Jak jackfruit kvete?

Jackfruit je považován za největší stromový plod na světě. Říká se mu ovoce indického chlebovníku a vzhledem k jeho levnosti a nutriční hodnotě chléb pro chudé. Ovoce se konzumuje od starověku a latex se získává z kmene jackfruitu. Stromy sloužily v XNUMX. století jako základ pro výrobu žlutého barviva na přírodní tkaniny. Husté dřevo zlatožlutých odstínů odolné proti termitům a plísním se používá k výrobě nábytku, hudebních nástrojů a stavebních materiálů a ze starých kořenů se vyrábějí nádherné řezbářské práce a rámy obrazů.

Jackfruit – co je to za ovoce

Tropické ovoce má vysokou nutriční hodnotu a zdravotní přínosy. Plody rostou na stálezelených stromech vysokých 9–21 m, obklopených hustým tmavě zeleným olistěním. Květy se objevují ze spících pupenů přímo na kmeni, u kořene nebo základny silných větví, přičemž samice mají tlusté stopky a samci tenké.

Běžný anglický název „jackfruit“ poprvé použil zakladatel tropické medicíny García de Orta ve svém hlavním díle, Discourses on Herbs and Medicines of India, vydaném v roce 1563. O staletí později americký botanik Relph Randles Stewart navrhl, že rostlina byla pojmenována po jeho skotském kolegovi Williamu Jackovi.

Sbíráme Jackfruit v Singapuru

Jak vypadá jackfruit

Pro svou podobnost je jackfruit často přirovnáván k durianu. Patří do stejné biologické domény eukaryot, ale první rostlina patří do čeledi moruše a druhá patří do čeledi slézovitých. Plody durianu jsou menší velikosti i hmotnosti, jsou pokryty mohutnějšími pichlavými trny. Toto exotické ovoce má tak výraznou a nepříliš příjemnou vůni, že je dokonce zakázáno nosit durian na veřejná místa. Vůně zralého jackfruitu je však také specifická, ale příjemnější.

Plody

Plody mají nepravidelný elipsoidní tvar a jsou to plody blízko sebe v jedné skořápce, vzniklé splynutím vaječníků mnoha květů. Jackfruit dorůstá délky až 1,1 m a průměru až 0,5 m, přičemž se drží na dlouhém silném stonku. Hmotnost může dosáhnout 40 kg, ale naštěstí takové exempláře nejsou na regálech tak běžné. Poměrně silná slupka má četné tupé hlízy, dužina tvoří pouze 25–40 % celkové hmoty plodu. Uvnitř jackfruitu jsou šťavnaté žlutooranžové plátky dlouhé asi 10 cm, vyrobené z měkkých vláken obklopujících pecku s tvrdou skořápkou. Připomínají cibule nebo velká zrna kukuřice.

Zrání plodů nastává během 3-8 měsíců po odkvětu. V závislosti na klimatické oblasti trvá sběr ovoce od března do září a u odrůd mimo sezónu – od září do prosince. Výnos se pohybuje od 150 velkých plodů až po 500 středně velkých plodů z jednoho stromu ročně. Odrůdy se dělí na husté a měkké.

Jak kvete jackfruit

Semena

Hladké pecky jackfruitu jsou jako velké fazole, dosahují velikosti 4-6 cm, jsou světle hnědé barvy, obalené bílou membránou a obsažené v každém segmentu. Jejich celkový počet v jednom plodu může dosáhnout 300-500. Uvnitř jsou semínka bílá a křupavá.

Jak chutná jackfruit

Zralé ovoce má sladko-sladkou chuť, srovnatelnou s cukrovím nebo marshmallow. Je to jako mix banánu, jablka, manga a ananasu s nádechem acetonu, kterého si mnoho lidí ani nevšimne. Konzervovaný zelený jackfruit má jemnou chuť a masovou texturu, proto je často označován jako „zeleninové maso“.

READ
Kde se brambory skladují v zimě?

Jackfruit řez

Kde roste

Za domovinu chlebovníku indického je považován indický západní Ghát, kde byly nalezeny archeologické důkazy o pěstování jackfruitu před 6000 lety. Je to národní ovoce Bangladéše, kde se úspěšně pěstuje, a státní ovoce jihoindických států Kerala a Tamil Nadu. Předpokládá se, že kultura byla poprvé domestikována na ostrově Jáva nebo na Malajském poloostrově.

Klima jihovýchodní Asie, severní Brazílie a východní Afriky je pro rostlinu ideální. Dnes má jackfruit největší rozšíření v jižní Indii (26 tisíc hektarů plantáží), Thajsku, Indonésii a na Srí Lance. Roste v Myanmaru, jižní Číně, Queenslandu, Surinamu, Keni a Jamajce. V XNUMX. století byly stromy vysazeny na Havaji, v tropické Americe, na Bahamách a v Karibiku, ale nezakořenily tam.

Jackfruit je největší ovoce

Užitečné vlastnosti jackfruitu a poškození

Exotické ovoce má řadu užitečných vlastností. Je schopen zvýšit hemoglobin a stabilizovat krevní tlak. Jackfruit příznivě působí na štítnou žlázu a omlazuje pokožku, pomáhá posilovat kostní tkáň, zlepšuje trávení a zrak, zlepšuje imunitu, má vlastnosti proti stárnutí, proti rakovině, antibakteriální a antivirové vlastnosti. Ovocná dužnina tónuje, chladí a zmírňuje kocovinu a smažená semínka jsou považována za afrodiziakum.

Výtažek z kořenů stromu léčí průjmy a kožní problémy, zralé plody lze použít jako projímadlo, latex smíchaný s octem hojí abscesy a pomáhá při hadím uštknutí. Nahřáté listy jackfruitu se přikládají na rány a odvar z kůry stromů se používá jako sedativum.

Výhody jackfruitu jsou zřejmé díky vitamínům a minerálům. 100 g dužiny obsahuje:

  • vitamín A – 5 mcg;
  • vitamín C – asi 12-14 mg;
  • vitamín B1 – 0,1 mg;
  • vitamín B3 – 0,92 mg;
  • vitamín B6 – 0,33 mg;
  • vápník – 23 mg;
  • hořčík – 29 mg;
  • draslík – téměř 450 mg;
  • železo – 0,23 mg;
  • fosfor – 36 mg.

Ve 100 g ovoce – 73 g vody, 1,72 g bílkovin, 0,64 g tuku, asi 23 g sacharidů, 1,47 g škrobu, 0,195 g nasycených mastných kyselin a 1,5 g vlákniny. Semínka jackfruitu obsahují téměř 40 % sacharidů.

Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem jackfruitu by jej neměli konzumovat lidé náchylní k alergickým reakcím. Ovoce je potřeba vyzkoušet napoprvé v minimálním množství, protože může způsobit žaludeční nevolnost nebo jinou reakci spojenou s individuální nesnášenlivostí až po křeče v krku, které znesnadňují polykání.

100 g jackfruitu obsahuje 95-98 kcal. Tomu odpovídá vysoká hladina nízkokalorického produktu, který není zcela přijatelný pro dietní dietu.

Prodejce jackfruitů v Tanzanii

Jak jíst

Tam, kde roste jackfruit, se jí téměř vše:

  • blanšírované samčí květy;
  • mladé listy stromu v salátech;
  • zelené ovoce vařené, smažené a dušené;
  • zralé ovoce v čerstvé, sušené, konzervované, kandované a želírované formě;
  • kůra v kandované a nakládané formě, stejně jako přísada do krmiva pro hospodářská zvířata;
  • celá semínka pražená, jako prášek na polévání cappuccino pěny nebo jako přídavek do mouky na pečení.

Nezralé ovoce se používá jako zelenina pro přípravu příloh. Zralé ovoce se hodí do ovocných salátů, kari a rýže, kořeněných a slaných přesnídávek, masových, kuřecích a rybích pokrmů, zmrzliny a kokosového mléka. Jackfruit se používá k výrobě nádivek do koláčů a plněného kuřete, stejně jako různých omáček, kandovaného ovoce, lahodné marmelády a chipsů.

READ
Jak krásně vytvarovat zimolez?

Silný likér se získává ze zralých plátků jackfruitu. Dužnina se rozemele na pastu, poté se rozloží na podložku, která nepouští vlákna a nechá se uschnout na slunci. Výsledkem je přírodní žvýkací bonbón. Někdy se šťáva zahustí a vytvoří se z ní bonbóny. Po upražení se semínka často používají jako alternativa k čokoládové příchuti. Jedním slovem, toto jedinečné tropické ovoce se dá jíst jako ovocný dezert i jako zelenina.

Jackfruit jídlo na Bali

Jak správně oloupat jackfruit

Ovoce při krájení uvolňuje latexové mléko, proto se při krájení doporučuje nosit gumové rukavice. Ruce lze také namazat jedlým rostlinným olejem. Hlavní je, že nezapáchá.

Jackfruit ve slupce se podélně rozřízne nožem, načež se uvolněné latexové mléko odstraní z povrchu a vyčistí se jádro. Poté se plátky opatrně oddělí od sebe a položí je na talíř. Nakrájené kousky jackfruitu můžete obrátit naruby, ale bude to vyžadovat určitou zručnost.

Jak si vybrat a uložit

Po poklepání na zralý jackfruit se ozve ozvěna, jako by uvnitř slupky nic nebylo. Tupý zvuk znamená, že ovoce ještě není zralé. Také připravenost ovoce lze pochopit podle barvy kůry. Měl by být zelenožlutý nebo hnědožlutý. Plně zelené jsou mladé plody a tmavě hnědé jsou přezrálé nebo zkažené plody. Ze zralého jackfruitu pochází znatelné aroma.

Jackfruit je největší ovoce

Slupka by měla být pevná a elastická, ale ne příliš tvrdá. Plod by měl být vyšetřen na poškození a promáčknutí. V zemích, kde se rostlina pěstuje, se na trzích často vyskytují praskavé plody, které nejsou delší dobu skladovány.

Vzhledem k obrovské velikosti jackfruitu nabízejí asijští prodejci ke koupi již oloupané a zabalené čerstvé plátky. Thajsko, Vietnam a Srí Lanka úspěšně vyvážejí mražené a sušené produkty, ale i dužinu konzervovanou v cukrovém sirupu nebo pikantních dresincích.

Na teplém místě plody rychle tmavnou, ztrácejí na atraktivitě a svěžesti. Skladujte je nejlépe v lednici při teplotě asi 12 stupňů Celsia, maximálně však 6 týdnů. Zmrazená dužina vydrží mnohem déle.

Jak růst

V jihovýchodní Asii roste jackfruit na mnoha soukromých dvorcích. Věří se, že poskytuje podporu a ochranu celé rodině. Mimo tropické oblasti strom nepřežije, proto v podmínkách Ruska a zemí bývalé Unie nelze toto užitečné ovoce pěstovat.

Užitečné odkazy:

✔️ Cashback 4% při rezervaci na Ostrovok.ru. Více než 3000 recenzí.

✔️ Cashback 4% při rezervaci hotel na Yandex.Travel.

✔️ Cashback 3% při rezervaci hotel na Booking.com.

✔️ Cashback až 2 % v době nákupu letenky na Aviasales.

✔️ Cashback 4% při rezervaci Auto na Místní nájem. Auta z místních půjčoven v oblíbených letoviscích: Turecko, Krym, Soči, Gruzie, Spojené arabské emiráty, Arménie a mnoho dalších. Přijímají karty MIR.

✔️ Ruští průvodci a výlety po celém světě. Transfery, fotografické služby a mnoho dalšího.

Jestliže se u nás od konce 3. století začaly šířit stejné pomeranče a 4-XNUMX desetiletí bylo těžké překvapit lidi grapefruitem nebo mangem, pak je vzácných plodů stále mnohem více. Jednou z takových rostlin je jackfruit. Je čas ho lépe poznat a zjistit opravdu zajímavé věci!

Co je to?

Jackfruit je známý také pod jinými názvy. Například, říká se mu indický chlebovník a ve skutečnosti se biologicky blíží pravému chlebovníku. Botanici budou často říkat o druhu Artocarpus heterophyllus z rodu Artocarpus, který je součástí čeledi moruše. V přírodě je to typický strom.

Bylo zjištěno, že jackfruity se poprvé objevily a byly domestikovány v Indii, v oblasti východního Ghátu a také v Bangladéši. Dnes mají i kulturní význam, i když většinou rostou ve volné přírodě. Obecně je druh velmi široce rozšířen.

Botanický popis

Jackfruit je klasifikován jako listnatá rostlina. Stejně jako ostatní obyvatelé tropů je zvyklý existovat ve stále zeleném „režimu“. Nejsou tam žádné jedovaté nebo nebezpečné části, nejsou tam ani trny, trny, což je moc hezké. Výška kmene přesahuje 20 m. Přitom jeho průřez může být přibližně 1 m nebo i o něco více.

READ
Jak bazalka působí na člověka?

Koruna jackfruit vytváří asociace se střechou domu. Větve této rostliny jsou vždy tenké, mohou se snadno zhroutit (zlomit). Lianoidní formy neexistují.

Listy jsou hustě uspořádány. Vyznačují se oválným tvarem a délka dosahuje 220 mm. Kožovitý povrch listu je tmavě zelený. Co se týče květů, ty se jasně dělí na samčí a samičí. a obě odrůdy jsou stejně nenápadné, nedosahují nijak působivých velikostí.

Jedlé plody jackfruitu vynikají tím, že jsou ze všech největší. Na silné slupce se vyvíjí mnoho výběžků připomínajících šišky. Samotná geometrie ovoce se nepodobá ničemu specifickému, je považováno za beztvaré. V „mladém“ věku je ovoce zelené a po dosažení zralosti se žluté tóny kombinují s hnědou nebo zelenou. Hmotnost jedlého jackfruitu může dosáhnout až 34 kg a při délce 200–1100 mm má průřez až 200 mm.

Rozdíl může být nejen ve vzhledu, ale také ve zvuku vydávaném při nárazu. Nezralé ovoce vydává tupý zvuk, zatímco zralé zní, jako by se uvnitř objevila rezonující dutina. Každé ovoce je rozděleno na působivé podíly, oddělené přepážkami. V každém laloku jsou podlouhlá, světle hnědá semena dlouhá 20–60 mm a každý plod může obsahovat až 500 semen; ale podíl buničiny nepřesahuje 25-40 % hmoty.

Plodí, pokud jsou vytvořeny vhodné podmínky, od 5 do 9 měsíců. Samotná rostlina je klasická trvalka. Samčí květy spočívají na tenkých větvičkách a často se nacházejí uprostřed listů. Samičí květy vypadají větší, jsou drženy na silných stopkách. Tento strom nevylučuje caulifloria (vývoj květů a plodů přímo na kmeni), i když to není vůbec nutné.

Jakákoli část jackfruitu, včetně slupky, obsahuje latex. Použití gumových rukavic pomáhá vyhnout se nepříjemným následkům její lepivosti, a pokud taková není, zbývá pouze namazat si ruce slunečnicovým olejem. Pokud jsou sazenice (to je botanicky správný výraz pro takové části rostlin) přezrálé, hnědnou a rychle se kazí – přesto je lze skladovat v lednici až 60 dní.

Kvalita Taste

Žlutou dužninu plodů tvoří šťavnatá vlákna, která mají tendenci klouzat. Zdá se, že tato hmota připomíná meloun. Intenzita sladké chuti je ale mnohem vyšší než u těch nejsladších melounů. Často zmiňujte pocit cloying. Ani sofistikovaný gurmán stěží dokáže zhodnotit chuť od první dávky, téměř jistě bude potřeba několik vzorků.

