Jak byste měli jíst mandle?

Mandle jsou jedním z oblíbených druhů ořechů, které se hojně používají při vaření. Jeho specifická chuť a vůně jsou skutečným vrcholem pokrmů připravených s přidáním tohoto produktu, ale je to také signál obezřetnosti: počet snědených jader by měl být pod přísnou kontrolou.

Vlastnosti chemického složení ovlivňující spotřebu
Který produkt by se neměl používat?
Jak připravit mandle k použití?
Kdy se má konzumovat – ráno nebo večer, lze ho užívat nalačno?
Dá se to rozložit na den nebo jíst najednou?
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst pro největší přínos: se slupkou nebo bez ní?
Kolik kusů a gramů by měli dospělí a děti jíst a jak často?
1. Denní hodnota pro muže
2. Dávka za den pro ženy
3. Kolik dát dětem bez újmy na zdraví?
1. Ořechy v čokoládě
2. Ořechové sušenky
Contents
Vlastnosti chemického složení ovlivňující spotřebu

Mandle jsou skutečnou zásobárnou živin. Obsahuje:
- Vitamíny A, E, C, skupiny B a další, které zajišťují lidskému organismu 173 % denní potřeby (na 100 g) těchto látek.
- Makroelementy: fosfor, hořčík, vápník, draslík, které se podílejí na fungování téměř všech systémů podpory života v těle.
- Mikroprvky: mangan, měď, železo, zinek – prvky, které se účastní mnoha biochemických procesů.
Který produkt by se neměl používat?

Měli byste konzumovat pouze vysoce kvalitní mandle: jakákoli chyba jistě ovlivní vaši pohodu. Kvalitu ořechů můžete určit následujícími způsoby:
- Vizuálně zkontrolujte jádra. Měly by být rovné, hladké, bez stop plísně nebo rzi. Každý ořech by měl být jednotně zbarven do příjemné hnědé barvy.
- Přivonět k mandlům: měl by být bez specifického nepříjemného aroma. Hořký zápach je signálem, že výrobek je nevhodný.
- Dotkněte se produktu: Jádra musí být zcela suchá a pevná na dotek. Měkká struktura naznačuje vysoké riziko rozvoje hnilobných procesů.
Jádra zakoupená ve skořápce také vyžadují důkladnou kontrolu. Skořápka musí být neporušená, bez deformací nebo jakéhokoli poškození.

Jak připravit mandle k použití?

Nejlepší možností pro konzumaci mandlí je namočit je přes noc do čisté studené vody před konzumací: protože v tomto případě budou prospěšné látky zachovány na maximum, tanin ve slupce ořechů, který narušuje trávení, se rozpustí ve vodě, a struktura jader se stane měkčí a jemnější.

Ořechy můžete namočit se solí nebo bez soli, což podle toho ovlivní chuť.

Nabobtnalé plody se snadno loupou (sama z ovoce doslova slézá). Jádra můžete jednoduše blanšírovat vroucí vodou nebo je 1-2 minuty povařit ve vroucí vodě a poté oloupat.

Většina lidí preferuje lehce opečené mandle: taková tepelná úprava sice zlepší chuť produktu, ale připraví ho o většinu živin. Přidání soli a cukru během pražení nemá nejlepší vliv na výhody ořechů:
- cukr přidává další kalorie;
- a sůl vyvolává otoky.
Kdy se má konzumovat – ráno nebo večer, lze ho užívat nalačno?
- Mandle vyžadují od těla zvláštní úsilí na trávení, proto je vhodné je konzumovat v první polovině dne. Mohou být přidány ke snídani nebo konzumovány jako svačina – to neovlivní užitečnost produktu. Ořechy můžete jíst přímo nalačno: prospěšné látky se tak rychleji vstřebají.
- Neměli byste je ale zařazovat večer: ořechy dodávají tělu aminokyseliny, které zůstávají na stěnách cév a neplní svou hlavní funkci. Odpoledne se navíc vstřebávání živin zpomaluje, takže je vysoká pravděpodobnost, že vysoký obsah kalorií v produktu vám zanechá kila navíc.
Dá se to rozložit na den nebo jíst najednou?

Doporučenou porci mandlí není potřeba natahovat na celý den – to jen zkomplikuje práci trávicího traktu.

Mandle jsou pro tělo dost těžká potravina a při postupném vnitřním užívání zpomalují činnost trávicího traktu. Nejsprávnější variantou je konzumovat ořechy jednorázově jako svačinu nebo k snídani.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst pro největší přínos: se slupkou nebo bez ní?

Slupky mandlí obsahují látku zvanou tanin, která inhibuje produkci enzymů, které napomáhají trávení.

Před použitím je vhodné mandle oloupat. aby se zabránilo tíži v žaludku a problémům s gastrointestinálním traktem a zejména slinivkou břišní.

Kolik kusů a gramů by měli dospělí a děti jíst a jak často?

Je třeba si uvědomit, že mandle jsou vysoce kalorický produkt obsahující vysoké procento tuku, takže byste neměli nadměrně používat ořechy: přebytečné kalorie se okamžitě ukládají do pasu. Zjistěte, proč byste neměli jíst příliš mnoho mandlí.

Denní hodnota pro muže

Doporučená denní dávka mandlí pro dospělého muže je 8-10 ořechů, tzn. 30-40 g denně.

Dávka za den pro ženy

Ženské tělo tedy potřebuje mastné kyseliny obsažené v jádrech ve větší míře než tělo mužské Přípustná norma mandlí pro něžné pohlaví je 10-15 kusů denně nebo 40-50 g.

Těhotné a kojící ženy by neměly konzumovat více než 7 mandlových jader (20-30 g) denně a pečlivě sledovat jejich pohodu: jakákoli odchylka od normy znamená zrušení tohoto produktu.

Kolik dát dětem bez újmy na zdraví?

Doporučená dětská norma je 2-5 kusů (5-15 g) denně v závislosti na věku.

Mandle byste měli začít zavádět do stravy vašeho dítěte nejdříve ve 2-3 letech., postupné seznamování malého organismu s ořechem a jeho kontrola na přítomnost alergické reakce na rostlinnou bílkovinu. Přečtěte si více o konzumaci mandlí pro děti zde.

S jakým jídlem je výrobek kombinován?

Mandle v čisté formě jsou vynikající svačinou. Ořechy však lze také použít jako přísadu pro:
- dezerty;
- saláty;
- pokrmy z masa;
- ryby.
Mandle se hodí k různým druhům masa, zelenině (brokolice, zelí, paprika), vejcím, mléčným výrobkům a různým druhům ryb.

Рецепты

Ořechy v čokoládě

Pro přípravu bude vyžadováno:
- 200 g mandle;
- 125 g cukru;
- 15 ml vody;
- 200 g čokolády;
- skořice podle chuti.
1. Vařit začneme pražením mandlí v troubě: oloupaná jádra dáme na plech a dáme do trouby předehřáté na 180C na 10 minut. Během procesu pražení je třeba ořechy pravidelně míchat.
2. Po vyjmutí plechu z trouby přendejte ořechy do kastrůlku, přidejte cukr a vodu. Umístěte nádobu na střední teplotu a vařte, dokud se nevytvoří cukrový karamel.
3. Poté položte ořechy na pergamen a nechte vychladnout.
4. V této době rozpustíme čokoládu ve vodní lázni, přidáme skořici.
5. Do čokoládovo-skořicové směsi nasypeme mandle a promícháme, přičemž dbáme na to, aby každé jádro bylo pokryté čokoládou.
6. Ořechy opatrně položte zpět na pergamen a nechte čokoládu ztuhnout.
Mělo by se jíst s čajem nebo kávou jako dezert.

Ořechové sušenky

Budeme potřebovat:
- Xnumx zakysaná smetana;
- 100 g másla;
- 100 g surových mandlí;
- 360 g mouka;
- 120 g cukru;
- ¼ lžičky sůl.
1. Připravte si ingredience na vaření: Máslo nechte pár hodin v místnosti změknout a ořechy na 5 minut zalijte vroucí vodou – usnadníte si tím loupání.
2. Jádra ořechů trochu osušte na pánvi a poté je nastrouhejte na jemném struhadle (můžete je rozemlít v mixéru nebo mlýnku na maso).
3. V samostatné nádobě smíchejte zakysanou smetanu a cukr, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte tam máslo, cukr, sůl a ořechovou mouku (2-3 polévkové lžíce ořechové hmoty si nechte stranou na posypání hotového výrobku).
4. Poslední ingrediencí je pšeničná mouka, kterou je třeba přidávat postupně, jak těsto trvá. Na moukou posypané ploše vyválejte vrstvu o tloušťce 0,5 mm, ze které pomocí formiček vymačkáme těsto na sušenky. Položte je na plech, potřete zakysanou smetanou a posypte nasekanými ořechy.
5. Sušenky pečeme 15-20 minut na 170°C.
Video o tom, jak vyrobit makronky:

Co dělat, když je dávka překročena?

Překročení doporučené dávky konzumace ořechů – 50 kusů a více – způsobuje vážné zdravotní problémy a těžké následky pro celý organismus.

Mandle jsou produktem, který může člověku při nekontrolovatelné konzumaci ublížit. Otrava ořechy způsobuje:
- nevolnost, nutkání zvracet;
- bolesti hlavy;
- problémy s dýcháním;
- bolest břicha; ;
- slabost, apatie;
- zvýšená srdeční frekvence;
- křeče;
- ztráta vědomí a dokonce smrt.
Pokud se objeví některý z uvedených příznaků, je nutné vypláchnout žaludek a okamžitě zavolat sanitku.

Mandle jsou skutečným darem přírody. Vyžaduje to však rozumný přístup a seriózní přístup, jinak hrozí, že se dárek stane neštěstím: místo vytouženého „tankování“ vitamínů a minerálů dostane člověk vážné zdravotní problémy.

Užitečné videa

Video o zvláštnostech konzumace mandlí:

READ
Proč koně spí ve stoje?