Tuto krásnou a chutnou houbu, která není nikdy červivá, zbožňují houbaři i labužníci. Vždy je příjemné si všimnout jasně červené čepice lišky vykukující z mechu. Lišky se suší a nakládají, připravují se smažené a solené. Připravují polévky a koláče, přidávají je do kaše a plní do palačinek. Není ale chutnější jídlo než smažené lišky s bramborem a cibulí. Vyhlášenou pochoutkou jsou i míchaná vajíčka s liškami.
Liška formosa. © Sava Krstic
O výhodách lišek
Liška je bohatá na vitamíny, mikroelementy a aminokyseliny. Jasně červená barva mrkve je dána vysokým obsahem prospěšného karotenu. Houba se používá v prevenci různých onemocnění, při léčbě jater, hepatitidy C, očních chorob.
Liška pomáhá bojovat proti zánětlivým procesům, inhibuje růst mnoha patogenů a zlepšuje imunitu. Ještě před pár desítkami let to byla obyčejná houba, rozšířená v našich lesích. Dnes se v blízkosti velkých měst liška stala vzácností, stejně jako další cenné houby.
Liška obecná. © Strobilomyces
Jak pěstovat lišky na pozemku?
Žampiony a hlíva ústřičné pěstované ve velkých houbařských farmách jsou již dlouho známé. Lesní houby ještě nejsou v průmyslové výrobě tak běžné, ale zruční amatérští houbaři na svých pozemcích úspěšně pěstují ušlechtilé trubkovité houby: hřib, hřib, hřib. Liška obecná, jejíž rod zahrnuje až šedesát druhů, je sice vzácným návštěvníkem zahrad, ale pokud pro ni vytvoříte potřebné podmínky, je možné získat z vašeho pozemku dobrou úrodu.
Liška je rumělkově červená. © Bobzimmer
Podhoubí lišky tvoří mykorhizu – mycelium houby prorůstá do kořenového systému stromu. Mykorhiza je symbiotický útvar, rostlina zásobuje houbu živinami, podhoubí dodává minerály kořenům partnera, zlepšuje přísun vláhy. Nejlepšími partnery lišky jsou borovice a smrk, houba může spolupracovat s dubem, bukem a některými dalšími druhy stromů. Pokusy „spřátelit“ divoké houby se zahradními stromy jsou odsouzeny k neúspěchu.
Známe tedy hlavní podmínku, bez níž není možné pěstovat lišku: houbová plantáž by měla být umístěna pod partnerským stromem. Pokud žádná není, budete ji muset zasadit. Je lepší vybrat si mladý strom v houbovém lese, okamžitě s myceliem. Mycelium se nachází ve vzdálenosti 15-20 cm od povrchu, je vhodné neničit kořen houby. Spolu se stromem musíte vzít několik pytlů horní vrstvy lesní půdy a jehličnatého odpadu.
Je lepší zasadit lesní strom s houbovými kořeny v polostinné oblasti místa. Při výsadbě by mycelium mělo být v lesní půdě, nahoře pokryté jehličím. Podhoubí netoleruje ani vysychání, ani zamokření, proto bude nutné pravidelně zalévat mírné zalévání. Není třeba půdu hnojit: liška bude přijímat živiny z kořenů svého partnera.
Šedá liška. © Archenzo
Pokud na místě již roste borovice, smrk nebo jiný lesní strom, lze k němu vysadit lišky. Navíc smrk může být modrý a borovice horská, výnos nezávisí na odrůdě a poddruhu stromu. Existují dva způsoby: výsadba mycelia a výsev spor.
Při výsevu vybírejte kloboučky starých hub, které jsou z gastronomického hlediska přezrálé. Někteří amatérští houbaři doporučují klobouky jednoduše rozházet pod stromem, jiní je doporučují namočit do vody a po dni, po dobrém promíchání, nalít roztok na místo výsadby. Hlavní podmínkou je i nadále udržovat konstantní úroveň vlhkosti: vysychání nebo podmáčení zničí výsadbový materiál.
Bílá liška. © Daniel Nicholson
Spolehlivější a rychlejší způsob je vysadit mycelium vykopané v lese. Pod stromem symbionta se vykopou jámy, hloubka je asi 20 centimetrů, půdorysná velikost není důležitá, ale většinou je to 15×15 cm, tam se umístí podhoubí spolu s lesní půdou, navrchu pokrytou mechem, jehličnany nebo listím smetí. Závlahový režim je stejný jako při výsadbě s výtrusy. Doba výsadby je od června do září. Je tu jedna jemnost: mycelium musí být připraveno pod stromem stejného druhu, který bude sloužit jako symbiotický partner.
Při splnění výše uvedených podmínek, zejména vlhkostního režimu, budete moci do začátku června příštího roku ochutnat lišky z vlastní zahrady.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Na světě existuje více než 60 druhů lišek. Mezi houbaři mají zaslouženou pověst. Tyto jedinečné lesní plody jsou svým chemickým složením vhodné nejen ke konzumaci, ale využívají se i v lidovém léčitelství.
Popis, vlastnosti a výhody lišek
Charakteristickým rysem tohoto druhu je, že klobouk a noha jsou jeden celek. Navenek se dá přirovnat k deštníku obrácenému naruby.
Barva této houby je světle žlutá, ale mezi nimi jsou exempláře s jasně oranžovou barvou. Díky své barvě dostaly své jméno. Klobouk lišky je hladký se zvlněnými okraji, dosahuje průměru 12 cm.
Stonek houby je dole úzký, rozšiřuje se u základny klobouku. Navenek se stále dá přirovnat k lesní květině, což dělá mnoho houbařů. Liška má lehké kyselé aroma.
Dužnina této houby obsahuje vitamíny skupiny B, D, PP. Z mikroelementů lze zaznamenat soli mědi a zinku. Lišky jsou bohaté na beta-keratin, který je zbarvil do zářivě žluté. Vzhledem k tomu, že složení této houby je bohaté na cenné látky, aminokyseliny a vitamíny, plodnice mají mnoho léčivých vlastností:
- snížit hladinu cholesterolu v krvi;
- zvýšit imunitu;
- inhibovat růst rakovinných buněk;
- detoxikovat;
- posílit stěny krevních cév;
- vyčistit játra a normalizovat jejich práci;
- pomáhají bojovat s nadváhou;
- zlepšit vidění;
- přispívají k normalizaci srdečního rytmu;
- pomoc v boji proti infekcím během bronchitidy, tonzilitidy, furunkulózy.
Kontraindikace pro použití jsou:
- dětský věk do 7 let;
- individuální nesnášenlivost;
- období těhotenství a kojení.
Vlastnosti růstu lišek v lese
Lišky rostou v jehličnatých a smíšených lesích, někdy je lze nalézt v březových hájích. Tyto žluté houby obvykle rostou v celých rodinách-skupinách. Lišky milují vlhko a nejlépe rostou po vydatných deštích.
S touto unikátní houbou se můžete setkat v období od června do října téměř ve všech přírodních oblastech Ruska.
Nejčastěji lišky rostou na místech s vysokou vlhkostí. V lese tvoří houby tohoto druhu vzájemně výhodné sousedství s kořeny stromů určitých druhů (jehličnanů).
Mycelium, které roste uvnitř kořenů, nasycuje strom užitečnými složkami. Strom zase “sdílí” vlhkost, prvky a živiny nezbytné pro růst.
Při silných deštích tyto houby bohaté na své léčivé vlastnosti nehnijí. Zarážející je také to, že v suchém počasí nevysychají, ale pouze zpomalují svůj růst.
Výsadba materiálu
Mezi velkým množstvím hub zaujímají zvláštní místo lišky. Mají nejen léčivé vlastnosti, ale mají také vynikající chuťové vlastnosti.
Důležité! Vzhledem k tomu, že lišky jsou těžké jídlo, jsou kontraindikovány pro lidi trpící onemocněními gastrointestinálního traktu.
Pěstování lišek je pracný proces a vyžaduje spoustu času a úsilí. Stojí za to být trpělivý, protože první sklizeň se objeví nejdříve za rok.
Reprodukce lišek horní částí houby
Materiál pro výsadbu lišek se sklízí na lesní mýtině, kde tyto houby rostou. Základem rozmnožování jsou výtrusy, které se nacházejí v horní části plodnice. Proto pro výsadbu jednoduchým způsobem budou zapotřebí pouze klobouky dospělých a velkých hub. Jak pěstovat lišky:
- Klobouky nasbírané v lese se namočí na 10-20 hodin do vody s přídavkem cukru. Na jeden litr vody přidejte 100 g krupicového cukru.
- Kloboučky hub se po uplynutí nastavené doby intenzivně hnětou rukama přímo ve vodě.
- Výsledná směs se zfiltruje. Při výsadbě budete potřebovat jak roztok, tak kaši, takže nic nevyhazujte.
- Dalším krokem je výběr místa pod stromečkem. Musí být stejného plemene jako strom, u kterého byly lišky sbírány.
- Horní vrstva země kolem stromu musí být odstraněna. A aby se zničily mikroorganismy v zemi, které mohou nepříznivě ovlivnit spóry hub, doporučuje se půdu předem hojně nalít odvarem z dubové kůry.
- Několik hodin po zalévání místa odvarem se země zalévá roztokem se spórami hub. Kaše čepiček je umístěna kolem stromu v oblastech kořenů, které jsou otevřené.
- Poté byste měli vyplnit díru s odstraněnou zeminou a opatrně nalít přes kmen.
- Na zimu by měl být tento pozemek izolován a zakryt suchými větvemi nebo vrstvou sena.
Důležité! Zalévání oblasti s myceliem by mělo být pravidelné a mírné.
Rozmnožování lišek pomocí mycelia
Pěstování lišek doma lze provést jiným způsobem. K tomuto účelu se používá mycelium, což je malé vegetativní tělo hub. Tento způsob reprodukce, přestože je delší, je považován za spolehlivější.
Mycelium hub lišek lze zakoupit ve specializovaném obchodě. Prodává se ve formě suchého substrátu. Průměrné náklady na takový prášek jsou 150 rublů na pytel o hmotnosti 60 g.
Podhoubí můžete sbírat i sami. Chcete-li to provést, musíte v lese vytvořit půdní plot na místě poblíž místa, kde rostou lišky. Tento postup se doporučuje provádět od poloviny jara do konce léta. Jak pěstovat lišky doma v zemi:
- Kopou několik malých vrstev země.
- Části půdy s houbovými nitěmi jsou rozděleny do několika částí.
- Každá část je umístěna v samostatné nádobě. Může to být plastový sáček nebo nějaký druh krabice. Aby mělo mycelium neustálý přístup ke kyslíku, nevyplatí se nádobu zavírat.
- Po celý rok by měly být nádoby se zemí skladovány na chladném místě. Po této době, v červnu, můžete začít přistávat.
- Kolem stromu vykopeme díry, každou asi 20 cm hlubokou.
- Nasypte do nich suchou půdu s myceliem a dobře udusejte.
- Každou díru a zem kolem vydatně zaléváme vodou.
- Na zimu se doporučuje pokrýt oblasti s myceliem suchou trávou, větvemi, jehličnatými jehlami.
Důležité! Aby nedošlo k poškození nití mycelia, musí být vykopaná zemina přepravována velmi opatrně.
Chov doma pro začátečníky
Bohužel v současné době není možné tyto unikátní houby pěstovat v interiéru. Ostatně ani chov v laboratoři v současnosti nepřinesl žádné výsledky.
Lišky totiž rostou v těsné blízkosti kořenů stromů, se kterými mají vzájemně výhodné sousedství. Pokud na pozemku není vhodná dřevina, lze vysadit mladé sazenice.
Pro pěstování hub ve sklepě se hodí spíše hlíva ústřičná nebo žampiony. Pěstovat lišky uměle v bytě nebo sklepě nemá smysl.
Průmyslové pěstování jako podnikání
Existují dva způsoby pěstování hub: extenzivní a intenzivní. První zahrnuje pěstování hub v přírodních, přírodních podmínkách na venkově nebo v blízkosti domu. Pro chov druhu jako jsou lišky se docela hodí.
Nejsou vyloučeny nevýhody, kterými jsou: sezónnost sběru hub a velikost úrody, která přímo závisí na klimatických podmínkách. Tento způsob reprodukce nevyžaduje velké materiálové náklady.
Druhý způsob je intenzivní. Tento způsob chovu je vhodnější pro houby jako je hlíva ústřičná, žampiony. Intenzivní metoda (ve skleníku) pro pěstování lišek neexistuje. Z toho důvodu, že přírodní podmínky, teplota vzduchu a blízkost stromů, s jejichž kořeny tvoří mykorhizu, jsou předpokladem pro rozmnožování těchto hub. Ostatně právě z kořenů některých stromů se lišky živí potřebnou vlhkostí a látkami nezbytnými pro růst.
Pravidla sklizně
Lišky můžete sklízet od července do října. Houby sbírané v létě se poněkud liší od těch sbíraných na podzim. Letní lišky jsou méně krásné a voňavé, ale své podzimní protějšky předčí nutričními vlastnostmi.
Zpracování lišek nebude obtížné. Protože nejsou červivé a jehličí se na ně nelepí, stačí je omýt pod tekoucí vodou. Poté můžete začít vařit svá oblíbená jídla.
Za zmínku také stojí, že díky své elasticitě jsou lišky velmi jednoduché a nenáročné na přepravu. Protože těla hub dobře drží svůj tvar (nelámou se ani nedrolí), lze je přepravovat nejen v koších, ale i v jednoduchých obalech.
Důležité! Aby nedošlo k poškození mycelia, při sběru lišek nemůžete vytrhávat plodnici. Houbu musíte opatrně řezat nožem ve vzdálenosti 2 cm od země.
Liška je všestranná houba, kterou lze použít k přípravě různých pokrmů a svačin. Může být solené, nakládané, smažené, dokonce i syrové.
