Jak správně jíst brokolici?

Mohu jíst brokolici syrovou nebo se musí vařit? Chřestové zelí se již stalo známou součástí jídelníčku. Koncem léta je toho na pultech spousta a v oddělení mražených potravin po celý rok. Je smažená a vařená, ale můžete jíst syrovou brokolici? Při vysokých teplotách se mnoho vitamínů ničí, proto se zelenina často doporučuje konzumovat čerstvá.

Je možné jíst syrovou brokolici nebo se musí vařit?

Můžete jíst brokolici syrovou?

Zelí je dietní produkt a je nedílnou součástí středomořské kuchyně. Obsahuje málo kalorií a má nízký glykemický index, takže je vhodný pro ty, kteří kontrolují váhu nebo pracují na hubnutí. Syrová brokolice má skvělé výhody:

✔️ Velké množství vlákniny napomáhá střevní funkci;

✔️ Zásoby vitamínů C, K, A, B, mikroprvků (železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík) doplňují potřeby těla;

✔️Antioxidanty ve složení jsou účinné pro prevenci onkologie a proti herpes viru.

Při smažení se však téměř všechny prospěšné látky ničí. U pečení a dušení je situace o něco lepší. Uvařená zelenina si zachová více toho dobrého, ale do vývaru se uvolní škodlivý adenin a guanin, takže se nedá použít do polévek.

Můžete jíst brokolici syrovou?

Často volí vaření v páře, při kterém se ztrácí pouze 20 % vitamínů, nebo blanšírování (ponoření do vroucí osolené vody na 5–7 minut). Ale když se rozhodujete, zda jíst brokolici syrovou nebo vařenou, je nejlepší dát přednost „živé“ variantě.

Jak jíst brokolici syrovou

Pokud si nejste jisti, zda můžete brokolici jíst syrovou, buďte si jisti: nejen že je to možné, ale je to také zdravější varianta. Existuje mnoho způsobů a receptů, které vám umožní připravit chutné občerstvení, saláty a další pokrmy z čerstvých bylinek.

Výběr a příprava brokolice

V Evropě a USA se brokolice často konzumuje syrová. Nejprve si však musíte produkty správně vybrat a připravit, zde je několik tipů:

✔️ Nejlepší je kupovat mladá květenství, když ještě nekvetou. Zažloutlá vrchní vrstva znamená, že zelenina je přezrálá a méně zdravá. Kmeny by měly být tvrdé a při zlomení křupavé.

READ
Jak nechat ovoce dozrát?

✔️ Je nutné skladovat v lednici (nebo ihned zmrazit) a umýt těsně před vařením. Jinak se zelenina rychle zkazí.

✔️ Pro lepší čištění můžete stonky vložit na 10-15 minut do osolené studené vody.

Recepty na syrovou brokolici

O tom, zda lze brokolici konzumovat syrovou, již bylo řečeno mnoho. Odpověď je jednoznačná, „ano“, ale stojí za to provést rezervaci: měli by jej používat s opatrností lidé, kteří jsou alergičtí na určité složky, starší lidé, lidé s gastritidou, vředy nebo vysokou kyselostí žaludku.

Druhá otázka je, jak jíst brokolici syrovou. Tato zelenina je vynikající svačinkou, stačí omýt a rozdělit stonek na růžičky, které se snadno konzumují, a poté namočit do omáčky z neslazeného jogurtu, zakysané smetany nebo smetany.
Čerstvé zelí se hodí k následujícím potravinám:

Recepty na syrovou brokolici

✔️ Sušené ovoce (sušené meruňky nebo rozinky);

✔️ Zelenina (ředkvička, celer, okurka);

Recepty na syrovou brokolici

✔️ Ořechy (nejlépe vlašské ořechy nebo mandle);

✔️ Nízkotučný a neslazený tvaroh;

✔️ Salátové dresinky na bázi zakysaného jogurtu.

Recepty na syrovou brokolici

Velmi oblíbené je připravovat smoothie na bázi brokolice. Například s banánem.

Brokolicové smoothie

Chcete-li to provést, rozdrťte a rozmixujte na hmotu podobnou kaši:

✔️ 150 g brokolice;

✔️ Navíc můžete přidat nízkotučný tvaroh.

Můžete si udělat smoothie s celerem a jablky. K tomu smícháme 150 g brokolice, stejné množství kyselých jablek, 50 g řapíkatého celeru, mandle a pomerančovou šťávu. Pokud se vám zdá příliš kyselé, pomůže zředit smetanou.

Tato kombinace je vhodná do salátu: jablka a zelí nakrájejte na kousky a přidejte ředkvičky, okurky, ořechy a sušené ovoce. Dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou.

Lehký pokrm lze připravit z chřestového zelí a vařeného kuřecího řízku ve formě tenkých plátků, pokud salát doplníte okurkou, celerem a dijonskou hořčicí.

Kombinací jídel z výše uvedeného seznamu můžete vyzkoušet širokou škálu jídel. Hlavní je mít na paměti, že brokolici můžete jíst syrovou, je zdravá a může být velmi chutná!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: