Jak maliny ovlivňují hladinu cukru v krvi?

Tyto přírodní pamlsky jsou skvělou alternativou nezdravých sladkostí a podpoří váš imunitní systém. Nejsou však pro každého stejně užitečné, je třeba vzít v úvahu i zdravotní vlastnosti. Zjistili jsme od odborníků, které bobule lze jíst, pokud máte cukrovku, které je třeba vyloučit z jídelníčku a proč

O kterých bobulích se chcete dozvědět více?

Při plánování diety je v první řadě důležité věnovat pozornost sacharidům, protože některé z nich mohou vést k prudkému skoku glukózy v krvi. Bobule jsou sacharidovým produktem, ale neměli byste se bát zařadit je do svého jídelníčku. Tyto plody obsahují rostlinnou vlákninu, díky které se jídlo vstřebává pomalu, aniž by došlo k rychlému zvýšení hladiny cukru. Co dalšího je třeba vzít v úvahu při konzumaci bobulí s cukrovkou, budeme zvažovat níže.

Tato bobule obsahuje velké množství anthokyanů, které zvyšují oxidaci tuků a zlepšují citlivost tkání na inzulín. Tyto vlastnosti mají pozitivní vliv na organismus člověka s cukrovkou. Ostružiny obsahují také celou řadu užitečných látek: vitamíny C, E, K, ale i mangan a vápník (5, 6).

jahody

Bohaté na antioxidanty a další prospěšné látky, které pomáhají snižovat riziko cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. A pokud již byl člověku diagnostikován diabetes, přidání jahod do každodenní stravy může snížit pravděpodobnost komplikací (7).

Cranberry

Tato kyselá bobule obsahuje mnoho polyfenolů, které mohou snížit hladinu glukózy v krvi u lidí s nadváhou a diabetem 2. typu. Brusinkový džus (bez přidaného cukru) působí na organismus pozitivně, pokud ho pijete každý den jeden šálek. Hojivá bobule navíc působí protizánětlivě a močopudně, zmírňuje příznaky chřipky a nachlazení (8, 9, 10).

malina

Produkt s vysokým obsahem vlákniny, který je součástí nabídky, vám umožní déle udržet pocit plnosti a kontrolovat váhu. Maliny lze přidávat do různých pokrmů místo cukru a umělých sladidel. U cukrovky 2. typu je prospěšné sníst každý den šálek čerstvých nebo mražených bobulí. To má příznivý vliv na hladinu glukózy, lipidů a inzulínu. Maliny navíc pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu (11, 12).

Řecký mořský

Tato bobule obsahuje velké množství vitamínů C a E. Přidání rakytníku do stravy snižuje riziko aterosklerózy. Vysoký obsah karotenu je plusem pro podporu zdraví očí a pokožky. Máslo a pyré z jasně ochuceného ovoce zvyšují (i když mírně) citlivost na inzulín a pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi (1, 13).

Черника

Tato bobule je vhodná pro diabetiky, protože obsahuje cenné živiny, antioxidanty a vlákninu. Borůvky můžete jíst jen tak nebo si třeba udělat dezert z lesních plodů a nízkotučného jogurtu.

Listy této rostliny obsahují organickou sloučeninu – neomyrtillin. Tato látka pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi při cukrovce. Stačí jednoduše připravit a vzít nálev z borůvek. Účinnost nápoje se zvyšuje při použití listů v období květu rostliny – v květnu až červenci (14., 15.).

Chokeberry

Tato kyselá bobule je bohatá na vápník, hořčík a železo a také na vitamíny C a B. Kromě cenných nutričních výhod však obsahuje důležité látky, které snižují hladinu glukózy v krvi. Arónie má pozitivní vliv i na vysoký cholesterol a hypertenzi. A to je jeden z mála případů, kdy se pro dosažení terapeutického účinku doporučuje diabetikům pít také čerstvě vymačkanou šťávu z aronie bez cukru (16, 17).

Třešeň

Jeden šálek sladkokyselých bobulí (botanicky nepovažovaných za takové, ale peckovice) obsahuje 52 kcal a 12,6 g sacharidů. Existují důkazy, že třešně pomáhají regulovat hladinu glukózy v krvi, snižují zánět a oxidační stres (15). Ovoce byste však měli do svého jídelníčku zařadit opatrně: změřte si hladinu cukru před prvním požitím a 1–2 hodiny po něm a sledujte reakci těla.

Čerstvé třešně mají nízký glykemický index, díky čemuž jsou vhodné pro diabetiky. Sušené bobule můžete jíst bez přidaného cukru, ale na rozdíl od čerstvých obsahují více kalorií a sacharidů. Jezte třešně ve formě sušeného ovoce v malých porcích: ne více než 2 polévkové lžíce najednou. Nedoporučuje se jíst konzervované ovoce, protože obsahuje hodně cukru (18).

Jaké bobule byste neměli jíst, pokud máte diabetes mellitus 1. a 2. typu?

Diabetici by měli konzumovat potraviny, které mají glykemický index nad 70 jednotek, opatrně a hlídat si hladinu cukru v krvi. Ne vždy se však vyplatí spoléhat pouze na tento ukazatel, bobule na cukrovku mohou být škodlivé z jiných důvodů.

Hrozny

Existuje názor, že tyto sladké šťavnaté bobule by se neměly jíst, pokud máte cukrovku. Glykemický index hroznů je však malý – jen asi 40 jednotek. Podle některých studií je navíc toto bobule dobré pro diabetiky: čerstvé hrozny pomáhají zbavit se špatného cholesterolu, zlepšují fungování gastrointestinálního traktu a kontrolují hladinu cukru v krvi (19).

Ale sušené hrozny (rozinky) by měly být omezeny, protože obsahují hodně draslíku – a diabetici jsou náchylní k hyperkalémii, takže častá konzumace těchto sušených plodů může vést ke špatnému zdraví (20, 21).

vodní meloun

Toto bobule se obvykle doporučuje vyloučit ze stravy pro diabetiky, protože meloun má vysoký glykemický index – asi 100 jednotek. Ale ve skutečnosti ho mohou jíst v omezeném množství lidé s diabetem 1. a 2. typu, ale ne více než 1 kus najednou (20, 21).

Tato bobule se skládá z 90 % z vody, takže k pocitu plnosti stačí malá porce. Tato výhoda pomáhá udržovat hydrataci a kontrolovat váhu. Aby se cukr rychle nevstřebával do krve, jezte bobule se zdravými tuky, vlákninou a bílkovinami. Přidejte například nějaké ořechy nebo semínka.

Mimochodem, pokud si smíte pochutnat na melounu, pak se šťávě z této bobule rozhodně vyhněte pro její vysokou glykemickou nálož (22, 23).

Má průměrný glykemický index (50 jednotek), takže obecně je kiwi při cukrovce povoleno. Plody jsou výživné a obsahují velké množství vitamínu C, který je důležitý pro udržení silného imunitního systému. Díky dietní vláknině pomáhá kiwi lépe fungovat střevům, takže pravidelná konzumace tohoto produktu pomůže zbavit se zácpy.

Pacienti s cukrovkou však musí vědět, že tato bobule je alergen. Příznaky zahrnují svědění v krku, oteklý jazyk, problémy s polykáním, bolesti břicha, zvracení a kopřivku. Vzhledem k tomu, že kůže u diabetes mellitus je velmi citlivá a pacient může mít olupování, praskliny a vředy, neměli byste jíst kiwi často, protože to může situaci zhoršit (24, 25).

Černý rybíz

Obsahuje mnoho vitamínů C a P, které pomáhají posilovat imunitní systém, což je důležité zejména při cukrovce. Vysoká hladina manganu v ovoci pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi v normálních mezích (26). A glykemický index tohoto bobule je nízký, pouze 15-30 jednotek.

Rybíz však obsahuje draslík, který je ve velkém množství kontraindikován pro diabetiky, proto lze tento produkt zařadit do jídelníčku v malém množství (20, 21). V létě jezte čerstvý rybíz a na zimu ho zamrazte. Ze stravy je ale lepší vyloučit kompoty s cukrem a marmeládou.

Kolik bobulí můžete jíst, pokud máte diabetes mellitus 1. a 2. typu?

Bobule, které patří do první skupiny z hlediska obsahu sacharidů (ne více než 5 g na 100 g výrobku), mohou být zařazeny do stravy při každém jídle. Patří mezi ně brusinky a angrešt.

Těm, které obsahují od 5 do 10 g sacharidů, je povoleno sníst až 200 g denně. Jedná se o jahody, rakytník, lesní jahody, maliny, brusinky. A pokud porce bobulí obsahuje více než 10 g sacharidů (mezi ně patří hrozny, černý rybíz, kiwi), pak musíte dodržovat omezení a sledovat svůj stav. Ovoce s velkým množstvím sacharidů se nedoporučuje jíst vůbec (například rozinky, goji).

Nejpřesnější počet bobulí, které lze za den sníst, stanoví endokrinolog (1).

Výhody a poškození bobulí pro diabetes mellitus typu 1 a 2

Kompletní strava pro zdravého člověka zahrnuje rostlinné potraviny, včetně bobulí. Někdy se dokonce doporučuje nahradit mnoho ovoce, protože většina bobulí má nízký glykemický index.

Bobule by měl do jídelníčku zařadit i člověk s diabetem 1. nebo 2. typu. Musíte však vzít v úvahu omezení tohoto onemocnění a další individuální zdravotní stavy.

Výhody

Tyto dary přírody jsou zásobárnou užitečných látek, které mají pozitivní vliv na zdraví při cukrovce:

• vitamíny a minerály posilují imunitní systém, účastní se různých procesů v těle,
• fytochemikálie snižují riziko srdečních onemocnění a mrtvice,
• vláknina zajišťuje stabilní fungování trávicího systému a zabraňuje skokům v hladině cukru v krvi.

Bobule vám také dodají dlouhotrvající pocit plnosti, což vám umožní udržet si zdravou váhu.

Navzdory mnoha výhodám je třeba být při plánování jídelníčku obezřetný. Kromě toho je povoleno jíst mnoho bobulí v omezeném množství. To je mimo jiné způsobeno tím, že některé z těchto produktů mohou mít negativní účinky:

• zvýšit pravděpodobnost krevních sraženin,
• zvýšit kyselost žaludeční šťávy,
• způsobit střevní nevolnost,
• způsobit bolesti hlavy a zvýšenou únavu,
• vyvolat rozvoj hyperkalémie.

Recenze endokrinologů o bobulích pro diabetes mellitus 1. a 2. typu

komentáře Galina Yakovleva, endokrinoložka společnosti Profimed v Permu:

— Výživa u diabetu XNUMX. i XNUMX. typu hraje nejdůležitější roli, měla by být pestrá, vyvážená v kaloriích, bílkovinách, tucích, sacharidech, s obsahem vitamínů, mikroprvků a vlákniny. Bobule mohou a měly by být zařazeny do jídelníčku pacientů s diabetem i přes vysoký obsah lehce stravitelných sacharidů. Tyto produkty obsahují hodně fruktózy, která se v lidském těle přeměňuje na glukózu a částečně se ukládá ve formě glykogenu, a proto se v menším množství dostává do periferního krevního oběhu. Různé bobule mají různé množství glukózy a fruktózy, takže byste měli volit méně sladké.

Bobule jsou bohaté na vlákninu, která má příznivý vliv na metabolismus sacharidů tím, že zpomaluje vyprazdňování potravy ze žaludku a vstřebávání sacharidů a tuků z tenkého střeva, ovlivňuje enzymy a hormony trávicího traktu.

Mnohé bobule mají antimikrobiální, protizánětlivé, protirakovinné vlastnosti, posilují imunitní systém, příznivě působí na nervový a kardiovaskulární systém. Obsahují mnoho přírodních antioxidantů, organické kyseliny (citronová, jablečná), silice, karotenoidy, minerály a biologicky aktivní látky, vitamíny A, E, C, skupina B a další.

Borůvky, jahody, rybíz, brusinky, brusinky, ostružiny, maliny, angrešt a šípkový nápoj jsou dobré pro lidi s cukrovkou.

komentáře endokrinoložka Lidiya Bindyuková:

— Počet lidí s cukrovkou se každým rokem zvyšuje. Mimořádně důležitou roli v léčbě tohoto onemocnění hraje výživa, a to jaké potraviny pacient konzumuje, v jakém množství a v jaké frekvenci. Připomínám, že diabetes mellitus je onemocnění, při kterém je narušen metabolismus sacharidů a zvyšuje se hladina glukózy v krvi. Zvýšená hladina krevního cukru má negativní vliv na orgány a tvoří se komplikace diabetu, jejichž hlavním „cílem“ jsou oči, ledviny a nohy. Velké množství sacharidů v jídle samozřejmě zhorší průběh cukrovky.

Sacharidy se nacházejí téměř ve všech potravinách, včetně bobulí, hlavní otázka o výhodách spočívá v jejich množství. V diabetologii existuje pojem glykemický index (GI). Jedná se o ukazatel udávající, kolik sacharidů je v produktu a jak rychle se vstřebávají a s tím související zvýšení hladiny glukózy v krvi. V souladu s tím, čím nižší je GI produktu, tím je bezpečnější pro pacienty s diabetem. Mezi bobule s nejnižším GI indexem patří třešně, rybíz, borůvky, angrešt, třešně, kalina, následují ostružiny, brusinky, lesní jahody, maliny a jahody.

Nejvyšší GI mají hrozny a meloun. Samozřejmě je velmi obtížné odmítnout kousek aromatického melounu v horkém srpnovém dni, takže já, jako specialista, který nepřijímá „démonizaci jídla“, vždy doporučuji svým pacientům, aby nespěchali do extrémů a ostře omezovali sebe ve všem, ale dodržovat umírněnost. Pokud je to meloun, tak ať to jsou 2 kousky velikosti dlaně, pokud je to jahoda, tak půl sklenice. Kromě toho nelze přeceňovat výhody bobulí, které se skládají z množství vlákniny, vitamínů a mikroelementů.

Oblíbené otázky a odpovědi

Abyste se vyhnuli zdravotním problémům, musíte si vybrat správné potraviny, které zařadíte do svého jídelníčku a kontrolovat hladinu cukru v krvi. Naše odbornice, Galina Yakovleva a Lidiya Bindyukova, vám řeknou více o bobulích na cukrovku.

Jaké bobule můžete jíst, pokud máte těhotenskou cukrovku?

Pro gestační diabetes mellitus (diabetes mellitus u těhotných žen) jsou doporučení stejná jako pro diabetes mellitus. V nabídce mohou být borůvky, brusinky, brusinky, jahody, maliny, ostružiny, rybíz, angrešt, šípky, rakytník.

Jak bobule ovlivňují hladinu cukru v krvi?

Podle Lydie Bindyukové bobule zvyšují hladinu glukózy v krvi, protože obsahují sacharidy.

“Různá jídla mají svůj vlastní vliv na hladinu cukru v krvi,” říká endokrinoložka Galina Yakovleva. — Počet snědených bobulí najednou a během dne je vždy individuální a je třeba jej projednat s lékařem. Ale při konzumaci bobulí je nutné častěji sledovat hladinu glukózy v krvi.

Do jakých jídel můžete přidat bobule, pokud máte cukrovku?

Podle odborníků, pokud máte cukrovku, lze bobule přidat téměř do jakéhokoli jídla. Nejčastěji se jedná o saláty, cereálie, fermentované mléčné nápoje, tvaroh.

Maliny jsou produktem, který lze snadno zařadit mezi superpotraviny. Proč je tato bobule tak cenná, jak ji vybrat a skladovat a komu může být kontraindikována, ví endokrinoložka, diabetoložka, nutriční terapeutka Olga Mikhailovna Pavlova.

Jaké tam jsou maliny?

Čerstvé, aromatické, právě natrhané maliny jsou nebeským potěšením jak z hlediska estetiky, tak z hlediska nekonečného přínosu pro tělo.

Maliny mohou být velmi odlišné; existuje asi 120 druhů, které se liší:

období zrání ovoce;

barva (červená, žlutá, fialová, černá);

tvar bobulí a listů;

místo výběru atd.

U nás jsou maliny jednou z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších bobulí. Pěstuje se jak v jižních oblastech, tak ve střední zóně až po Ural a Sibiř.

Maliny rostou i planě. Tyto bobule jsou menší velikosti, ale mají jasnější vůni a chuť. Existuje dokonce názor, že koncentrace živin v lesních malinách je vyšší.

Jak si vybrat lahodné bobule?

Vzhled maliny vypovídá o její kvalitě. Existuje však několik dalších příznaků, na které je třeba dávat pozor:

Čím bohatší aroma, tím chutnější maliny.

Bobule musí být suché a zabalené v děrované nádobě nebo krabici s volným provzdušňováním, protože jakmile se uvolní šťáva, maliny rychle zkazí.

Pokud si maliny sbíráte sami, dělejte to za suchého počasí, bobule vydrží déle.

Vyhněte se shnilým bobulím s plísní – to přímo ovlivní chuť a trvanlivost.

Maliny omyjte těsně předtím, než je sníte.

Při výběru bobulí věnujte pozornost odrůdě. A nenechte se zmást barvou – žlutoplodé maliny nemají o nic méně bohatou chuť než běžné a černé mají dokonce nádech moruše.

Jak skladovat maliny?

Maliny velmi rychle pustí šťávu, vadnou a absorbují pachy jiných potravin. Ani v lednici to dlouho nevydržíte, bobule prostě ztratí chuť a prospěšné vlastnosti. Odbornice na výživu Olga Pavlova proto doporučuje jíst čerstvé maliny a je také připravena sdílet účinné způsoby konzervace bobulí.

Mrazivé maliny

Zmrazení malin se provádí takto:

Bobule důkladně opláchněte studenou vodou;

osušte papírovými ručníky;

Chcete-li zachovat krásný vzhled a strukturu bobulí, maliny opatrně položte na tác nebo plech a vložte je do mrazáku. Když bobule zmrznou, mohou být nality do jakékoli jiné nádoby nebo sáčku a odeslány ke skladování.

Lisované maliny zaberou méně místa, ale z hlediska estetiky a krásy je atraktivnější zmrazení jednotlivých bobulí.

Malinový džem a kompoty

Malinový džem je velmi oblíbený. Srovnáme-li to s mraženými bobulemi, pak se při mražení zachová větší množství mikroelementů a vitamínů, při tepelné úpravě za vysokých teplot se část prospěšných látek ještě ztrácí.

Pokud děláme džem nebo kompot s cukrem, pak by ho neměli konzumovat lidé s cukrovkou. Ale dnes existují bezpečné náhrady sladidel – stévie a erythritol:

Stévie dává lehce bylinkovou chuť a některým pacientům je kompot s ní hořký.

Erythritol je bez pachuti, kompot s jeho přídavkem zcela odpovídá chuti běžné verze s cukrem.

Je však třeba pamatovat na to, že cukr má antibakteriální vlastnosti, takže přípravky vydrží celou zimu. Erythritol takové vlastnosti nemá a nápoj s ním není vhodný k dlouhodobému uchovávání – kompot dáme do lednice a vypijeme do dvou až tří dnů.

Výhody malin

Maliny jsou neuvěřitelně bohaté na vitamíny a mikroelementy. Obsahuje velké množství vitamínů B, C, A, křemík, molybden, hořčík, mangan, vápník, železo, fosfor, sodík, chrom, zinek. Maliny navíc obsahují velké množství antioxidantů – flavonoidy, fenoly, antokyany, karotenoidy. V kombinaci tak bohaté složení přispívá k:

zlepšení stavu kardiovaskulárního a nervového systému;

normalizace metabolismu, diuretický a mírný laxativní účinek;

zvýšení mužské plodnosti a hladiny testosteronu;

normalizace menstruačního cyklu a snížení bolesti u žen a odvar z listů pomáhá zbavit se nevolnosti během těhotenství;

zlepšení produkce kolagenu a odstranění účinků volných radikálů;

díky obsahu kyseliny ellagové pomáhá předcházet rakovině;

má protizánětlivý účinek – není marné, že když jsme nachlazení, pijeme čaj s malinami nebo jíme bobule syrové;

při nachlazení zlepšují maliny ztrátu potu a podporují vylučování toxinů.

Maliny se mimo jiné aktivně používají v kosmetologii k omlazení a zlepšení stavu pokožky.

Mnoho lidí velmi miluje maliny, ale bojí se je jíst, pokud mají cukrovku. S obsahem kalorií 46 kcal na 100 g nepřesahuje obsah sacharidů 3 g a glykemický index v závislosti na odrůdě je 25-40. Odborník na výživu poznamenal: čím sladší odrůda maliny, tím vyšší glykemický index. Ale i ty nejsladší bobule mají nízkou hladinu, což umožňuje konzumaci malin v čerstvém stavu a po rozmrazení i při cukrovce. Pro ty, kteří drží dietu, je to také možné, ale nezapomeňte, že tato jasná, aromatická bobule probouzí vážnou chuť k jídlu.

Komu mohou maliny uškodit?

Zdravý člověk může běžně během dne sníst maximálně 400 gramů malin. Zároveň je důležité zařadit bobule do jídelníčku během první poloviny dne a nepřekračovat celkový příjem kalorií.

Kombinací konzumace malin s bílkovinami a vlákninou pomůžete k lepšímu vstřebávání prospěšných látek a vyhnete se prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Maliny můžete jíst i po hlavním jídle.

Kvůli určitým procesům v těle bude muset být množství malin ve stravě sníženo:

během exacerbace gastrointestinálních onemocnění (gastritida, vředy atd.);

při problémech s ledvinami a dně díky diuretickému účinku;

jestliže jste alergický na nějaké bobule.

Kvůli možné alergické reakci by maliny neměly konzumovat ženy během laktace a měly by být také opatrně zaváděny do doplňkové stravy pro kojence.

Před porodem nebo operací se malin příliš nepřejídat, protože kyselina salicylová v bobulích výrazně zhorší srážlivost krve.