Ukázalo se, že rukola je jen jedním z názvů rostliny, jejíž botanický název je eruca (přeloženo z latiny jako „housenka“). Obecně pro tento salát z čeledi brukvovitých existuje nespočet názvů: indau, rukola, rukola, gulavnik.
RUCCOLA se pevně etablovala jako nejpůvabnější salát. Rukola ve skutečnosti není nic jiného než party rostlina, blízká příbuzná pampelišky. Rukola si však zaslouží lásku obyvatelstva: její jasná, aromatická, kyselá, kořeněná-hořko-kyselá chuť se dokonale hodí k ostatním salátům, rybám, masu a mořským plodům. Bohužel, máme jen pár receptů na tento úžasný salát putující z menu do menu: rukola s krevetami a rukola s parmezánem. Ale tento salát je vynikající letiště pro fantazii šéfkuchaře. „Rukolová dělá skvělou polévku,“ říká Buessi. — Na olivovém oleji zpěníme rukolu a bílou cibuli, přidáme do kuřecího vývaru, otočíme v mixéru, přidáme smetanu, sůl, pepř, máslo. Můžeme podávat teplé i studené, s česnekovými krutony.” Buessi také doporučuje ohřát rukolu s česnekem, olivovým olejem, solí a pepřem na dvě minuty na pánvi: je to perfektní příloha. Rukola je bohatá na vitamín C, jód a železo. Roste jak v kultivovaných podmínkách, tak ve volné přírodě.
“Vaječný salát s rukolou”
* Slepičí vejce – 3 ks.
* Rukola – 50 g
* Koprová zelenina (malá) – 1 svazek.
* Přírodní jogurt (nízkotučný) – 3-4 polévkové lžíce. l.
* Sladká hořčice – 1 lžička.
* sůl (podle chuti)
* Mletý černý pepř (podle chuti)
* Piniové oříšky (podle chuti)
* Olivový olej – 1 polévková lžíce. l.
Vejce uvařte a nakrájejte.
Přidáme nadrobno nasekaný kopr.
Smíchejte jogurt s hořčicí, olivovým olejem a promíchejte do hladka. Sůl a pepř.
Šaty salát. Promíchejte a dejte na 20 minut do lednice.
Natrhejte listy rukoly. Smícháme s vychlazeným salátem, promícháme, posypeme piniovými oříšky a podáváme.
v salátech
Dělám židovskou harfu podávanou v il-patio – s houbami, cherry rajčaty a balzamikovým octem
Ruský bramborový salát s čekankou
Slaninu zlehka opečte na pánvi a nechte okapat na ubrousku. Na rozehřátou pánev nalijeme ocet, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, zamícháme a zalijeme čekankou. Vejce nasekejte vidličkou. Uvařené brambory nakrájíme na kostičky a slaninu na nudličky. Spojte vše dohromady. Nalijte rostlinný olej, šlehaný s hořčicí a promíchejte.
400 g brambor, 200 g zahradní čekanky nebo rukoly, 150 g slaniny, 3 vejce, 1 cibule, 50 g vinného octa, 100 g másla, 1 lžička. hořčice
Předkrm „Italský dvůr“.
Dobrou libovou šunku nakrájíme na nudličky. Masitá proužkovaná červená sladká paprika. Čerstvou okurku nastrouháme na hrubém struhadle. Cibule sladkého salátu nakrájejte na velké proužky nebo tenké půlkroužky. Uvařená křepelčí vejce rozdělíme na čtvrtiny.
Olivy nakrájíme na plátky.
Listy rukoly pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou a dáme na talíř ve formě hnízda. Nahoru položte salát. .
Pokapeme zálivkou z oleje, soli, pepře a citronové šťávy. Posypeme piniovými oříšky a strouhaným sýrem. Ozdobte balzamikovým octem.
Jíme s bílým vínem a posloucháme písně Celentano!!))
rukolou, přidáme oloupané velké krevety opečené na másle s česnekem, vše zakápneme olivovým olejem a posypeme strouhaným parmazánem.
Krevety lze nahradit sušenými rajčaty.
Rukola se hodí k listovému nebo hlávkovému salátu, špenátu a kapustě. V evropských a středomořských zemích je velmi oblíbená kombinace pikantní rukoly s nasládle mdlým salátem. Pokud je salát připravován pouze z listů rukoly, lze jeho ostrou chuť zjemnit přidáním pár kapek citronové šťávy.
Jemně nakrájené listy tartarové rukoly je dobré posypat na horké maso a ryby, různé studené předkrmy, vařené brambory, fazolová jídla nebo jen chléb s máslem. V Itálii kuchaři smaží rukolu na olivovém oleji a přidávají ji do těstovin a rýžových pokrmů.
Při přípravě salátů by listy rukoly neměly tvořit více než 1/4 zbývajících surovin.
Zeleninový salát s rukolou
100 g rukoly, 200 g papriky, 1 velké rajče, 100 g cibule, 100 g hlávkového salátu, 30 g olivového oleje, 1 citron, sůl, mletý černý pepř podle chuti.
Hlávkový salát a rukolu natrhejte rukama. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, sladkou papriku nakrájíme na kostičky, rajče nakrájíme na plátky. Vše dejte do salátové mísy, vymačkejte citronovou šťávu, osolte, přidejte olivový olej a dobře promíchejte.
150 g rukoly
4 TOMATOES
50 g parmazánu
2 polévkové lžíce. l. vyloupané piniové oříšky
2 Art. l. olivový olej
1 st. l. balsamic ocet
sůl, čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1. Rukolu omyjeme a položíme na papírovou utěrku, aby okapala. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kulaté plátky. Na pánvi bez oleje orestujte piniové oříšky.
2. Rajčata naaranžujte na talíře, navrch dejte rukolu, sůl, pepř, olivový olej a balzamikový ocet. Parmazán nakrájíme na tenké vrstvy a položíme na rukolu. Salát posypeme piniovými oříšky a podáváme.
Salát z mořských plodů s rukolou
200 g vařených mražených loupaných krevet
200 g krabových tyčinek
1 velký svazek rukoly
4 Art. l. olivový olej
Citrón 1
100 ml suchého bílého vína
Rozmrazte krevety. V hrnci dáme vařit víno, přidáme bobkový list. Sundejte pánev z plotny a ponořte krevety na pár minut do vína.
Krevety vyjmeme z vína a necháme vychladnout.
Krabí tyčinky nakrájíme na plátky.
Rukolu omyjeme, scedíme a dáme na talíř. Nahoru položte krevety a krabí tyčinky.
Smíchejte citronovou šťávu s olivovým olejem a přidejte sůl. Zálivkou přelijeme salát a necháme pár minut odležet.
Omeleta se zelenými fazolkami a rukolou
Svazek rukoly, 4 vejce, 400 g zelených fazolek (čerstvých nebo mražených), několik zelených cibulí, 1 malá cibule, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, sůl, mletý černý pepř podle chuti.
Fazole uvaříme v osolené vodě, nakrájíme na dlouhé kousky. Na pánvi rozehřejte olivový olej. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji. Přidejte fazole a vařte 3-4 minuty.
Vejce rozklepneme a přidáme nadrobno nakrájenou rukolu, zelenou cibulku, dušené fazolky a cibuli, osolíme, opepříme, dobře promícháme. Na teflonové pánvi rozehřejte olivový olej. Vlijte vaječnou směs. Smažte omeletu, dokud se nevytvoří kůrčička, poté ji otočte a smažte z druhé strany.
Používám:
– v mnoha zelených salátech
– samostatně s olivami. máslo, sůl a dobré balsamico
-s tagliatou (masem) – klasika
– carpaccio
-rukolové pesto na těstoviny
Co vařit z rukoly, osvědčené recepty z rukoly s fotografiemi krok za krokem. Je uveden obsah kalorií a doba vaření. Saláty, smoothies, koláče – chutné a jednoduché recepty.
Zelený salát se sušenými brusinkami a mandlemi
Určitě doporučuji připravit zelený salát se sušenými brusinkami a mandlemi s čerstvou jarní zeleninou.
- Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 114 kcal
Složení:
- Salát – 70 g mix
- Mandle – 20 g okvětních lístků
- Sušené brusinky – 25 g
- Apple – 0.5 ks.
- Tvrdý sýr – 20 g
- Olivový olej – 30 g
Určitě doporučuji připravit zelený salát se sušenými brusinkami a mandlemi s čerstvou jarní zeleninou.
Salát s rukolou, cherry rajčaty a mušlemi
Harmonické spojení sladkých cherry rajčat, hořké rukoly a jemných mušlí má v tomto salátu rád doslova každý.
- Celkem aktivní doba vaření: 20 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 115 kcal
Složení:
- Mušle – 200 g
- Cherry rajčata – 120 g
- Rukola – 50 g
- Sladká paprika – 1 ks.
- Červená cibule – 0.5 ks.
- Česnek – 2 zub
Harmonické spojení sladkých cherry rajčat, hořké rukoly a jemných mušlí má v tomto salátu rád doslova každý.
Salát s rukolou, cherry rajčaty a piniovými oříšky
Mnoha lidmi oblíbená pikantní rukola s mírnou hořkostí a kořenitostí, šťavnatá cherry rajčata, krémová mozzarella a nasládlé piniové oříšky v jednom salátu – velmi povedená kompozice chutí.
- Celkem aktivní doba vaření: 20 minut 10 minut
- Kalorie (100 g): 202 kcal
Složení:
- Rukola – 50 g
- Cherry rajčata – 150 g
- Piniové oříšky – 30 g
- Mozzarella – 100 g
- Olivový olej – 3 polévková lžíce
- Balzamikový ocet – 1 polévková lžíce.
Mnoha lidmi oblíbená pikantní rukola s mírnou hořkostí a kořenitostí, šťavnatá cherry rajčata, krémová mozzarella a nasládlé piniové oříšky v jednom salátu – velmi povedená kompozice chutí.
Salát s rukolou, smaženým tuňákem, rajčaty a omáčkou z granátového jablka
Recept na další zajímavý a velmi chutný salát s rukolou a tuňákem, oblečený s citronovou šťávou a omáčkou z granátového jablka.
K tomuto salátu jsem vařila tuňáka s růžovým středem uvnitř, všechny detaily jeho přípravy vám řeknu.
- Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 115 kcal
Složení:
- Rukola – 50 g
- Tuňák – 150 g
- Rajčata – 150 g
- Avokádo – 100 g
- Sezamová semínka – 0.5 lžička
- Citron – 3 plátky
Recept na další zajímavý a velmi chutný salát s rukolou a tuňákem, oblečený s citronovou šťávou a omáčkou z granátového jablka.
Salát s rukolou, okurkou a avokádem
- Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 163 kcal
Složení:
- Rukola – 100 g
- Okurka – 2 ks. malý
- Avokádo – 1 ks.
- Zelení – 10 g
- Vinný ocet – 1 polévková lžíce
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. pro avokádo
Salát s rukolou a avokádem
Vydatný, protože recept používá maso, šťavnatý a světlý salát s rukolou a avokádem díky zelenině.
- Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 20 minut
- Kalorie (100 g): 144 kcal
Složení:
- Rukola – 75 g
- Avokádo – 200 g
- Cherry rajčata – 200 g
- Kuřecí filet – 250 g
- Parmezán – 20 g
- Olivový olej – 30 ml
Vydatný, protože recept používá maso, šťavnatý a světlý salát s rukolou a avokádem díky zelenině.
Salát s kuřecím masem, avokádem a cherry rajčaty
Salát s kuřecím masem, avokádem a cherry rajčaty patří k mým nejoblíbenějším. Recept obsahuje vydatné maso, hodně zeleniny, kořeněné bylinky a žádnou majonézu, pouze přírodní dresink na bázi citronové šťávy, rostlinného oleje a medu.
- Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 20 minut 25 minut
- Kalorie (100 g): 115 kcal
Složení:
- Kuřecí filet – 340 g
- Avokádo – 240 g
- Cherry rajčata – 150 g
- Rukola – 50 g
- Okurka – 140 g
- Sladká paprika – 150 g
Salát s kuřecím masem, avokádem a cherry rajčaty patří k mým nejoblíbenějším. Recept obsahuje vydatné maso, hodně zeleniny, kořeněné bylinky a žádnou majonézu, pouze přírodní dresink na bázi citronové šťávy, rostlinného oleje a medu.
Vaječné závitky s avokádem a rajčaty
Vaječné rolky s avokádem a rajčaty jsou jasnou variantou snídaně pro každého, kdo dodržuje zdravou stravu.
- Celkem aktivní doba vaření: 40 minut 30 minut
- Kalorie (100 g): 156 kcal
Složení:
- Kuřecí vejce – 3 ks.
- Avokádo – 280 g
- Cherry rajčata – 180 g
- Pšeničná mouka – 10 g
- Rukola – 30 g
- Parmezán – 20 g
Vaječné rolky s avokádem a rajčaty jsou jasnou variantou snídaně pro každého, kdo dodržuje zdravou stravu.
Rukolový salát s rajčaty, slaninou a sýrem
Rukolový salát s rajčaty, slaninou a sýrem – čerstvý, restaurační, s neobvyklou „šmouhou“ v podobě křupavých kousků opečené slaniny.
Pokud si můžete dovolit nahradit běžná slunečnicová semínka lehce opraženými piniovými oříšky, pak je to vítáno.
- Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 111 kcal
Složení:
- Rukola – 70 g
- Cherry rajčata – 200 g
- Bacon – 70 g
- Tvrdý sýr – 30 g
- Semena – 20 g
- Olivový olej – 3 polévková lžíce
Rukolový salát s rajčaty, slaninou a sýrem – čerstvý, restaurační, s neobvyklou „šmouhou“ v podobě křupavých kousků opečené slaniny.
Salát s rukolou a krevetami
- Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 25 minut
- Kalorie (100 g): 129 kcal
Složení:
- Rukola – 80 g
- Krevety – 120 g
- Cherry rajčata – 100 g
- Česnek – 1 zub
- Olivový olej – 50 ml
- Lemon – 0.5 ks.
Salát s rukolou a piniovými oříšky
Rychlý a jednoduchý salát s rukolou může být všechno, jen ne nudný, když k němu přidáte piniové oříšky a připravíte si neobvyklý dresink z hořčice a olivového oleje.
S tak jednoduchou kombinací ingrediencí ji možná budete chtít použít jako přílohu nebo jako jídlo samotné.
- Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 338 kcal
Složení:
- Rukola – 50 g
- Cherry rajčata – 50 g
- Piniové oříšky – 3 polévkové lžíce.
- Hořčice – 5 lžičky.
- Olivový olej – 3 polévková lžíce
- Parmezán – 15 g
Rychlý a jednoduchý salát s rukolou může být všechno, jen ne nudný, když k němu přidáte piniové oříšky a připravíte si neobvyklý dresink z hořčice a olivového oleje.
Salát s rukolou a tuňákem klasický recept
Zdravé a chutné jídlo pro znalce ryb a dalších. Klasický salát s rukolou a konzervou tuňáka se skvěle hodí na sváteční stůl, dietní menu, nebo jen tak k výborné večeři.
- Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 82 kcal
Složení:
- Tuňák – 200 g konzerva
- Rajčata – 200 g
- Rukola – 50 g
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Balzamiková omáčka – 1 polévková lžíce.
- Olivový olej – 1 lžičky
Zdravé a chutné jídlo pro znalce ryb a dalších. Klasický salát s rukolou a konzervou tuňáka se skvěle hodí na sváteční stůl, dietní menu, nebo jen tak k výborné večeři.
Salát s rukolou, červenou řepou a smaženým sýrem
Salát s rukolou, červenou řepou a smaženým sýrem doporučuji připravit jako přílohu k jakémukoli masitému pokrmu místo přílohy.
- Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 30 minut
- Kalorie (100 g): 298 kcal
Složení:
- Rukola – 60 g
- Řepa – 1 ks.
- Vejce – 2 ks.
- Strouhanka – 70 g
- Polotvrdý sýr – 200 g halloumi
- Lískový ořech – 40 g
Salát s rukolou, červenou řepou a smaženým sýrem doporučuji připravit jako přílohu k jakémukoli masitému pokrmu místo přílohy.
Salát s rukolou, karamelizovanou hruškou a modrým sýrem
Přidáním čerstvé rukoly a pikantního dresingu z pomerančové šťávy jsem dostal naprosto lahodný salát.
- Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 25 minut
- Kalorie (100 g): 240 kcal
Složení:
- Hruška – 1 ks.
- Rukola – 150 g
- Máslo – 20 g
- Rostlinný olej – 70 ml
- Med – 1 lžička
- Modrý sýr – 100 g
Salát s rukolou, stracciatellou a rajčaty
Je to všechno o kombinaci hořké rukoly, mladého smetanového sýra a aromatických, sladkých rajčat.
- Celkem aktivní doba vaření: 10 minut 5 minut
- Kalorie (100 g): 72 kcal
Složení:
- Smetanový sýr – 100 g Stracciatella
- Rukola – 30 g
- Rajčata – 300 g
- Olivový olej – 1 polévková lžíce
- Sůl – 1 špetka
- Černý pepř – 1 špetky
Carpaccio z řepy s piniovými oříšky
Carpaccio z červené řepy je velmi lehké, chutné a působivé jídlo. Chcete-li připravit carpaccio z řepy předem, je lepší vzít řepu syrovou a upéct ji v troubě a zabalit ji do fólie.
- Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 184 kcal
Složení:
- Řepa – 250 g
- Rukola – 20 g
- Fetaki – 100 g
- Piniové oříšky – 15 g
- Olivový olej – 3 polévková lžíce
- Balzamikový ocet – 1 polévková lžíce.
Carpaccio z červené řepy je velmi lehké, chutné a působivé jídlo. Chcete-li připravit carpaccio z řepy předem, je lepší vzít řepu syrovou a upéct ji v troubě a zabalit ji do fólie.
Teplý salát s hovězím masem
Výbornou variantou večeře bude teplý salát s masem a rukolou. Správná kombinace zeleniny a bylinek udělá pokrm nejen chutný, ale i zdravý a pikantní omáčka mu dodá zajímavou chuť.
- Celkem aktivní doba vaření: 50 minut 10 minut
- Kalorie (100 g): 80 kcal
Složení:
- Hovězí maso – 200 g
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- salát – 1 hrst
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Okurka – 2 ks.
Výbornou variantou večeře bude teplý salát s masem a rukolou. Správná kombinace zeleniny a bylinek udělá pokrm nejen chutný, ale i zdravý a pikantní omáčka mu dodá zajímavou chuť.
Salát s cizrnou, hruškou a rukolou
- Celkem aktivní doba vaření: 10 hodin 15 minut
- Kalorie (100 g): 128 kcal
Složení:
- Cizrna – 50 g suchá
- Hruška – 200 g
- Rukola – 200 g
- Máslo – 15 g
- Ocet – 1 lžičky balsamico
- Med – 2 lžička
Salát s rukolou a tresčími játry
Rukola má velmi zajímavou chuť s hořčičným tónem. Taková pikantní zelenina by měla být kombinována s jemnými potravinami, jako jsou vejce, kuřecí maso a sýr.
- Celkem aktivní doba vaření: 35 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 220 kcal
Složení:
- Rukola – 120 g
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Brambory – 1 ks. (cca 100 g)
- Tresčí játra – 120 g
- Citronová šťáva – 1 lžička
- Hořčice – 1 lžičky.
Rukola má velmi zajímavou chuť s hořčičným tónem. Taková pikantní zelenina by měla být kombinována s jemnými potravinami, jako jsou vejce, kuřecí maso a sýr.
Smoothie s rukolou a kiwi
Smoothie je hustý koktejl z ovoce, často s různými zdravými přísadami, mírně zředěný šťávou, vodou, mlékem nebo čajem.
- Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 10 minut
- Kalorie (100 g): 82 kcal
Složení:
- Rukola – 30 g
- Kiwi – 3 ks.
- Banán – 2 ks.
- Ovesné vločky – 40 g
- Citronová šťáva – 2 lžíce
- Med – 1 lžíce
Smoothie je hustý koktejl z ovoce, často s různými zdravými přísadami, mírně zředěný šťávou, vodou, mlékem nebo čajem.
Salát s jahodami, rukolou a fetou
Originální, lehký a letní salát s jahodami, rukolou a fetou! Živé jak vzhledem, tak chutí.
- Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 15 minut
- Kalorie (100 g): 280 kcal
Složení:
- Rukola – 50 g
- Feta – 50 g
- Vlašské ořechy – 40 g
- Jahody – 5 ks. velké bobule
- Rostlinný olej – lžíce 4
- Med – 1 lžička
Originální, lehký a letní salát s jahodami, rukolou a fetou! Živé jak vzhledem, tak chutí.
Salát s rukolou a fazolemi
Dnes se chci podělit o recept na salát, který v horkém dni skvěle nahradí oběd nebo večeři, protože bílé fazole mu dodají sytost a pečená červená paprika zvláštní chuť (ideální je, když se paprika peče na otevřeném ohni, pak bude mít salát jemné kořenité kouřové aroma).
- Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 10 minut
- Kalorie (100 g): 165 kcal
Složení:
- Rukola – 100 g
- Konzervované fazole – 200 g bílé
- Sladká červená paprika – 1 ks.
- Česnek – 1 zub
- Olivový olej – 3 polévková lžíce
- Parmezán – 30 g
Dnes se chci podělit o recept na salát, který v horkém dni skvěle nahradí oběd nebo večeři, protože bílé fazole mu dodají sytost a pečená červená paprika zvláštní chuť (ideální je, když se paprika peče na otevřeném ohni, pak bude mít salát jemné kořenité kouřové aroma).
Koláč s rukolou, sýrem feta a šťovíkem
- Celkem aktivní doba vaření: 50 minut 20 minut
- Kalorie (100 g): 262 kcal
Složení:
- Listové těsto – 250 g (lze vzít čtyři pláty fylo těsta)
- Rukola – 100 g
- Šťovík – 30 g
- Sýr – 250 g
- Tvaroh – 100 g
- Tvrdý sýr – 30 g (volitelně)
Rukolové a ořechové pesto
Pesto je rychlá omáčka, která se vyrábí z bylinek, sýra a ořechů pouhým nasekáním všech ingrediencí.
Ale i přes svou jednoduchost má tato omáčka jasnou a bohatou chuť, může zdobit mnoho různých jídel a otevírá nekonečné pole pro kulinářské experimenty.
- Celkem aktivní doba vaření: 10 minut 10 minut
- Kalorie (100 g): 323 kcal
Složení:
- Česnek – 2 zub
- Vlašské ořechy – 80 g
- Rukola – 120 g
- Olivový olej – 2 polévkové lžíce. (Pokud je potřeba)
- Sol – 0.5 tsp.
- Tvrdý sýr – 30 g (parmezán)
Pesto je rychlá omáčka, která se vyrábí z bylinek, sýra a ořechů pouhým nasekáním všech ingrediencí.
Stránky:
© Všechny informace zveřejněné na webových stránkách Menunedeli.ru jsou chráněny autorským zákonem.
Kopírování jakéhokoli materiálu bez souhlasu autora je zakázáno.
