Jak pepino skladovat?

Ať žije biodiverzita na zahradě! Nechte se svést skvělými plody melounové hrušky a jejími znamenitými, exotickými a nečekanými kulinářskými variacemi. Tato rostlina pochází z tropických oblastí, pěstuje se jako jednoletá nebo jí poskytuje teplé zimování. Naučte se pěstovat ze semene, zasadit a pečovat o pepino (melounová hruška).

Popis zařízení

Meloun hrušeň (lat. Solanum muricatum) neboli pepino je vytrvalý keř se stálezeleným olistěním, za dobrých podmínek dosahující výšky více než 1 m, patřící do čeledi Solanaceae. Rostlina pochází z Jižní Ameriky, u nás se kvůli chladnému klimatu pěstuje jako letnička. Jeho plody, sladké chuti s vůní melounu nebo okurky, ho činí oblíbeným při vaření. Pro svou chuť se jí také říká sladká okurka.

květiny

Od června je rostlina pokryta četnými bílými květy s fialovými žilkami. Květy rostou ve svazcích, připomínají květy brambor. V létě se zřídka úplně otevřou a na podzim jejich průměr dosahuje 2,5 cm.Většina květů opadává, což někdy způsobuje strach z velmi špatného plodu. Vzhledem k velmi velkému množství barev je tento jev nezbytný. Nevadí, i tak tvoří několik velkých plodů, které dozrávají od konce léta do prvního mrazu.

Plody

Dužnaté plody jsou krémové barvy s výborným mramorováním, místy smetanové nebo lila-fialové. Když se plod rozvine, má zelenobílou barvu. Když dozraje, stává se žlutým a lehce mramorovaným s několika fialovými vertikálními pruhy. V této fázi vydává vůni. Existují odrůdy s téměř zcela fialovými zralými plody.

Tvar plodu je oválný, některé plody mají naspodu mírný hrot. Mohou dosáhnout délky 11 cm a průměru 8 cm s hmotností 400 gramů.

Jak název napovídá, textura a chuť pepina lehce připomíná hrušku a meloun a má smíšenou chuť těchto dvou druhů ovoce. Na příčném řezu má plod dutinu s malým počtem semen. Dužnina je oranžová, jemná, tenká, velmi šťavnatá. Pepino je bohaté na stopové prvky – mangan, fosfor.

Mnozí nenajdou v ovoci chuť hrušek, ale chuť melounu. Chuť je trochu zklamáním: jako průměrný meloun. Ale velmi šťavnatý a nepříliš sladký charakter dužniny dodává ovoci příjemnou schopnost uhasit žízeň. Podle některých autorů bude chuť pepina příjemná a pižmová pouze v podnebí regionu jeho původu. Časná jarní výsadba, krásná léta a teplý, mírný, slunečný pozdní podzim poskytne bohatší chutě a vůně.

Pepino se vyskytuje v několika odrůdách v zemích a regionech, kde se pěstuje (Austrálie, Nový Zéland, Kalifornie atd.). Odrůdy se liší tvarem (podlouhlé, kulaté, špičaté), barvou plodů (žlutá, krémová, fialová, fialová, mramorovaná nebo tečkovaná), chutí, výnosem.

Některé odrůdy pepina:

• “Camino” (Camino);
• “Zlatá” (Zlatá);
• “Narajol Spendour” (Narajol Spendour);
• “Toma” (Toma).

Trocha historie

Pepino se pěstovalo v Latinské Americe dlouho před příchodem Kryštofa Kolumba. Na rozdíl od mnoha rostlin nalezených v Novém světě se tato zelenina pomalu dostala do Evropy. Až v roce 1875 přivezl britský mořeplavec a průzkumník Samuel Wallis ze své cesty ovoce prodávané pod názvem „guaiavo“ na trhu Guayaquil v Ekvádoru.

O dva roky později byly v Nice učiněny pokusy kultivovat tento “Wallis Nightshade”, zatímco se několik zahradníků snažilo aklimatizovat. Nízká produktivita hruškovitého melounu a jeho chuť, která závisí na podmínkách pěstování, vysvětlují, proč se u nás tato zelenina nikdy nepěstovala v průmyslovém měřítku. Přesto jsou její vynikající plody pro zvídavého zahradníka velmi lákavé.

Kam zasadit

Pepino vyžaduje speciální podmínky pro pěstování. Rostlina samozřejmě vyžaduje teplo, ale nemá ráda horko a sucho. Pěstuje se na vysočinách (do 3000 m n. m.) nepříliš horkých tropických oblastí. Teplota vzduchu tam dosahuje přes den +25+28 °C a v noci +14 °C. Rostliny by proto měly být vysazeny na slunném místě chráněném před větrem a dbát na to, aby půda zůstala vždy vlhká.

Půda pro pepino by měla být:

• úrodný;
• dobře odvodněné;
• mírně vlhké;
• Úroveň pH je neutrální.

Střídání plodin: Pepino patří do čeledi hluchavkovitých. Tato rostlina rychle vyčerpává půdu a bere živiny. Své místo v osevním postupu najde po sklizni listů nebo úhoru. Před výsadbou na stejné místo se doporučuje počkat 4–5 let.

Pepino dobře roste ve společnosti fazolí, hrášku, petržele.

Výsev a výsadba v otevřeném terénu

Kdy zasít pepino? Tato zelenina se množí řízkováním, ale lze ji vysévat i semeny. V našich klimatických podmínkách se pěstuje v sadbě, semena se tedy vysévají v březnu, sazenice se pěstují ve sklenících nebo na teplém místě doma (na parapetu). Přímé setí ve volné půdě je možné pouze v teplých podnebích, například v Jižní Americe, Středomoří.

Zakořeněné řízky nebo rostliny vypěstované semenem s minimálně 2-3 listy sázíme do země v květnu až červnu, jakmile pomine poslední hrozba mrazu. Před tímto obdobím, pro dřívější sklizeň, od ledna do dubna, si můžete pepino vypěstovat ze semínek doma.

Výsadba a pěstování pepina ze semen pro sazenice:

1. Pepino semena nevyžadují stratifikaci. Jejich namáčení před výsevem zajišťuje rovnoměrnější a rychlejší růst, není to však nutný krok.
2. Semena se vysévají do semenné krabice. Půda je navlhčena z malé konve. Teplota klíčení: +20 až +25 °C. Krabičku můžete zakrýt fólií, průhledným sáčkem, abyste zajistili vlhkost potřebnou pro klíčení. Obal je nutné denně odstraňovat, plodiny větrat.
3. Mladé rostliny vyseté v truhlících přesazujte do květináčů nebo na zahradu, když dosáhnou výšky 4–5 cm a pomine nebezpečí mrazu.

Příprava půdy před výsadbou sazenic pepino v otevřeném terénu: musíte uvolnit půdu a obohatit ji kompostem. Při výsadbě pepina do volné půdy ponechejte kolem hrušky melounu v řadě a mezi řadami prostor 50–60 cm.

Při výsadbě pepina do květináče zvolte nádobu o průměru alespoň 60 cm, naplněnou lehkou úrodnou půdou a pískem.

Jak pěstovat venku?

Tato rostlina patří do rodiny lilek, stejně jako lilek a rajčata. Pěstování a péče o pepino (meloun hrušeň) na volném poli bude proto také prováděna jako u pupalky, ale existují určité rozdíly.

Zalévání, plení

Pepíno se bojí sucha a přebytečné vody. Proto se musí pravidelně zalévat, aby půda kolem rostlin zůstala vždy vlhká, ale ne podmáčená. Zálivka je zvláště důležitá od okamžiku, kdy jsou plody nasazeny až do dozrání.

Plochu pravidelně odplevelujte nebo mulčujte. Jakmile se půda zahřeje a rostliny se dostatečně rozvinou, položte hustý mulč.

Udržujte půdu kolem rostlin vlhkou tím, že ji zakryjete organickou hmotou: sláma, tenká vrstva posekané trávy, listy kopřiv, kostival. Tento mulč omezí vypařování vody z půdy, růst plevele a při rozkladu udrží v půdě množství humusu.

Hnojivo

Tato rostlina není tak nenasytná jako rajče. Naopak v některých zemích svého areálu původu, jako je Chile, roste na okrajových, nehnojených půdách. Proto pepino nevyžaduje hnojení hnojivy.

Doplňky dusíku jsou dokonce škodlivé pro rostlinu, která rozvíjí vegetaci na úkor plodů a chuti plodů. V polovině léta lze pro udržení plodnosti aplikovat hnojiva bohatá na draslík.

Podpěry, svírání

Zacházejte s rostlinami stejně jako s rajčaty. Při výsadbě nainstalujte kolíky, na které budete muset svázat 1-3 stonky.

Pravidelně odstraňujte nevlastní děti – výhonky rostoucí v paždí listů.

V září rostlina pokračuje ve vytváření kvetoucích stonků. Je lepší je odstranit, abyste podpořili vývoj stávajících plodů.

Vyvazujte výhonky, plody jsou těžké, mohou přijít do kontaktu se zemí, což může vést k hnilobě nebo napadení slimáky.

Zimní

Pepino je nenáročná vytrvalá rostlina. Pokud ji pěstujete v květináči, je potřeba ji před prvním chladným počasím vynést na verandu nebo na jiné nemrznoucí světlé místo. Rostlina tak bude moci žít tři roky.

Nemoci, škůdci

Stejně jako všechny nočníky, i pepino může být ovlivněno mšicemi, roztoči, molicemi, ale ne tak špatně, aby vyžadovalo léčbu. Mšice a molice mohou přenášet viry. Dobrým řešením je instalace sítí proti hmyzu, postřik roztokem pracího mýdla nebo ruční odstranění lézí. Útoky klíšťat jsou vzácnější a vyskytují se v horkém a suchém počasí. Můžete použít lepivé pasti, abyste se jich zbavili bez použití akaricidů.

Na druhou stranu je rostlina poměrně odolná proti padlí a dalším houbovým chorobám.

Pěstování v nádobě

Vzhledem k tomu, že druh pochází z teplých oblastí, pěstování pepino (melounová hruška) na otevřeném poli v moskevské oblasti, střední pruh, na Sibiři nedává tak dobré výsledky. Je lepší ji pěstovat v nádobách nebo sklenících. Výsledkem bude chutnější ovoce. Plody dozrávají asi 4 měsíce a od výsevu do zrání uplyne asi 6 měsíců. Nezralé plody mají spíše průměrnou chuť. Proto metoda pěstování v nádobách odhalí výhody „sladké okurky“.

Výsadba a péče o pepino v květináči:

K pěstování pepina potřebujete velkou nádobu. Můžete mu přizpůsobit plastový sud nebo kovovou nádobu. Dobré výsledky dosáhnete při použití nádoby o objemu asi 100 litrů s drenážními otvory na dně.

1. Takový velký květináč naplňte do poloviny dobrou zeminou obohacenou kompostem. Výsadba se provádí na jaře, od května můžete květináč vynést ven. Pokud hrozí mráz, můžete hrnec přinést nebo jej přikrýt ochranou (speciální dekou, kartonem nebo látkou). Zakrytí je snadné, protože rostlina ještě nedosahuje vrcholu tak velkého květináče.
2. Se slunečnými dny a teplým květnem rostlina rychle nabude výšky a objemu.
3. Jak roste, přidáváme dobře prohnilý kompost.Rostlina zakoření a výrazně poroste, zvláště pokud ji zaléváme nálevem z kopřivy nebo kostivalu, zředěným na 1/10.
4. V horkém počasí v létě je nutné zalévat každý večer.
5. Pro podepření budoucích plodů je třeba nainstalovat kolíky podél okraje květináče a svázat je provázkem. Tak získáme referenční kruh, na který budou plody dopadat. Pro optimální podepření rostliny lze provést několik otočení lana.
6. Kvetení přichází docela rychle. Pokud při pěstování na otevřené půdě lze získat pouze 4–5 plodů na rostlinu. V květináči můžete získat několik desítek plodů z jedné rostliny.

