Vybrat si tento druh alkoholu v obchodě, abyste nelitovali, je umění. Někteří výrobci dodávají do svých obchodů vysoce kvalitní produkty, jiní podvádějí v naději na zvýšení příjmů.
Obálka © Fotografie z filmu „To nemůže být“. Režisér Leonid Gaidai, scénáristé Vladlen Bakhnov, Leonid Gaidai, Michail Zoshchenko
Proč je síla vodky 40 stupňů a ne více nebo méně?
24. května Okresní soud Suzdal vyneseno verdikt nad 48letým obyvatelem města Vladimir za prodej 3000 lahví vodky bez spotřební daně. Zabavené výrobky budou zničeny, ale obchodník s padělky zaplatí pokutu dva miliony rublů.
Podle průzkumu VTsIOM provedeného koncem loňského roku považuje 59 % ruských obyvatel za nejoblíbenější nápoj vodku, přičemž mezi prvními třemi je také pivo a víno. Vodka je oblíbená nejen mezi spotřebiteli, ale i mezi náhradními výrobci. Teprve nyní podvodníci platí rubly a spotřebitelé platí svým zdravím a někdy i životem.
Proč je vodka v Rusku tak populární? Technicky jde o rektifikovaný nápoj, nikoli o destilát, a je považován za nejčistší nápoj ze všech. V poměru cena/kvalita se kloní ke standardu, pokud se ovšem nebavíme o padělku. Navíc se za sto let vyvinula určitá kultura. Vodka je neméně populární v Evropě a USA. 40% síla je přitom standardem, pokud jde o licenční výrobu. Předpokládá se, že při takové síle je možné z nápoje odstranit všechny nečistoty a další škodlivé látky.
Kde je nejlepší koupit vodku?
Otázka vypadá na první pohled úsměvně. Říká se, že vodka je vodka i v Africe. Ale to je jen na první pohled. Výběrem méně pochybného bodu kupující minimalizuje rizikový faktor, který, stojí za zmínku, se však nikdy nerovná nule. Nejprve byste měli nakupovat na specializovaných trzích s alkoholem.
Jakýkoli federální řetězec obchodů je však jen zárukou. Nákup vodky v nestacionární maloobchodní prodejně – stánek, pavilon, prodejna skla, snack bar, garáž, v běžném domě, v jídelně, na spontánním trhu – je totéž jako využívat služeb silnice prostitutky. Riziko je velké, hra nestojí za svíčku. V tomto případě je nejlepší platit za nákupy kartou. Pokud budete muset obchod žalovat kvůli padělanému zboží, platba vám poslouží jako důkaz, že tam byl nákup uskutečněn.
Jak se vyhnout trestu pro játra: Známky falešného vína, o kterých skoro nikdo neví
Jak určit dobrou nebo špatnou vodku
Foto © Fotografie z filmu „Operace „Y“ a další dobrodružství Shurika. Režisér Leonid Gaidai, scénáristé Leonid Gaidai, Yakov Kostyukovsky, Maurice Slobodskoy
Nejprve byste měli věnovat pozornost víku. Měl by těsně přiléhat ke krku a neměl by se rolovat. Když vezmete do ruky láhev vysoce kvalitní vodky, cítíte pevnost, jejíž rozbití vyžaduje určité úsilí. Se špatnou vodkou se všechno „třese“, jako by někdo tuto láhev otevřel více než jednou. Totéž platí pro štítek/zadní štítek. Na padělaných výrobcích bývají nalepeny křivě a mají stopy lepidla nebo nekvalitního tisku. Málokdo tomu věnuje pozornost, ale data stáčení na etiketě a na uzávěru musí být stejná. U špatné vodky se stává, že se data neshodují. Pokud máte v rukou právě takovou láhev, neměli byste v tomto obchodě kupovat alkohol.
Svědomitý výrobce také nemá potřebu šifrovat. A pokud je s vodkou vše v pořádku, pak na etiketě spotřebitel najde všechny informace o výrobci: jméno, sídlo, licenční číslo, certifikační značku. A samozřejmě by neměla být žádná suspenze ve vodce. Pokud se po protřepání vytvoří zákal nebo velké bubliny, je lepší láhev odložit. To byly life hacky XNUMX. století. Ale protože je již XNUMX. století, můžete si ověřit pravost nápoje pomocí smartphonu. Chcete-li to provést, musíte si nainstalovat aplikaci „Proti padělkům Alco“, speciálně vytvořenou Federální službou pro regulaci trhu s alkoholem. „Excise Control“, „Alcoscanner“ a další jsou také k dispozici ke stažení zdarma. Můžete naskenovat čárový kód nebo zadat číslo série a značky. Vodku si také můžete ověřit na webových stránkách Rosalkogolregulirovaniye na příslušné adrese stránku. V určitých oknech zadáváme sériové a produktové číslo umístěné vedle čárového kódu.
Jak zkontrolovat pravost vodky
Foto © Stále z filmu “To nemůže být.” Režisér Leonid Gaidai, scénáristé Vladlen Bakhnov, Leonid Gaidai, Michail Zoshchenko
Daňový kolek ještě není ukazatelem kvality. Padělky jsou často označeny padělanými federálními zvláštními a spotřebními kolky. Federální speciální známky jsou nalepeny na vodku vyrobenou v Rusku, spotřební známky jsou aplikovány na dováženou vodku. Ale aniž bychom zacházeli do podrobností, falešné speciální razítko a falešné daňové razítko lze identifikovat stejným způsobem. Na padělku není žádný hologram, padělaná značka je vytištěna zpravidla na barevné inkoustové tiskárně a barva se může rozmazat, pokud se na ni nanese trochu vlhkosti. Také falešný čárový kód je pouze obrazovka, nikoli dveře, které odhalují tajemství společnosti. Je nečitelný a nejasný a nelze jej naskenovat.
Střízlivý pohled: 7 mýtů o vodce, kterým je čas přestat věřit
Která vodka je lepší
Základem ohnivé vody je samozřejmě alkohol. Obvykle se používají alkoholy jako „Basis“, „Extra“, „Lux“, „Alpha“. V „Basis“ je povolen obsah škrobu a řepy do 60 %, zbytek je obilí, v „Extra“ je škrobu a řepy přibližně stejné, ale čištění je důkladnější. Alkohol Lux by neměl obsahovat více než 35 % škrobu a červené řepy. „Alfa“ je považována za nejlepší: tam je obsah škrobu a řepy snížen na minimum, hlavní část tvoří obilí. Vysoce kvalitní a levná vodka se vyrábí na bázi alkoholu „Extra“ a „Lux“. „Alpha“ jsou již prémiové produkty, cenovka je jasně vyšší než 500 rublů. Také cenově výhodná, ale zároveň vysoce kvalitní vodka se používá demineralizovaná nebo destilovaná voda. V elitě – tající voda z ledovců. To vše jsou přijatelné možnosti. Nepřijatelnou možností je technologická voda nebo voda z vodovodu.
Jak rozlišit vodku od falešné
Foto © Stále z filmu “Ivan Vasilyevich mění svou profesi.” Režisér Leonid Gaidai, scénáristé Vladlen Bakhnov, Leonid Gaidai, Michail Bulgakov
Málokdo ví, ale vodka se dá vážit. Litr dobré vodky bude vážit 953 gramů s chybou plus/mínus dva gramy. Přirozeně bez zohlednění hmotnosti nádoby, která se pohybuje od 550 do 610 gramů. Jakékoli kolísání hmotnosti vodky v jednom nebo druhém směru bude znamenat, že existuje buď přebytek vody nebo cizí nečistoty. Zapálit si můžete i vodku – to je klasika. Vysoce kvalitní výrobek hoří. modrým plamenem, vzplane plynule, bez poruch. Pokud kapalina nehoří, znamená to, že je přebytek fuselových olejů nebo vody. Pokud hoří zeleným plamenem, pak to není „zelená víla“, ale metylalkohol – jistá smrt nebo slepota. Vodku lze i zmrazit. Vysoce kvalitní produkt po dlouhou dobu nemrzne, ale jednoduše se stává hustým a viskózním.
Špatná vodka se rychle promění v led s pruhy alkoholu. To ukazuje na přítomnost nečistot. Konečně by vodka neměla vonět nechutně. To je samozřejmě produkt pro každého, ale neměl by cítit aceton. Dalším způsobem, jak identifikovat padělané zboží, je ponořit horký měděný drát do sklenice vodky. Pokud kontakt mědi s kapalinou vytváří specifický zápach, například formaldehyd, neměli byste takovou vodku pít. S největší pravděpodobností je tam také přebytek metylu. Pokud máte doma lakmusový papírek (co kdyby), můžete ho použít. Dobrý alkohol barvu nezmění, ale padělaný alkohol lakmus zbarví do červena.
Příznaky otravy alkoholem
Pokud byl alkohol již zakoupen, ale existují pochybnosti o jeho pravosti, je lepší pití nápoje odložit. Máte minutu navíc na vrácení padělku? Nejprve si nezapomeňte uložit účtenku a samotnou láhev. Pak to může být vráceno. Pokud pijete alkohol a vaše zdraví se rychle zhorší, okamžitě zavolejte sanitku a poté napište prohlášení Rospotrebnadzor a policii. Oddělení provede vyšetření (to je jejich práce) a určí, zda jsou produkty opravdu nekvalitní, nebo jste to prostě přehnali. Nezapomeňte, že ve velkém množství i dobrá vodka způsobuje otravu a lidem s individuální nesnášenlivostí stačí k otravě dvě kapky. Představte si člověka s intolerancí laktózy, který si stěžuje na nekvalitní mléko.
Pokud tedy vyšetření Rospotrebnadzor potvrdí, že vodka je padělaná, má žalobce právo podat žádost o náhradu ztrát a morální újmy podle čl. 1095 občanského zákoníku Ruské federace a zákona „o ochraně práv spotřebitelů“. Prodejce nekvalitního alkoholu je povinen uhradit náklady na ošetření i morální újmu. Pravděpodobně se o ně budou zajímat i příslušné úřady. Za prodej padělaného zboží existuje trestní odpovědnost.
Mýtus, že se alkohol vyrábí z neznámých surovin, koluje už řadu let. Nikdo ze zastánců „alkoholové sabotáže“ navíc nedokáže říci, z čeho se tento nápoj vlastně vyrábí.
Vodka na rozdíl od whisky, tequily, koňaku není destilát, ale rektifikovaný produkt. Technicky je považován za nejčistší nápoj ze všech. Obsahuje 2000krát méně fuselového oleje než koňak nebo whisky, stejně jako 300krát méně aldehydů a 1000krát méně esterů. Jako základ se obvykle používají alkoholy jako „Basis“, „Extra“, „Lux“, „Alpha“. V „Basis“ je povoleno až 60 % škrobu a řepy (zbytek je obilí), v „Extra“ je škrobu a řepy přibližně stejné, ale čištění je lepší. Alkohol Lux by neměl obsahovat více než 35 % škrobu a červené řepy.
„Alfa“ je považována za nejšpičkovější: tam je obsah škrobu a řepy snížen na minimum, hlavní část tvoří obilí. Dělají z toho prémiový produkt. „Lux“ usiluje o prémiovou kvalitu a je obecně nejběžnějším základem vodky v Rusku. Pravdou je, že neodborník nedokáže podle chuti rozlišit nejen „Lux“ od „Alpha“, ale ani „Basis“ od „Lux“. Kvalitu alkoholu si mimochodem můžete důkladně zkontrolovat pomocí atomového chromatografu. V zemi jsou ale pouze dvě taková zařízení. V zásadě si vystačí s plynovými chromatografy a ty zcela postačují ke zjištění, zda množství nečistot překračuje povolenou mez. Chuť vodky, kterou spotřebitel pocítí, je dána dalšími manipulacemi.
Střízlivý pohled: 7 mýtů o měsíčním svitu, kterým věří i ti, kdo ho vaří
Je tam filtr na vodu a jeden na vodku
Lihovar. Foto © TASS / Sergey Porter
Technolog Andrey Chernyshev poznamenává, že vodka se nejčastěji stává špatnou ne kvůli surovinám, ale kvůli chybám výrobce během výrobního procesu. Pouhým smícháním alkoholu a vody vznikne. alkohol a voda, bez ohledu na to, jak moc s ní třepete.
Alkohol je lehčí a jeho „úroveň odpařování“ je mnohem vyšší než u vody. Vodka se zase nerozkládá na alkohol a vodu a představuje „třetí látku“. Když se směs vody a alkoholu po smíchání prožene březovým aktivním uhlím a ve speciální koloně s určitou výškou a průměrem, získá se něco podobného jako vodka.
Chernyshev dodává, že jakékoli upřesnění na etiketě týkající se čištění stříbrem, platinou, mlékem, křepelčími vejci je již marketingové a nemění podstatu. Dále se pomocí křemenného filtru vodka čistí od zbytků uhlí a dalších hrubých nečistot. A zde je další háček: někteří výrobci se neobtěžují tyto filtry pravidelně měnit, proto se zanášejí a činí suroviny méně kvalitními a výsledný produkt je chuťově nechutnější a nahořklejší.
Co se do vodky přidává v továrně?
Kontrola hotových výrobků v lihovaru. Foto © TASS / Elena Palm
Výsledná chuť produktu se tvoří v „finišovacích kádích“ a složení se doslova „vybavuje“. Mixér je zodpovědný za míchání různých prvků. Zjemňuje chuť vodky přidáním cukrového sirupu a činí ji méně „etanolovou“. Nálevy z ovesných vloček, eleuterokoku a pšenice čistí složení a zlepšují chuť vodky, ale málokdo to dělá promyšleně a průběžně – většina výrobců se snaží ušetřit na výrobním procesu. Normy zahrnují přísady „citrón“ a „brusinky“. Exotické příchutě zahrnují mořské řasy, pampelišku, ženšen, extrakt z jelena, rohy jelena wapiti nebo sika, rhodiola rosea, nové koření a verbenu.
Existuje dokonce GOST, kde je toto vše popsáno. Všechny přijatelné přísady jsou regulovány. Konečnou kontrolu před balením vodky provádějí degustátoři a mimochodem, ne každý se pro tuto roli hodí. Speciální lidé s velmi silnými játry hodnotí organoleptické ukazatele, jako je barva, chuť, vůně – na 10bodové škále. Mimochodem, cukr, jako hlavní změkčovač chuti, je velmi zákeřná složka. Čím více cukru, tím méně nepříjemná chuť vodky, ale zároveň, pokud je cukru hodně, bude konzumenta druhý den ráno bolet hlava. K udržení požadovaného poměru jsou skutečně zapotřebí alchymistické vlohy. Pro zjemnění se do vodky přidávají také mikroskopické dávky glycerinu. Právě díky této složce se při důkladném ochlazení proud skutečně natáhne a neteče.
Střízlivý přístup: 7 mýtů o šampaňském, kterým byste měli přestat věřit už dávno
Domácí vodka je téměř vždy čistý jed
Na rozdíl od populárních mýtů se legální vodka nevyrábí z ropy nebo pilin. to je fakt. Jiná věc je, že od okamžiku, kdy surovina dorazí do závodu, až se dostane ke spotřebiteli, prochází složení mnoha etapami a na každé z nich se může při nešetrném přístupu zhoršit kvalita produktu. Mimochodem, to mají na svědomí výrobci padělků. Vodka, jejíž pravost nelze ověřit pomocí QR kódu nebo spotřební daně, s vysokou pravděpodobností poškozuje tělo a ve velkých dávkách může vést k smrti. Kvalitu přírodní vodky ovlivňuje mnoho faktorů, které běžnému člověku nejsou vždy jasné.
Dnes je na trhu obrovské množství různých značek, které jsou však pravidelně nahrazovány novými. Jak říkají marketéři, v průměru vodka „žije“ tři až čtyři roky. To, co se dříve zdálo jako novinka, se stává nudným a stejné složení se musí prodávat pod jinou značkou. Je to samozřejmě paradoxní, vezmeme-li v úvahu, že vodka je v Africe také vodkou.
