Jak dlouho lze tuřín skladovat?

Pěstování tuřínu je jen polovina úspěchu. Je důležité jej uchovat až do jara s cílem zachovat v něm maximum vitamínů a minerálů cenných pro člověka. Tato zelenina dodá tělu potřebné živiny v zimním období, kdy se jejich nedostatek zvyšuje, a pomáhá vyhnout se nedostatku vitamínů. Když víte, jak a kde skladovat tuřín, můžete si zajistit zásobu vitamínových produktů.

Pravidla a podmínky pro sběr vodnice pro skladování

Načasování zrání tuřínu závisí na odrůdě zeleniny, klimatu regionu, kde se pěstuje, kvalitě půdy a podmínkách péče o rostliny. Za plně zralé se považují okopaniny o průměru 5 cm, jejichž vrcholy mírně vyčnívají nad povrch půdy.

Aby zelenina splňovala nezbytné normy pro skladování, je třeba při sklizni dodržovat několik pravidel:

1. Sklizeň na konci září nebo v říjnu před příchodem mrazů. Pokud budete sklizeň odkládat, půda riskuje, že ovoce změkne a zelenina ztratí chuť.
2. Akce by měla být provedena ráno nebo odpoledne za suchého počasí s teplotou +8-10°C.
3. Podrývání kořenové zeleniny vidlemi nebo lopatou je třeba provádět opatrně, aby nedošlo k poškození celistvosti slupky.

Tuřín můžete odstranit ručně jemným zatažením za vršek. K tomu je třeba nosit pracovní rukavice. Pokud je půda příliš hustá a mokrá, je vhodnější okopaninu okopat vidlemi.

Jak odstranit tuřín:

Výběr a příprava ke skladování

Před uskladněním vodnice byste je měli připravit:

1. Okamžitě odřízněte vrcholy, ponechte zeleň ne více než 1 cm a ořízněte řapík umístěný v půdě o 2-3 cm.
2. Plody je nutné sušit na čerstvém vzduchu na dobře větraném, zastíněném místě. Neměli byste je nechávat na prudkém slunci, jinak rychle uvadnou.
3. Skladovat podléhají pouze okopaniny bez poškození, bez známek poškození škůdci a bez známek hniloby.
4. Tuříny se před uskladněním nedoporučuje mýt, zkrátí se tím jejich trvanlivost.

Aby si kořenová zelenina uchovala déle čerstvost a blahodárné složení, doporučuje se ji dodatečně ošetřit křídou a odvarem z cibulových slupek.

Podmínky ukládání

Chcete-li ukládat tuřín, hlavní věcí je zorganizovat mikroklima vhodné pro zeleninu:

• teplota v rozmezí 0 až +4°C;
• úroveň vlhkosti nepřesahující 90%;
• nedostatek světla;
• dobrý ventilační systém.

Za správně udržovaných podmínek lze tuřín skladovat:

Podmínky skladování		Doba použitelnosti (měsíce)
Ve sklepě		5-6
V ledničce		1
Doma	Prosklený balkon	4-5
	Spíž	2-3
Další způsoby	Zmrazení	12
	Sušení	6
	Pickling	7-9
	konzervace	10-12

Za optimálních skladovacích podmínek tuřín vydrží až do jara s minimálními ztrátami.

Kde a jak správně skladovat tuřín

Pro úspěšné skladování zeleniny je třeba ji poslat do zvláštních podmínek, za kterých zůstane dlouho čerstvá a zachová si svou chuť a léčivé vlastnosti.

V ledničce

Jednoduchým způsobem je skladovat tuřín v lednici. K tomu potřebujete:

1. Roztřiďte plody a ponechejte pouze celé vzorky.
2. Odstraňte prach a nečistoty pomocí suchého hadříku.
3. Umístěte do přihrádky na ovoce a zeleninu.

Za takových podmínek může být produkt skladován po dobu 1 měsíce. Chcete-li prodloužit trvanlivost o 5–10 dní, můžete každou kořenovou zeleninu zabalit:

• v těsném polyethylenovém sáčku;
• v potravinářské fólii;
• do papíru.

Takové balení pomůže zabránit rozšíření hniloby na veškerou zeleninu, i když se některá z kořenových zelenin začne kazit.

Náhlé změny teplot zkracují trvanlivost tuřínů, proto je zbytečně nevyndávejte z lednice a poté je vraťte zpět.

V bytě je důležité vybrat správné místo pro tuřín. Mělo by být neosvětlené a suché. Pokud na výrobek dopadnou sluneční paprsky, začne blednout a měnit chuť. Při splnění těchto podmínek vydrží kořenová zelenina čerstvá asi týden.

Nejlepší umístění úložiště:

1. Prosklený balkon. Zelenina by měla být umístěna v dřevěných nebo lepenkových krabicích. Musí být chráněny před světlem. Při poklesu teploty se doporučuje přikrýt nádoby se zeleninou teplými přikrývkami. V obdobích příliš silných mrazů bude nutné do místnosti přinést tuřín z balkonu.
2. Chladná spíž. Plody je vhodné zabalit do krabic, posypat pískem, přikrýt slámou nebo zabalit do pergamenu.

Je důležité zajistit vysokou vlhkost v prostorách, jinak začnou slupky vodnice vysychat.

Ve sklepě

Máte-li možnost tuřín skladovat ve sklepě, neměli byste to minout, protože je to nejoptimálnější místo. Při správné organizaci všech důležitých ukazatelů tam můžete nechat kořenovou zeleninu po dlouhou dobu.

Způsoby skladování ve sklepě:

1. Na policích. Umístěte v jedné vrstvě na police a zakryjte smrkovými větvemi, abyste chránili plodinu před hlodavci.
2. V krabicích s pískem. Pošlete do krabic vyrobených ze dřeva nebo lepenky, poté, co jste předtím na dno nádoby nasypali 2-3 cm vrstvu písku a rozložte kořenovou zeleninu tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Navrch nasypte písek a znovu přidejte zeleninu. Horní vrstva by měla být písková a zcela pokrývat plodinu.
3. Na ovoce naneste jílovou kaši. Poté je nechte oschnout a vložte do krabic. Jíl pomůže, aby zelenina nevysychala a nekazila se. Zpracovaný produkt lze umístit i na police, ale pouze v jedné vrstvě.
4. Použijte dehtované sudy. Spodní vrstvu udělejte z rašelinové strouhanky, poté položte ovoce a posypte rašelinou.

Aby úroda vydržela co nejdéle, je důležité při skladování ve sklepě dodržovat určitá pravidla:

1. Ovoce je nutné uspořádat s ohledem na skutečnost, že budete muset systematicky třídit a kontrolovat sklizeň a odmítat zkažené exempláře.
2. V tuhých zimách je důležité nezapomenout záložku přikrýt teplou dekou, aby nepromrzla.
3. Tuřín není schopen absorbovat pachy a vůně, ale jejich aromatické látky mohou nasytit ostatní potraviny v okolí. Proto při výsadbě kořenových plodin musíte dodržovat základní pravidla blízkosti komodit.

Při dodržení všech doporučení lze tuřín skladovat ve sklepě až šest měsíců.

Jiné způsoby skladování

Pokud po odeslání k dlouhodobému skladování zbylo hodně úrody, vyplatí se věnovat čas jejímu zpracování. Pokud se budete trochu snažit a věnujete tomu trochu času, můžete si udělat chutnou a zdravou zásobu. Existuje mnoho metod přípravy, které prodlužují trvanlivost zdravého produktu.

Zmrazení

Tento proces bude vyžadovat trochu úsilí, ale tuřín bude použitelný po dobu 1 roku.

Jak správně zmrazit tuřín:

1. Ovoce omyjte a odstraňte slupku.
2. Nakrájejte na kostky nebo tyčinky 1-2 cm.
3. Připravenou zeleninu vložte na 4-5 minut do vroucí vody.
4. Blanšírované kousky přendejte do studené vody.
5. Dejte na síto a nechte okapat.
6. Osušte papírovou utěrkou.
7. Zabalte do sáčků nebo hermeticky uzavřených nádob a vložte do mrazáku. Tuřín je třeba rozložit po částech – opětovné zmrazení polotovaru je zakázáno.

Aby plody při rozmrazování neztratily chuť a pružnost, musíte je nejprve umístit na 2 hodiny do lednice a poté je nechat při pokojové teplotě. Takto zůstanou kousky zeleniny šťavnaté a pevné.

Sušení

Sušení je jedním z nejstarších způsobů přípravy zeleniny. Sušený produkt může posílit imunitní systém, zlepšit celkový stav těla a odhalit chuť jakéhokoli pokrmu, přidat originalitu a bohatost.

Rostlinný produkt lze sušit. Chcete-li to provést, měli byste:

1. Kořenovou zeleninu omyjte a odstraňte slupku.
2. Nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 5 mm, jinak kousky nevyschnou a zkazí se.
3. Zeleninu vložte na 30 sekund do vroucí vody. Opatrně vyjměte děrovanou lžící do cedníku, aby se spustila voda.
4. Vysušte papírovou utěrkou po dobu 1-2 hodin.

Po přípravě vodnice si musíte vybrat jednu z metod sušení:

1. Trouba. Plech zakryjte pergamenem a položte na něj zeleninu, ale talíře by se neměly navzájem dotýkat. Vložte do trouby předehřáté na 60 °C na 10-12 hodin.
2. Elektrická sušička. Plátky položte na tácy, zvolte funkce pro sušení zeleniny, proces bude trvat 12-14 hodin. V tomto případě musíte podnosy měnit každé 2-3 hodiny, abyste zajistili rovnoměrné sušení kusů.
3. Na slunci. Nakrájenou kořenovou zeleninu dejte na plech a dejte na slunné místo. Zakryjte vršek gázou, chránící zeleninu před hmyzem, a nechte v tomto stavu 4-6 dní. Každý den byste měli otočit kousky z jedné strany na druhou.

Po usušení tuřín zabalte do skleněných dóz nebo látkových sáčků.

Pickling

Tento přípravek si zapamatujete pro svou pikantní, svěží a velmi příjemnou chuť. Chcete-li nakládat tuřín, musíte připravit následující sadu produktů:

• 10 kg kořenových plodin;
• 1 kg soli;
• 200 g kmínu;
• kapustové listy.

Návod krok za krokem k nakládání kořenové zeleniny:

1. Omytou a oloupanou tuřín nakrájíme na 1 cm plátky.
2. Do nádoby se širokým hrdlem dejte vrstvu připravené zeleniny a posypte solí a kmínem. Toto opakujte, dokud se nádoba nenaplní.
3. Nahoru položte kapustové listy.
4. Naplňte nádobu vařenou vodou a na obsah položte těžkou váhu.
5. Umístěte obrobek na 2 týdny do neosvětlené místnosti.
6. Po uplynutí stanovené doby lze tuřín již konzumovat.

Taková zásoba na zimu nejen zpestří stravu, ale bude také velmi vhodná pro moderní zaneprázdněné ženy, protože její příprava nezabere mnoho času.

konzervace

Přípravky z tuřínu lákají svou všestranností a jednoduchostí a díky svému vyváženému složení a nízkému obsahu kalorií jsou v poslední době obzvláště oblíbené zdravé svačiny s rostoucím trendem zdravého stravování.

Existuje mnoho variant konzervovaného tuřínu v kombinaci s jinou zeleninou, různým kořením a všemi druhy bylinek, které se liší organoleptickými vlastnostmi. Stačí si přečíst recept a přísně dodržovat doporučení.

Všechny ingredience jsou zároveň výživné a obohacené, schopné dodat sílu, pozvednout náladu a ukojit hlad.

Odrůdy pro zimní skladování

Pozdně dozrávající odrůdy se skladují déle, protože mají zvýšenou trvanlivost. Tyto zahrnují:

1. Měsíc
2. Obíhat.
3. Manchesterský trh.
4. Petrovská.
5. Táhneme a táhneme.
6. Gribovská místní.

Rané odrůdy jsou vhodné pro rychlé použití a měly by být spotřebovány do měsíce.

Doporučení pro skladování vodnice

Chcete-li prodloužit trvanlivost vodnice, můžete použít následující tipy:

1. Do skladu posílejte pouze odrůdy, které mají dobrou trvanlivost.
2. Pokud je sklizeň zeleniny velká, můžete ji pro prodloužení trvanlivosti lehce posypat práškovou křídou.
3. Plody je důležité uchovávat ve tmě, jinak se jejich chuť nezmění k lepšímu.
4. Při skladování kořenové zeleniny v interiéru může začít chutnat hořce v důsledku probíhajícího procesu zrání a stárnutí.
5. Pravidelně kontrolujte plody, zda neobsahují zkažené vzorky, a okamžitě je odstraňte.

Stojí za to vzít na vědomí tato doporučení, protože vám pomohou vychutnat si tuto lahodnou zeleninu až do jara.

Příznivci zdravých tuřínů si mohou vybrat nejvhodnější způsob skladování produktu. Stačí dodržovat jednoduchá pravidla a vynaložit trochu úsilí. A pak v chladných zimních dnech bude stůl ozdoben zdravou zeleninou.