Jak se dříve jmenovala meruňka?

O původu meruňky se vědci dlouho dohadovali. Botanici považovali její vlast za Arménii, historici – Čínu. Jak ukázal další výzkum, rodištěm meruněk je Střední Asie. Poté se objevilo v Arménii, odtud bylo pod názvem „arménské jablko“ vyváženo do Řecka. Následně se meruňka dostala do Říma, jak dokládá Plinius starší ve svých spisech.
Na začátku nové éry se o meruňkách zmiňovali řečtí a římští spisovatelé a nazývali je „bericocchia“ nebo „precocchia“.
Ve XNUMX. století se meruňka rozšířila na jih a sever Evropy. Nyní lze meruňky nalézt všude tam, kde je léto horké a suché. Meruňky v našich severních krajích nerostou, protože nesnesou teploty pod nulou stupňů. Nemá tedy smysl zkoušet ji pěstovat na venkově, můžeme si koupit pouze meruňky.
V Rusku se meruňce říkalo jinak. V A. Dahl uvádí tato jména: žlutá švestka, kurega, smrž, morela.
Dužnina čerstvých plodů obsahuje hodně cukrů (u zralých plodů převažuje z cukrů sacharóza). Obsahují vlákninu, citronovou, jablečnou, vinnou a v malém množství kyselinu salicylovou. Meruňka navíc obsahuje vitamíny B1, B2, B15, P, PP, obrovské množství kyseliny askorbové a karotenu. Voňavé oranžové plody obsahují velké množství draselných solí a sloučenin jódu (zejména u arménských odrůd) – proto systematická konzumace meruněk pomáhá předcházet onemocněním štítné žlázy. Díky významnému obsahu železa jsou meruňky velmi užitečné při anémii. Tyto plody navíc obsahují pektiny, které dokážou z těla odstranit toxické látky a šťáva má antibiotickou aktivitu.
Od pradávna byly plody meruňky považovány za léčivé. Avicenna o tom psal ve svém „Kánonu medicíny“. Zvláště cenné jsou čerstvé meruňky, ale užitečné jsou i sušené připravené pro budoucí použití: jsou to kaisa (sušené celé plody s vytlačenou peckou), sušené meruňky (sušené půlky) a meruňky (sušené celé plody s peckou).
Sušené meruňky mají silný dekongestant a diuretický účinek, což se vysvětluje obsahem draselných solí v nich. Husté odvary a nálevy ze sušených meruněk a meruněk jsou široce používány v komplexní terapii mnoha kardiovaskulárních a ledvinových onemocnění. Používají se k léčbě hypertenze, obezity, zácpy, anémie z nedostatku železa (je zjištěno, že 100 g meruněk má stejný účinek jako 250 g čerstvých jater). Sušené meruňky nebo sušené meruňky se doporučují pacientům s onemocněním srdce, ale jsou kontraindikovány pro diabetiky.
Nálev ze sušených meruněk si připravíte tak, že je dobře omyjete, zalijete malým množstvím vroucí vody, povaříte 10 minut a přikryté necháme 2–3 hodiny. Používejte půl sklenice 1-2x denně.
Meruňka je žádaná ve farmakologii a nachází se v mnoha léčivech. Faktem je, že meruňkový olej má nízkou viskozitu. Používá se jako rozpouštědlo pro širokou škálu léků.

READ
Co má rád balzámový květ?

Meruňka se používá i v kosmetologii: ze semen se připravují některé masti a přípravky pro péči o pleť a čerstvá dužina plodů je výborným lékem na podráždění pokožky a spáleniny od slunce.
Meruňky se v potravinách používají už tisíce let. Mají vysoké chuťové vlastnosti, rychle uspokojují pocit hladu a činí člověka veselým, silným a výkonným.
Z ovocné dřeně se připravují kompoty, zavařeniny, marmelády, marshmallows, džemy, džusy, sirupy a marmelády.

Meruňky, zmrazené s cukrem
Vybírá se vysoce kvalitní ovoce. Omyté meruňky ponoříme na 30 sekund do vroucí vody a ihned poté ochladíme ve studené vodě. Oloupejte, odstraňte semínka, vložte do formiček, zalijte studeným cukrovým sirupem a zmrazte. Pro přípravu sirupu vezměte 0,6 g cukru a 400–6 g kyseliny citrónové na 7 litru vody.

Meruňky ve vlastní šťávě
Zralé meruňky se nakrájí na poloviny a odstraní se pecky. Připravené ovoce se umístí do sklenic a posype cukrem. Sklenice naplněné ovocem se přes noc umístí na chladné místo. Druhý den se sklenice naplní až po hrdlo ovocem a cukrem a sterilizují ve vroucí vodě (0,5l sklenice – 10 minut, 1l – 15 minut). Poté se plechovky okamžitě srolují.

Meruňkový džem
Meruňky roztřiďte, omyjte, nakrájejte na několik míst. Připravené meruňky zalijte cukrovým sirupem a nechte den odležet. Druhý den sirup nalijte do samostatné misky, povařte a znovu zalijte vroucím sirupem meruňky. Nechte znovu na den. Třetí den uvařte meruňky ve stejném sirupu do měkka. Na 1 kg meruněk – 1,3 kg cukru, voda – 400 ml.

Otázky pro děti

1. Proč se meruňce také říká „arménské jablko“?
2. Jaké druhy sušených meruněk existují?
3. Při jakých onemocněních se pacientům doporučuje jíst meruňky?

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: