Nemocný, energie na nule, je něco špatně se střevy? Potřebujete posílit imunitní systém nebo chcete jen sladké, ale „bez cukru“? Univerzálním produktem pro téměř všechny případy v Rusku je med. Užívá se nalačno a s čajem, užívá se v čisté formě a přidává se do pečiva. Co ale tento koncentrovaný zdroj cukrů vlastně umí, čeho všeho je med schopen a jak by se měl používat? Vše vám bez zatajování řekneme a navrhneme nové recepty!
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Nutriční hodnota medu: jaké je složení?
- Jedna polévková lžíce obsahuje 21 g čistého medu. To znamená, že lžička obsahuje 18 g sacharidů (glukóza a fruktóza napůl), zbytek je voda. Protein (bílkovina) je tam ve stopovém množství, 0,05 gramu, a tuk a sodík není v normě vůbec.
- Obsah kalorií v jedné lžíci je 64 kcal a glykemický index závisí na druhu medu. Celkově je ale o něco nižší než cukr, 58 vs. 64. To je důležité vědět, protože mnozí považují med za „bezpečnou“ potravinu pro cukrovku.
- Z vitamínů a minerálních látek je v medu skupina B, vápník, měď, železo, zinek. Množství je malé a velmi závislé na tom, kde včely žijí.
Podle časopisu MolekulyČím tmavší med, tím více živin obsahuje.
A samozřejmě je důležité, jak byl med před prodejem zpracován a v jaké podobě ho budete používat. Nejlepší je, když se med během procesu nezahřívá. Například jako v naší verzi “líné”, ale velmi užitečné ovesné vločky.
U těch, kteří vynechávají snídani, se příznaky pálení žáhy mohou ráno zhoršit. S tímto receptem už nebudou žádné výmluvy, proč nestihnout něco uvařit.
Příprava zabere pár minut a ve výsledku vám výživná snídaně (300 kcal) dodá potřebnou vlákninu, zlepší trávení, stav pokožky a vlasů.
Smíchejte tedy ½ hrnku ovesných vloček, ½ hrnku studeného mléka (můžete použít rostlinné mléko – např. mandlové) a přidejte lžičku medu. Mísu zakryjte a dejte přes noc do lednice!
Ráno přidejte polovinu nakrájeného banánu. Zdravá snídaně je hotová!
Zdravotní přínosy medu: mýty a fakta
Přírodní med má slibné léčivé vlastnosti. Vědci to neúnavně kontrolují a dokazují (a vědí to už naše babičky). Jen je důležité nepřeceňovat léčebné přínosy nahrazením léků včelími produkty a počítat s tím, že v medu je stále hodně cukru.
Jak tedy med pomáhá?
Studie ukazují, že med pomáhá tišit kašel. Recenze šesti studií z Vědecká knihovna Cochraneo léčbě kašle u dětí ukázaly, že lžíce medu tlumí kašel stejným způsobem jako dextromethorfan a funguje lépe než difenhydramin nebo placebo. Studie také ukázala, že med může mít dlouhodobější účinek než salbutamol. Dospělí v tomto přehledu odvedli dobrou práci při kašli se směsí medu a kávy.
- Podporuje pravidelnou stolici
Studie ze stejného zdroje prokázaly pozitivní účinky medu na léčbu syndromu dráždivého tračníku. Když se užívá nalačno, nepasterizovaný med zklidňuje žaludek a snižuje příznaky průjmu a zácpy. Med dokonce snižuje závažnost a trvání virového průjmu lépe než běžná antivirová léčba.
- Podporuje reprodukční zdraví
Bylo prokázáno, že včelí produkt zvaný mateří kašička snižuje premenstruační syndrom a příznaky menopauzy. Předběžné studie na zvířatech také ukazují, že mateří kašička zlepšuje kvalitu spermií u mužů, a i když je tento účinek slibný, u lidí ještě nebyl prokázán.
- Zlepšuje stav kůže
Medové masky, peelingy a recepty na vlasy zná snad každý. Co víte o propolisu?
Propolis, včelí produkt, lze použít k hojení ran. Ve svém složení tvoří polovinu složek pryskyřice, třetinu vosk, 10 % éterické oleje. Dalších 10 % tvoří pyl a další organické sloučeniny.
Díky této sadě je propolis schopen potlačit aktivitu volných radikálů a posílit syntézu kolagenu – což lze použít jako doplňkovou terapii při hojení ran.
Propolis se například ukázal jako účinný při diabetických vředech na nohou a některých typech akné. Jen nezapomeňte, že všechny včelí produkty mohou při aplikaci na pokožku způsobit kontaktní alergii a samozřejmě nezanedbávejte hlavní ošetření. A pro další pomoc pokožce použijte propolis.
- Snižuje riziko rakoviny
Ve studii publikované v Oxidační Medicína a Buněčný Dlouhověkostodhalili, že med ovlivňuje vznik rakoviny v několika fázích progrese onemocnění. Způsobuje apoptózu nádorových buněk (buněčnou smrt), snižuje zánět a inhibuje růst nádoru. I když med sám o sobě není účinnou léčbou rakoviny, může pomoci jako pomocník v boji s nemocí.
Jak spojit vše nejužitečnější v jednom koktejlu? Můžeme to nazvat módním způsobem „smoothie“, nebo jen smíchat ty správné ingredience a s chutí si užívat výhody. Tak si vezmi:
- 150 ml mléka;
- Xnumx tvaroh;
- 1 lžička medu
- čtvrt šálku bobulí: třešně, třešně, borůvky – podle vašeho vkusu. Je lepší, když jsou bobule kyselé.
Mléko, tvaroh a med smícháme dohromady, vyšleháme mixérem. Polovinu nalijte do sklenice, zbytek rozšlehejte s lesním ovocem a opatrně spojte s první částí, aby byly vidět vrstvy.
Je to skvělá snídaně, odpolední svačina a dokonce i večeře – hojnost bílkovin, výhody medu a vitamínů s vlákninou z bobulí zasytí a pomohou zdraví.
Na zlato s opatrností: co potřebujete vědět?
Med je nejen užitečný, ale také. škodlivý. A někdy to může být nebezpečné i v malém množství. jak přesně?
Med není běžný alergen, ale může způsobit alergické reakce až anafylaxi. Anafylaxe z konzumace medu – jde o reakci zprostředkovanou IgE (skutečnou potravinovou alergii). Kontaktním alergenem může být i propolis a další včelí produkty, zejména pro medomety.
- Nežádoucí účinky
Americká pediatrická akademie doporučuje rodičům, aby nepasterizovaný med nedávali kojencům během prvního roku života, protože je potenciálním zdrojem spór způsobujících botulismus, který u malých dětí vede k těžkým onemocněním.
Pasterizovaný med by se neměl dávat ani kojencům: má opravdu hodně cukrů. A podle nových doporučení světových pediatrů by se děti do tří let neměly seznamovat ani s cukrem, ani se solí. Dostatek toho, co je obsaženo v produktech.
Chcete-li snížit riziko alergické reakce, kupujte med sklizený ve vaší oblasti. Imunitní systém bude reagovat silněji na exotické odrůdy, protože je méně běžný s pylem v jejich složení.
Pokud držíte dietu s nízkým obsahem cukru nebo sacharidů, měli byste omezit příjem medu. Miláček – je to téměř čistý cukr (rychlé sacharidy). Navzdory souvisejícím zdravotním přínosům med stále zvyšuje hladinu glukózy v krvi a měl by být zvažován při započítávání celkového příjmu sacharidů.
Do pošmourného podzimního počasí je tu skvělý způsob, jak se zahřát, rozveselit a vychutnat si báječný dezert. A o výhodách nemůžete ani pochybovat! Dušené hrušky s medem, jogurtem a zázvorem jsou perfektním zakončením pracovního týdne.
- Vezměte 4 tvrdé hrušky, 4 hrnky vody, 1/4 hrnku medu, 1,5-2 cm kousek čerstvého a oloupaného zázvoru, 300 g nízkotučného jogurtu a vanilku, nejlépe v extraktu.
- Zahřejte vodu a med ve velkém hrnci, dokud se nerozpustí. Přidáme nakrájený zázvor, hrušky a přikryjeme kruhem z pečícího papíru s otvorem uprostřed – půjde z něj pára.
- Zahřívejte na velmi mírném ohni 15-25 minut, dokud hrušky nezměknou. Vše necháme společně vychladnout.
- Smíchejte jogurt, 4 lžíce hruškové tekutiny a vanilku.
- Hrušky podávejte teplé s polevou z jogurtové směsi.
Kromě zázvoru můžete použít vše, co se obvykle do svařeného vína hodí: skořici, černý pepř, hřebíček, pomerančovou a citronovou kůru. To vše dodá chuť a vůni bez extra kalorií!
Mimochodem, aromatickou tekutinu, která zbyla z hrušek, můžete vypít. Lepší je ale použít ji jako marinádu na maso – přidejte například 2 lžíce dijonské hořčice, trochu octa a marinujte kousek vepřového nebo kuřecího masa. Poté maso opečte a marinádu povařte 5–10 minut do zhoustnutí a podávejte jako omáčku.
Med jako náhrada cukru: jak to udělat správně?
I když je v medu hodně sacharidů, je mnohem prospěšnější než cukr. Takže v jakýchkoli receptech, místo běžného cukru, můžete použít med, hlavní věcí je znát základní pravidla.
- Když v receptech nahrazujete krystalový cukr medem, je důležité si uvědomit, že med má výraznější chuť, více kyselosti a vyšší obsah vlhkosti než cukr.
- Odborníci na pečení doporučují použít 1/2 až 3/4 šálku medu na každý šálek cukru v receptu a také snížit množství tekutiny o 1/4 šálku na každý nahrazený šálek cukru.
- Také, pokud jedlá soda ještě není v receptu, přidejte 1/4 lžičky na každý nahrazený šálek cukru.
- Měli byste také snížit teplotu trouby o 10 stupňů a pečlivě sledovat propečenost.
Přestože do zimních prázdnin není daleko, perníčků s medem nebude nikdy moc! Začněte s jeho přípravou ještě dnes a do nového roku se pečivo zdobené polevou stane ozdobou vánočního stromku nebo roztomilým ručně vyrobeným dárkem.
Na 10 porcí vánočních perníčků budete potřebovat:
- 3 lžíce medu;
- 125 g másla;
- jedno vejce;
- 325 g mouka;
- 90 g hnědého cukru (dodá karamelovou chuť a barvu)
- 1 lžička mletého zázvoru, skořice, prášku do pečiva a kyseliny citronové;
- ½ lžičky muškátového oříšku (ořech nastrouhejte na jemném struhadle, hotový prášek má úplně jinou chuť!).
Máslo smícháme s medem a kořením a rozpustíme ve vodní lázni. Pokud používáte mikrovlnnou troubu, dejte pozor, aby se olej nevařil.
Mouku, cukr a vejce smícháme, zalijeme máslem a kořením a vypracujeme rychlé těsto. Zakryjte fólií a dejte na hodinu do lednice.
Vyjměte, vyválejte 0,3-0,5 cm silný, vykrajujte sušenky. Lepší se speciálními formami, ale pokud tam nejsou, nebojte se experimentovat s improvizovanými materiály. Hlavní je, že jsou čisté.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte sušenky 15-20 minut, dokud nezezlátnou. Zpočátku bude měkké, ale až vychladne, objeví se ono velmi slavnostní křupnutí.