Konzumace zahrnuje krájení na plátky a odstraňování semen. Pak už se dá nějakým způsobem zpracovat jen dužina. Čerstvý jackfruit je umístěn na misku spolu s dalším ovocem. Sušené a sušené ovoce podáváme ve středně velkých vázách. Konzervované ovoce se používá jako dezert.

READ
Co to znamená sbírat houby ve snu?

Produkt připravený k použití má následující vlastnosti:

hustota a elasticita slupky (bez nadměrné tvrdosti);

nepřípustnost promáčklin a jiných vad;

výrazná příjemná vůně.

Rozdělovací oblast

Jackfruit roste výhradně v tropech. Hlavní část populace je na Filipínách a v zemích jihovýchodní Asie. Samostatné kulturní výsadby existují ve východní Africe – v Ugandě a Keni. Takové rostliny můžete najít na malých ostrovech v západní části Atlantského oceánu, poblíž jihoamerického pobřeží, v Oceánii – ale v těchto oblastech je prevalence nízká.

V jižní Indii se jackfruit pěstuje téměř stejně jako mango nebo banány. Celkem je na ni vyčleněno 26000 5,5 hektarů. Ale na Srí Lance je počet přistání XNUMXkrát menší.

Podmínky pro růst a vývoj

Tato rostlina potřebuje ke správnému růstu hodně tepla. Velmi důležitá je také lehká kyprá půda ve struktuře, obsahující dostatečné množství živin. Kromě toho je kritický přísun kapalných hnojiv. Krmí se podle listu, minimálně 1x za měsíc.

Bez prořezávání může jackfruit také stěží normálně existovat. Je vhodné volit místa, která jsou po celý den silně osvětlena slunečním zářením. Určité zastínění je však i pro tento světlomilný druh stále užitečné. Rostlina se neliší mrazuvzdorností, ale v teplé místnosti se dokáže chovat poměrně dobře.

Jeden strom může produkovat 150 velkých až 500 středních plodů. Existují husté a měkké odrůdy, které si zachovávají své vlastnosti v jakémkoli prostředí.

Ale vlastností, která je zcela závislá na prostředí, je období plodů. Podle některých zdrojů může trvat od března do září a u mimosezónních typů někdy připadá na září – prosinec (neplatí pro thajské druhy).

Vlastnosti zemědělské techniky

Při chovu jackfruitu byste jej měli co nejvíce chránit před molicí. Pokud hmyz přesto napadne, je potřeba ho zlikvidovat pomocí biologických přípravků.

Doporučuje se chovat takovou kulturu semeny. Příliš pečlivá péče namísto pozitivního výsledku může vést k problémům.

V Thajsku rostlina dozrává po celý rok a s jejím sběrem nejsou žádné problémy. Hlavní sezóna ale připadá na leden – květen. Právě v těchto 5 měsících je obzvláště snadné koupit plodinu, lze ji najít v každém obchodě. Prořezávání je u této kultury vyžadováno v minimální míře, což značně zjednodušuje záležitost. Odříznutí větví nesoucích ovoce každé 3-4 roky umožňuje dosáhnout stabilního výnosu; Doporučuje se také zbavit se slabého neperspektivního ovoce.

Použijte v designu krajiny

Jackfruity se neliší zvláštní krásou, a to i během kvetení. Ale vypadají extrémně nestandardně, a to je skvělá volba pro zdobení vašeho webu. Použití jako živý plot není možné. A přesto je hlavní role dána čistě praktickému využití takových stromů.

Ekonomický význam

Mezi lidmi je hlavní zájem o plody jackfruitu. Cení se však i dřevo této rostliny. Kulinářské využití najdou jak zralé, tak nevyzrálé sazenice. Pokud ještě nebylo dosaženo zralosti, získá se dobrý analog známé zeleniny. Dužina takového ovoce se dobře osvědčuje při smažení a dušení. Pozornost! Alergickou reakci, a to velmi závažnou, nelze vyloučit.

READ
Je možné jíst stonky hub?

Indonéský tradiční pokrm gudeg se neobejde bez jackfruitové dužiny. Z hlediska nutriční hodnoty (40 % sacharidů) předčí téměř všechna jídla a produkty světa, ještě výživnější než chléb. Semena obsahují také značné množství živin; fermentovaná a pražená semena se osvědčují jako vynikající chuťová náhražka kakaového prášku.

Kuchaři velmi oceňují jak dužinu, tak semena, květiny, listy. Květiny se kladou do jednoduchých omáček (potřebné po opaření vroucí vodou). Semínka jsou pražená bez oleje, což jim dodává kaštanovou příchuť. Rozdrcené semínko lze vložit do kari a nastrouhané listy se přidávají do předkrmů a salátů. Buničina Jackfruit se podává jako náhražka masa ve vegetariánských restauracích a z kondenzované šťávy se někdy dělá cukroví.

Dřevo Jackfruit obcházejí jak termiti, tak parazitické houby. Uplatnění najde ve stavebnictví a výrobě nábytku. Vietnamci tento materiál v minulosti používali k výrobě kultovních soch. Jako surovina pro výrobu nábytku toto dřevo předčí i uznávaný oblíbený teak. Mezi další použití patří výroba:

strom (300) keř (205) polokeř (18) keř (12) liána rostlina (23) bylina (22) palma (5)

bez trnů (trní) (187) jedlé plody (174) neobvyklý vzhled (31) krásně kvetoucí (98) vhodné do živých plotů (55) medonosná rostlina (61) kvete celé léto (11) odolná vůči stínu (55) vonné květy (67 )

Napište recenzi o rostlině Jackfruit

Synonyma pro předvečer, chlebovník indický, Artocarpus heterophyllus čeleď moruše Rod Artocarpus Druh Jackfruit Rostlinný tvar strom Rozšíření

tropické klimatické pásmo Tropické klimatické pásmo Země je domovem Indie (Východní Ghát) a Bangladéše; nyní nejběžnější v jihovýchodní Asii a na Filipínách; dochází k vyloděním ve východní Africe (Keňa, Uganda); na ostrovech Oceánie a v tropech Nového světa se kromě severní Brazílie a Surinamu vyskytuje jackfruit dosti vzácně Pevnina Eurasie, Afrika, Jižní Amerika Jehličnaté / opadavé opadavé opadavé / stálezelené stálezelené Ovoce / Okrasné ovoce , dřevo Jedovaté bez prevalence rozšířený

vysoký Průměr kmene (tloušťka) tlustý Průměr kmene, cm více než 100 Tvar koruny připomíná střechu domu Větve spíše tenké a křehké Listy olistění husté Tvar listu oválný Velikost listu, až 22 cm dlouhý Povrch listu kožovitý Barva listu tmavě zelená Popis květy samčí a samičí květy nenápadné Popis květenství jednopohlavné Velikost květu malé Plod největší jedlý plod rostoucí na stromech; silná slupka pokrytá četnými kuželovitými výběžky Typ plodu (u ovocných stromů) ovoce Tvar plodu beztvarý Velikost plodu 20-110 cm dlouhý a do 20 cm v průměru, hmotnost do 34 kg Barva plodu Mladé plody jsou zelené, když dozrávají zelenožlutá nebo hnědožlutá Charakteristika dužiny žlutá, sestávající ze šťavnatých kluzkých vláken Jedlé plody ano

rychle rostoucí Doba květu léto, podzim, zima Vlastnosti plodu plodit 8-9 měsíců Životní cyklus trvalka

Půda preferuje lehkou, volnou, prodyšnou a výživnou půdu.Hnojení rostliny dobře vnímá tekutá hnojiva, která se provádějí podél listu; Jednou za 1 týdny Prořezávání je nutné Teplomilný Tolerance ke světlu Preferuje plné slunce po celý den, ale potřebuje stín Mrazuvzdornost

nízká Zimní odolnost nízká Množení semeny Choroby a škůdci rostlina trpí molicemi a může také onemocnět nesprávnou nebo nadměrnou péčí Vhodné do živých plotů ne Charakteristika místa pěstování vhodné pro indoor pěstování

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: