé morfologické vlastnosti rostliny umožňují její použití pro estetické a dekorativní účely. Perilla se používá k ozdobení krajiny, vysévá se podél zahradních pozemků a pěstuje se v domácnostech, aby vytvořila útulnost.
V lidové medicíně a kosmetologii
V Ájurvédě se perilla používá při léčbě infekčních onemocnění, poruch trávicího traktu, otrav, alergií a kožních onemocnění.
Některé lidové recepty založené na perille:
- Léčivo při nachlazení bude mít lék vyrobený z polévkové lžíce drcených sušených listů a sklenice vroucí vody. Vývar přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny louhovat. Užívejte po částech 3x denně.
- Stejný odvar s přidáním lžíce pelyňku pomůže při gastrointestinálních poruchách.
- Při zánětech průdušek a silném kašli pomůže odvar ze lžíce semínek a 6 lžic sušených listů. Pro přípravu přidejte horkou vodu, vařte ve vodní lázni 15 minut, nechte několik hodin louhovat. Užívejte po částech 4-5x denně.
- Odvar z 1 šálku vroucí vody, 1 lžíce drcených suchých výhonků a listů pomůže vyléčit průjem a nevolnost. Vařte 10 minut, nechte několik hodin louhovat. Užívejte po částech 3x denně.
- Při vnějším použití pomáhá esenciální olej z perily zmírnit zánět, svědění a léčit akné a alergické vyrážky. Éter při vnitřním užití pomůže zmírnit příznaky cukrovky a lepry.
Esenciální olej Perilla je považován za užitečný doplněk kosmetických přípravků. V domácích receptech na masky a hotové krémy z perilly:
- Vyhlazuje vrásky a omlazuje pleť.
- Bude mít mírný protizánětlivý a antiseptický účinek, který pomůže zbavit se pupínků, akné a komedonů.
- Nasytí epidermis vitamíny a mikroelementy a dodá pokožce zdravý a dobře upravený vzhled.
Nejjednodušší způsob použití esenciálního oleje je přidat 1-2 kapky do porce krému nebo masky podle typu pleti. Domácí masky a pár kapek esenciálního oleje v balzámu budou mít pozitivní vliv na vaše vlasy:
- extrakt obnoví rovnováhu tuku a vody ve vlasové pokožce a pomůže udržet vlhkost;
- zmírňuje seborrheu a lupy, zmírňuje svědění a zarudnutí;
- Dodá vašim kadeřím objem a opticky je zesílí.
Ve vaření
Pepřovitá chuť perilly a její jemné aroma s tóny anýzu a skořice se hodí do mnoha kulinářských pokrmů. Rostlina se často používá do asijských a vietnamských jídel. Barevné listy se přidávají do salátů a používají se jako ozdoba servírování. Často se používají:
- v marinádách, omáčkách;
- polévky;
- ryby, masová jídla;
- zeleninový guláš;
- limonády, sycené nápoje.
Nejčastěji se jako koření používají zelené odrůdy. Mleté sušené listy se přidávají do misky 10-15 minut před vařením.
Při vaření se červené listy používají do marinád při přípravě nakládaných okurek, k obarvení jídla do červena.
Pokud v receptu není perilla, lze koření nahradit bazalkou, anýzem nebo skořicí s citronovou šťávou.
Téma doplní video:
Můžete vidět snadný způsob, jak použít listy při vaření:
Pěstování Perilly
Rostlina může být pěstována samostatně v letní chatě. Pro výsadbu je lepší zvolit odrůdy Nanjing nebo bazalky. Nejčastěji se používají v lékařství a vaření.
Před výsadbou je vhodné semena na dva dny namočit. Poté je třeba semena zasít hustě do řádků 20–30 cm.Půda by měla být kyprá a mírně vlhká. Péče se skládá z plení, mírného zavlažování a zavlažování.
Zelení lze sklízet, jakmile tráva odkvete. Po sklizni lze čerstvé bylinky uchovávat v lednici až 1 týden. Sušená bylina si uchová své blahodárné vlastnosti po dobu až 5–6 měsíců.
Kromě toho se podívejte, jak zasít sazenice:
Perilla vás potěší bohatou úrodou a krásnými péřovitými listy. Při konzumaci nebo přípravě jako odvar bude vykazovat svou vynikající chuť a blahodárné vlastnosti. Pomůže vám vypadat lépe a zlepší vaše zdraví.
Do jakých jídel byste perillu použili? Podělte se o svůj názor v komentářích, repostujte.
