Jak se dříve skladoval česnek?

V září je na zahradě ještě hodně práce, ale je čas myslet na zimní uskladnění zeleniny. Víte, jak skladovat česnek? Jak prodloužit její trvanlivost, aby nevyschla, neuhnila a nevyklíčila. Jaký je nejlepší způsob skladování česneku? O tom všem se dozvíte z mé publikace „Jak skladovat česnek“ a z výsledků mého pokusu o skladování česneku.

Pokud máte sklad zeleniny, pak je nejlepší skladovat česnek tam, při teplotě vzduchu – 1 až – 3 stupně a vlhkosti 85-90%. Česnek se dobře skladuje spolu s bramborami. Pokud však takové úložiště neexistuje, můžete česnek uložit v městském bytě.

Jak skladovat česnek doma

způsoby skladování česneku

Česnek lze skladovat při pokojové teplotě, pokud jsou dodržena následující pravidla:

  • pokud je sklizen v optimální době (hlavičky česneku jsou zralé, ale neprasklé),
  • pokud je dobře vysušen ve stínu,
  • pokud se k uskladnění vyberou pouze zdravé hlavy bez poškození.

Chcete-li prodloužit trvanlivost česneku, můžete použít následující triky:

česnek

  • pokud odstraníte kořeny ze dna česneku a spálíte ho svíčkou nebo plynovým ohněm, pak takový česnek nebude klíčit déle;
  • česnek si déle zachová pružnost a nevyschne, pokud je před uskladněním ponořen do parafínu rozpuštěného z parafínové svíčky;
  • Česnek lze dobře skladovat v mouce, soli, keramickém hrnci nebo skleněné nádobě.

Volba způsobu skladování závisí na povětrnostních podmínkách, ve kterých česnek rostl. Loni na podzim jsem provedl jednoduchý experiment – ​​nastudoval jsem 4 způsoby skladování česneku. Chtěl jsem vědět, jak nejlépe skladovat zimní česnek, který vyrostl během vlhkého léta.

O výsledcích mého experimentu se můžete dozvědět z tohoto videa.

Po provedení takového experimentu mohu s jistotou říci, že pokud bylo léto vlhké, je nejlepší skladovat česnek v soli. Sůl lépe absorbuje vlhkost, česnek méně raší, zůstává šťavnatý a elastický po dobu 6 měsíců (můj pokus trval od září do března).

READ
Co lze vyrobit z vrby?

Moc se mi líbí, když se česnek v kuchyni ukládá do copů, ale bohužel jsem se je nikdy nenaučila. Dříve takto skladovala česnek moje babička Anna Nikolaevna.

Do jara začíná rašit česnek uložený v bytě, a abych nezůstal bez česneku, dělám na podzim sušený. Česnek nakrájím na plastové kousky a suším při teplotě 35-40 stupňů. Pak to umelu na mlýnku na kávu, prášek dám do malých skleniček a uložím v místnosti.

Jak skladovat česnek na zahradě

Pokud chcete, aby byl česnek déle skladován, zůstal čerstvý, šťavnatý a zdravý, pak jej můžete umístit do plastového sáčku a zakopat na zahradě do hloubky 30-40 centimetrů (je lepší to udělat, dokud je půda nezmrzlé).

Jak uchovávat česnek v lednici

česnek ve sklenici s olejem

Pokud je léto suché, skladuji česnek v lednici ve skleněné nádobě a položím ji na dveře chladničky. Zimní česnek se tedy obvykle skladuje až do jara.

Někdy skladuji oloupaný a nakrájený česnek ve sklenici a rostlinném oleji. Dbám na to, abych zavařovací sklenici přikryl víkem s otvory, aby česnek neshnil. Tento česnek se dobře skladuje a olej je prodchnutý příjemnou česnekovou chutí. Tento olej je výborným dresinkem do zeleninových salátů.

Pokud chci česnek uchovat co nejdéle, používám tento způsob skladování: česnek oloupu, umelu v mixéru nebo mlýnku na maso a zmrazím v mrazáku, použiji nádoby na led nebo jednoduše v malých plastových sáčcích, položení česnekové hmoty v tloušťce ne větší než 1 centimetr. Mražený česnek neztrácí svou chuť a výhody.

Dnes jsem vám, mým čtenářům, řekl o některých způsobech skladování česneku, a vy jste se naučili, jak česnek skladovat doma. Doufám, že znáte další způsoby skladování česneku, o kterých mi můžete říct v komentářích pro mé čtenáře.

Aby nevysychal a nekazil se, neztrácel na váze a šťavnatosti, aby neklíčil, aby byl stroužek šťavnatý – ukazuje se, že správné skladování česneku je jednoduché. Starověké triky a triky – vezměte na vědomí pro hostitelku.

Pozadí: proč se česnek špatně skladuje

Česnek se nekazí – je to přirozený proces. A na vině jsou esenciální oleje, fytoncidy, alliin, aminokyseliny, které na světle a čerstvém vzduchu oxidují. Česnek se nekazí – připravuje se na klíčení.

READ
Jak zalévat bazalku po výsadbě?

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

Jak skladovat česnek? Jen to nenechte růst.

Zimní odrůdy, které jsou díky tenkým krycím šupinám šťavnatější, mají větší množství silic, které určují ostrost, mají trvanlivost 4-5 měsíců, jarní česnek má trvanlivost asi šest měsíců.

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné středně pozdní a pozdní odrůdy jakéhokoli typu.

Jarní česnek se skladuje až 5-6 měsíců, do května, při +15. +17 °C s vlhkostí – 50-70% -tzv. “teplé” skladování.

Předpokládá se, že zimní česnek vyžaduje „skladování v chladu“ +2. +4 °C a vlhkost 70-80 %.

Zvěsti o jeho nevhodnosti k domácímu skladování jsou ale přehnané: zdravý, nepoškozený, sklizený a usušený zimní česnek vydrží šest měsíců.

O vhodnosti pro skladování zakoupeného česneku neznámého kmene rozhoduje barva šupin a tvar hlávky. V zimě jsou zuby umístěny v jedné řadě, na jaře – v několika řadách. Zimní česnek má často světlé šupiny s malým počtem šeříkových proužků, jarní česnek má šupiny často intenzivně lila zbarvené.

Připravili jste česnek správně ke skladování?

Tyto tipy vám pomohou uchovat česnek téměř do příští sklizně.

Čistíme včas

Pro odběr vzorků je vhodný česnek se stopkami začínajícími poléhat, uschlé listy a změklé nepravé natě.

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

Česnek sklizený ve špatnou dobu nebude skladován: ani zavěšený, dokonce i v soli nebo v parafínu.

Pokud jsou stonky mrtvé a hlava se začíná rozvíjet, je příliš pozdě: nebude to trvat dlouho.

Správně sušíme

Česnek se suší asi 10 dní při t +25 C v tenké hromadě. Ve správně vysušeném česneku je kořenový lalok přesušený a lze jej snadno oddělit prsty.

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

Pokud je to možné, zavěste je do svazku: živiny a vlhkost budou proudit dolů k cibulkám.

Nechte stonek

Česnek nestříhejte do konce září – až do října a při stříhání ponechejte stonek dlouhý 10–15 cm: ochrání ho před vysycháním a zabrání olupování šupinek, takže stroužky nevyraší.

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

Potřebuje kořeny!

Nejlepší doba pro řez je říjen. Kořeny se stříhají alespoň na 3–5 mm: vzhled je „neprodejný“, ale konzervace je vynikající. A česnek se skladuje ještě lépe, když jeho kořeny nejsou vůbec odříznuty, jak ujišťují zkušení letní obyvatelé.

READ
Jak zabezpečit Wandu?

Váhy – zástava skladu

Neodstraňujte horní krycí šupiny, pokud jsou „rozcuchané“. Sice nejsou krásné, ale chrání je před vysycháním.

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

Kořeny a vrcholy jsou klíčem ke skladování. Dlouhé skladování.

Nemá rád světlo

V bytě je komora, mezipatra, teplý balkon – dobré je každé místo, kde je málo světla. Česnek klíčí na světle – ověřeno.

Rada! Aby česnek neklíčil, spalte spodní část cibulí pomocí hořáku nebo svíčky. Metoda je staromódní a pracná, ale bude užitečná pro celkové vyklíčení.

. a neskladujte různé odrůdy společně

Odrůdy s krátkou trvanlivostí se kazí dříve, kontaminují celý česnek.

Jak skladovat česnek v bytě nebo soukromém domě

Česnek můžete skladovat v suchém sklepě, sklepě, na verandě domu nebo jen v bytě. Dobře usušený, řádně ořezaný, bude uložen v každé suché místnosti. A je jedno, jestli je zima nebo jaro.

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

Skladujte v copáncích krásně, kompaktně a dlouhodobě.

1. V krabicích. Plastové mřížky a dřevěné krabice jsou vyplněny vrstvou 20-30 cm.Jaro je uloženo v teple – v bytě v kuchyni, na verandě soukromého domu. Zimní plodiny je lepší poslat ve velkém množství do studeného sklepa.

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

2. V copáncích. Kromě toho, že jsou copánky dekorativní, chrání vás před vysycháním, zabraňují odlupování šupinek a znesnadňují přístup vzduchu k vašim zubům. Copánky se pletou, když stonky nezvadly, jsou plastické a pružné.
3. Ve svazku. Závěsný česnek se stonky dlouhými 20-25 cm, svázaný po 10-12 kusech nebo sevřený sponkou, je dlouho skladován jak v kuchyni doma, tak v teplém suterénu.

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

4. V krabicích, kartonové krabice, proutěné koše, posypané hoblinami, pilinami, slupky od cibule. Písek se nalévá pouze v suchých sklepech s nízkou vlhkostí.

Rada! Plastové sáčky a jiné sáčky vyrobené ze syntetického, neprodyšného materiálu nejsou vhodné: způsobují kondenzaci a hnilobu.

5. V pytlíku. Plátěné, plátěné tašky. Nejsou pevně položeny a nejsou pevně svázány – takže je přístup vzduchu.

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

6. V mřížce. Zavěšení výše v obyčejných nylonových sítích je nejlepší metoda: je větraná, skladná a šupiny jsou na svém místě.

7. Žádné ořezávání. Metoda je dobrá pro zaneprázdněné ženy v domácnosti: po vysušení jsou stonky suché a kořeny nejsou odříznuty. A ani půda by se neměla příliš čistit. Česnek je uložen v kartonu, mřížových krabicích volně ložených, položených křížem (jack).

READ
Kde na svých stránkách můžete zasadit spirea?

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

Nejlepší způsob skladování česneku v zimě: vršek i kořen jej zachrání před vysycháním.

Krabice je uložena v teplé, suché verandě, kuchyni – kde je mimo cestu. Česnek se vybírá podle potřeby. Nejjednodušší a nejjistější způsob, jak zachránit česnek před rašením, vysycháním a zezelenáním.

Neobvyklé způsoby skladování

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

Skladovat česnek v soli je nuda, skladovat česnek v parafínu je mnohem zajímavější!

  • Skladování v soli. Hlavy jsou umístěny v krabici a posypány solí. Sůl absorbuje vlhkost a je konzervačním prostředkem, který zabraňuje hnilobě.
  • V popelu. Majitelé lázní a krbů nacházejí použití kropení česneku popelem ve vrstvách. Říká se, že se dobře skladuje, ale co loupání česneku v popelu?
  • V cibulových slupkách. Jsou posypané slupkami, které absorbují vlhkost a obsahují fytoncidy, které inhibují růst plísní a bakterií.
  • V parafínu. Hlavy jsou namáčeny v roztaveném parafínu, který tvoří ochranný film. Metoda je dobrá při nedostatku česneku a přebytku parafínu.

Co když nechce být uložen?

K záchraně přijdou následující způsoby skladování již oloupaného česneku.

V oleji. Hlavy se oloupou a naplní olejem. Vydrží dlouho – až 3 měsíce a je to výborná rychlá příprava.

Jak skladovat česnek: nečekané zákony úspěšného zimování

V soli. Hřebíček se umístí do sklenic, posype solí, neuzavře se hermeticky a uloží se do lednice.

Skladování v mouce. Zuby se válejí v mouce a vkládají do skleněných nádob. Jeden problém: je jednodušší koupit čerstvý česnek než mouku.

Česnek můžete skladovat i v lednici v městském bytě, pokud máte volné místo. Hlavy jsou zabaleny do papíru, fólie a umístěny odděleně od ostatní zeleniny.

A žádný polyethylen: rychle se zhorší kvůli kondenzaci.

A oloupané zuby se zmrazují, suší, melou na prášek, drtí a zmrazují – ale to je jiný příběh, kulinářské.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou uchovat česnek, ne-li do příští sklizně, ale na dlouhou dobu. Některé z metod jsou kontroverzní – ale lze je vyzkoušet jako experiment. Jak skladujete česnek?

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: