Jak rozeznat jedlé houby od nepravých?

Podzimní medové houby milují vlhkost a chlad, takže aktivně plodí v září – listopadu. Rostou ve velkých, nápadných shlucích především na pařezech a mrtvých kmenech, ale někdy je lze nalézt i na živých stromech. Preferují listnaté stromy – bříza, osika, olše.

Podzimní houbu medonosnou v lese poznáte podle následujících znaků:

• hlava. Průměr od 3 do 12 cm, někdy i trochu více. Barva je matná, většinou béžová nebo hnědá. Uprostřed je čepice tmavá, uprostřed světlá a na okrajích opět tmavá. Na vrcholcích mladých hub jsou malé skvrny.

Falešné medové houby: příznaky

Často se ve stejné oblasti a dokonce na stejném pařezu vyskytují vedle podzimních medových hub i jiné druhy medových hub nebo jim podobné houby. Mezi nimi jsou jedlé i nejedlé exempláře.

Obecně se falešné medové houby liší od podzimních v barvě klobouků a prstenů, hustotě nohou a odstínech talířů. Také jednotlivé druhy nepravých včel mají své vlastnosti, které stojí za připomenutí.

Falešná pěna cihlově červená. Tento druh se vyznačuje křiklavým kloboukem cihlové barvy a šedými, někdy se zelenkavým nebo fialovým nádechem, talíři. Tyto houby nemají žádnou vůni ani chuť, občas mohou mít hořkou pachuť.

Jak identifikovat houby: užitečné triky

Identifikace konkrétní houby může být pro začátečníky v houbařském byznysu obtížná. V tomto případě existuje několik life hacků, které vám pomohou vyhnout se přidávání nevhodných a dokonce nebezpečných předmětů do vašeho košíku.

Připravte se na svůj houbařský výlet předem. Podívejte se na video a fotografie hledaných hub. Zapamatujte si základní vlastnosti druhů, zjistěte, zda nemají jedovaté protějšky, a prostudujte si jejich vlastnosti.

Je důležité si uvědomit, že žádná z metod nepomůže k přesné identifikaci konkrétní houby. V případě pochybností je proto lepší podezřelý exemplář vůbec nebrat.

Doporučujeme také přečíst si, jak se nejlépe obléknout na „tichý“ lov a co si vzít s sebou do lesa.

Foto: FederalPress / Herman Parlo, pxhere.com

Přihlaste se k odběru FederalPress v Zen.News a také sledujte nejzajímavější novinky na kanálu Zen. Všechny nejdůležitější a funkční jsou v telegramovém kanálu FederalPress.

Státní duma navrhla zvýšení minimálních důchodů na 40 tisíc rublů

World of Tanks může být zablokován za pomoc ukrajinským ozbrojeným silám

Za kolik si sběratelé mohou koupit 1000 rublové bankovky s chrámem bez kříže?

Rusům bylo vysvětleno, proč nelze byty ztotožňovat s bydlením

Izrael bombardoval palestinský uprchlický tábor

Generální ředitel Ruského exportního centra se vyslovil pro regionální opatření na podporu exportu

Ukrajincům začaly blokovat bankovní karty kvůli tomu, že se nedostavili na vojenský úřad pro registraci a zařazení

Ruští ombudsmani budou spolupracovat s kolegy z Afriky a Jižní Ameriky

Šéf Hospodářské a průmyslové komory k opatřením státní podpory: potřebujeme stabilitu

Generál FSB řekl, že Izrael propustí rukojmí Hamasu násilím

Izrael bombardoval palestinský uprchlický tábor

Ukrajincům začaly blokovat bankovní karty kvůli tomu, že se nedostavili na vojenský úřad pro registraci a zařazení

Generální ředitel Ruského exportního centra se vyslovil pro regionální opatření na podporu exportu

2007–2023 ©
Redakce FederalPress

Adresa pro korespondenci a návštěvníky:
127018 , Rusko, Moskva, St. Polkovaya, 3, budova 3, kancelář 211
Tel. +7(499) 112-35-89, +7(495)928-77-67 E-mail: news@fedpress.ru

FederalPress je mediální holding: odborný kanál, tiskové agentury, časopis. Politika, ekonomika, incidenty, společnost. Odborný pohled na život regionů Ruské federace

FederalPress News Agency (registrovaná Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 21.07.2023. července 77 pod číslem IA č. FS 85577 – XNUMX)

Zakladatel: LLC “FederalPress”

Hlavní redaktor: Oksak Natalya Alexandrovna

Adresa redakce:
127018, Rusko, Moskva, st. Polkovaya, d. 3, budova 3, kancelář 211
Тел.+7(499) 112-35-89, +7(495)928-77-67 E-mail: news@fedpress.ru

Informace na stránkách jsou určeny osobám starším 16 let.

„Provozuje s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a hromadných sdělovacích prostředků Ruské federace“

„Federal Press“ se zabývá:
• Provádění vědeckého výzkumu v oblasti médií;
• Vývoj aplikací pro vzdělávání specialistů v oblasti médií a státní služby;
• Provádí činnosti k vytváření různých databází.

Při vypůjčování zpráv a materiálů od zpravodajské agentury je odkaz na původní zdroj povinný.

„Informační zdroj (webová stránka) využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na shromažďování, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).

Dokument stanovující pravidla pro používání doporučovacích technologií z doporučovací platformy SPARROW.
Dokument stanovující pravidla pro používání doporučovacích technologií z platformy mediálního doporučení24.

MOSKVA 24. května – RIA Novosti. Hřiby medonosné jsou mezi milovníky lesní sklizně jednou z nejoblíbenějších hub. Nacházejí se ve středním Rusku v létě a na podzim, mají maso od téměř bílé po žlutohnědou. Jak vypadají jedlé plodnice a jak je odlišit od jedovatých protějšků, popis, sběr a příprava – v materiálu RIA Novosti.

medové houby

Medové houby jsou navenek nenáročné houby, které lze nalézt po celém Rusku. Mají výbornou chuť a jsou vhodné pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Často se pěstují doma.

popis

Vzhled různých druhů hub se výrazně liší, ale obecně se jedná o drobný agaric na poměrně tenkém stonku, který roste v rodinách na poškozených stromech nebo odumřelém dřevě (název „houba medonosná“ pochází ze slova „pařez“).

hlava

Klobouky jsou obvykle žlutohnědé, na dotek poněkud lepkavé, o průměru 2 až 10 cm.V závislosti na stáří se mohou lišit ve tvaru od kuželovitého po konvexní a uprostřed prohloubené.

Hymenofor

Hymenofor je část plodnice houby, na jejímž povrchu je výtrusná vrstva – hymenium. U medomorky je hymenofor lamelární, destičky jsou bílé nebo nažloutlé, časté a tenké, mírně přilnavé.

Houba má pružnou, tenkou, někdy dosti dlouhou lodyhu, která může dosahovat 12-15 cm, její barva se liší od světle medové až po tmavě hnědou v závislosti na stáří a místě růstu houby.

Dužnina mladých klobouků je hustá, bělavá; v nohách vláknité, u zralých hub hrubé konzistence. Vůně a chuť jsou příjemné.

spórový prášek

Výtrusný prášek je bílý, výtrusy jsou široce elipsoidní. Bílý povlak na kloboucích hub je často výtrusný prášek, který lze zaměnit za plíseň. Tímto způsobem však houba jednoduše uvolňuje spory.

Charakteristika a vlastnosti

Rozmanitost vitamínů, stopových prvků a aminokyselin v houbách je činí žádoucími ke konzumaci, zejména pro vegetariány a dietáře. Tyto houby obsahují relativně vysoké množství bílkovin při nízkém obsahu kalorií a fosfor a vápník obsažené v jejich složení umožňují houbám konkurovat rybám, pokud jde o užitečnost.

Plodnice obsahují soli hořčíku, zinku a železa, které se aktivně podílejí na procesu krvetvorby. K naplnění denní lidské potřeby těchto minerálů stačí sníst jen asi 100 g hub denně. Zvyšují hemoglobin a pomáhají zlepšit činnost štítné žlázy. Přírodní antibiotika obsahují i ​​různé druhy hub.

Letní houba je jedlým zástupcem čeledi strophariaceae. Roste v hustých skupinách na mrtvém dřevě. Má dobré chuťové vlastnosti, pěstuje se v průmyslovém měřítku. Má konvexní tvar klobouku, který se růstem stává plochým se širokým tuberkulem, průměr je 3-6 cm, za suchého počasí má matnou žlutohnědou barvu; dužnina klobouku je také vodnatá, ve stopce je tmavší a hustší. Složení hub zahrnuje vitamíny skupiny B, PP, C a E, stopové prvky (draslík, fosfor, železo), vlákninu, aminokyseliny, bílkoviny.

Podzim

Podzimní houba je jedlá houba, která roste na pařezech, padlých i živých stromech. Říká se mu také „pravý“ medovník, protože ho houbaři sbírají nejčastěji. Výška nohy 8-10 cm, průměr do 2 cm Klobouk je velký do 15 cm, vypouklého tvaru. Na stonku je výrazný bílý prsten. Dužnina je bílá, pevná a aromatická. Podzimní muchovník si můžete splést s plstnatou vločkou. Vyznačuje se však velkým množstvím šupin, hořkou chutí a štiplavým zápachem.

Jarní houby rostou od poloviny května do pozdního podzimu v lesích různého typu – jak na podestýlce, tak na hnijících zbytcích stromů. Malý klobouk o průměru 3 až 7 centimetrů má nejprve polokulovitý tvar, a pak se mění na široký se sníženým okrajem. Barva čepice je načervenalá, hnědožlutá nebo žlutohnědá, časem může vyblednout až do krémové s hnědým středem. Houba je jedlá. Před sušením je třeba jarní houbu 15 minut povařit.

Hřib zimní je jedlá houba, která parazituje nejčastěji na vrbě a topolu. Noha je vysoká 2-7 cm, klobouk je velký do 10 cm, na noze nemá „sukni“, která je charakteristická pro většinu hub. Roste od podzimu do jara.

Lugovoj

Agarice luční, odpovídající názvu, preferuje lesní mýtiny, louky, rokle, okraje cest. Vyznačuje se vypouklým kloboukem a tenkou lodyhou dlouhou až 10 cm Roste od května do října.

tlustonohý

Tyto houby se nacházejí ve spadaném listí, na spadaných smrcích, bucích, jedlích a jasanech. Mají nízkou rovnou nohu, zesílenou u základny. Velikost klobouku je od 2 do 10 cm.U mladých plodnic má tvar rozšířené šišky s častými plotnami.

Medonosec borový (červenající řada) plodí na pařezech modřínu, na suti, v nivách. Sbírat se dá od července do září. Zpravidla roste v trsu po třech až čtyřech houbách.

Zpočátku je čepice konvexní, pak se stává vyčerpanou. Jeho povrch je matný, sametový, masitý, o průměru 7 až 15 cm, žlutooranžový nebo žlutočervený.

Sliznatý

Klobouk sliznice mívá průměr 2 až 8 cm.U mladých hub je kulovitý, u zralých hub plochý. Barva uzávěru je bílá, nahnědlá ve středu a světlejší směrem k okrajům, aby byla úplná průhlednost. Svršek je pokryt průhlednou kůží a silnou vrstvou hlenu. Tak dostala houba své jméno. Obvykle plodnice rostou ve skupinách, ale vyskytují se i jednotlivě. Objevují se v polovině jara před mnoha jinými jedlými houbami. Slizniční houba se dá jíst, ale nemá téměř žádnou chuť.

falešné houby

Falešné houby jsou kombinovanou skupinou jedovatých, nejedlých a podmíněně jedlých hub různých druhů a dokonce i různých čeledí, podobajících se vzhledu skutečným jedlým houbám.

sírově žlutá

Je to malá jedovatá houba bledě žluté, sírově žluté nebo žlutohnědé barvy. Střední část čepice je tmavší než její okraje. Někdy, i když ne vždy, mohou mít destičky na spodní straně čepice nazelenalý odstín, který umožňuje identifikovat tuto houbu. Houba nepravá roste v létě a na podzim především v listnatých a extrémně vzácně v jehličnatých lesích.

šedé lamelové

Falešná serolamelární houba má pověst podmíněně jedlé houby. Je velmi podobný letnímu medovníku. Staré exempláře získávají zatuchlou a vlhkou chuť. Klobouk mladých plodnic má tvar polokoule, která se věkem zplošťuje. Barva je velmi závislá na úrovni vlhkosti: za suchého počasí má klobouk matně žlutý odstín s mírně sytějším středem, se zvyšující se vlhkostí se barevné schéma stává sytějším, blízkým světle hnědé. Lodyha je na bázi rezavě hnědá, blíže klobouku žlutá. Roste výhradně v jehličnatých lesích, preferuje borovice a smrky. Houba je rozšířena v celém mírném pásmu a vyskytuje se po celé teplé období.

cihlová červená

Pro svou silnou hořkost je v Evropě považována za nejedlou nebo podmíněně jedlou houbu nízké kvality, ale v USA a Japonsku se jí. Nepravé pluchy jsou větší než obvykle, klobouk někdy dorůstá o více než 10 cm, má vypouklý tvar, věkem se zplošťuje. Barva je většinou červenohnědá, možné jsou světlejší nebo tmavší odstíny, střed je vždy tmavší. Barva stonku je svrchu světle žlutá a u země nahnědlá. Houba roste od léta do podzimu na jakémkoli odumřelém dřevě.

Watery

Vědci se neshodnou na poživatelnosti nebo nepoživatelnosti této houby, proto se nedoporučuje k vaření. Mladé vodnaté nepravé medové houby mají vypouklý nebo zvonkovitý klobouk, který se věkem zplošťuje. Barva závisí na úrovni vlhkosti a pohybuje se od sytě hnědé po krémovou. Noha má téměř vždy bledou barvu. Houba roste od června do října.

Medová agaric Candoll

Dříve byla považována za nejedlou nebo dokonce jedovatou houbu. Dnes je tento druh klasifikován jako podmíněně jedlý. Potřebuje předvařit. Klobouk mladých hub má zvonovitý tvar, pak se zplošťuje a ve středu si zachovává mírné vyvýšení. Barva se mění od téměř bílé po žlutohnědou. Na okraji jsou patrné zbytky kůže. Noha je bělavě krémové barvy. Houbu lze sbírat od května do září v lesích a na mýtinách.

Distribuce

Medové houby jsou rozšířené v lesích severní polokoule a nenacházejí se pouze v oblastech permafrostu. Na množství hub má blahodárný vliv i zvýšená vlhkost v lesích, i když je lze nalézt ve vlhkých roklích.

Když se objeví

Medové houby rostou téměř celé teplé období – od dubna do listopadu, ale vše závisí na druhu. Například letní plody plodí v červnu až srpnu. Nejčastějším obdobím, kdy začít se sběrem hub, je začátek podzimu. Najdete ho v listnatých masivech a smíšených lesích.

Doba zrání

Na podzim houby rostou nejrychleji: od konce srpna do poloviny října dozrává mycelium za pouhých 8 dní. V případě silného deště trvá růst ještě kratší dobu. Medové houby lze řezat již 4-5 dní.

Ve srovnání s podzimními houbami rostou zimní houby pomaleji a pouze v oblastech, kde je mírné a teplé klima. Mráz a teplotní rozsah +6°C až +10°C jsou příznivé podmínky pro klíčení.

Jak sbírat

Během procesu odběru se doporučuje dodržovat metody ochrany mycelia před mechanickým poškozením. To vám umožní vrátit se příští rok na stejné místo a sbírat houby. Plodnice se nevytrhávají, aby nedošlo k poškození podhoubí, ale odřezávají se ostrým nožem nebo se kroucením, otáčením kolem osy z podhoubí vyjímají.

Nasbírané houby, oloupané ze země, se vloží do košíku nebo kbelíku s kloboukem dolů nebo na jednu stranu. Z celé rodiny se vybírají pouze mladé exempláře a na místě se nechají přerostlé, které v sobě po dlouhou dobu nahromadily toxiny.

Pěstování doma

Nejjednodušší způsob, jak pěstovat houby, je na stromě, pokud po pokácení zůstanou na místě pařezy. Pokud stojí na slunném místě, doporučuje se uspořádat baldachýn. Je lepší zasadit mycelium, které se prodává ve specializovaných prodejnách. Do pařezu musíte udělat otvory a dát tam kousky 2 cm, přidat piliny, mech. Houby tak budou klíčit rychleji. To je ochrání před chladem a vytvoří příznivé prostředí.