Sklizeň a skladování plodin

Pro dosažení plné chuti se plody pepino sklízejí plně zralé, přibližně 150-180 dní po vysetí semen nebo 4 měsíce po výsadbě do země, kdy jsou plody plně zralé. Pak jsou tu fialové pruhy, které tmavnou a tmavnou, barva pozadí, nejprve zelená, se změní na bílou a poté na krémovou. Na konci sezóny, jsou-li ohlášeny mrazy, lze sklízet ne zcela zralé plody – budou dále dozrávat samy. Kvalitnější jsou ale plody dozrálé na keři.

Tip: Pepino, které patří do čeledi hluchavkovitých, obsahuje solanin. Tato jedovatá látka je přítomna v pletivech rostliny (kromě plně zralých plodů). Po manipulaci s pepinem je důležité si dobře umýt ruce nebo použít rukavice. Je možné ji naroubovat na brambory a pěstovat oba druhy zeleniny na stejné rostlině, ale ne vždy se to podaří.

Úložiště oříznutí

Vyzrálé plody pepina lze skladovat několik týdnů na chladném místě (+10 °C), umístěné na mřížce na novinách. Dávejte pozor, abyste se plodů nedotýkali příliš často: zralé plody se při rozdrcení rychle kazí.

Reprodukce

Pepino se velmi snadno množí z řízků. Jeho zralé větve mají malé „ostruhy“, které slouží jako začátky budoucích kořenů. Od srpna do října je nakrájejte a zasaďte do květináčů naplněných pískem obohaceným trochou kompostu. Řízky zakořeňují při +18+20 °C. Skladujte je na světlém místě bez mrazu.

Do květináče o rozměrech 7 x 7 cm je možné v září zasadit stonek – stonek odebraný z mateřské rostliny. Mladá rostlina přezimuje v nezamrzajícím skleníku. Pro zpevnění se vyplatí jej několikrát sevřít.

Použijte při vaření

Slupka pepina, tenká, ale mírně tuhá, se velmi snadno odstraňuje. Pak ji můžete jíst syrovou (velmi dobře uhasí žízeň) nebo udělat šťávu. Také se plody marinují v portském víně nebo muškátovém oříšku, přidávají se do ovocných salátů se šlehačkou s kandovanou citrusovou kůrou, čokoládovými lupínky. Z hruškového melounu můžete udělat džem, šerbet, kompot, koláč.

Velmi sladké plody vyžadují ideální podmínky pro pěstování (velmi teplé léto s následným mírným pozdním podzimem, odrůda vybraná pro kvalitu ovoce atd.), ale je obtížné je kontrolovat. Pokud podmínky selžou, použijte ji jako zeleninu, smaženou s masem nebo rybou. Velmi chutná i ve sladkokyselých pokrmech, zejména v chutney. Podtrhněte jeho exotickou stránku párováním s kořením (kari, šafrán, muškátový oříšek, anýz), čerstvým zázvorem, praženými sezamovými semínky, praženými arašídy a kešu.

Recept Pepino salsa verde

Tato mexická omáčka je perfektním doplňkem ke grilovanému masu a rybám, omeletám a pokrmům na bázi vajec.

• 300 g pepina;
• několik kapek chilli omáčky;
• 75 ml vody;
• 1 žárovka;
• 1 hřebíček z česneku;
• 1 malý svazek koriandru;
• 2 špetky soli.

Pepino vařte ve vroucí vodě 20 minut. Slijte a vodu z varu uschovejte. Smíchejte pepř, cibuli, česnek, koriandr a sůl s trochou vody z varu. Měli byste mít hladkou, hustou omáčku.

Můžete přidat i syrovou hrušku-meloun. Omáčku dochutíme limetkovou šťávou. Uvařenou salsu verde lze skladovat v lednici až 3 dny. Omáčka se stane rosolovitou, ale před podáváním je třeba ji zahřát na velmi mírném ohni, aby se obnovil její atraktivní vzhled.

Plody malého stálezeleného keře z Jižní Ameriky jsou docela jedlé a připomínají malý meloun nebo okurku. Rostlina hrušně pepino neboli meloun dorůstá přes metr. Ve středním Rusku se pěstuje v zimních zahradách, vytápěných sklenících a sklenících. Místo je pro něj také na parapetu, protože pepino nevyžaduje vytváření žádných zvláštních zemědělských podmínek nebo složitých opatření během procesu růstu.

Pepino rostlina nebo melounová hruška v Rusku

V roce 1875 bylo pepino přivezeno do Evropy z Peru. Ale hruška melounová se do Ruska dostala až o sto let později. V roce 1890 ji viděl Alexandr III. v Petrohradě na zemědělské výstavě a okamžitě ji ocenil. Semena keře byla poslána do všech palácových skleníků, kde se pepino úspěšně pěstovalo. Po revolučních událostech roku 1917 byl na dlouhou dobu zapomenut. A teprve v osmdesátých letech XNUMX. století se chovatelé o tuto rostlinu znovu začali zajímat.

Zblízka a osobně s melounovou hruškou

Pepino co je to za rostlinu? Malý polodřevitý keř, trvalka s příjemně chutnajícími plody. Na zahradních pozemcích se pěstuje ve vytápěných sklenících a doma – na parapetu. Plody se liší barvou, tvarem a velikostí. Jejich hmotnost se pohybuje od 150 do 750 g. Mohou být podlouhlé, oválné a dokonce i kulaté. Barva většiny z nich je žlutá, s výraznými fialovými pruhy. Nažloutlá dužnina zralého ovoce má sladkokyselou chuť.

Vzhledem k tomu, že plody hrušky pepino nebo meloun obsahují 92 % vody, jsou velmi šťavnaté. Obsahují:

vitamín C;

železo;

pektické látky;

karoten.

Ve velkém jsou zastoupeny vitamíny A, B1, B2 a PP – kyselina nikotinová, která se podílí na mnoha metabolických procesech v lidském těle a tvorbě enzymů. Stonek a listy hrušně melounové připomínají pepř a její květy jsou nejvíce podobné květům bramboru.

Na samém začátku vývoje dochází k růstu semenáčků pomalu, přibližně jako u lilku. Ale později, po výsadbě na trvalé místo, je pepino ošetřováno stejným způsobem jako rajčata. To je způsobeno skutečností, že rostlina je součástí čeledi lilek spolu s paprikou, physalis, bramborami, rajčaty a lilky. Vůně zralého ovoce je trochu exotická, někdy připomíná meloun a hrušku nebo mango, s lehkým nádechem jahod.

Mnoho lidí se zajímá o: “Co je to pepino a jak ho pěstovat?” Tato rostlina je pro většinu zahradníků stále neznámá. Pepino se úspěšně pěstuje v Austrálii, Chile, Peru, Izraeli a dalších zemích s vhodným klimatem. Nizozemští odborníci se domnívají, že správnou zemědělskou technologií lze z plochy 1 m2 zabrané výsadbou získat až 30 kg plodiny. Díky zaměstnancům zemědělské společnosti Gavrish, kteří začali pracovat na výběru melounových hrušek, se objevily dvě odrůdy, které byly přizpůsobeny klimatickým podmínkám – „Ramses“ a „Consuelo“.

Odrůda “Consuelo”

Odrůda získaná z latinskoamerických sazenic pepino. Keř bez formace dosahuje výšky 1,5 m. Při správné péči plody dozrávají 120 dní po zasazení řízků nebo sazenic do země. Plody této odrůdy jsou ve tvaru srdce. Jejich barva je oranžová, s tmavě fialovými podélnými pruhy. Dužnina je šťavnatá, chutná, se silným melounovým aroma. Hmotnost plodů až 580 g.

Pepino “Ramses”

Odrůda vyšlechtěná z izraelských sazenic. Plody začínají dozrávat již 110. den po vysazení sazenic na zahradě. Jejich tvar je kuželovitý, s ostrou špičkou. Barva plodů je oranžová. Dužnina je světlejší, nasládlá, s jemným melounovým aroma. Hmotnost do 1 kg.

Na světě se pěstuje pouze 25 odrůd rostliny. Z nich pouze dva plně plodí v Rusku a mohou růst i na Sibiři.

V jižních oblastech Ruské federace a Ukrajiny amatéři někdy pěstují zahraniční odrůdy. Například:

“Valencie”;

“Bowls”;

“Kendal” a řada dalších.

Nechybí mezi nimi ani zelenina, která je nepostradatelná do různých salátů. Mnoho druhů ovoce lze navíc skladovat v chladu až 1,5 měsíce.

Pepino rostlina nebo melounová hruška: tipy pro pěstování a péči

Aby semena melounových hrušek vyklíčila, musíte je zasít v listopadu nebo prosinci. Semena jsou malá, klíčení je možné i 30. den po výsevu. Zkušení zahradníci je však často získají dříve. Průměrná klíčivost semen odrůdy Ramses je 50% a Consuelo asi 80%.

Semena určená ke klíčení se položí na vlhkou utěrku a vloží do průhledné nádoby. Pevně ​​zakryjte pokličkou a dejte na teplé místo. Teplota by měla být konstantní a neklesnout pod 26°C.

Každý den byste měli nádobu krátce otevřít pro větrání a v případě potřeby ubrousek navlhčit.

Když se ze semínek začnou objevovat první klíčky, postavte sklenici s nimi pod lampu. První dva dny jsou osvětleny nepřetržitě a poté 18 hodin. S přibývajícím denním světlem na konci února je lampa odstraněna. Umístěte nádobu na parapet a vyberte si nejvíce osvětlené místo.

Klíčky se vysazují do nádob se zeminou, když se kotyledony dobře otevřou. Použitá půda je lehká a kyprá. Po výsadbě je třeba o klíčky pepina pečovat stejně jako o rajčata. Není třeba se bát, že by se protáhly, protože jejich růst je v tomto období značně zpomalen. Pokud se v této době objeví první květy, je třeba rostliny mírně protřepat, aby proces opylení probíhal intenzivněji.

Další pěstování a péče o pepino nelze nazvat obtížnou. Rostliny se vysazují na trvalé místo (ve skleníku nebo půdě) současně s rajčaty. Vzor výsadby je 50×50 cm. Rostlinám by měla být poskytnuta optimální teplota pro tvorbu vaječníků – od 18°C ​​do 27°C. Při dodržení zemědělských postupů se první plody začnou objevovat koncem května a druhá vlna tvorby vaječníků u rostlin nastane začátkem září.

Na Sibiři a v ruské centrální zóně se pepino nebo hruška melounu vysazují na slunných místech místa nebo ve sklenících.

Na jihu, v oblastech s horkým klimatem, jsou melounové hrušky umístěny v částečném stínu nebo pod korunami stromů s řídkou korunou.

Použití ovoce meloun hruška

Existuje mnoho známých způsobů, jak jíst pepino. Protože většina ovoce je velmi chutná, jedí se čerstvé a připravují se z nich přípravky – kompoty a džemy. Navíc si můžete dát různé, spolu se švestkami nebo jablky. Plody zeleninových odrůd pepino jsou vhodné k přípravě různých salátů. Vzhledem k tomu, že většina zahrádkářů se touto cennou plodinou teprve začíná blíže zabývat, je její obliba stále nízká, ale každým rokem se počet jejích znalců znatelně zvyšuje.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech