Bobule různých odrůd rybízu vypadají jako malé vícebarevné kuličky: černá, červená a bílá.
Bobule černého rybízu jsou pokryty hladkou, hustou, neprůhlednou slupkou. Ale v těch červených a bílých jsou přes průhlednou tenkou slupku vidět drobná světle hnědá semínka ukrytá ve šťavnaté dužině.
.jpg)
keř rybízu
Setřesu rosu z větví,
začnu sbírat bobule,
Sbírejte na marmeládu.
Rybíz je vytrvalý keř vysoký 1,5-2 m. Má vyřezávané listy – někdy lesklé a hladké, někdy matné a drsné, pokryté jemnými chloupky. Barva listů může být také odlišná: světle zelená, tmavě zelená nebo zelená s namodralým odstínem. Záleží na odrůdě.
Zahradníci znají mnoho cenných odrůd rybízu: „běloruský sladký“, „výstava“, „golubka“, „karelský“, „holandský červený“.
Rybíz nemá rád prudký studený vítr, špatně snáší jarní mrazíky a neroste na vlhkých místech. Zahradníci ji nejčastěji vysazují mezi jabloně nebo podél plotu. Svěží zelené keře rybízu se shluky průsvitných šarlatových, žlutavě bílých nebo černých bobulí často zdobí zahradní cesty a uličky. Rybíz roste obzvláště dobře v půdách bohatých na dusík. Proto je lepší ji vysadit tam, kde předtím kvetl růžový jetel, vikev zezelenala a fazole, fazole nebo hrách svinovaly šlahouny. Tyto rostliny totiž obohacují půdu dusíkem.
Na jaře se na keřích rybízu objevují květiny, které vypadají jako malé zvonky, shromážděné v květenstvích ve formě kartáčů; malé okvětní lístky jsou zbarveny do červena nebo zelena. Rybíz kvete na zahradě dříve než ostatní plodiny bobulovin. V těchto malých zásobárnách sladkého nektaru se raduje hmyz a ochotně opyluje květy rybízu.
Malá včela
Pije voňavou šťávu –
Bobule rybízu dozrávají v červenci. Chutné, sladkokyselé, šťavnaté. Obsahují mnoho užitečných látek, vitamínů, zejména C a P. Navíc vitamín C v bobulích rybízu je velmi stálý, dobře se uchovává v zavařeninách a džemech a při vaření se téměř nezničí. Obsahuje také růstový vitamín – karoten.
Bobule a listy rybízu mají léčivé vlastnosti. Vonné listy se používají do marinád a nálevů, kterým dodávají jedinečnou chuť a vůni. Hospodyňky je přidávají při nakládání okurek, rajčat, hub a zelí. A z bobulí rybízu připravují želé a pěny, džusy a marmelády, vyrábějí kompoty, ovocné nápoje, víno a vyrábějí voňavé džemy. Čerstvý rybíz se také utře s cukrem.
Bobule rybízu
Černé jako acháty.
Kulaté a hladké
Budou velmi sladké
Šťáva, želé a pěna.
Existuje starý recept
Jak vařit kompot,
Byli jsme tam celý rok.
Rybíz, stejně jako ostatní bobulovité keře, má mnoho nebezpečných škůdců. Rybízové sklo – malý modročerný motýl se žlutými pruhy na břiše kazí mladé výhonky rybízu. Váleček listů rybízu požírá listy. Svilušky sají šťávu z listů. Zavíječ poškozuje bobule.
Na ochranu rybízu před škůdci zahradníci na jaře vykopávají půdu na zahradě, prořezávají a pálí nemocné a vysušené větve. V létě se keře stříkají nálevy z cibulových slupek, česneku, pelyňku, řebříčku, feferonky nebo tabáku.
Mnoho zahrádkářů také ví, že bezový černý bez dokonale chrání keře rybízu před molicí a do rohu zahrady, kde rybíz roste, vysazují keř černého bezu. Někdy stačí zapíchnout snítku černého bezu do ještě ne zcela suché země ke keřům rybízu. Molům se nelíbí vůně kůry této rostliny natolik, že okamžitě vyletí ze zahrady.
Trsy červeného bezu
Svazky červeného bezu,
Ale nikdo je netrhá.
Kdo je potřebuje?
Potaženo tenkou kůží
Jako když hoří korálky
Ale hořké a jedovaté –
Mladí i staří to vědí!
– Tak proč, řekni mi, zahradníku, –
Vůbec tomu nebudu rozumět,
Kde je rybíz, angrešt,
Zasadili jste bezinky?
— Světlé hlavičky jetele,
Bobule je plná šťávy,
Bezinky zachraňují zahradu!
Někteří zahrádkáři pěstují cibuli a česnek v blízkosti keřů rybízu. Fytoncidy obsažené v těchto rostlinách také pomáhají čistit zahradu od škodlivého hmyzu.
