Jak správně skladovat dužinu?

K napsání článku byly použity materiály z publikací časopisu „New Agriculture“, zahraniční materiály a publikace Olega Tolmatského.

Řepné řízky v jakékoli podobě, ať už suché, čerstvě lisované nebo silážované, jsou cennou krmnou surovinou pro chov skotu.

Složení čerstvé dužiny zahrnuje velké množství frakcí stravitelné vlákniny (v % z celkové hmoty): 48-50 % pektinových látek, 22-25 % celulózy, 21-23 % hemicelulózy. Přitom obsah nestravitelného ligninu nepřesahuje 2,0 % v sušině. Díky tomuto složení je dužina energeticky bohatým produktem, který má mírný dietetický účinek na bachorové trávení. Sacharidy dužiny, nejedná-li se o škrob, jsou fermentovány v bachoru zvířete za tvorby převážně octové a propionové kyseliny, což zabraňuje rozvoji subklinické acidózy. Vzhledem k vysoké stravitelnosti – cca 72 % sušiny dužniny je stravitelných, energetická nutriční hodnota krmiva je srovnatelná s nutriční hodnotou průměrně kvalitní kukuřičné siláže (viz příloha, tabulka č. 1,3, 10) a je jen asi o 25 % nižší než ječné zrno. Tyto vlastnosti dělají z dužiny nepostradatelný produkt pro tvorbu diet pro krávy ve fázi dojení, které vyžadují kombinaci přítomnosti dostatečného množství stravitelné vlákniny s vysokou koncentrací energie. Řepné řízky mohou nahradit až XNUMX % sušiny objemových krmných dávek nebo až polovinu celkové sušiny koncentrovaného krmiva.

Hlavním problémem čerstvé řepné dužiny je její intenzivní kažení. Vysoká vlhkost, zvýšená teplota na výstupu z výroby a kontaminace půdní mikroflórou stimulují rychlý rozvoj nekontrolované fermentace v krmné hmotě. Neustálá fermentace způsobuje rychlý pokles nutriční hodnoty dužiny. Olsen (1951) tedy poznamenal, že během přirozené fermentace buničiny bez použití jakýchkoli přísad byla ztráta sušiny 12-15% a koncentrace bakterií kyseliny máselné se zvýšila na 10-9 CFU/g. Podle výzkumu amerických specialistů činila ztráta sušiny v řepných řízcích při skladování v peckách po dobu 10 měsíců bez použití jakýchkoli konzervačních látek 10 %, při poklesu nutriční hodnoty o 6 %. Vlivem pektinolytických klostridií (Papa a Grasia, 65) a vlivem hemicelulolytických enzymů produkovaných některými druhy kvasinek a nižších hub (Kubadinov et al, 50) dochází ke zničení pektinu a hemicelulóz se ztrátou struktury hmoty. V dužině se hromadí kyselina octová, máselná a metanol. Tyto látky spolu se zvýšenou teplotou krmiva jsou antinutričními faktory pro hospodářská zvířata a negativně ovlivní spotřebu celé krmné směsi, sníží užitkovost. Při déletrvající nekontrolované fermentaci se v dužině hromadí látky toxické pro zvířata.

READ
Jaké sny mají koně?

Rychlému zkažení dužiny lze zabránit pouze dvěma způsoby: sušením nebo konzervováním. První způsob vyžaduje zvýšené náklady na energii a investice do speciálního zařízení, což zvyšuje prodejní cenu pro spotřebitele. Jeho výhodou je absence omezení vzdálenosti pro prodej výsledného produktu, relativně nízké náklady na dopravu krmiva (v sušině) ke spotřebiteli a vysoká stabilita kvality produktu. Druhý způsob vyžaduje menší investice, ale prodejní plocha pro takovou buničinu je mnohem menší, náklady na dopravu sušiny jsou vyšší než u prvního a stálost kvality se výrazně liší. Poslední bod souvisí s délkou dopravy a načasováním pokládky a je také dán především dostupností a výběrem konzervantů.

Kvalitu fermentované (konzervované) řepné dužiny a její stabilitu můžete výrazně zlepšit a také zvětšit oblast jejího prodeje pomocí technologie, kterou nabízí společnost Lallemand-Russia. Hlavní podstatou navrhované technologie je zavádění mikrobiálně-enzymových kompozic do hmoty lisované buničiny v konečné fázi výroby nebo v době nakládky vozidel.

Přítomnost ve složení vysoké koncentrace specializovaných homofermentativních bakterií mléčného kvašení zajistí směr fermentačního procesu s minimálními ztrátami v důsledku nežádoucích fermentací. Rychlá akumulace kyseliny mléčné zajistí rychlý pokles kyselosti dužiny na požadované pH 3,8 a níže, což bude zase preventivní opatření proti rozvoji kolibakterií, listerií, klostridií a částečně kvasinek.

Přítomnost ve složení vysoké koncentrace specializovaných heterofermentativních bakterií mléčného kvašení a bakterií propionového kvašení zajistí akumulaci látek se silnou fungicidní aktivitou v dřeňové hmotě, což zvýší aerobní stabilitu krmiva při sklizni. Na tomto místě je třeba poznamenat, že díky tomu, že je dužina na výstupu zahřátá na 45-55 0 C, jsou v její hmotě vytvořeny podmínky pro rozvoj kvasinkové mikroflóry (viz příloha tabulka č. 2). Spory kvasinek při odstraňování konzervované dužiny způsobují rychlou sekundární fermentaci se ztrátou značného množství živin a energie. Kyselina mléčná a nízké pH s přístupem vzdušného kyslíku nejsou faktory brzdící rozvoj aerobní mikroflóry. Proto konzervanty na bázi homofermentativních bakterií mléčného kvašení nemají pozitivní vliv na aerobní stabilitu. Na druhou stranu při použití specializovaných heterofermentativních bakterií mléčného kvašení a bakterií propionových kyselin se ve hmotě hromadí kyselina propionová, která je hlavním inhibitorem aerobního kažení.

READ
Kdy sázet ředkvičky na jaře?

Přítomnost vysoké koncentrace enzymů, které štěpí hemicelulózy, ve složení podporuje uvolňování jednoduchých cukrů, které jsou nezbytným substrátem pro činnost bakterií mléčného kvašení. V důsledku toho se zvyšuje rychlost a kvalita fermentace buničiny. Nutno podotknout, že v lisované dužině je obvykle nedostatek cukrů.

Zkrácení doby od okamžiku výroby buničiny až po přidání specializovaných konzervantů zajišťuje kontrolovatelnost fermentačního procesu od samého počátku, což má pozitivní vliv na výslednou kvalitu produktu. Zajištěním brzkého zahájení řízené fermentace se navíc prodlouží doba mezi výrobou buničiny a jejím uskladněním, což pomáhá prodloužit přepravní vzdálenosti bez snížení kvality produktu.

Technologie nabízená společností Lallemand Company otevírá další příležitosti pro výrobu cukru:

· možnost dlouhodobého skladování rychle se kazícího produktu s následným prodejem za výhodnějších cenových podmínek při relativně nízkých výrobních nákladech

· možnost dlouhodobého skladování s následným sušením, které zajistí rovnoměrné zatížení sušících kapacit a sníží požadavek na jejich napájení.

Při fermentaci dužiny pomocí specializovaných konzervantů se převážně mění pouze sacharidové složení krmiva. Veškerý cukr a část hemicelulóz se přemění na organické kyseliny. Obsah organických kyselin se zvyšuje na 5-7 %, přičemž hlavní podíl zaujímá kyselina mléčná. Alkohol na rozdíl od přirozené fermentace prakticky chybí. Obsah bílkovin a celulózy v sušině krmiva se výrazně nemění. Obsah bílkovin se pohybuje od 8,9-10,5% v absolutně sušině. Obsah hrubé vlákniny je 22,3 – 27,9 % sušiny. Obsah neutrální detergentní vlákniny je přibližně 45-46 % a kyselé detergentní vlákniny je přibližně 31 % na bázi sušiny. Obsah sušiny v krmivu se může mírně zvýšit v důsledku úniku šťávy. Průměrný obsah sušiny je 22-23%. Celková ztráta sušiny krmiva se sníží na 5–7 %. Energetická hodnota dužiny je v průměru asi 10-10,5 MJ metabolické energie na kilogram sušiny.

Granulovaná řepná dužina

Zpracování řepných řízků a výroba granulovaných řepných řízků, jejich doprava. Řepné řízky jsou efektivním způsobem přepravy (překládky) takového hromadného nákladu.

Cukrová řepa je běžná kořenová zelenina, jejíž kořeny obsahují hodně sacharózy. Poskytuje suroviny pro cukrovarnický průmysl a dokonce i zbytky se používají při průmyslové výrobě buničiny, melasy a buničiny. Cukrová drť je šťavnaté krmivo pro zvířata včetně skotu, koní a prasat. Řepné řízky v zemědělství jsou vysoce ceněny pro svou nutriční hodnotu, obsah užitečných prvků a přímo pro svou nízkou cenu. Buničina se dělí na následující typy:

READ
Jak můžete mastichu zředit?

Sušené (granulované – melasa).

Všechny typy mají své výhody a nevýhody, proto na ně pamatujte při jejich použití v zemědělství.

Co je to řepná dužina?

Řepná dužina je výživný produkt naplněný vitamíny a mikroelementy. Řepné řízky jsou dobře stravitelné pro zvířata, pro což si jich zemědělci váží. Čerstvá dužina obsahuje asi 90 % vlhkosti, takže se může rychle zkazit. Z bezpečnostních důvodů je dužnina zachována, podobně jako u klasické silážování. Produkt je obsažen v polymerových pouzdrech nebo jamkách. Mimochodem, do návleků lze skladovat všechny druhy krmiva a výhody mají i v udržení nejlepší kvality krmiva oproti jamkám. Může být skladován buď čistý, nebo smíchaný ve vrstvách s jinými potravinami. Připravená řepná dužina je pokryta fólií ve 2 vrstvách, stlačená nahoře. V chladném období jsou navíc pokryty slámou. Tento typ buničiny používají ty farmy, které se nacházejí v blízkosti závodu výrobce krmiv. Čerstvá dužina se přepravuje v kontejnerech. Produkty podléhají zkáze a lze je skladovat nejdéle 3 dny. Silná dužina během doby zrání hmoty je až 40 dní, skladována až 1 rok. Usušená dužina vydrží až 9 měsíců.

Granulovaná řepná dužina

Granulovaná řepná dužina je považována za přirozenou potravinu, která poskytuje základní prvky, jako je vláknina, pektin, bílkoviny a mikroelementy. Dokonce obsahuje i trochu cukru. Granulovaný produkt se suší přímo v cukrovarech. Celkově se tento druh používá na farmách, které chovají skot, ale většina z nich jde do krmných podniků. Použití granulárního typu se zcela vyplatí. Kromě toho je proces krmení zvířat racionálnější. Jednou z výhod je, že sušenou potravu prakticky nejedí krysy a myši. V současné době je takový produkt považován za mnohem rozšířenější.

Přibližně 48 % granulovaných řepných řízků se exportuje. Navíc v posledních letech vzrostla dynamika vývozu tohoto ruského krmiva. Společnosti pravidelně zásobují externí trh ve velkém i v malých množstvích několika tun k dalšímu využití. Tento produkt se používá při výrobě krmiv pro skot, drůbež, ryby, králíky, prasata a další zvířata.

READ
Jak skladovat hřiby?

Společnosti připravují různé přepravní trasy po silnici, železnici nebo po moři v rámci pravidel nákladní přepravy. Právě sušením se prodlužuje trvanlivost. Granulované řepné řízky se skladují v pytlích v extrémně suchých místnostech při dodržení všech pravidel skladování. Ukazuje se, že řízky cukrové řepy mají maximální nutriční hodnotu. Je to znát na farmách hospodářských zvířat. Je považován za zbytek z výroby potravin při zpracování řepy, výrobek je jedinečný v jakékoli své formě.

Buničina tak najde uplatnění nejen v potravinářském průmyslu, ale také ve farmaceutickém, průmyslovém a lékařském průmyslu. Protože vykazuje poměrně vysoký obsah rostlinné vlákniny.

Chov hospodářských zvířat je považován za základní zemědělský průmysl, který produkuje potraviny pro lidi. Správná výživa zvířat je klíčem k jejich produktivitě.

Doprava, přeprava řepných řízků

Přepravu a přepravu řepných řízků po Rusku a do dalších zemí provádějí logistické společnosti z bodu A do bodu B. Výrobky jako granulované řepné řízky nesnášejí změny vlhkosti, což zdražuje a ztěžuje překládku.

Jak se řepné řízky přepravují?

“LINDPACK” nabízí komplexní přepravu pomocí speciálních ochranných vaků Liner, které jsou vhodnější pro přepravu řepných řízků v 20 nebo 40 stopovém kontejneru, chránící produkt před vlhkostí. Námořní kontejnery s polypropylenovou vložkou se snadno a rychle nakládají ve zpracovatelských závodech a dodávají se na místo konečného uživatele a také se používají pro meziskladování.

Většina vyrobené řepné řízky se vyváží do jiných zemí a pro snížení nákladů a rizika zkažení produktů se musí přepravovat v kontejnerech, které jsou alternativou dražších zásobníků.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: