Jak oloupat mrkev z půdy?

sklizeň mrkve

Někteří zahradníci věří, že můžete vykopat mrkev kdykoli až do poloviny podzimu, protože zelenina se nebojí chladu. Existují tací, kteří zastávají názor, že sběr okopanin by měl být prováděn přísně v určitém časovém rámci.

Není možné přesně odpovědět, které z tvrzení je správné, každý zahradník se sám rozhodne, jak a kdy sklízet mrkev, na základě osobních zkušeností získaných po několika letech pozorování. Stále ale existují základní doporučení a obecně uznávaná pravidla, která je třeba dodržovat při stanovení optimální doby pro sběr zdravé a chutné kořenové zeleniny.

Optimální doba sběru

Sbírejte mrkev

Je důležité správně určit optimální období pro sklizeň mrkve a provést ji v krátkém čase. Protože zpoždění v této události, stejně jako předčasná sklizeň, může výrazně snížit množství sklizně a zhoršit kvalitu okopanin.

Příznivé dny pro sklizeň mrkve můžete vypočítat na základě odrůdových vlastností zeleninové plodiny, klimatu pěstitelské oblasti, povětrnostních podmínek a také pomocí lunárního kalendáře.

V závislosti na odrůdě

Mrkev různých odrůd

Doporučuje se určit čas pro kopání mrkve na základě odrůdy zeleninové plodiny.

  1. Rané odrůdy. Kořenové plodiny dozrávají za 55-60 dní od okamžiku výsadby. Tato zelenina nemá tak jasnou chuť jako jiné odrůdy plodiny. Sklízet můžete na konci léta. Raná odrůda není vhodná k dlouhodobému skladování v čerstvém stavu, je určena k přímému použití do potravin, dále k výrobě letních vitamínových salátů a léčivých šťáv.
  2. Střední odrůdy. Mrkev je připravena ke sklizni 80-100 dní po vytvoření prvních výhonků. Sklizeň probíhá v září. Tyto odrůdy mohou trvat dlouhou dobu, takže se pěstují pro zimní skladování.
  3. Pozdní odrůdy. Plody dozrávají 110-130 dní po zasetí semen. Sklizeň probíhá v září a začátkem října. Tato skupina zeleninových plodin má nejlepší trvanlivost, proto se pěstuje na zimu.

Výrobce zpravidla na obalu osiva uvádí dobu zrání plodiny. Tyto informace by neměly být ignorovány. Na základě toho byste měli zvolit dobu sběru.

V závislosti na regionu

Doba zrání zeleniny do značné míry závisí na regionu, kde se rostlina pěstuje. Je důležité sbírat kořenové plodiny ze zahrady pro skladování s ohledem na klima oblasti.

Rostoucí regiony Odrůdy zeleniny
brzy Průměry později
Severní regiony, Sibiř, Ural polovině srpna koncem srpna
Moskevská oblast, střední pruh počátkem září polovině září
Jižní zeměpisné šířky srpen koncem září začátkem října

Podnebí většiny Ruska je mírné kontinentální. Na podzim je deštivé počasí. Pokud mrkev ze zahrádky včas nenasbíráte, zelenina zemře. Klima v jižních zeměpisných šířkách je mírnější, plody lze vykopávat začátkem října. Na Sibiři a Uralu je podnebí ostře kontinentální a je důležité sklízet plodiny v těchto oblastech dříve než v moskevské oblasti, o 2–3 týdny.

READ
Jaká voda je pro rostliny dobrá?

Poveternostní podmínky

mrkev

Při výběru termínu sběru mrkve ze záhonů pomohou i povětrnostní podmínky. Porost se doporučuje sklízet před mrazem, protože okopaniny nemohou růst při teplotách pod +4°C.

Za teplého počasí (přes +10°C přes den) by také nebylo od věci ovoce vyhrabávat. Protože náhlé změny teplot, ke kterým dochází při přesunu zeleniny z vyhřáté půdy do chladného sklepa, negativně ovlivní dobu skladování.

Mrkev je mrazuvzdorná zelenina, takže mírné ranní mrazíky pro ni nejsou děsivé, ale naopak se zelenina naplní dalšími cukry a stane se šťavnatější a chutnější.

Během deštivého počasí v podzimních měsících musí být mrkev vykopána co nejrychleji, protože nadměrná vlhkost půdy vyvolá intenzivní růst zelené hmoty a povede k praskání zralých kořenových plodin.

Abyste tomuto procesu zabránili, musíte úplně zastavit zalévání rostlin 2 týdny před sklizní. To umožní půdě dobře vyschnout.

Lunární kalendář

sklizeň mrkve

Pomocník zahradníka – lunární kalendář pro sklizeň mrkve. Událost se nedoporučuje provádět během dorůstající fáze Měsíce a během úplňku, je lepší to udělat, když je nebeské těleso v ubývajícím stavu.

Tento tip funguje jak s mrkví, tak s další zeleninou určenou k dlouhodobé konzervaci. To je způsobeno tím, že vlivem satelitu začnou plody rašit a nebudou dobře ležet.

Pokud v příznivém datu prší, měl by být čas sběru kořenových plodin odložen na další vhodný den.

Vnější známky zralosti mrkve

mrkev

Kromě termínů stanovených normami zemědělské techniky a předpovědí počasí je důležité věnovat pozornost vnějším příznakům zralosti okopanin.

  1. Žloutnutí, vadnutí středních a spodních listů.
  2. Přítomnost bílých nití-kořenů.
  3. Vzhled trhlin v kořenových plodinách.
  4. Posouzení velikosti zeleniny a její porovnání s odrůdovými vlastnostmi uvedenými na obalu semen.
  5. Přítomnost tyče při řezání a průměr střední části není menší než 1 cm.

Po vykopání několika plodů ze země, abyste zkontrolovali zralost a objevili na nich praskliny, je důležité urychleně shromáždit celou plodinu ze zahrady, jinak přeroste a nebude vhodná k použití.

Jak správně kopat mrkev

sklizeň mrkve

Mrkev je lepší vykopávat za suchého slunečného dne, aby byla půda středně vlhká.

Proces se skládá z řady akcí krok za krokem:

  1. Vidlemi opatrně zryjte půdu kolem kořenových plodin. V tomto případě by mezi zahradním nářadím a zeleninou měla být vzdálenost asi 15 cm.
  2. Vytáhněte postupně všechnu zeleninu za vršky.
  3. Oloupejte rukama zbývající zeminu z mrkve.
  4. Plody rozložte v jedné vrstvě k sušení na hustý materiál na čerstvém vzduchu nebo v místnosti s teplotou +5 °C a pravidelně je obracejte. Pokud byla mrkev vykopána za suchého počasí, stačí ponechat úrodu na vzduchu 3-4 hodiny, pokud je povrch plodů mokrý, nechat 3-4 dny.

Krátkoplodou mrkev lze vytáhnout ručně bez pomoci dalších nástrojů, ale za předpokladu, že půda není těžká, jinak se mohou odtrhnout vrcholy a samotné ovoce zůstane v zemi.

Pro efektivnější a rychlejší sklizeň je lepší provádět sklizeň společně: jeden ryje vidlemi, druhý hned tahá vršky.

READ
Jak správně zasadit sazenice pelargónie?

Jak správně kopat mrkev:

Jak správně odstranit vršky

Odstranění vršků mrkve

Odstranění vrcholků ze zeleniny je povinný postup. Pomáhá zachovat živiny v mrkvi, zabraňuje hnilobě, vysychání a v konečném důsledku poškození celé plodiny. Listy ponechané na zelenině brzy začnou rychle růst a připravují plody o vodu, cenné vitamíny a minerály.

Vršky kořenových plodin můžete odstranit několika způsoby:

  1. Odšroubujte a poté rukama odtrhněte.
  2. Nakrájejte ostrým nožem, dávejte pozor, abyste se nedotkli vrchní části zeleniny.
  3. Stříhejte dezinfikovanými zahradnickými nůžkami a nechte ocas dlouhý až 15 mm.
  4. Odstraňte tenkou vrstvou mrkve, přičemž řez by měl být hluboký 2 mm.

Poslední metoda vyžaduje přesné provedení. Tato technika pomůže zabránit opětovnému růstu vrcholů během zimního skladování a zachovat živiny a chuť.

Po odstranění vršků by měla být kořenová zelenina důkladně vysušena na chladném, suchém a dobře větraném místě. Je nutné počkat, až bude řezná plocha každé zeleniny pokryta suchou kůrkou.

Pozornost! Zeleninu byste neměli klepat proti sobě, aby se zabránilo vzniku mikrotrhlin a poškození celistvosti ovoce, což povede ke zkrácení doby skladování plodiny.

Výběr okopanin a příprava ke skladování

mrkev

Uskladnění mrkve bude úspěšné, pokud kořenové plodiny nejen správně nasbíráte, vytřídíte, ale také roztřídíte a připravíte k dalšímu skladování.

Skladovat by se měla pouze silná, zdravá kořenová zelenina. Pokud je slupka zeleniny poškozena, mohou patogenní mikroorganismy snadno proniknout malými prasklinami, což vyvolá proces hniloby. A jak víte, jedna hnijící mrkev může infikovat celou plodinu. Proto je proces třídění velmi důležitým krokem a nelze jej ignorovat. Zelenina, která nebyla vytříděna, by měla být odeslána do chladničky a použita v blízké budoucnosti.

Mrkev musíte také roztřídit podle velikosti. Oddělte velkou kořenovou zeleninu od malé. Malé by se měly sníst jako první, rychle vyblednou. Pak můžete začít jíst středně velkou zeleninu a největší ovoce si nechat na později.

Příprava mrkve na skladování je velmi důležitá fáze. Pokud je postup prováděn špatně, zelenina začne hnít, vytvoří se na ní plíseň a stane se nevhodnou ke konzumaci.

Podmínky skladování

Skladování mrkve v písku

Po sběru a přípravě kořenových plodin mohou být odeslány k zimnímu skladování. Abyste si lahodnou mrkev vychutnali až do další sezóny, je důležité dodržovat základní doporučení. Místo musí splňovat určité požadavky:

  1. Teplotní rozsah od 0 do +2°C.
  2. Vlhkost v místnosti je 70-80%.
  3. Nedostatek osvětlení.

Nejvhodnějším místem je sklep, sklep. Je důležité předem důkladně připravit prostory, což zahrnuje následující kroky:

  1. Dezinfekce měsíc před nadcházející nakládkou zeleniny dezinfekcí místnosti 2% roztokem bělidla. Kompozici si můžete vyrobit sami nebo si koupit hotový produkt v železářství.
  2. Vybílení stěn vápnem. 14 dní po dezinfekci byste měli přistoupit k bílení, abyste zabránili plísním na stěnách. K výrobě kompozice budete potřebovat 2-3 kg čerstvého hašeného vápna a 200 gramů síranu měďnatého, které je třeba zředit v 10 litrech vody. Spotřeba na 1 m² – 0,5l.
  3. Vysílání. Před výsadbou je nutné místnost zbavit nadměrné vlhkosti a cizích pachů a zkontrolovat činnost ventilačního systému, aby zelenině nechyběl čerstvý vzduch.
READ
Jak dlouho kvete osteospermum?

Teprve po provedení těchto prací bude skladiště zcela připraveno pro skladování mrkve pro dlouhodobé skladování.

Mrkev můžete uchovávat v dřevěných nebo plastových krabičkách. Pro zvýšení trvanlivosti se doporučuje posypat každou vrstvu pískem nebo pilinami.

Dobu skladování zeleninového produktu můžete prodloužit, pokud budete systematicky kontrolovat celou dávku, odstraníte zkaženou kořenovou zeleninu a odříznete přerostlé vršky.

Aby zdravá mrkev zůstala čerstvá po celou zimu, musíte správně vypočítat načasování, správně provést technologii sklizně, vytvořit vhodné skladovací podmínky pro kořenové plodiny podle určité techniky. Pak se výrazně zvýší šance na využití chutné zeleniny k jídlu před další sezónou.

Takže léto skončilo! Zahrádkáři mají starosti – mají plná ústa. Jak uchovat úrodu, aby s prospěchem všech blízkých? Jak připravit zeleninu? Mrkev je všemi uznávána jako „královna“ podzimu. Sladké, slané, šťavnaté a křupavé – budete si olizovat prsty, ale vrtošivé! Začne vadnout a hnít rychleji než všechny okopaniny, pronásleduje ji bílá a černá hniloba, trochu se oteplí a snaží se znovu vyklíčit.

Dá se tento problém řešit? Je to možné, pokud budete dodržovat určitá pravidla při přípravě mrkve na skladování a při přímém skladování.

Včasné čištění

Mrkev je třeba sklízet před mrazem, dokud je teplé a suché počasí. Mrkev určená ke skladování, zkuste zasít střední nebo pozdní období zrání. O nejlepších odrůdách vhodných pro dlouhodobé skladování jsme hovořili zde.

Na jaře obal od semínek nevyhazujte a pak budete přesně vědět, jak moc vaše mrkev musí ještě vyrůst. Pokud se obal nedochoval, můžete dobu sklizně určit podle vzhledu vrcholků. Spodní listy vrcholů začaly žloutnout – nezívejte, sklízejte!

O tom, kdy potřebujete odstranit mrkev ze zahrady a jak to udělat správně, čtěte zde.

K čemu je optimální načasování?

Nedozrálá zelenina vašemu tělu neprospěje – ještě se mu nepodařilo získat dostatečné množství cukrů. A přezrálé naopak nahromaděné cukry a aminokyseliny v přebytku – snižuje se udržovací kvalita a kořenová plodina rychleji hnije. Sladší mrkev je chutným soustem pro hlodavce a hmyz.

Pravidla sběru

  1. Mrkev v hřebeni ryjte vidlemi, méně poškodíte kořenové plodiny. Jemně propíchněte vidličkou a vytáhněte ji z půdy za vršky.
  2. Jakmile jste vykopali mrkev, okamžitě to vytřiďte. Neskladujte všechny přerostlé a drobné, stejně jako poškozené plody. Struktura zeleniny by měla být hustá, jednotná, na přelomu křupavá a jasně oranžová.

Varování! Velmi opatrně setřeste zeminu z kořenových plodin, neklepejte je o sebe. To může vést ke vzniku prasklin, které nepříznivě ovlivní trvanlivost mrkve.

READ
Jak vypadá podkožní kousnutí klíštětem?

Příslušné oříznutí

Po sklizni a třídění mrkve musíte okamžitě odříznout vrcholy. Prořezávání se provádí ve fázích:

  1. Vršky jsou řezány k hlavě zeleniny.
  2. Po vysušení se hlava odřízne o 1 centimetr, čímž se úplně odstraní růstový bod.

To by mělo být provedeno velmi ostrým nožem, aby byl řez rovnoměrný a hladký, takže při sušení lépe „utáhne“. Takové kořenové plodiny budou v zimě nejchutnější a šťavnaté – výsledná kůra zachová vlhkost a všechny živiny uvnitř.

Více o vlastnostech prořezávání mrkve se můžete dozvědět zde.

Sušení

Sušení kořenových plodin je také lepší ve fázích:

  1. Ihned po sklizni mrkve a jejím prvním nakrájení rozložte zeleninu přímo na zahradu na slunci a pár hodin vydržte.
  2. Jakmile odříznete růstový bod mrkve, odstraňte kořenové plodiny k sušení na delší dobu. Mrkev se umístí na tmavé, větrané místo a suší se asi 7-9 dní.
  3. Poté následuje další třídění. Nyní jsou jasně viditelné všechny „nedostatky“ primárního třídění. Zkažené plody jsou odhalené, popraskané a zkažené. Po této “karanténě” může být mrkev odeslána do další fáze přípravy na skladování.

Jak dezinfikovat?

Je třeba zeleninu před zpracováním umýt? Ne, pokud je mrkev dobře vysušená, všechny částice země a malé nečistoty se snadno setřesou (zde jsme mluvili o tom, že je třeba mrkev před uložením umýt). Je však nutné dezinfikovat kořenové plodiny. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je pomocí manganistanu draselného.

  1. Zřeďte “manganistan draselný” vodou do tmavě fialové barvy.
  2. Proces ve velkokapacitní nádrži. Vložte mrkev do roztoku a namočte na 2 hodiny.
  3. Dokončete postup dalším sušením, nyní konečným.

Pomozte! V boji proti bílé hnilobě hodně pomáhá namáčení mrkve v roztoku manganistanu draselného, ​​u černé hniloby není tato metoda neúčinná.

Způsoby hypoték

Existuje mnoho osvědčených způsobů, jak mrkev skladovat.

Песок

Nejběžnější a nejjednodušší složkou používanou pro skladování je písek:

  • Musí být čistý a suchý. Na podlahu nasypte písek ve vrstvě tří centimetrů, položte vrstvu mrkve a znovu – písek a tak dále až do konce. Takovou pyramidu lze postavit až 75 centimetrů, vyšší je již iracionální.
  • Ačkoli mnoho zahradníků věří, že je lepší skladovat zeleninu v mokrém písku. Myslí si, že takto je mrkev šťavnatější.

Obě možnosti jsou životaschopné.

Přepravky

Pro tuto metodu jsou zapotřebí krabice nebo lepenkové krabice:

  1. Mrkev se umístí v malých dávkách (ne více než 20 kilogramů) do stávající nádoby.
  2. Pevně ​​uzavřete a položte na krátkou vzdálenost od stěn suterénu.
  3. Na podlahu je také lepší položit malé tácky. Kondenzace se může shromažďovat na podlaze a stěnách a v žádném případě nenechte krabice a přepravky zvlhnout, jinak mrkev vyklíčí. Ze stejného důvodu nejsou v boxech provedeny ventilační otvory.

Tato metoda je velmi výhodná, pokud jste vykopali hodně mrkve a váš sklep je malý.

READ
Kde se dá lesní mech využít?

Piliny

Jehličnaté piliny obsahují fytoncidy, které potlačují výskyt plísní a bakterií, proto jsou výborným plnivem krabic s mrkví určených k dlouhodobému skladování. Proces pokládání zeleniny pro skladování je shodný s pískováním okopanin.

Cibule plevy

Původní způsob – použití cibulové slupky:

Slupka cibule je hygroskopická a zároveň působí jako antiseptikum, chrání mrkev před hnilobou a mikroorganismy.

Poněkud chaotický, ale stále velmi účinný způsob, jak „položit“ mrkev v zimě. Hliněná „košilka“ pomůže zelenině co nejlépe přežít.

  1. Zřeďte jíl vodou do kašovitého stavu, ponořte každou mrkev a nechte uschnout. Vezměte si toho hodně, ale efekt stojí za to!
  2. Sušená mrkev, již v hliněné skořápce, je vložena do krabic a spuštěna do sklepa.

zahradní postel

Velmi zajímavým způsobem, jak uchovat úrodu, je nechat ji na záhonech! Samozřejmě se nevyplatí riskovat celou úrodu. Část se ale může nechat až do jara.

  1. Vršky mrkve ponechané „zmrazit“ se odříznou a nezůstanou žádné ocasy.
  2. Lůžko s kořenovými plodinami je izolováno – pokryto pískem, na něj je umístěn film.
  3. Poté se celá tato konstrukce pokryje rašelinou nebo smrkovými větvemi, lze použít humus.

V zimě je nepravděpodobné, že byste mohli takovou mrkev vyzkoušet, ale na jaře a až do nové sklizně vaše zahradní postel potěší celou rodinu čerstvou a šťavnatou mrkví.

Přečtěte si více o tom, jak udržet mrkev na zahradě až do jara, čtěte zde a v tomto článku jsme mluvili o všech možných způsobech skladování mrkve v zemi.

Vytváření správných podmínek

Aby byla mrkev skladována kvalitativně a po dlouhou dobu, je nutné vydržet určité skladovací parametry – vlhkost, skladovací teplotu.

  • Optimální teplota pro skladování mrkve je od 0 do +4 stupňů. Pokud teplota stoupne výše, pak mrkev začne klíčit a vadnout. Pokud teplota klesne, mrkev jednoduše zmrzne a po rozmrazení hnije.
  • Ve sklepě je nutné udržovat normální vlhkost. U mrkve je tato míra definována jako 60 %. To je opět plné klíčení kořenové plodiny a jejího rozpadu. K udržení požadované vlhkosti se používají hygroskopické materiály (písek, piliny, cibulové slupky atd.).

Zbylo vám hodně nekvalitní mrkve? Nespěchejte s vyhazováním takové zeleniny. Takovou zeleninu lze připravit i na uskladnění, je důležité vědět, jak na to. Kořeny omyjte, oloupejte a nakrájejte. Poté vložte do plastových mrazicích nádob nebo plastových sáčků a odešlete do mrazničky. V zimě máte mrkev připravenou na jakoukoliv aplikaci. Více o zmrazení mrkve na zimu se dozvíte zde.

Varování! Pokud vynaložíte nějaké úsilí a pokusíte se, pak každý může zachránit sklizeň! V souladu s pravidly – jakákoli zelenina si zachovává maximum vitamínů a látek užitečných pro člověka.

Vidíte – kolik „trápení“ s touto královnou podzimu. Ale stojí to za to! Co je polévka bez mrkve? A nejen to! V zimě potěšíte své blízké lahodnou šťavnatou mrkví, připravíte z ní zdravou šťávu a mnoho salátů. Sladká a křupavá mrkev pro vás v zimě!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: