Jak skladovat fazole po sklizni?

Pokračujme v povídání o fazolích, protože jsme toto téma ještě plně nezvážili.

Dříve jsme se seznámili pouze s několika druhy této nejzajímavější rostliny, naučili jsme se, jak správně pěstovat fazole a na co si dát při jejím růstu zvláštní pozornost.

A teď jsou naše fazole zralé. Kdy bychom je měli sklízet a jak fazole správně uchovat do příští sklizně?

Pro fazole přímo platí známá věta, že co se vypěstuje na poli, ještě není sklizeň, skutečná sklizeň je v popelnicích.

Aby mohla potěšit rodinu až do příští sklizně a dokonce i semena byla na jaře vysoce kvalitní, musíte znát některé nuance.

Fazolová zrna totiž zůstávají živými organismy po celý rok, jsou-li zajištěny správné podmínky.

Kdy sklízet fazole

Otázka je důležitá, odpověď je nejednoznačná. Fazole se sklízejí v různých časech. To závisí na řadě faktorů:

• Druh (obilné, zeleninové);
• Účel (potrava, semeno);
• Vlastnosti odrůdy;
• Denní doba;
• Stupeň vyspělosti kultury;
• Povětrnostní podmínky během sklizně;
• Klima regionu.

Pohled. Druhy zeleniny a obilí se sklízejí odlišně:

Zeleninové boby se sklízejí mnohokrát, jejich nerovnoměrné dozrávání je druhovým znakem. To je zvláště patrné u odrůd popínavých fazolí.

Ale u keřových odrůd je běžná i nerovnoměrná tvorba čepelí vhodných ke konzumaci.

Proto je selektivní pojídání fazolí znakem sklizně zeleninových fazolí. Po každém dalším sběru se urychluje tvorba dalších, již navázaných, fazolí.

Jídlo spěchá nahoru, až do odstranění spodních lopatek jim část jídla zůstala.

U horolezců je navíc stimulováno kvetení horní části, což přinese sklizeň – později.

Tyto odrůdy mohou potěšit sklizeň třikrát za sezónu. Na jihu země je možné i čtvrté shromáždění.

Začátek sklizně lopatek zeleninových bobů je předběžně stanoven předem – podle doby květu.

Výsadby odkvetly – za pár týdnů je třeba zkontrolovat, fazole by již měly být připraveny ke sběru. Jsou vybráni, rostlina pokračuje v květu, nalijte další čepele.

Květiny se otevírají denně, takže musíte každý druhý den nebo dva zkontrolovat připravenost zeleniny. A v případě potřeby provádějte pravidelné sklizně.

Zrna v lopatce připravená ke konzumaci – mléčná zralost. Oni i křídla jsou šťavnatá, křehká.

Obilí. Peelingové odrůdy jsou různé. Dobré – s přátelským zráním. Ty jsou odstraněny jedním tahem.

Semena dozrají, fazole vyschnou, scvrknou a fazole samotné budou na dotek tvrdé, což znamená, že je čas.

Pokud se vysévá odrůda s nerovnoměrným, nešetrným dozráváním, musí být obilné boby také sklízeny v několika fázích. To se provádí, pokud je odrůda typicky obilná.

Ale mezi zrny existují odrůdy, které umožňují jejich použití dvěma způsoby. Jak jako zelenina, tak na obilí.

Jedná se o odrůdy s absencí tvrdé pergamenové vrstvy na vnitřní straně křídel.

Nebo se tato vrstva nevytvoří hned, bob se zrnky mléčné zralosti ještě nemá hrubá křídla, můžete ho sbírat pro zeleninové využití.

Hlavní věcí je nezmeškat okamžik, mít čas na odstranění fazolí, dokud nebudou tvrdé. A okamžitě – v případě, jinak budou při výstřelech drsní.

Účel. Semena nebo keře se sklízejí pouze tehdy, když jsou zrna plně zralá.

Existuje výjimka: dlouhodobé špatné počasí. Když tato výjimka pokryje oblast, vytahují keře, setřásají se ze země, jsou mokré.

Je možné, že v tomto případě zrno „nedosáhlo“, nedozrálo. A samozřejmě nevyschlo.

Keře jsou zavěšeny pro dozrávání pod větranými přístřešky. Zespodu se rozprostírá tkanina nebo fólie – pojištění, pokud se některé sušené fazole šerpy otevřou, zrno klesne.

Vyzrálé fazole se sklízejí také pro potravinářské účely, ale volitelně je můžete sušit i po vyloupání.

Vlastnosti odrůdy. Charakteristika odrůdy udává, jak dlouho trvá dozrání.

Časně dozrávající bude samozřejmě připraven ke sklizni mnohem dříve než pozdní odrůdy fazolí.

Znáte-li přibližná data, musíte navštívit pozemek, zkontrolovat připravenost kultury.

Pokud zvolíte odrůdy s různou dobou zrání, bude sklizeň trvat déle. To je ale kompenzováno dřívější první sklizní: fazole v kuchyni jsou vždy svátek.

denní doba. Tento bod se může zdát zvláštní. Ale to je také důležitý detail.

Zeleninové fazole, ráno jemné a šťavnaté, v horku ztvrdnou, vlákna jsou výraznější než v chladných ránech.

Kvalita je různá, preferujeme ranní sběr.

A obilné boby je dobré čistit, když jsou suché. Odpoledne je to lepší než brzy ráno – ohřáté fazole neobsahují téměř žádnou přebytečnou vlhkost.

Nuance: pokud je odrůda, vypěstovaná a připravená ke sklizni, náchylná k praskání, ráno ji očistěte.

Vlhkost bude vyšší, což je v tomto případě plus. Mokré křídlo je méně pravděpodobné, že praskne. Vysušte to později.

Splatnost. Tento faktor souvisí s účelem.

Pokud jsou boby sklizeny pro zeleninové účely – mléčně-vosková zralost.

Obilné a semenné boby se sklízejí v plné zralosti. V době sklizně také listy končí vegetační období, začínají schnout.

Skořápky vyloupaných fazolí také vyschnou. Není třeba čekat na silné vyschnutí: část úrody se ztratí (praskáním).

Existují odrůdy se zelenými listy, jejichž zralost je kontrolována obilím.

Klimatické funkce. Podnebí oblasti určuje dobu zrání plodin, takže rané fazole se v severnějších zeměpisných šířkách sklízejí dříve.

Jižané sklízejí všechny později – pozdní odrůdy na jihu mohou plodit dlouho.

Ale začátek sklizně na jihu připadá na červen, na sever – v červenci. Fazole v červnu mohou získat nejen jižané, pokud použijete metodu sadby.

Fazole se zřídka pěstují v letních chatách – sazenice, i když “fanoušci” proteinové kultury mohou.

Počasí. Tento faktor provádí úpravy – všude. Obilí se nejlépe sklízí za sucha.

Zelenina je méně náročná – roste a leje v dešti. U zeleniny je doba odvozu dána její připraveností a pokud možno tento sběr provést.

Kudrnatá liána, rostoucí dekorace na úzkém záhonu uprostřed vybetonované plochy, se dá „obsluhovat“ i po dešti.

Na bahnitou půdu je možné jít na zahradu – ne vždy.

Sklizeň fazolí

Nejen načasování, ale také způsoby sklizně závisí na druhu a účelu bobů.

Jíst zeleninové fazole. Zeleninové boby jsou selektivně řezány nůžkami.

Pokud se sklizeň provádí vylamováním bobů, hrozí jejich poškození.

Pak se zhorší – rychle, musíte je okamžitě použít. Což pěstitele nepotěší, pokud plánoval jinak.

Fazole se odřezávají od těch, které stihly narůst alespoň 5 cm Menší se nechají na další sklizeň – po 2 až 5 dnech jsou většinou již plnohodnotným produktem.

Maximální velikost bobu vhodného ke sklizni je 15 cm, při přemnožení zhrubnou listy, sníží se nutriční hodnota a chuť.
Provádí se pravidelné krájení nových fazolí, které jim brání přerůst svou velikost na trhu. Sklizené produkty jsou odesílány buď okamžitě do kuchyně k vaření, nebo ke skladování.

Další možnost: ke zpracování (konzervaci). Přebytek lze prodat, pokud jsou ochotní lidé.

Zeleninové fazole bez zpracování dlouho nevydrží.

Sklizeň obilných bobů. Tento typ manipulace je jiný. Většina zahradníků si vybírá odrůdy, které dozrávají společně.

Práce s nimi je snazší a příjemnější a čištění probíhá v jednom kroku.

Rady, které se někdy vyskytují v různých zdrojích, jak řezat keře nad zemí, jsou pochybné.

Vysvětlují to takto: kořeny, které mají nahromaděný dusík, hnijí a zúrodňují zemi. Luštěniny opravdu obohacují zemi o tento prvek.

Kořen fazole je ale dost tvrdý a nebude rychle hnít. To znesnadní ošetření oblasti.

Dusík je tam již nahromaděný, z kořenů se oddělují malé uzlíky a zůstávají v půdě. A během vegetačního období přechází dusík do půdní vrstvy.

Správný způsob, jak vytáhnout fazole, je vytáhnout je.

Po vytažení keřů jsou umístěny k sušení. Předtím mohou být kořeny odříznuty. Pokud je již celá rostlina suchá.

A pokud je vlhko, sklizeno v období dešťů a fazole si stále mohou vzít něco užitečného z kořenů, nemusíte je odřezávat. Necháme dozrát v celku zavěšené ve svazcích dnem vzhůru.

Pod téměř pozastavenou sklizní je bezpodmínečně nutné rozprostřít látku na chytání obilí.

Některá část fazolí, vysychající, může praskat a vypadávat zrna. Můžete rozložit – co je: látka, baldachýn, papír.

Můžete také použít fólii, i když jde o nouzovou situaci, protože je vhodnější použít materiál absorbující vlhkost.

Zrno, které spadlo na fólii, pokud je ještě vlhké, zadrží přebytečnou vlhkost. To není dobré: může ho navštívit všudypřítomná plíseň.

Možnost: rozprostřete na film noviny. Jsou náročné na vlhkost, „smáčí“ zrno.

Skladování fazolí

Konzervujte fazole různých druhů – každý po svém. Rozdíly jsou značné, pro každý musíte použít své vlastní jemnosti.

Skladování zeleninových fazolí

Druhy zeleniny by měly být určeny ke skladování pokud možno co nejdříve po odstranění. Již po třech hodinách se kvalita bobů sklizených v zelených (nebo jinak barevných, ale nezralých) bobech prudce snižuje.

Uchovávání fazolí – celé. Krátkodobé skladování nakrájených fazolí je možné v lednici.

Teplota v přihrádce by neměla téměř kolísat, její rozsah je pouze 1° – mezi nulou a +1°. Je možné tam zůstat tři dny. Potom to tam bude taky drsný.

Ale když je plánováno skladovat fazole ve zmrazené formě, držení při uvedených nižších teplotách přijde vhod.

V mrazničce budou zrna umístěná „horká-horká“ z teplotních rozdílů zcela jistě pokryta kondenzátem, bez ohledu na to, jak jsou suché.

To způsobí jejich zmrznutí do pevné hmoty. Fazole se nedrolí. Dojde k nepohodlí při používání a estetické nespokojenosti se vzhledem produktu.

A budete potřebovat další prostor pro kondenzaci. Tomu se lze vyhnout umístěním fazolí do mrazáku, které již byly v lednici vychlazené na nulu.

Takový kondenzát se netvoří, vše s nimi bude na správné úrovni.

Skladování nakrájených fazolí. Čepele fazolí si také můžete nechat nakrájené.

Segmenty o velikosti asi 3 cm se blanšírují ponořením do vroucí vody na několik sekund na mřížce nebo cedníku. Nechte vodu vytéct, položte na čistý ručník, aby vychladl.

Neuškodí ani dodatečné chlazení na tácku v lednici ze stejného důvodu jako celé fazole.

Mražení je také lepší na tácku. A teprve pak mražené nasypte do sáčků nebo plastových nádob.

Zeleninové fazole tedy zaberou méně místa, ale ztratí část vitamínů.

Ztráta nebude výrazná: boby jsou v tomto ohledu odolné vůči teplotním výkyvům. I po uvaření si zachovává až 90 % užitečných složek.

konzervace. Zeleninové fazole jsou chutné i v konzervě. Dá se nakládat a hermeticky uzavřít, na zimu skladovat ve sklenicích.
Existuje mnoho receptů na konzervování fazolí – celých fazolí nebo jejich kousků.

Každá hostitelka má své vlastní, oblíbené a dokonce i značkové. Fazole rolujte s kořením, nakládejte octem.

V případě potřeby se do kompozice přidá česnek: zdravý a chutný. Zavařit ho můžete i v rajčeti – bude z něj také skvělý pokrm.

Dokonce i zeleninové saláty se vyrábějí zavedením fazolí do kompozice jako hlavní složky. Dají se nakrájet na plátky, a pokud zvolíte středně velké, tak celé.

Originální chutné jídlo bude vhodné na stůl pro každou dovolenou.

Skladování obilných bobů

Obilný druh plodiny je připraven ke skladování ještě před vynesením do místnosti. Pokud to počasí dovolí, vylíhnou ji mimo dům.

• Částice křídel jsou vypleteny tak, aby zůstala pouze zrnka.
• Semínka rozsypaná na hrubé látce (například pytlovina) můžete opatrně přesouvat z jednoho okraje na druhý. Zvedněte okraj plátna a hladká zrna se srolují dolů. A částice slupky se přilepí na tkáň, oddělené od semen. Konec se slupkou se sroluje do ruličky a pod protější se vloží čistá látka nebo papír. Poté na něj bude klouzat očištěná obilná hmota.
• Další způsob: prosévání na sítu. Také se dobře čistí.

Někdy čištění není nutné, stačí jeden peeling, ne všechny druhy suchých listů se rozpadají.

Čistá, vyloupaná semena fazolí se před skladováním provětrají a navíc se suší na slunci. Zaměřte se na počasí: ne každý rok vám to umožní.

Ušetřit fazole v bytě není vždy možné. Mnohé hospodyňky s rozmrzelostí našly na konci podzimu výrobek uložený v kuchyňských skříňkách – zkorodovaný zevnitř.

Hostil ji lýkožrout fazolový. Extrémně škodlivý hmyz, který se, jak název napovídá, specializuje na krmení fazolemi.

Malý elegantní, hnědý s měděným nádechem, brouk.

Do obilí se dostane, samozřejmě ne brouk. Samička klade vajíčka v závěrečném období vegetace – když dozrávají fazole.

Najde prasklé fazole a – chopí se okamžiku. Zpoždění s úklidem je proto náročné. Dokud jsou křídla zavřená, škůdce nemá žádný vstup.

Larvy se schovávají v obilí a poté, co se dostanou do bytu, najdou optimální teplotní podmínky pro vývoj. Jedí obilí. Kazí ho, činí nevhodným pro potravinářské účely.

Jak uložit produkt?

• Skladování fazolí je proto starostí každého, kdo je pěstuje. Je lepší, když je na chladném místě. Optimálně 10 ° plus – mínus pět. U larev to nestačí, jejich vývoj je brzděn.
• Pokud takové podmínky nejsou, je dobré semínka umístit do sklenic, ze kterých lze odčerpat vzduch a vytvořit tak podtlak. Při vkládání obilí do sklenic musíte zároveň věnovat pozornost: jsou na semenech nějaké tečky. Mohou být vstupem škůdců. Tato zrna se vyhodí. Pokud při mytí neplavou v osolené vodě, tak zrno ještě není sežrané a je vhodné k jídlu. Nenechají to dlouho: pokud se tam vylíhnou larvy, zkazí produkt.
• Skladují se také ve sklenicích s kovovým víčkem. Je třeba se snažit vyhýbat teplotním rozdílům, aby se zavařovací sklenice nepotily, nedocházelo v nich ke kondenzaci par.
• Potravinová zrna nepoškodí ani skladování při mínusových (třeba na balkóně) teplotách v zimě. Semena není třeba zmrazovat. Tato manipulace by měla být odložena až na období před setím, pak krátkodobé působení chladu zničí larvy obilky (pokud existují). A zabrání tomu, aby brouk vylétl a infikoval další zrna.
• Někdy do fazolí skladovaných pro potravinářské účely přidávají stroužky česneku. Nebo ji posypte ve sklenici solí. Tyto přísady nebudou rušit živé tvory, kteří se již usadili uvnitř zrna. Je chráněna před vším. U fazolí je lepší dodržet teplotní režim (skladování při co nejnižších teplotách), dokud nebude vynalezen způsob konzervace. Pravidlo „od tepla“ pro semena teplomilné rostliny je neotřesitelné.

Fazole, i když nepůsobí příliš elegantně, zaprášené, se před uskladněním neperou.

V opačném případě bude jeho dosti velká a snadno savá zrna obtížně schnout. Vlhkost může zůstat nad optimem, což naruší uchování semen.

Pokud se některá z uchovaných fazolových zrn zakalí, jakoby zmatní, je to špatné znamení.

Výrobek podléhá zkáze, je nevhodný pro potravinářské účely. Takové fazole budou muset být zlikvidovány, a to co nejdříve, dokud napadení neovlivní další šarže skladovaného produktu.

Skladování semen

Obilné boby se skladují stejně jako u potravin. Některé metody nejsou vhodné:

• Vakuum – živé obilí musí dýchat;
• Posypání solí – semenný materiál se nemusí kamarádit se solí;
• Zahřívání v troubě – spolu s možnými škůdci zemře i samotné semínko.

Zbytek metod aplikovaných na potravinářská fazole je aplikovatelný na semena.

Zelináři, nebo spíše chovatelé, se rozdělili na „lusk“ a „chřest“. Tyto druhy se liší délkou fazolí, u „chřestu“ mohou dorůst až metru a obvyklá zelenina (luštěniny) je mnohem kratší.

Dlouhý chřest po odležení a sklizni (nechají dozrát jako zrno) se loupe. Lusk se skladuje přímo ve zralých sušených fazolích.

Semena rostlinných fazolí je pro letní obyvatele obtížné zachránit. Pokud má jen suchou místnost, kde si v zimě dokáže udržet mírnou kladnou teplotu – maximálně do 5°.

Tam se zachovají jak luštěniny, tak zrna chřestu.

Můžete zkusit doma – balkon, suchý, však to sotva bude. Na jihu je vhodná kapitálová přístavba, kde se netopí, ale nejsou tam mínusové teploty.

Ve stejných podmínkách budou lépe zachovány i obilné boby.

Správným čištěním, přípravou na uskladnění a uchováním úrody fazolí zajistíte své rodině lahodnou bílkovinnou a zároveň vitamínovou a minerální potravu na nadcházející zimu a dále až do nové sklizně.

Fazole vaší péče za to stojí.

Nyní víme, kdy fazole sklízet a jak je skladovat. V následujících článcích si povíme něco o chorobách a škůdcích našich fazolí.

Příprava bobů a optimální podmínky skladování, datum spotřeby a jak dlouho skladujeme suché nebo uvařené boby

Galina Volochová 27.06.2020

Fazole jsou milovány a známé téměř po celém světě pro svou chuť, vysoký výnos a nenáročnost. Může dokonce nahradit maso díky bílkovinám ve složení, rozmanitým aminokyselinám a rychlému zasycení. Ale aby kultura potěšila stůl v létě i v zimě, měli byste pochopit, jak správně skladovat fazole doma.

Obsah

Příprava fazolí ke skladování

Pokud nasbírané fazole jen dáte do lednice v nádobě, budete je muset spotřebovat za sedm až deset dní.

Pokud ale úrodu správně připravíte a uskladníte, vydrží až dva roky, přičemž si v sušené formě zachová nutriční hodnotu a benefity.

1. Je nutné vytřídit fazole a vyhodit zkažené se skvrnami. Lusk by měl mít jednotnou barvu, bez nažloutnutí. Každá instance musí být elastická, rovnoměrná.
2. Všechny vybrané se vloží do již připravené nádoby. Například zavařovací sklenice, sáček, krabička.
3. Čistěte na chladném stinném místě, kde je stálá cirkulace vzduchu.

Je to důležité,: pokud je hodně zkažených fazolí, tak je velká šance, že se nakazí i zdánlivě zdravé.

Na rozdíl od zvyklostí se luštěniny sklízí v červenci. Jakmile se stanou šťavnatými, jasně zelenými a tlustostěnnými. Protože se uvnitř fazole stále tvoří, zůstávají měkké.

Měli byste rozbít jeden lusk a podívat se na samotný zlom. Pokud je rovný, rovný, žádná vlákna, pak můžete střílet.

Jak dozrávají, pravidelně je trhejte. Pokud budete pokračovat v zalévání, sklizeň lze získat až do pozdního podzimu, protože se vytvoří nové vaječníky.

Sklizeň

Aby byla plodina dlouhodobě skladována, je důležité ji správně sklidit. Fazole by měly být pečlivě zkontrolovány, aby se zajistilo, že není možné napadení škůdci. Je třeba věnovat pozornost:

• žádné díry, promáčkliny, skvrny;
• velikost je přibližně stejná;
• povrch je hladký;
• Světlá barva;
• žádné inkluze a tmavé tečky;
• žádný zápach plísně.

Mělo by se sbírat podle určitého scénáře.

1. Sklízí se přímo v luscích.
2. Nechte na slunci a dobrém průvanu, aby se fazole vysušily.
3. Sušení trvá půl měsíce. Šerpy by měly být pootevřené a fazole pevné.
4. Z lusků se odstraní zrna, položí se na plech.
5. Zahřívejte 30 minut při teplotě nejméně +60 stupňů.

Sběr odrůd luštěnin má řadu důležitých bodů.

1. Sklizeň od 50 do 100 dnů po vylíhnutí z půdy.
2. Lusky by se měly ohýbat, ne lámat.
3. Délka – ne více než 20 centimetrů.
4. Uvnitř jsou malé fazole, světlé nebo zelené, jako zrnko prosa.

Sušení venku

Pokud bude sušení probíhat na ulici, mělo by být co nejpřirozenější.

1. Skořápka se z fazolí neodstraňuje.
2. Lusky se pokládají na látku nebo papír, lze použít podnosy.
3. Nechte v průvanu uschnout.

Neměl by být ponechán na otevřeném slunci. Je lepší zvolit baldachýn nebo místo pod širokou korunou stromu.

Existuje ještě jedna možnost, která se na vesnicích často používá. Vršky s lusky jsou zavěšeny na plotě a čekají na úplné vysušení. Listy se netrhají – zakrývají plody před sluncem.

Sušení fazolí trvá asi týden. Přesný čas závisí na počasí. Když lusky zežloutnou, uschnou, ztvrdnou a fazole uvnitř při zatřepání „praskají“, znamená to, že kultura dostatečně vyschla.

Před loupáním zkontrolujte, zda nedošlo k poškození.

Je to důležité,: přesušení je nežádoucí. Jinak při jídle budete muset dlouho namáčet, dlouho vařit.

Sušení doma

Výrobky z fazolí se snadno skladují nejen na verandě, pod baldachýnem, ale také doma. Vyhovuje pokojové teplotě.

1. Fazole uchovávejte alespoň 3 hodiny v mrazáku, aby zabili potenciální škůdce.
2. Pak to uschne. Můžete to udělat v troubě při teplotě +50, +60 stupňů. Zároveň by však měla být dvířka mírně otevřená a fazole by měly být pokryty pečicím papírem. Je důležité, aby se zrno nepřipálilo.
3. Baleno v sáčcích nebo nádobách ze skla, keramiky, skla. Víko musí pevně přiléhat.
4. Nádoba se přikryje na tmavém suchém místě, jako je spíž nebo skříň v kuchyni.

Je to důležité,: aby škůdci nezačali, do nádoby se přidávají semena kopru, koriandr, kopr, bobkový list, česnek, rozmarýn. Zápach postupně zmizí, takže je třeba aktualizovat.

Optimální podmínky skladování

Aby byly fazole využívány co nejdéle, je nutné vytvořit optimální podmínky. To platí jak pro teplotu, tak pro vlhkost.

podmínky skladování fazolí

1. Ideální nádoby: dřevěné krabice, kartonové krabice nebo textilní malé sáčky.
2. Místnost by neměla být větší než +10. Spodní pruh je +5 stupňů.
3. Aby se zabránilo plísním, vlhkost by neměla překročit 50%.

Pokud jsou takové podmínky vytvořeny, plodina si zachová svůj vzhled a užitečné vlastnosti. Suché fazole budou mít minimální trvanlivost 2 roky.

Způsoby, jak uložit fazole na zimu, aby chyby nezačaly

Stejně jako u mnoha jiných luštěnin se i ve fazolích může objevit ploštice. Nachází se ve všech oblastech a zahradách. Obilí se živí fazolemi a klade vajíčka do lusků, čímž kazí úrodu. Dospělý jedinec může naklást až 50 kusů, které se vylíhnou po 20 dnech. Proto se mnozí zajímají o otázku, jak skladovat fazole, aby chyby nezačaly doma.

Pokud byly ploštice na úrodě bílých fazolí vidět i na zahradě, je lepší je nesbírat. Larvy mohou být již ve fazolích. Protože je ale obtížné obilí nahradit pouhým okem, je třeba dbát na prevenci a správné skladování.

1. Sklizeň by měla být skladována na chladném, dobře větraném místě. Larvy a dospělý hmyz se bojí nízkých teplot.
2. Před setím se fazole namočí do speciálního roztoku: 1 polévková lžíce soli na 250 ml vody.
3. Záhon je ošetřen pesticidy a pro výsadbu jsou vybrány rovnoměrné hladké fazole.

Ohřev obilí

Pokud dodržíte všechna pravidla, není těžké fazole správně skladovat. Existuje další dobrý způsob, jak šetří zrna. Tohle se zahřívá.

1. Fazole vyjmeme, rozložíme na plech. Zahřívejte alespoň 10 minut při teplotě +90 stupňů.
2. Nalijte do nádoby, která je hermeticky uzavřena víkem. Nemělo by to být plastové.
3. Vyjmuto v lednici.

Je to důležité,: výhodou tohoto zpracování je, že luštěniny neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Hlavní je je nevysušit.

Zmrazení

V mrazáku se zmrazují pouze syrová zrna, neskladují se takto vařená. Sušené, nalijte do plastových sáčků, sáčků po malých porcích. Můžete použít i nádoby se vzduchotěsným víkem.

Důležité je, aby tam bylo minimum vzduchu. Sáčky jsou pevně svázány a naskládány na sebe v mrazáku.

Zmrazování chřestu je trochu jiné.

1. Pere se v chladu a nechá se uschnout na ručníku.
2. Ořízněte konce, nakrájejte na stejně dlouhé kusy.
3. Vařte ve vroucí vodě 2 minuty. Chladný, suchý.
4. Složte do běžných sáčků, odstraňte maximální množství vzduchu.
5. Odebráno do mrazáku.

Skladováno až 6 měsíců.

konzervace

Konzervované fazole jsou oblíbenou svačinkou mnoha hospodyněk. Skladování bobů se prodlužuje až na dva roky ve vzduchotěsné nádobě.

1. 500 gramů se namočí do studené vody a nechá se 7 hodin.
2. Vypusťte vodu.
3. Smíchejte 1 litr vody, 40 gramů cukru, 40 gramů soli, koření podle chuti.
4. V tomto roztoku vařte do měkka.
5. Na závěr zalijte 5 lžičkami octa a nechte 5 minut hořet.
6. Po 2 hodinách můžete srolovat do sterilních sklenic.

Konzervované fazole se často mísí s jinou zeleninou: cibulí, rajčaty, paprikou, mrkví, dýní.

Konzervované fazole také velmi snadné.

• 1 kg fazolí;
• 20 gramů soli a cukru;
• 500 g rajčat.

Ukazuje se velmi chutný předkrm z fazolí a rajčat.

1. Odřízněte konce lusků. Nakrájejte na kousky ne větší než 4 cm.
2. Vařte ve vroucí vodě 5-7 minut.
3. Vychladit v cedníku.
4. Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku a protřeme přes síto.
5. Vše promícháme, přidáme sůl a cukr.

Přiveďte k varu, sterilizujte sklenice a nalijte do nich.

Fazole lze také nakládat. Zvláště zajímavé a pikantní se získává v korejštině. Co potřebuješ:

• 1 kg fazolí;
• 2 hřebíček z česneku;
• 100 gr cibule;
• 250 gr mrkev;
• polovina pálivé papriky;
• 1 st. l. cukr a sůl;
• 20 g koření pro korejskou mrkev;
• 50 ml octa 9%.

Vaření je trochu náročnější.

1. Fazolové kousky jsou nakrájeny na 2-3 stejné části.
2. Vařte 5-7 minut již ve vroucí vodě. Ochladit.
3. Mrkev se rozetře na hrubém struhadle, česnek se naseká, cibule a paprika se nasekají nadrobno.
4. Vše se smíchá s kořením.
5. Zalijte octem.
6. Louhujte 5-8 hodin, občas promíchejte.
7. Rozložte do sterilizované nádoby, rozdrťte. Nechte vršek volný.

V látkovém sáčku

Do sáčku můžete uložit jak lusky, tak vymlácené zrní. Sáčky je ale potřeba připravit tak, aby se zrna neznehodnotila. Fazole chřestu takto skladovat nemůžete.

1. Namočte s provázky do fyziologického roztoku: 1 litr vody, 2 lžíce soli.
2. Po 30 minutách vyždímejte, osušte.

Uvnitř můžete k fazolím dát pár stroužků česneku nebo hrst semínek kopru. Jejich vůně odpuzuje škůdce.

Ve vzduchotěsné skleněné nádobě

Skleněná dóza je nejlepší volbou pro dlouhodobé uchování užitečných a výživných vlastností. Aby ale fazole skutečně ležela ve sklenici dlouho, je potřeba popel.

Je to on, kdo se nalije na dno nádoby a ovoce již usíná nahoře. Podlaha musí mít alespoň 2 centimetry. Střecha by měla být kovová.

V kartonové krabici

Dobře vysušené fazole na zimu lze umístit do kartonových krabic. Měly by být překryty čerstvými novinami – vůně barvy odpuzuje škůdce. Stroužky česneku jsou umístěny dole, pak fazole a noviny znovu nahoře.

Naplněné boxy se čistí na půdě nebo na jiném chladném místě.

Je to důležité,: V krabici by měly být vytvořeny ventilační otvory, aby se fazole zachránily. V opačném případě vysoká vlhkost způsobí patogenní houbu.

V dřevěné krabici

Dřevěná bedna je skvělou volbou pro skladování na verandě nebo ve sklepě. Existuje však několik důležitých podmínek.

1. Zásuvky by měly být namočené z plísně, pokud je náhle místnost příliš vlhká.
2. Musí být otvory pro cirkulaci vzduchu.

Čerstvé noviny jsou položeny dole, řada fazolí je pokryta a znovu posunuta papírovými listy. Hmyz nesnáší zápach tiskařské barvy.

V chladu a stínu můžete skladovat až šest měsíců.

V ledničce

Pokud je úroda malá, lze ji na zimu skladovat doma v lednici. Fazole jsou obzvláště vhodné pro skladování tímto způsobem.

Fazole v lednici

1. Vezměte plastové sáčky, namočte na hodinu do fyziologického roztoku a dobře osušte. Pokud se chystáte skladovat fazole chřestu, měli byste odříznout špičky.
2. Posypeme malými porcemi fazolí.
3. V horní části vytvořte několik otvorů pro cirkulaci vzduchu a zabránění kondenzaci.

Fazole vydrží v lednici až dva roky. Základem je udržet nízkou teplotu. +7 – luštěniny v tomto případě nehrozí.

Doba použitelnosti sušených fazolí

Odpověď na otázku, jak dlouho skladovat fazole, závisí na tom, jaké klimatické podmínky jsou zvoleny. Nejoptimálnější teplota +5 stupňů

Doba použitelnosti fazolí

Maximální trvanlivost může být až 6 let. A čím dále, tím menší je šance, že fazole vyklíčí. V závislosti na metodě je trvanlivost suchých fazolí následující:

• taška – 3 roky;
• lednička – 1 rok;
• sklo – 6 let;
• kovové nádoby – 2 roky.

Konzervy vydrží v lednici asi rok. Mražení může zůstat v mrazáku 1,5-2 roky.

Fazole chřestu se skladují mnohem méně. Syrové – ne více než 12 hodin. A pokud zmrznete, pak ne více než 6 měsíců. Déle pouze v konzervované formě.

Pokud jsou fazole skladovány správně – v těsné nádobě, v chladu, stínu, můžete skladovat až dva roky. Hlavní věcí je zajistit, aby v době sklizně nebyly fazole poškozeny hmyzem.

Jak dlouho vydrží uvařené fazole v lednici

Pokud jste uvařili fazole a chcete, aby počkaly v lednici na svůj čas, musíte z nich vypustit vodu, pevně ji uzavřít víkem a přilnavou fólií. Poté luštěnina v lednici vydrží až 3-5 dní.

fazole. Sklizeň a skladování

Závěr

Pokud máte rádi fazolové pokrmy, pak sklízejte a bezpečně skladujte svou úrodu celou zimu, zejména proto, že to není těžké a nyní víte, jak fazole skladovat doma v bytě. Přejeme dobrou úrodu a příjemnou zimu.