Jak skladovat bobkové listy doma?

Bobkový list je lahodné, voňavé a zdravé koření. Hojně se používá k vaření. To je důvod, proč se mnoho žen v domácnosti zajímá o otázku – jak sušit bobkové listy doma.

vavřínová větev

Pravidla pro sběr bobků

Ne vždy je možné jít koupit koření do supermarketu. Kromě toho, pokud zjistíte, jak sušit bobkové listy, je snadné připravit bobkové listy sami. Jen tak si můžete být jisti kvalitou a přirozeností produktu.

Před sušením bobkový list, musí být sestaven a řádně připraven. Na ušlechtilém vavřínu rostou listy. Tento strom si můžete vypěstovat sami nebo si najít místo, kde roste. Důležitá pravidla sběru:

  1. Listy se sklízí pouze ze stromů starších 2 let.
  2. Listy by měly mít jednotnou barvu bez skvrn, zalomení nebo poškození.
  3. Optimální doba pro sběr je polovina nebo konec července, srpen.
  4. Suroviny sbírejte nejlépe ráno, po zmizení rosy. V této době je maximální koncentrace esenciálních olejů.
  5. Největší množství vonné silice, která dodává koření charakteristickou vůni, obsahují velké listy.

Před sušením bobkových listů doma je třeba je umýt pod tekoucí vodou. Zbavte se prachu. Poté je položte na papírovou utěrku a nechte zcela uschnout.

Suroviny lze také sušit na sítovém roštu nebo na jakémkoli síťovém povrchu – to pomůže listům plně „dýchat“ a zbavit se vlhkosti.

Způsoby sušení koření

Sušička s bobkovým listem

Existuje několik způsobů, jak sušit bobkové listy doma. K tomu můžete použít:

  • konvenční plech na pečení a trouba;
  • mikrovlnná trouba;
  • nebo jen pověsit koření v místnosti.

Neméně populární jsou dehydratátory – průmyslové sušící tácky na sušení zeleniny. Používají se také na bobkové listy. Jak je používat:

  1. Dehydrátor se musí zahřát na 45 °. Listy vavřínu by měly být omyty, vysušeny na papírovém ručníku.
  2. Suroviny nasypte do nádoby sušičky v jedné vrstvě, nechte 3-4 hodiny.

Tato metoda má ale několik nevýhod. Ne každá hospodyňka má takové zařízení a jeho nesprávné použití může snížit nebo zcela zbavit koření užitečných vlastností.

READ
Co je avokádo ovoce, zelenina nebo ořech?

Po usušení mnoho aromatických bylin ztrácí téměř všechny silice. To ale neplatí pro Lavrushku. I při sušení si zachovává původní chuť, vůni a blahodárné vlastnosti.

Jak sušit bobkové listy?

Přirozené sušení trvá déle než použití elektrických sušiček nebo mikrovln. Umožňuje však ušetřit téměř všechny vitamíny a živiny.

Pro tento způsob se nejlépe hodí ne trhané listy, ale jednotlivé větve stromu, které lze zavěsit.

Jak sušit bobkové listy tímto způsobem? Omyté a osušené větvičky s listy by měly být zavěšeny v místnosti a ponechány 2-3 týdny.

Pro tento účel je nejlepší zvolit místo v místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Vedou k přesušení surovin, vzniku žlutých skvrn a ztrátě pikantní chuti.

Také by měla být vybraná místnost bez jakýchkoliv silných pachů. bobkové listy absorbovat další vůně. To zhoršuje jejich chuť.

zásobník na koření

Známkou připravenosti koření je křupavost a křehkost listu při pokusu o složení, světlý odstín. Měkkost a sytá zelená barva naznačují, že sušení ještě neskončilo. Poté může být koření odesláno na místo pro další skladování.

Podobným způsobem můžete sušit koření pomocí pečícího plechu. Za tímto účelem vyložte široký plech několika papírovými ubrousky nebo ručníky.

Na plechu rovnoměrně rozložte bobkové listy v určité vzdálenosti a snažte se je nerozložit ve dvou vrstvách.

Pánev na koření by měla být ponechána na teplém, suchém a dobře větraném místě, mimo dosah slunce. Proces sušení trvá minimálně 2 týdny, po 7 dnech je třeba listy otočit na druhou stranu a nechat dalších 7 dní.

V troubě nebo mikrovlnce

Pro domácí sušení bobkových listů můžete použít klasickou troubu nebo mikrovlnnou troubu. Při sušení v troubě musíte:

  1. Před sušením bobkový list důkladně opláchněte a osušte spolu s pečicím papírem.
  2. Umístěte rovnoměrně, aby se navzájem nedotýkaly.
  3. Pošlete do trouby předehřáté na 45 ° po dobu 3,5-4 hodin.
  4. Poté listy otočte na druhou stranu a usušte stejné množství.

Pro dobré větrání musí být dvířka trouby mírně pootevřená. Tato metoda vyžaduje zvláštní pozornost. Při vysokých teplotách se surovina rychle spálí.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: