Co se hodí k Cabernet Sauvignon?

Jaké jídlo se hodí ke Cabernet Sauvignon? Tento průvodce párováním jídla vám řekne odpověď. Cabernet Sauvignon je nejoblíbenější víno na světě a se správným jídlem bude chutnat ještě lahodněji.

Cabernet Sauvignon se svými charakteristickými vůněmi vůní černého ovoce, bylinek a koření se velmi dobře hodí k široké škále bohatých pokrmů. Steak je pravděpodobně nejznámější párování s Cabernet Sauvignon, ale existuje mnoho dalších skvělých párů k tomuto klasickému vínu. V této příručce najdete vše, co potřebujete vědět o vaření Cabernet Sauvignon.

O víně Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je nejoblíbenější a pravděpodobně také nejznámější odrůdou na světě. Pochází původně z Bordeaux v jihozápadní Francii, ale dnes najdete vína Cabernet Sauvignon téměř ze všech vinařských zemí světa. Je to lahodný a všestranný hrozen, který dává bohatá, plná červená vína s vysokým obsahem tříslovin a dobrou kyselinou. Cabernet Sauvignon se používá jak ve směsích, tak v jednotlivých odrůdách.

Některá z nejdražších vín na světě jsou vyrobena z tohoto hroznu, ale existuje mnoho dostupných alternativ. Cabernet Sauvignon je nejvíce pěstovaná odrůda v USA, Napa Valley je jednou z nejznámějších oblastí pro hrozny. Mezi další oblasti, kde se Cabernet Sauvignon pěstuje, patří Bordeaux ve Francii, údolí Barossa v Austrálii, centrální údolí v Chile a Stellenbosch v Jižní Africe. V nových vinařských zemích, jako je Čína, se Cabernet Sauvignon obvykle pěstuje také. V Číně hrozny tvoří 70 % celkové produkce vína.

Ve srovnání s Merlotem je Cabernet Sauvignon bohatší a robustnější, ale oba mají ovocné příchutě a suchý profil.

Párování jídel Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je vysoce ceněná réva, která přichází v různých stylech a za různé ceny. Jeho typické vůně černý rybíz, dřevo, máta, bylinky a koření udělejte z tohoto vína lahodné víno k mnoha různým pokrmům, zejména k masu a grilovanému masu. Cabernet Sauvignon téměř vždy zraje v dubu, který víno zjemňuje a zpříjemňuje pití spolu s jídlem.

Při párování Cabernet Sauvignon s jídlem je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti vína:

• Vysoký alkohol – spárujte jej s jídlem s velkou a výraznou chutí.
• Vysoké taniny – spárujte jej s bohatými potravinami. Potraviny bohaté na bílkoviny, jako je maso, máslo, smetana a sýr, se dobře hodí k vysokým taninům.
• Středně vysoká kyselost – spárujte jej s tučnými/bohatými jídly.
• Projekt vysušit profil vína – nekombinujte se sladkým jídlem nebo omáčkami.
• Ovocné & pikantní vůně vína – je možné spárovat s chutnými pokrmy.

Nejlepší je sklenka Cabernet Sauvignon podáváme při teplotě 17-19°C (63-66 °F).

Cabernet Sauvignon s červeným masem

Jaké je nejlepší párování jídla s Cabernet Sauvignon? Jasná odpověď by byla steak a hranolky. Ve skutečnosti se téměř všechna červená masa dobře hodí k této odrůdě hroznů. Hovězí, jehněčí, vepřové maso, hamburgery, hrudí, žebra… Všechny pracují se sklenkou výrazného červeného vína, jako je Cabernet Sauvignon. Zvláště tučné maso a jakékoli maso podávané zřídka bude odpovídat tomuto vínu díky vysoké kyselince a vysokému obsahu tříslovin.

Zejména Cabernet Sauvignon z nového světa, včetně Kalifornie, Austrálie a Chile, se velmi dobře hodí k těžkým masitým pokrmům. Silný a bohatý styl vín z těchto oblastí je perfektní pro vyvážení bohatosti masitých pokrmů.

Tip! Cabernet Sauvignon se skvěle hodí ke BBQ pokrmům. Ovocnost a nádech koření ve víně se hodí ke kouřovým chutím a BBQ omáčkám.

Cabernet Sauvignon s kuřecím masem

Hodí se Cabernet Sauvignon ke kuřecímu masu? Většině lidí se může zdát výrazné červené víno, jako je Cabernet Sauvignon, příliš těžké a tříslovinové pro kuře. Grilované kuře s pepřovým kořením lze dobře spárovat, pokud chcete pít Cabernet Sauvignon společně s kuřecím masem.

Cabernet Sauvignon s rybou

Ryby nebo mořské plody nejsou tou nejlepší volbou při párování jídla s Cabernet Sauvignon. Přestože je možné pít červené víno k rybám, doporučujeme vyhýbat se dubovým a tříslovitým červeným vínům, jako je Cabernet Sauvignon. Pokud chcete k tomuto typu jídla červené víno, zvolte lehčí vína jako Pinot Noir , Gamay nebo Merlot.

Pokud chcete sklenku Cabernet Sauvignon zkombinovat s rybou, doporučujeme ji spárovat s grilovanou tučnou rybou, jako je tuňák nebo mečoun, nejlépe s pepřem nebo kořením.

Cabernet Sauvignon s vegetariánskou stravou

Vegetariánské jídlo se často kombinuje s bílým vínem, protože vegetariánská jídla bývají lehká. K vegetariánskému jídlu je však možné pít sytá červená vína, jako je Cabernet Sauvignon. Pokud je pokrm bohatý, jako např grilovaná zelenina a bohaté omáčky, plné červené víno se může dobře párovat. Chcete-li se dozvědět více o nejlepším víně pro vegetariánská jídla, doporučujeme našeho průvodce vínem pro vegetariánská jídla.

Tip! Cabernet Sauvignon se dobře kombinuje s kořením jako je česnek, rozmarýn a máta.

Cabernet Sauvignon s těstovinami

Hodí se Cabernet Sauvignon k těstovinám? K většině těstovinových jídel bychom doporučili středně plné červené víno, ale Cabernet Sauvignon se dobře hodí k masité těstovinové pokrmy.

Cabernet Sauvignon se sýrem

Jaký sýr je dobrý s Cabernet Sauvignon? Krátká odpověď je: Čedar. Bohatá vína jako Cabernet Sauvignon potřebují pikantní sýry plné chuti, které obstojí proti tříslovinám a struktuře ve víně. Kromě stařeného čedaru se s Cabernetem Sauvignon budou dobře párovat také Manchego, Parmigiano-Reggiano, Grana Padano a Pecorino. Všechny tyto sýry mají slanou a pikantní chuť, která se skvěle hodí k plným červeným vínům.

Tip! Pokud se chcete dozvědět více o různých typech sýrů a jejich dokonalém vinném párování, můžete si o tom přečíst v našem průvodci vínem a sýry.

Cabernet Sauvignon s občerstvením

Existuje mnoho občerstvení, které se dobře hodí ke Cabernet Sauvignon. Předkrmy z červeného masa, jako jsou uzeniny, oříšky, preclíky a bramborové lupínky, jsou všechny vynikající se sklenkou Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon s dezerty

Cabernet Sauvignon a dezerty se bohužel moc nehodí. Víno je příliš tříslový, bohaté a suché, vhodné ke sladkým dezertům. Pokud si chcete ke sladkému dezertu dát červené víno, doporučujeme vám přečíst si našeho průvodce o párování vína a dezertů.