Jak skladovat akátový med?

Akátový med je lídrem mezi ostatními odrůdami z hlediska chuti a prospěšných vlastností. Sbírá se brzy na jaře a často se mu lidově říká prostě květen. Doporučuje se užívat při mnoha onemocněních a také zařadit do dětské a diabetické výživy.

Vlastnosti akátového medu

Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších díky své jemné chuti. Nepřetěžuje vaše chuťové buňky, takže můžete sníst i více než 1-2 lžíce, aniž byste se zasytili. Je schopen mít obecný posilující, uklidňující účinek, zvyšuje hemoglobin a zlepšuje trávení, normalizuje krevní tlak. Jen pár lžic denně pravidelného používání tohoto produktu poskytne neocenitelné zdravotní výhody.

Akátový med obsahuje hodně levulózy (nad 40 %). Díky tomu zůstává v tekutém stavu déle než rok. Krystalizace probíhá velmi pomalu. V tekutém stavu je med světlý a mírně zakalený, po krystalizaci zbělá a zrní, ale neztrácí chuť. Není divu, že je tak populární.

Vlastnosti kolekce medu

Všeobecně se uznává, že kvalitní akátový med by měl být světlý, téměř průhledný, ale skuteční včelaři vědí, že nejen bílý, ale i žlutý a dokonce i růžově zbarvený akát je vynikající medonosná rostlina.

Bílý akát začíná kvést mnohem později než růžový akát. Jeho doba květu začíná koncem května – začátkem června a trvá od 7 do 10 dnů.

Ve srovnání s růžovým je množství medu z něj získaného malé, ale obecně je to také vynikající medonosná rostlina.

Za příznivého počasí mohou včely nasbírat 500 až 1000 kg medu z plodiny vysázené na ploše 1 hektaru.

Ne každý však může takové indikátory opakovat. Obvykle v době, kdy kvetou akácie, bílé včely ještě nenabyly dostatečné síly a úplatky pro jednu rodinu jsou pouze 8-10 kg.

Obecně je bílý akátový med jednou z nejlepších odrůd. Vyznačuje se průhledností, jemnou chutí a příjemnou vůní. Časem špatně krystalizuje, ale po usazení zbělá a jemnozrnný.

růžově květovaný

Tento druh akácie má charakteristickou vlastnost, která je velmi užitečná pro sběr medu. Během vegetačního období, které trvá od dubna do října, rostlina kvete 4x až 5x. Přestávka mezi vlnami kvetení je pouze 2-3 týdny. Díky tomu mohou včely sbírat nektar a pyl z tohoto stromu až do časného podzimu.

Další užitečnou vlastností růžově zbarveného druhu je, že je odolný vůči mšicím, kterými obyčejný bílý akát pravidelně trpí.

Žlutá

Akát žlutý je malý strom, ale má také dobré medonosné vlastnosti. Kvete po 15. květnu, doba květu je od 13 do 15 dnů. Životnost jedné květiny je přitom jen asi 6. S chladným počasím se může zvýšit až na 8-9. Maximální množství nektaru je obsaženo v květu 5.–6. den květu.

READ
Je možné vysadit jeřáb v zemi?

Za příznivého počasí může jedna rodina nasbírat až 5 kg nektaru denně. Nektar se intenzivněji uvolňuje v zatažených dnech a zejména po deštích. V tomto případě však také klesá koncentrace cukru. Nektar se dobře uvolňuje i za chladného počasí do 15°C. V tomto případě se však koncentrace cukru naopak zvyšuje na 60%.

Pokud je suché a slunečné počasí, množství nektaru se značně sníží. Vzhledem k tomu, že doba květu žluté akácie je delší než doba květu bílé akácie, je považována za vhodnou pro udržitelnou produkci medu.

Med ze žluté akácie je také světlý, ale přirozeně má lehce nažloutlý nádech. Má příjemnou jemnou chuť a lehkou květinovou vůni. Po krystalizaci se stává středně zrnitou. Za dobrých podmínek mohou včely nasbírat asi 1 kg medu z 350 hektaru žlutého akátu.

Proč je akátový med tak cenný?

Tento produkt je vysoce ceněný především proto, že je poměrně obtížné získat vysoký výnos medu.

Akátový med

Mezi mnoha odrůdami včelích produktů je akátový med považován za jeden z nejužitečnějších nektarů, které poskytuje pracovitý hmyz. Kromě skvělé chuti a vůně se akátový med používá při vaření, poskytuje zdravotní výhody a slouží jako přísada do kosmetických přípravků.

Popis akátového medu

Akácie rostou ve středním pásmu, subtropických oblastech a na pobřeží Černého moře naší země. V krátké době květu (1.5 – 2 týdny), za suchého počasí, se včelám podaří nasbírat užitečnou úrodu.

Obtížnost kořisti spočívá také v tom, že hmyz po zimním spánku nezesílil, takže jeho pracovní schopnost je slabá. Na tom závisí množství a kvalita čerpaného produktu. Jeden úl „vyrobí“ pouze 7–10 kilogramů akátového medu.

Zajímavý fakt!

Medonosný strom se nazývá „Robinia pseudoacaceae“. Biologický název rostliny se v Rusku neujal, proto se nazývá bílá akácie a keř „Cargan arborescens“ je zdrojem zdravého „akátového medu“ žluté barvy.

Jak vypadá akátový med?

Po sběru má akátový med hustotu vody. Jeho barva závisí na plemeni medonosné rostliny a může být průsvitná (bílá akácie) nebo citronově žlutá se zelenkavým nádechem, pokud je získána ze sbírky v oblasti Karaganda.

Prospěšné vlastnosti odrůdy akácie se vyznačují dlouhodobou krystalizací. Med zůstává po celý rok (v závislosti na nečistotách) průhledný díky sníženému obsahu sacharózy a zvýšenému obsahu fruktózy, která je zodpovědná za proces zahušťování tekutiny. Čím vyšší je jeho obsah, tím pomaleji dochází ke krystalizaci, což znamená, že déle jsou zachovány příznivé vlastnosti.

Proto je jeho cena ve srovnání s jinými odrůdami medu vyšší. Akátový včelí produkt po „kandování“ získává bílou nebo světle žlutou barvu a jemnozrnnou strukturu, ale i v tomto stavu si nadále zachovává aktivní biologické vlastnosti.

READ
Proč plody okurek hnijí?

Složení a kalorie

Složení akátového medu tvoří 40 % fruktózy a 35 % glukózy (monosacharid, který je důležitým zdrojem výživy pro centrální nervový systém člověka). Výrobek obsahuje vitamíny A, B, C a D. Nektar je bohatý na minerály, včetně jódu, železa, mědi, manganu a chrómu. Kromě toho včelí produkt obsahuje kyselinu šťavelovou, listovou, jablečnou a vinnou, maltózu.

Bílkovinné složky medu (od 0.5 do 1.5 %) jsou mikroskopické nerozpustné suspenze (koloidního typu), které mohou při transfuzi způsobit pěnění.

Ve 100 gramech pochoutky nejsou žádné tuky, ale obsahuje asi 80 % sacharidů a 3 % bílkovin. Kalorický obsah medu je asi 440 kcal.

Chuť akátového medu

Příjemná vůně a jemná chuť akátového nektaru mají jedinečnou směs chuťových vjemů. Aminokyselinový komplex složek dodává chuti medu jedinečnou „nótu“, není příliš sladký a má jemnou hořkost.

NB!

Pochoutku lze použít jako sladidlo do nápojů, přidat například do čaje nebo kávy. Nejde ale o náhražku cukru, i když se v těle díky vlastnostem fruktózy vstřebá déle. Glukóza a sacharóza jsou hlavním zdrojem kalorií ve sladkém produktu, takže ti, kteří chtějí zhubnout, by je neměli používat ve velkém množství.

Prospěšné vlastnosti akátového medu

Složení nektaru, který patří k jednokvětým zástupcům (sbíraným z jednoho druhu rostliny), zahrnuje velký soubor cenných látek a vitamínů, takže produkt z akátu je pro lidské zdraví prospěšný.

Antibakteriální aktivita látky, která obsahuje sloučeniny, které produkují a podporují postupné uvolňování peroxidu vodíku (aktivní kyselina ničí buněčné stěny bakterií), je jednou z hlavních léčivých vlastností nektaru.

Důležité!

V důsledku lékařského výzkumu bylo zjištěno, že akátový med je účinný proti Staphylococcus aureus a Pseudomonas aeruginosa, které jsou odolné vůči antibiotické terapii.

Příznivé vlastnosti nektaru obnovují mikroflóru a hojí střevní sliznici.

Med posiluje kardiovaskulární systém a nervový systém, bojuje proti nespavosti a zlepšuje kvalitu spánku.

Akátový med je užitečný při nachlazení. Vlastností nektaru je mít antipyretické, antivirové a protizánětlivé účinky. Při angíně je účinným antiseptikem. Snižuje bolest v krku a hojí drobné rány.

Odrůdy akácie mají nízký glykemický index (z anglického glycemic (glykemický) index nebo GI), tedy ukazatel, který určuje změny hladiny cukru v krvi, a pohybuje se v rozmezí 40 až 45 jednotek. V minimálních dávkách mohou nektar (1 lžičku nalačno a druhou během dne) konzumovat lidé trpící mírnou až středně těžkou cukrovkou.

Při absenci alergických reakcí na složky se „včelí lék“ doporučuje pro malé děti, oslabené lidi a těhotné ženy kvůli svým imunomodulačním a obecně posilujícím vlastnostem.

Aplikace akátového medu

V lidovém léčitelství jsou žádané všechny složky odpadních látek včel, ale med je užitečný zejména při zánětlivých onemocněních dýchacích orgánů.

Med na nachlazení

Kolekce z akácie obsahuje mnoho aminokyselin, které pomáhají zbavit se akutních respiračních infekcí a virových infekcí. Díky minimálnímu obsahu pylu v jeho složení nedochází k podráždění sliznice hrtanu při zánětech krku.

V „prasátku“ tradiční medicíny existuje velké množství užitečných receptů na nachlazení s přídavkem akátového nektaru. Odebírám zvlášť, přidávám do čajů nebo mléka a míchám s ostatními ingrediencemi. Například čaj s medem a malinami je silné antipyretikum. Také zvyšuje pocení, odstraňuje infekci z těla spolu s tekutinou.

READ
Kolikrát za měsíc bych měl anthurium zalévat?

Recept “Med a mléko”

K odstranění hlenů, zklidnění bolesti v krku a usnadnění dýchání je mléko a med prospěšné v boji proti nachlazení.

  1. Zahřejte 200 ml mléka na 69 – 70 °C, bez přivedení k varu. Vařící voda ničí prospěšné látky;
  2. do nápoje přidejte jednu až dvě lžičky medu;
  3. Směs důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Nápoj se doporučuje užívat 30-40 minut před spaním vleže v posteli, protože má relaxační a hypnotický účinek.

“Med, mléko a česnek”

V období akutní formy onemocnění s vysokou horečkou se do receptury přidává česnek. Benefitem kořenové zeleniny je vysoký obsah fytoncidů (biologicky aktivních látek, které ničí nebo potlačují růst patogenních bakterií). V kombinaci s nektarem a mléčným výrobkem zesiluje antimikrobiální účinek.

  1. 5 – 7 stroužků středně velkého česneku se roztluče v hmoždíři, dokud se nevytvoří pasta;
  2. lžíce medu se smíchá s nasekaným česnekem;
  3. mléko (100 – 150 ml.), zahřáté na teplotu 40 – 60 stupňů;
  4. Všechny složky jsou důkladně promíchány.

Toto složení se doporučuje užívat 4-5x denně po jídle. Pokud je nápoj velmi hořký nebo má pacient souběžné potíže s trávicím traktem, zapíjí se malým množstvím teplého mléka.

Ve složení léku lze česnek nahradit vymačkanou šťávou z poloviny citronu. Vitamin C obsažený v citronu působí na organismus antioxidačně a posiluje.

Snižuje hladinu cukru v krvi

Minimální obsah sacharózy na pozadí velkého množství fruktózy dává akáciovému produktu schopnost snížit „škodlivý“ cukr v krevní plazmě. Sladké jídlo v mírných dávkách je svým složením ideálním produktem pro lidi s cukrovkou.

Další formou problému s problémy s krevním cukrem je jeho prudký pokles, který vede k vážnému onemocnění – hypoglykémii. Pro udržení vitální rovnováhy pro normální krvetvorbu se doporučuje užívat přísně pod dohledem lékaře.

Z tlaku

Hypertenze je především onemocnění nervového a kardiovaskulárního systému. Užívání malého množství sladkostí pod jazyk podle neurologů dráždí chuťové buňky, které vzrušují části centrálního nervového systému zodpovědné za potěšení. Poté z nervových center přichází „pokyn“ do vnitřních orgánů a svalů, aby se uvolnily. Díky tomu se člověk zklidní a sníží se mu krevní tlak (TK).

Nektar nemůže být jediným prostředkem při léčbě mozkové hypertenze. V knihách lidové medicíny jsou recepty, které na základě včelích produktů z akácie v kombinaci s medikamentózní terapií snižují intrakraniální tlak.

“Med a sušené ovoce”

Sušené ovoce je bohaté na vitamíny a mikroelementy. Smíchání s nektarem zvyšuje jejich přínos pro tělo.

  1. Sušená jablka, sušené meruňky, sušené švestky a vlašské ořechy umelte v mixéru na prášek;
  2. Přidejte šťávu z jednoho citronu;
  3. Smíchejte kompozici se 3 lžícemi medu.

Po jednodenním vyluhování na tmavém a chladném místě ji lze užívat mezi jídly 3-4x denně.

Na deprese a stres

Depresivní stavy a stres způsobený zrychleným životním tempem, minimální fyzickou aktivitou a dědičnými faktory způsobují, že se člověk stává apatickým a ztrácí zájem o život. Sezónní faktory (podzim – zima) zhoršují nepříjemné příznaky.

READ
Co roste dobře po bramborách?

V počátečních stádiích onemocnění se můžete obejít bez lékové intervence. Sladká pochoutka z květů akácie, která se skládá z „rychlých“ cukrů, pomůže vyrovnat se s neduhy a snížit úzkost.

Tinktury a bylinkové čaje na bázi medu zvednou náladu a uklidní. Energii rychle obnoví například nápoj vařený s ženšenem nebo citronovou trávou čínskou.

Náboj živosti a stabilní emocionální stav dodá jednoduchá voda, půl lžičky přírodní mateří kašičky a lžička nektaru, popíjená 15 – 20 minut před jídlem. Kompozice se pije po dobu jednoho měsíce, ale pozitivní účinek bude patrný po 3 až 5 dnech užívání.

Zlepšit vidění

Oči jsou velmi citlivé orgány. Medová terapie je prospěšná pro zlepšení zdraví zrakových receptorů díky komplexu vitamínů, mikroprvků a aminokyselin, mezi nimiž listová a pantotenová posilují zrakovou ostrost.

Instilace zmírňuje suchost a podráždění oční sliznice, působí protizánětlivě a antialergicky. Akátový med ve formě zředěných kapek zabraňuje rozvoji glaukomu, vedoucího ke ztrátě zraku.

Aplikace na bázi včelího produktu pro takové problémy v oftalmologii, jako je blefaritida, konjunktivitida, glaukom, suché sliznice v důsledku práce u počítače (dlouhodobý stres).

Důležité!

Pro oční terapii je nutné dodržovat přísné pokyny odborníka a klást vysoké nároky na kvalitu „léku“.

Za prvé, med musí být čerstvý.

Za druhé, neobsahují příměsi cukru,

Za třetí, oční lékař by se měl rozhodnout, jakou tekutinu použije k přípravě kapek.

Recept na medovou vodu pomůže předcházet zánětlivým procesům, normalizuje oční tlak a odstraňuje suchost a pálení v očích.

Nalijte lžičku nektaru do sklenice filtrované vody;

vařte kompozici po dobu dvou až tří minut;

Ochlaďte kapalinu na pokojovou teplotu a aplikujte na oči jako pleťovou vodu. K tomu můžete použít sterilní vatové tampony.

Obklad lze držet na víčkách asi 20 minut. Proceduru se doporučuje opakovat 2x denně.

Pro imunitní systém

Včelí produkt z akácie je silný imunomodulátor. Doplňuje nedostatek vitamínů a mikroelementů, které posilují organismus v „období nachlazení“, a usnadňuje rekonvalescenci při sezónních onemocněních.

Výhody pro žaludek

Použití lidových receptů na onemocnění gastrointestinálního traktu dává pozitivní výsledky v kombinaci s léky. Gastroenterologové podotýkají, že hojivé vlastnosti akáciového produktu přispívají k zjizvení vředů, snížení bolesti v břišní části těla a enzymy a karoten napomáhají dobré stravitelnosti potravy.

Pro játra

Játra plní komplexní a užitečnou funkci čištění těla od odpadu a toxinů, zejména během svátků, kdy se menu skládá z „těžkých“ jídel a alkoholu.

Nektar obnovuje orgánovou tkáň postiženou cirhózou nebo tukovou hepatózou. Pomocnou terapii mohou předepisovat pouze gastroenterologové.

Akátový med v domácí kosmetologii

Ženy se v poslední době raději starají samy o sebe doma. Šetříte tak čas a ekologicky šetrnými produkty se můžete zásobit ve specializovaných prodejnách nebo lékárnách.

Výhody kůže

V kosmetologii je nektar z „Robinia pseudoacaceae“ součástí domácích a továrních léčivých a kosmetických produktů: krémů, masek, pleťových vod. Přípravky mají výrazný hydratační účinek, vyhlazují vrásky a pomáhají předcházet vzniku nových obličejových vad.

Důležitou funkcí kosmetiky je výživa a antiseptika. Med proniká hluboko do kožních pórů a nasycuje dermis prospěšnými látkami a vlastnosti produktu při hojení ran zmírňují podráždění a odstraňují zánětlivé procesy.

READ
Jak chránit své zvíře před blechami?

Masky na obličej

Vyrobit si zdravé pleťové masky doma pomocí jednoduchých ingrediencí je snadné.

Mezi produkty péče o pleť obličeje jsou podle recenzí žen účinné masky v kombinaci s medovým přípravkem a přísadami, které vyhovují jejich typu pleti. Správnou variantu si můžete vybrat sami na internetu. Kosmetické weby představují desítky receptů proti stárnutí na bázi akátového medu.

Masky na vlasy

Pravidelné masky vyrobené z akátových včelích produktů urychlují růst vlasů, snižují jejich vypadávání a lámavost. Vlasy poškozené častými změnami barvy a trvalou lze snadno obnovit.

Pokud smícháte mírně rozpuštěnou lžíci medu a přidáte syrové vejce, směs důkladně promíchejte, naneste na hlavu a zakryjte vlasy igelitovým sáčkem a poté opláchněte teplou vodou, ve výsledku budou vlasy vypadat jako po návštěva kosmetického salonu.

Tělové peelingy

Experimentování s výrobou pleťového peelingu na bázi akátové složky vám umožní jemně a hloubkově vyčistit póry na pokožce těla. Mořská sůl nebo hrubě mletá káva dodají peelingu blahodárné vlastnosti.

Aby nedošlo k vysušení pokožky, dermatologové doporučují provádět tento postup maximálně dvakrát týdně a poté tělo namazat výživným krémem.

Použití akátového medu při vaření

Akátový med aktivně používají ženy v domácnosti k pečení pečiva, koláčů a koláčů. Nádherná vůně nektaru, jeho blahodárné vlastnosti a jeho specifická chuť dokážou proměnit placky z jednoduchého těsta v kulinářské mistrovské dílo.

Pro ženy, které mají sklony k nadváze, je ingredience vynikajícím řešením, jak si vychutnat kulinářské speciality, aniž by přibíraly kila navíc. Nektar neobsahuje žádné tuky, malé množství bílkovin a hlavní část tvoří sacharidy.

Kontraindikace

Mezi různými odrůdami medu je akáciový med považován za hypoalergenní, nízkokalorický a snadno vstřebatelný tělem. Můžete uvést mnoho výhod tohoto včelího produktu, ale existuje řada lidí, pro které je kontraindikován:

  • Pacienti trpící těžkou cukrovkou.
  • Lidé náchylní k alergickým reakcím na med nebo některé jeho složky.
  • Nemluvňata.

Opatrně a v malých dávkách můžete začít krmit miminka ve věku dvou let a starší akátovým medem. Velké množství medu může kvůli obsahu sacharózy poškodit zubní sklovinu a místo toho, aby byl prospěšný, může dítěti ublížit.

Jak rozlišit pravý akátový med

Nutriční hodnota, příznivé vlastnosti a vysoká cena akátového nektaru nutí bezohledné včelaře k padělání produktu. Mohou nabízet prošlé zboží nebo „čistý“ akátový med smíchaný s jinými druhy.

V článku již bylo popsáno, jak by měl přírodní produkt z akácie vypadat a vonět, ale jednoduchý chemický experiment dá 2% záruku kvality: modrost nektaru bude indikovat zahušťovadla nebo přísady, pokud do něj přidáte 3-XNUMX kapky jódu. složení.

Jak skladovat akátový med

Správné skladování akátového medu je klíčem k zachování užitečných látek v produktu. Proto by měl být uchováván v hermeticky uzavřené skleněné nádobě, aby se na jeho povrchu nevyskytovala voda, mimo přímé sluneční světlo. Pro zachování tekuté konzistence medu se za optimální teplotu vzduchu považuje +15 až +21°C. Při nedodržení skladovací teploty se příznivé vlastnosti akátového medu sníží.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: