Jak je daikon pro tělo prospěšný?

Daikon je zimní ředkvička, jejíž název pochází z japonského slova 大根, což znamená „velký kořen“. Kořenová zelenina je oblíbená ve východní a jižní Asii a je také široce používána v čínské, indické a pákistánské kuchyni.

Contents
  1. Daikon – co je to za zeleninu?
  2. Co je užitečný daikon?
  3. Jak pěstovat ředkvičku daikon?
  4. Snadné recepty daikon
  5. Daikon a mrkvový salát
  6. Daikon Smoothie
  7. Veganské housky daikon
  8. Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
  9. Ředkev Daikon: zdravé hubnutí
  10. Ředkev Daikon: pravidla výběru a skladování
  11. Ředkev Daikon v nabídce výživy: pravidla kompatibility
  12. Recepty na chutné pokrmy pro zdraví a krásu
  13. Saláty s ředkvičkou daikon
  14. Salát s ředkvičkami daikon a grapefruity
  15. Japonský ředkvičkový salát s melounem v citrusovém dresinku
  16. První a druhý chod ředkvičky Daikon
  17. Čínská daikon ředkvička polévka s krevetami
  18. Japonský steak z ředkve
  19. Nakládaná ředkev daikon
  20. Daikon ředkev marinovaná v citronové kůře
  21. Daikon ředkev marinovaná v kurkumě
  22. Číst dál
  23. Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
  24. “Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
  25. Stres a nemoc
  26. Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
  27. Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
  28. Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
  29. Prevence a léčba bolesti nohou u žen
  30. Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy
  31. Létající chůze: příčiny onemocnění nohou
  32. Léky na cystitidu
  33. Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
  34. Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
  35. Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
  36. Novorozenecká výživa
  37. Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
  38. Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
  39. Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
  40. Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím

Daikon – co je to za zeleninu?

Zelenina vypadá jako velká bílá mrkev. Méně často najdete odrůdy červených, zelených nebo fialových odstínů.

Kořenová zelenina je příbuzná zelí, ředkvičky, tuřínu a dalších brukvovitých rostlin. Na rozdíl od ředkviček má daikon jemnější nasládlou chuť s kořenitostí.

Rostlina je mezi zahradníky stále oblíbenější pro svou nenáročnost a vysoký výnos.

Co je užitečný daikon?

Daikon je považován za nízkokalorický produkt, protože na 100 g produktu je 18 kcal. Kromě toho je kořenová plodina z více než 90 % tvořena vodou, ve které jsou rozpuštěny živiny a vitamíny. Daikon obsahuje vitamín C, což je přírodní antioxidant. Neutralizuje volné radikály, čímž podporuje regeneraci poškozených tělesných buněk. Kořenová zelenina je také bohatá na měď, která udržuje zdraví a pružnost tkání.

Zařadit tuto zeleninu do svého jídelníčku by měli nejen zhubnout, ale i ti, kteří zodpovědně přistupují ke zdravému životnímu stylu.

Jak pěstovat ředkvičku daikon?

Před výsadbou daikonu na otevřeném terénu zahřejte semena ve vodě o teplotě 50 ° C a poté ochlaďte ve studené vodě.

Daikon lze sklízet dvakrát ročně: od konce dubna do května a také od července do srpna.

READ
Jak se květy gerber rozmnožují?

Daikon nemá rád silnou zálivku, proto udržujte půdu mírně vlhkou.

Snadné recepty daikon

Výhoda kořenové plodiny spočívá v její všestrannosti: daikon se používá do salátů, marinád, předkrmů a příloh. Zelenina je navíc skvělá pro přípravu nápojů, včetně čerstvě vymačkaných šťáv a smoothies.

Při extrakci daikonu jsou obzvláště účinné šnekové odšťavňovače. Ovoce šetrně lisují při nízkých otáčkách, což podporuje minimální oxidaci a zachovává všechny výhody ovoce a zeleniny. Některá zařízení, jako jsou modely Hurom M-100, 310-A ​​​​nebo H-200, jsou vybaveny předsekáčkem, díky kterému je proces odšťavňování autonomnější. Už žádné mačkání ingrediencí kousek po kousku: stačí naložit připravené ovoce do košíku a během odšťavňování šnekovým odšťavňovačem dělat další věci.

Daikon a mrkvový salát

Tento lahodný salát z mrkve a daikonu je skvělý jako svačina nebo jako příloha ke kachnímu nebo vepřovému hlavnímu chodu.

Složení:

  1. Daikon střední velikost – ½ ks. – 1 PC.;
  2. Chilli paprička – 1-2 ks. (v závislosti na požadované pikantnosti);
  3. Cukr – 1 Art. l.;
  4. Rýžový ocet – 1 polévková lžíce. l.;
  5. Sezamová semínka – 150 g.

Příprava:

• V lisu na olej vymačkejte 130 g sezamových semínek;

• Nakrájejte ředkev daikon a mrkev na špagety pomocí spiralizéru;

• Přendejte je do nádoby, posypte drceným thajským chilli. Přidejte cukr, rýžový ocet, olej a 20 g sezamových semínek. Důkladně promíchejte a nechte 10 minut působit.

Daikon Smoothie

Zeleninové vrcholy jsou často odstraněny předtím, než se něco vaří. Zelenina daikon však obsahuje podstatně více vitamínu C a vápníku než samotná kořenová zelenina.

Složení:

  1. Daikon s vršky – 1 ks;
  2. Banány – 2 ks; – 1 PC.;
  3. Voda – 250 ml.

Příprava:

Banány, kiwi a daikon nakrájejte na středně velké kousky a listy daikonu nakrájejte na 4 kusy. Ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.

Veganské housky daikon

Lahodné pečivo z celozrnné rýžové mouky, křupavého daikonu, hlívy ústřičné a fazolových nudlí je velmi výživné. Tyto voňavé buchty se snadno připravují a jsou dobré na piknikové občerstvení.

Testovací ingredience:

    – 300 g; – 200 g;
  1. Teplá voda – 180 ml;
  2. Sůl – ½ lžičky; – 1 polévková lžíce. l.

Ingredience na náplň:

  1. Daikon – 1 kg;
  2. Tvrdé tofu – 80 g;
  3. Hlíva ústřičná – 140 g;
  4. Krystalové nudle (fazole), suché – 150 g; – 1 PC.;
  5. Sezamová semínka – 100 g;
  6. Zelená cibule, nakrájená – 10 g;
  7. Sůl podle chuti.

Ingredience na koření:

  1. Sojová omáčka – 1 polévkové lžíce. l.;
  2. Cukr – 1 lžička;
  3. Sůl – 1 lžička; – ¼ lžičky

Příprava těsta:

• V míse smíchejte mouku a sůl, poté za stálého míchání postupně přidávejte vodu;

• Přidejte olej a vypracujte těsto. Pokud se vám hmota i nadále lepí na ruce, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. mouku najednou, dokud ji nepřivedete do požadovaného stavu;

READ
Jak dlouho žije Dracaena Sandera?

• Mísu přikryjte igelitem nebo poklicí a nechte těsto 30 minut odpočívat.

Vařená poleva:

• Křišťálové nudle ponořte na 5-8 minut do vroucí vody, dokud zcela nezměknou. Pak jej nastříhejte nůžkami na tenčí nitě;

• Tofu osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte ho na 1 cm kostky;

• Nastrouhejte mrkev na struhadle s malými otvory a daikon – s velkými. Posypte ředkvičky solí a mrkev dejte stranou;

• Ze sezamu vymačkáme olej na šroubovém lisu a na tomto oleji orestujeme hlívu ústřičnou. Poté přidejte tofu, mrkev a opékejte je do zlatova;

• V misce smíchejte daikon, mrkev, tofu, houby, nudle, cibuli, cukr, sůl, sójovou omáčku a houbový prášek. Důkladně promícháme a rozdělíme na 8 porcí.

Výroba housek:

• Pracovní plochu poprašte moukou a těsto rozdělte na 8 porcí. Rozválejte každý kus o průměru 12-15 cm;

• Náplň dejte doprostřed těsta, konce diagonálně spojte a připevněte rohy. Výsledný bochánek otočte a dejte mu zaoblený tvar.

• Buchty opečte na pánvi na středním plameni švem dolů. Přikryjeme pokličkou a vaříme 3-4 minuty. To samé pak udělejte s druhou stranou housky.

Ředkev Daikon je v Japonsku základem zdravé výživy. Obyvatelé Země vycházejícího slunce jej používají do salátů, prvního a druhého chodu a jedí ho také nakládaný. Pokud jste tuto mimořádně chutnou a zdravou zeleninu ještě nezařadili do svého jídelníčku, MedAboutMe vás vyzývá, abyste toto opomenutí okamžitě napravili. V rámci tohoto článku si povíme, jak tuto okopaninu správně vybrat a skladovat, s jakými potravinami ji lze kombinovat a také dáme recepty na mimořádně chutná jídla na bázi japonské ředkve.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Ředkev Daikon: zdravé hubnutí

Ředkev Daikon: zdravé hubnutí

Daikon je vítaným hostem v jídelníčku dietních potravin díky nízkému obsahu kalorií a jedinečnému složení, které příznivě ovlivňuje proces hubnutí. Takže například vláknina pomáhá čistit tělo od usazenin „odpadků“, draslík z něj odstraňuje přebytečnou tekutinu a zabraňuje vzniku otoků, aktivní enzymy podporují vstřebávání škrobových potravin a enzymy nejen normalizují metabolismus, ale také zlepšují vstřebávání bílkovin a tuků z potravy a sacharidů.

Jak vidíte, hubnutí s touto zámořskou zeleninou vašemu zdraví neuškodí, navíc pevné vlasy a nehty, stejně jako čistá a mladistvá pleť, budou příjemnými bonusy.

Ředkev Daikon: pravidla výběru a skladování

Při nákupu této zeleninové plodiny byste měli dát přednost pevným, správně tvarovaným plodům bez promáčklin a prasklin, přičemž jejich slupka by měla být hladká a lesklá a listy, pokud nejsou nakrájené, by měly být čerstvé a nezavadlé.

Chuť zázračného ovoce závisí na jeho velikosti:

  • mladé okopaniny (až 3 cm v průměru) mají šťavnatou, křupavou dužinu, ale chutná trochu nevýrazně;
  • plody o průměru větším než 5 cm mají příjemnou sladkost a výraznější chuť;
  • velmi velké zarostlé okopaniny často získávají ostrou vůni a palčivou chuť.
READ
Kdy zasít řepu na jaře?

Trvanlivost zeleninové plodiny přímo závisí na její odrůdě. Rané odrůdy nemají dlouhou trvanlivost, proto je vhodné je sníst do dvou až tří dnů. Po nějakou dobu je však lze skladovat v chladničce, předtím zabalené do fólie nebo vložit do běžného plastového sáčku. Zelenina s listy si přitom zachová chuťové a nutriční vlastnosti po dobu jednoho týdne, a pokud jsou nakrájené, může vydržet až 2-3 týdny.

Zimní odrůdy japonské ředkvičky (obvykle vysévané v červenci) lze skladovat poměrně dlouho. Lze je uchovávat zabalené v plastovém sáčku v chladničce při teplotě 0ºC až +5ºC nebo ve sklepě či suterénu. Ve druhém případě, aby kořenové plodiny zůstaly šťavnaté, jsou umístěny ve vrstvách v krabicích a nalévány mokrým pískem.

Ve východních zemích se tato zelenina také často solí, a to je nejen způsob dlouhodobého skladování, ale také velmi chutné japonské jídlo zvané Takuan.

Ředkev Daikon v nabídce výživy: pravidla kompatibility

Ředkev Daikon v nabídce výživy: pravidla kompatibility

Než zavedete tuto zeleninovou plodinu do svého denního jídelníčku a začnete z ní připravovat chutné a zdravé pokrmy, měli byste pochopit, ke kterým potravinám se nejlépe hodí. Kořenová plodina je nejlépe kompatibilní s následujícími produkty:

  • zelenina (rajčata, okurky, lilek, mrkev, všechny druhy zelí, zelený hrášek nebo fazole);
  • ovoce (meloun, tomel, avokádo, jablka, citrusové plody);
  • nízkotučné mořské ryby;
  • mořské plody, přičemž nejlepší možností jsou chobotnice, krevety a chobotnice;
  • všechny druhy masa;
  • zelenina (bazalka, petržel, koriandr, kopr);
  • olivy a olivy;
  • tvaroh a smetanový sýr;
  • křepelčí a kuřecí vejce;
  • rostlinný olej, zakysaná smetana a smetana.

Recepty na chutné pokrmy pro zdraví a krásu

Ředkev Daikon je poměrně všestranná zelenina. Chuťově se podobá černé ředkvi, ředkvi nebo obyčejnému bílému zelí, ale zároveň nemá vlastní hořkost a štiplavost, protože vůbec neobsahuje hořčičné oleje. Pokud je vaším cílem efektivní hubnutí, zařaďte toto zázračné ovoce do svého jídelníčku, většinou čerstvé, a připravte si z něj lahodné vitamínové saláty.

Obyvatelé východních zemí, kde je tato zelenina základem zdravé výživy, ji připravují různými způsoby: vaří, dusí, dusí, pečou, smaží, přidávají do polévek a koření, slouží jako příloha k masu, smažené ryby nebo sushi. Ředkev Daikon je také dobrá pro konzervaci (nakládaná, solená nebo sušená).

Dále uvádíme recepty na lahodná a zdravá jídla s touto zámořskou surovinou.

Saláty s ředkvičkou daikon

Saláty s ředkvičkou daikon

Právě v čerstvé podobě je tato zázračná zelenina nejužitečnější, protože v tomto případě plně zachovává všechny vitamíny a minerály v ní obsažené. Připravte saláty, jak s jinou zeleninou, tak s ovocem. Nejčastěji se podávají jako příloha k rybám nebo masu.

Salát s ředkvičkami daikon a grapefruity

200 g japonské ředkve a stejné množství mrkve oloupejte ze slupky, nastrouhejte na hrubém struhadle nebo na struhadle na „mrkev na korejský způsob“. Polovinu grapefruitu oloupejte od slupky a bílých filmů, poté nakrájejte ovoce na plátky a smíchejte se zeleninou. Přidejte dvě lžíce loupaných slunečnicových semínek nebo sezamových semínek. Pepř a sůl podle chuti, vše důkladně promíchejte. Pokapejte směsí olivového oleje a balzamikového octa (každou ingredienci odeberte v množství dvou polévkových lžic).

READ
Jak vzniká plíseň na bramborách?

Japonský ředkvičkový salát s melounem v citrusovém dresinku

200 g dužiny ředkve daikon nastrouháme na hrubém struhadle. Stejné množství melounu nakrájíme na tenké proužky. Nalijte zázvorovou šťávu a olivový olej (každou složku vezměte v množství 1 polévková lžíce), vše důkladně promíchejte a nechte 5-10 minut.

Oloupané vlašské ořechy (30 g) spařené vroucí vodou, osušené na papírové utěrce a poté nahrubo nasekané. Sladkou červenou papriku oloupeme ze semínek, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky.

Vezměte půlku pomeranče a grapefruit a vymačkejte z nich šťávu. Zalijeme 1 lžící olivového oleje a vše promícháme.

Nasekané ingredience (kromě ořechů) dejte do hluboké mísy, přelijte citrusovým dresinkem, případně opepřete a vše jemně promíchejte. Navrch dejte nasekané vlašské ořechy.

První a druhý chod ředkvičky Daikon

Japonská ředkev je dobrá i do polévek, například v Zemi vycházejícího slunce se přidává do miso polévky. Zarážející je také rozmanitost receptů na hlavní jídla s touto zeleninou: vaří se spolu s jinou zeleninou, stejně jako rybami, mořskými plody nebo masem. V tomto případě často jako příloha slouží rýže, která dokonale podtrhne kyselou chuť kořenové plodiny.

Čínská daikon ředkvička polévka s krevetami

150 g dužiny japonské ředkve nakrájené na tenké proužky nebo malé kostičky. 750 ml vody přivedeme k varu, přidáme daikon, 1 lžíci sezamového oleje, sůl, pepř a vaříme na mírném ohni 15 minut. Poté do polévky vložíme 150 g oloupaných krevet a dále vaříme dalších 5 minut. Podávejte horké a na každý talíř přidejte jemně nakrájenou zelenou cibulku.

Japonský steak z ředkve

Oloupaný daikon nakrájíme na kolečka (tloušťka 1,5-2 cm) a spaříme vroucí vodou s trochou sójové omáčky. Pokud chcete, aby byla zelenina křupavá, vařte ji ne déle než 2–3 minuty, a pokud je měkká, pak 5–6 minut. Poté musíte získat kořenovou plodinu z vody a nechat chvíli sklovit tekutinu, poté smažit v sezamovém oleji dozlatova. Pokud chcete, můžete do pánve přidat česnek. Upečené steaky potřeme z obou stran miso pastou a posypeme sezamovými semínky. Podáváme s vařenou rýží.

Nakládaná ředkev daikon

Nakládaná ředkev daikon

Nakládaná ředkev daikon se často používá v japonské kuchyni. Kořenová plodina se v tomto případě obvykle nakrájí na dlouhé tyčinky, ze kterých se pak dělají závitky nebo se podávají jako příloha k rybám či sushi.

Daikon ředkev marinovaná v citronové kůře

Smíchejte 50 ml rýžového octa s 1 lžičkou třtinového cukru a počkejte, až se třtinový úplně rozpustí. 250 g oloupané dužiny ředkvičky daikon nakrájejte na tenká kolečka a ve vrstvách dejte do hluboké misky, každou vrstvu štědře posypte citronovou kůrou. Zeleninu zalijeme připravenou marinádou, navrch posypeme opraženými sezamovými semínky (3 lžíce). Nechte přes noc v lednici.

READ
Co se stane, když ostružiny nestříháte?

Daikon ředkev marinovaná v kurkumě

Připravte si marinádu z 50 ml vody, 50 g cukru, 30 ml 6% jablečného octa (lze nahradit 50 ml rýžového octa) a půl lžičky kurkumy. Hotovou marinádu vychladíme. 100 g dužiny ředkve daikon nakrájíme na tenká kolečka, osolíme, dáme do cedníku a necháme 2 hodiny odležet. Zeleninu opláchněte v tekoucí vodě, osušte na utěrce a poté vložte do plastové nebo skleněné nádoby a zalijte studenou marinádou. Nechte přes noc v lednici. Hotové jídlo lze skladovat 2 týdny v chladničce.

Na závěr uvádíme zajímavou skutečnost. Salát s přídavkem čerstvé ředkvičky daikon nejen ozdobí sváteční stůl, ale také pomůže vyrovnat se s trávením tučných a těžkých jídel a ráno zmírní kocovinu. Tohoto účinku je dosaženo díky příznivým účinkům této zeleniny na játra a žlučník. Zařaďte jej do svého jídelníčku a připravte si lahodná jídla podle našich receptů nebo objevte všechny nové možnosti sami.

Číst dál

Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu

“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres

Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?

Stres a nemoc

Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu

Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat

Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.

Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků

Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu

Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.

Prevence a léčba bolesti nohou u žen

Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy

S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.

Létající chůze: příčiny onemocnění nohou

Léky na cystitidu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence

Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví

Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?

Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím

Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: