Jak dlouho lze česnekové šípky skladovat?

: Pokrmy a přípravky z česnekových šípků

Pěstování česneku v letní chatě, mnoho odříznout a vyhodit šípky vytvořené na rostlině. To je správně. Z mladých šípků česneku uvaříte spoustu chutných a zajímavých jídel, šípky můžete na zimu zamrazit nebo nakládat.

Šípky česneku jsou květonosným stvolem, na kterém se následně tvoří semena. Podle stupně zralosti střelce se určuje zralost porostu česneku. K jídlu se docela hodí mladé šípky, na kterých špičky pouze zbělely. Měly by být pečlivě vytrhány ze stonku nebo stříhány nůžkami.

Z mladých, křupavých a šťavnatých šípků uvaříte těstoviny, omáčky, saláty. Mírně přerostlé šípky je nejlepší smažit nebo dusit do měkka a také marinovat. Recepty s česnekovými šípky zvládne každá hospodyňka a pokrmy z nich připravené překvapí i sofistikované gurmány.

Smažené česnekové šípky

Smažené šípky jsou vynikající nezávislé jídlo nebo příloha k masu, rybám, bramborám.

Budete potřebovat: svazek česnekových šípků, 1 stroužek česneku, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej a citronová šťáva podle chuti.

příprava. Šípky opláchneme a osušíme, nakrájíme. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, vložte šípky a smažte, dokud se neuvaří. Sůl a pepř na dochucení. Před podáváním šípky pokapeme citronovou šťávou a posypeme nasekaným česnekem, promícháme a necháme alespoň půl hodiny odstát.

Dušené česnekové šípky

Další možností zpracování česnekových šípků je dušení. Přidejte mrkev, rajčata a cibuli – a získáte skvělé jídlo.

Budete potřebovat: 3 svazky česnekových šípků, 1 rajče, 1 mrkev, 1 cibule, rostlinný olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme do měkka. Přidejte nastrouhanou mrkev, smažte několik minut. Poté vyskládejte nakrájené šípky, promíchejte a opékejte dalších 5–10 minut. Přidáme nakrájené rajče, trochu orestujeme. Sůl a pepř na dochucení.

Česnekové šípky s rajčatovou pastou

Při dušení přidejte k šípkům rajčatový protlak – získáte skvělou přílohu.

Budete potřebovat: 1/2 kg česnekových šípků, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1/2 šálku vody, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Šípky opláchneme, osušíme, nakrájíme a opečeme na oleji do měkka. Přidáme rajčatový protlak a vodu a přikryté dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu a dusíme 10-15 minut.

Česnekové šípky s koprem

Toto jídlo chutná velmi podobně jako smažené houby.

READ
Kdy by měla být kočka očkována?

Budete potřebovat: 3 svazky česnekových šípků, 2 polévkové lžíce. máslo, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana (nebo majonéza), 1 svazek kopru, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Šípky nakrájíme a orestujeme na másle do měkka, přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a na mírném ohni trochu podusíme. Poté přidáme nasekaný kopr, promícháme a podáváme. Hotový pokrm můžeme posypat sezamovými semínky.

Česnekové šípky se zakysanou smetanou

Zakysaná smetana dodá hotovému pokrmu jemnou krémovou chuť.

Budete potřebovat: 2 svazky česnekových šípků, 2 polévkové lžíce. máslo, 2-3 lžíce. zakysaná smetana, 1/2 šálku vody, sůl podle chuti.

příprava. Omyté a osušené šípky orestujeme na rozpáleném másle, osolíme. Zalijeme vodou, přidáme zakysanou smetanu a dusíme, dokud se tekutina neodpaří a šípky nezměknou.

Pasta z česnekových šípů

Tuto pastu lze použít jako přísadu do polévek, omáček a salátů nebo ji jednoduše namazat na chleba.

Budete potřebovat: 250 g česnekových šípků, svazek petrželky, svazek kopru, 100 g vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 lžička citronovou kůru, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Omyté a osušené šípky nakrájejte, zelené nasekejte a vše vložte do mísy mixéru. Ořechy zlehka opražíme na suché pánvi a přendáme na zelí. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru, vymačkanou citronovou šťávu, sůl, pepř a olej. Všechny ingredience rozetřete na hladkou pastu. Hotové těstoviny skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

Dochuťte stroužky česneku

Toto koření je velmi vhodné zmrazit a použít podle potřeby, přidat do omáček nebo polévek.

Budete potřebovat: 1/2 kg česnekových šípků, 1/2 lžičky. sůl, 1,5 lžíce. rostlinný olej.

příprava. Omyté a osušené šípky nakrájejte a vložte do mísy mixéru, přidejte sůl a olej a vyšlehejte do hladka. Pastu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce nebo mrazáku.

Omáčka z česnekových šípků

Tuto omáčku lze na zimu srolovat nebo uložit do lednice.

Budete potřebovat: 1/2 kg česnekových šípků, 5 polévkových lžic. sůl, špetka mletého koriandru.

příprava. Všechny ingredience vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru a rozmixujte do hladka. Výslednou hmotu vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte nebo uložte do chladničky po dobu 2-3 týdnů.

Korejské česnekové šípky

Lahodné česnekové šípky, smažené s kořením, skvěle doplňují masité pokrmy.

Budete potřebovat: 1 svazek česnekových šípků, 1 stroužek česneku, 1/2 lžičky. cukr, 1 lžička koření na mrkev v korejštině, 1/2 lžičky. 9% ocet, sójová omáčka a rostlinný olej podle chuti.

příprava. Šípky nakrájíme a smažíme na rozpáleném oleji do měkka. Přidáme cukr, koření, ocet a sójovou omáčku, promícháme a trochu podusíme. Odstraňte z ohně, přidejte nasekaný česnek, promíchejte a nechte půl hodiny marinovat.

Salát z česnekových šípků

Zkuste uvařit tento neobvyklý salát a překvapte svou domácnost a hosty.

Budete potřebovat: svazek česnekových šípků, 1 rajče, 2 vejce, sůl, mletý černý pepř a rostlinný olej podle chuti.

příprava. Šípky nakrájíme a smažíme na rostlinném oleji. Přidáme nakrájená rajčata a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Osolte, opepřete, rozklepněte vejce, dobře promíchejte a ještě trochu vařte, dokud se bílky nesrazí. Při podávání ozdobte salát plátky rajčat a čerstvými bylinkami, pokud chcete.

READ
Jaký druh květiny je Buddleia David?

Předkrm z česnekových šípků

Takový předkrm můžete podávat v kroužcích papriky. Ukazuje se to velmi krásné a velmi chutné.

Budete potřebovat: 100 g česnekových šípků, 4 vejce, 100 g tvrdého sýra, 2 polévkové lžíce. majonéza, paprika, okurky, mrkev pro podávání.

příprava. Šípky nakrájejte a nasekejte v kuchyňském robotu. Přidejte nastrouhaný sýr, nastrouhaná vařená vejce, majonézu, vše důkladně promíchejte. Podávejte s nakrájenou čerstvou zeleninou.

Nakládané česnekové šípky

Šípky česneku se dají nakládat, dostanete dobrou slanou svačinu.

Budete potřebovat: 1 kg česnekových výhonků, 3 šálky vody, 4 polévkové lžíce. 9% ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, bobkový list a černý pepř podle chuti.

příprava. Šípky důkladně opláchněte, osušte, nakrájejte a pevně vložte do půllitrových sklenic spolu s bobkovým listem a pepřem. Zalijte octem. Na marinádu smícháme vodu s cukrem a solí, přivedeme k varu a nalijeme na šípky. Sterilizujte a srolujte.

Česnekové šípky bez sterilizace

Pokud se nechcete v budoucnu potýkat se sklizní česnekových šípků, použijte tento jednoduchý recept.

Budete potřebovat: 1 kg česnekových výhonků, 4 polévkové lžíce. cukr, 2,5 lžíce. sůl, 1/2 lžičky kyselina citronová, 1/2 lžičky. koriandr, 2 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 1 litr vody.

příprava. Omyté a osušené šípky nakrájejte a pevně je vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut. Poté vodu slijte přes speciální poklici s otvory do pánve, přidejte sůl, cukr a koření, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Ihned šipky polijte marinádou a srolujte.

Ramson z česnekových šípků

Česnekové šípky marinované podle tohoto receptu chutnají jako medvědí česnek.

Budete potřebovat: 1/2 kg česnekových šípků, 2-3 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 hrášky z nového koření, 3 hřebíčky, 2 polévkové lžíce. 9% ocet, 1 litr vody.

příprava. Šípky nakrájejte, ponořte do vroucí vody na 1-2 minuty, poté ihned přendejte do studené vody. Na marinádu smícháme vodu s cukrem, solí, kořením, přivedeme k varu, zalijeme octem. Vložte šípky do sterilizované sklenice, ihned naplňte horkou marinádou a srolujte.

Kaviár z česnekových šípků

Z česnekových šípků můžete vařit lahodný kaviár.

Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 1 svazek kopru, 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, rostlinný olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Šípky protočíme na masovém mlýnku a vložíme na pánev s rozehřátým olejem. Přidejte nasekaný kopr, rajčatový protlak, sůl a za občasného míchání opékejte 15–20 minut. Hotový kaviár uchovávejte v lednici.

Recepty a tipy od čtenářů Ogorod.ru

  • Pro přípravu na zimu povařte 1 kg česnekových šípků 5 minut. Poté tuto vodu sceďte a přidejte 4 polévkové lžíce. cukr, sůl a ocet. Šípky urovnáme do sklenic, naplníme až po vrch marinádou a uzavřeme vyvařenými víčky. (Galina Popová).
  • Nakládané česnekové šípky jsou dobrým předkrmem k vodce a výbornou přílohou k vařeným bramborám. Chcete-li marinovat šípky, je třeba je nakrájet, těsně umístit do sklenice a nalít vroucí vodou. Po 20 minutách je nutné vypustit vodu ze zavařovací sklenice a zalít šípky horkou marinádou. Na marinádu smíchejte 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr a 1,5 lžičky. octová esence. Sklenice se šípy by měla být okamžitě uzavřena víkem, otočena dnem vzhůru a zabalena do teplé přikrývky a ponechána úplně vychladnout. (Alevtina Zamaraeva).
  • Pro rychlé nakládání zaliji nakrájené šípky převařenou slanou vodou, vychladím a uložím do lednice. Na 1 litr vody přidám 1 polévkovou lžíci. sůl. Šípky marinované podle tohoto receptu chutnají velmi podobně jako medvědí česnek. (Anna Andryushina).
  • Chcete-li připravit salát z čerstvých česnekových šípků, je třeba je mírně povařit (pokud je to žádoucí, po uvaření šípků můžete také smažit) a poté dochutit rostlinným olejem, vinným octem, mletou červenou paprikou a solí podle chuti. (Valentina Borisová).
  • Česnekové šípky rozšlehám v mixéru s olivovým olejem. Tato pasta dobře vydrží v lednici asi šest měsíců. A pokud se těstoviny dají do sáčků a zamrazí, vydrží ještě déle. (Valentina Einikiene).
  • Z česnekových šípků lze připravit aromatickou sůl. Chcete-li to provést, vezměte šípky, peří a hlavy česneku, nasekejte v mixéru a smíchejte s hrubou solí. Nechte na teplém a suchém místě v otevřené nádobě a denně míchejte, dokud úplně nevyschne. Toto koření lze přidat do teplých jídel a čerstvých salátů. (Irina Irina).
  • Smažím na másle. Odlétají pryč! (Ivan Russkikh).
  • Přidáme 1 lžičku. pasta z česnekových šípů ve sklenici majonézy a dostat česnekovou omáčkou. Lahodné! (Larisa Vasilenko).
  • Česnekové šípky dvakrát projedu mlýnkem na maso a přidám k mletému masu. (Ramilya Abzalová).
  • Šípky nakrájíme najemno, přidáme případné zelené, hrubozrnnou sůl, promícháme a uložíme do sterilních sklenic. Je to vynikající dresink na polévky a maso. Konsolidace. (Marina Malysheva).
  • A šípky uvaříme v osolené vodě, poté dochutíme rostlinným olejem a vinným nebo jablečným octem. Uvařené šípky dáme také na pánev a zalijeme vejci. Uctívat! (Marina Babaeva).
  • Dělám pesto. V mixéru rozšlehám šípky, zelenou bazalku, piniové oříšky, olivový olej a parmazán. Hlavní věc je zmrazit ne ve sklenici, ale v tenké vrstvě v sáčku s opakovaně použitelným zipem. V zimě se prostě odlomím, kolik potřebuji. A snadno se skladuje. (Lilia Matveeva).
  • Šípky jen rozdrtím mixérem a zmrazím. Je to tak už dlouho. (Tamara Pylaeva).
  • A česnekové šípky nasekám nadrobno a zaliju rostlinným olejem – tím kořením saláty. (Natalia Motrunetskaya).
  • Jemně nakrájené, balené v sáčcích – a v mrazáku. Asi nejjednodušší způsob. (Ljudmila Bikunová).
  • Smíchejte koriandr, kopr, petrželové šípky ve stejném poměru s vlašskými ořechy. Vše prolisujeme mlýnkem na maso, dáme do sklenic, navrch zalijeme trochou olivového oleje. Nejlepší koření do polévek ještě nepotkalo. (Láska Spitsyn).

Nyní víte, jaké úžasně chutné pokrmy z česnekových šípků můžete vařit. Proto je nevyhazujte a použijte je pro kulinářské účely!

READ
Jak se jmenuje odrůda fialové mrkve?

Výhonky česneku jsou mladé stonky česneku, na jejichž vrcholu dozrávají semena této užitečné rostliny. Obvykle se výhonky česneku odřezávají, aby z rostliny nečerpaly sílu a ta dávala více živin hlavičce v zemi a ne semenům nahoře. Často jsou tyto šípy považovány za zbytečné a jsou vyhozeny. To je velká chyba. Česnekové šípky jsou velmi chutné, jsou chuťově i vůní podobné česneku, na který jsme zvyklí, ale jsou jemnější a ne tolik kořeněné. Hodí se proto k přidávání do zeleninových pokrmů, můžete z nich udělat pastu, zředit ji majonézou nebo jogurtem a dát na chleba nebo zapečenou zeleninu, jako je cuketa. Výborně se připravují i ​​šípky česneku, dají se nakládat, osolit, zmrazit i sušit. Řekneme vám, jak si můžete připravit česnekové šípky na zimu.

Pasta z česnekových šípů

Pasta z česnekových šípů

  • 500 g česnekových šípků
  • 1 čl. l. hrubá sůl
  • 2-3 čl. l. rostlinný olej bez zápachu

Krok 1. Šípky omyjte, odřízněte horní pupeny, nakrájejte na malé kousky.

Krok 2. Protáhněte šipky přes mlýnek na maso, přidejte sůl a rostlinný olej.

Krok 3. Pastu důkladně promíchejte.

Krok 4. Vložte pastu do čistých sklenic, uzavřete víčky a uložte do chladničky. Dá se přidávat do různých zeleninových jídel a polévek jako zdravé dochucovadlo.

Tip: Některé těstoviny lze rozdělit do malých sáčků a zmrazit.

Nakládané česnekové šípky

Nakládané česnekové šípky

  • 500 g česnekových šípků

Pro marinády:

  • 50 g cukru
  • 1 litrů vody
  • Sůl 50 g
  • ½ šálku octa

Krok 1. Nakrájejte šípky na malé kousky.

Krok 2. Blanšírujte šípky ve vroucí vodě po dobu 1 minuty. Vroucí vodu slijte a šípky zchlaďte ve studené vodě.

Krok 3. Vychladlé stonky vložte do čistých sklenic.

Krok 4. Cukr a sůl rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu. Vypněte a přidejte ocet.

Krok 5. Šípky přelijte marinádou, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout.

Krok 6: Sklenice uzavřete a uložte do chladničky.

Korejské česnekové šípky

Korejské česnekové šípky

  • 300 g česnekových šípků
  • 2 3-stroužky česneku
  • 1 tsp. cukru
  • 2 lžičky koření pro korejskou mrkev
  • 1 tsp. ocet
  • sójová omáčka
  • rostlinný olej

Krok 1. Šípky omyjte a nakrájejte na malé kousky.

Krok 2. Smažte šípky v rostlinném oleji, dokud nebudou měkké.

READ
Jak se Ezhemalina Tayberry reprodukuje?

Krok 3. Přidejte sůl, koření, ocet, sójovou omáčku. Vařte 5 minut.

Krok 4. Připravte sterilizované sklenice.

Krok 5. K šípkům přidejte nasekaný česnek.

Krok 6. Horké šípky vložte do sklenic, zakryjte čistými víčky a sterilujte 10 minut.

Krok 7. Srolujte sklenice s víčky, otočte je a nechte vychladnout pod utěrkou. Poté jej odložte na zimní uskladnění.

Kaviár z česnekových šípků

Kaviár z česnekových šípků

  • 500 g česnekových šípků
  • 1 svazek kopru
  • 1 st. l. rajčatová pasta
  • 3 st. l. rostlinný olej
  • 1 st. l. sůl
  • černý pepř
  • 1 st. l. ocet

Krok 1. Připravte sklenice, umyjte a sterilizujte je v troubě.

Krok 2. Protáhněte šipky se zelení přes mlýnek na maso, poté smažte v pánvi s rostlinným olejem.

Krok 3. Přidejte k šípkům sůl, pepř, rajčatovou pastu a smažte.

Krok 4. Přidejte k šípkům ocet a promíchejte. Vložte do čistých sklenic.

Krok 5. Sklenice zakryjte víčky a vložte sklenice do hrnce s horkou vodou tak, aby voda sahala téměř po hrdlo.

Krok 6. Sterilizujte kaviár 10 minut, poté sklenice srolujte s víčky, otočte je a nechte vychladnout.

Krok 7. Odstraňte kaviár pro dlouhodobé skladování.

Tip: kaviár nemusíte sterilizovat ve sklenicích, ale pak bude potřeba ho uložit do lednice a sníst do 2-3 týdnů.

Česnekové šípky v octě na zimu

  • 1 kg česnekových šípků
  • 2 litrů vody
  • 100 g hrubé soli
  • 50 ml octa 9%

Krok 1. Roztřiďte česnekové šípky, odstraňte horní tvrdé pupeny a opláchněte.

Krok 2. Šípky osušíme a nakrájíme na kousky přibližně stejné jako výška zavařovací sklenice, ve které budeme solit. Je lepší si vzít malé zavařovací sklenice, aby se šípky daly po otevření rychle použít.

Krok 3. Zahřejte vodu a blanšírujte v ní šípky 2-3 minuty. Poté vložte do cedníku nebo síta, propláchněte studenou vodou a nechte okapat.

Krok 4. Vařte 1 litr vody, rozpusťte v ní polovinu soli. Přidejte polovinu octa do nálevu a odstraňte z tepla.

Krok 5. Marinádu nechte vychladnout a nalijte ji na blanšírované šípky. Umístěte misku se šipkami pod tlak a nechte 5 dní marinovat.

Krok 6. Sterilizujte sklenice se šípy.

Krok 7. Připravte si novou marinádu, dejte vařit další litr vody, dejte do ní 50 g soli, rozpusťte a poté přidejte 25 ml octa.

READ
Ve kterém měsíci je lepší vysadit zimolez?

Krok 8. Vypusťte lák z výhonků, ve kterých byly 5 dní marinovány. Uspořádejte šípky do čistých sklenic.

Krok 9. Nalijte na ně téměř vařící novou marinádu.

Krok 10. Sklenice s víčky srolujte, otočte a nechte vychladnout. Na zimu ji pak dejte na tmavé místo.

Jak sušit česnekové šípky

Sušené česnekové šípky lze v zimě použít jako doplněk k zeleninovým jídlům, zvýrazňujícím vůni česneku nebo jej zcela nahradit.

Česnekové šípky je třeba odříznout, než se začnou kroutit do kroužků. Odřízněte vrcholy, omyjte samotné výhonky, osušte je, nakrájejte na malé kousky a poté je protáhněte mlýnkem na maso.

Vzniklou pastu poté vysušte v elektrické sušičce nebo v troubě se zapnutou ventilací při teplotě 80-100 stupňů. Výsledný prášek rozemelte v mlýnku na kávu a nalijte do skleněné nádoby.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: