Jak se nazývá maso z vepřové hlavy?

Saltison neboli tlačenka je lahodný pokrm vyrobený z několika druhů masa s přídavkem koření, který vynalezli italští gurmáni a který se stal tradičním v Polsku a na Ukrajině. K přípravě vynikající pochoutky podle originální receptury je potřeba mít dostatek času a různé masové suroviny: žaludek, srdce, sádlo, ledviny, plíce, maso z vepřové hlavy. Výsledek a vynaložený čas se vyplatí.

Nutriční hodnota misky

Proteiny 219 g
Tuky 27 g
Sacharidy 73 g

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

prasečí hlava

Prasečí hlava vypadá děsivě, ale pokrmy z tohoto produktu jsou překvapivě chutné.

telecí

Telecí maso je maso 4-5 měsíčního telete. Milovníci masa respektují tuto pochoutku pro její vynikající chuť. Ze všech druhů telecího masa je ceněno především maso mléčných telat, která jsou krmena pouze mlékem.

česnek

Česnek je rostlina z čeledi cibule se štiplavou chutí a specifickou vůní.

bobkový list

Listy tropického vavřínu, považovaného za symbol nesmrtelnosti, se používaly jako koření k vaření již ve starověkém Řecku, i když zpočátku byla tato rostlina považována za léčivou.

sůl

Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

cibule

Nadzemní část této rostliny vypadá jako spousta zelených masitých šípových listů a podzemní část vypadá jako šťavnatá velká cibulka bílé nebo fialové barvy.

fotoreportáže k receptu 0

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/7

Nejpracnějším krokem je čištění prasečí hlavy. Prasečí hlavu je potřeba dobře umýt a tváře zastřihnout. Nakrájejte hlavu na několik částí, odstraňte mozek, oči, odřízněte kůži na místech, kde se vám to nelíbí. Poté namočte na 12 hodin do studené vody, nezapomeňte vodu několikrát vyměnit. Hlavu a maso položte na sporák a přiveďte k varu, slijte první vodu. Poté dáme zpět na sporák a vaříme asi 2 hodiny a ke konci vaření přidáme kuličky pepře, bobkový list, cibuli, mrkev, sůl dle chuti - vaříme, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí. Vepřové maso vychladíme a oddělíme od kostí.

Nejpracnějším krokem je čištění prasečí hlavy. Prasečí hlavu je potřeba dobře umýt a tváře zastřihnout. Nakrájejte hlavu na několik částí, odstraňte mozek, oči, odřízněte kůži na místech, kde se vám to nelíbí. Poté namočte na 12 hodin do studené vody, nezapomeňte vodu několikrát vyměnit. Hlavu a maso položte na sporák a přiveďte k varu, slijte první vodu. Poté dáme zpět na sporák a vaříme asi 2 hodiny a ke konci vaření přidáme kuličky pepře, bobkový list, cibuli, mrkev, sůl dle chuti – vaříme, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí. Vepřové maso vychladíme a oddělíme od kostí.

READ
Jak skladovat červenou cibuli na zimu?

# krok 2/7

Výsledné maso, sádlo a chrupavku nakrájejte najemno nožem a přidejte sem jazyk.

# krok 3/7

Vývar ochutnáme, přidáme do něj chybějící ingredience: sůl, mletý pepř, česnek. Muži zpravidla milují pálivá jídla, takže k jejich porci saltison můžete přidat ještě trochu lisovaného česneku a feferonky. Salison z mleté ​​vepřové hlavy je připraven.

Vývar ochutnáme, přidáme do něj chybějící ingredience: sůl, mletý pepř, česnek. Muži zpravidla milují pálivá jídla, takže k jejich porci saltison můžete přidat ještě trochu lisovaného česneku a feferonky. Salison z mleté ​​vepřové hlavy je připraven.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: