Jak správně skladovat muchovník?

Sušení a skladování muchomůrek: jak připravit houby pro mikrodávkování?

V přírodě existuje obrovské množství odrůd hub z rodu muchomůrek. Mezi nimi jsou toxické, podmíněně jedlé a nejedlé, stejně jako smrtelně jedovaté. Některé jsou si navzájem velmi podobné, ale jejich vlastnosti se zásadně liší. Při sběru a přípravě muchomůrek je proto potřeba být maximálně opatrní.

Tradičně je v lidovém léčitelství povoleno použití muchovníku červeného nebo muchomůrky muškátové. Ve skutečnosti je muchovník toxická houba, protože obsahuje psychoaktivní látky. V minimálním množství, při přísném dodržování dávkování však jeho užívání přináší jen výhody. K tomu houbaři muchovník řádně suší a berou ho perorálně v malém množství 1-2x denně. Existují i ​​hotové želatinové kapsle pro mikrodávkování, které uvnitř obsahují sušený prášek z muchomůrky. V tomto materiálu se dotkneme tématu správného sběru, sušení a skladování hub.

Jak vybrat dobré houby na sušení?

Než přijdeme na to, jak sušit muchovník červený, určíme si, jak vypadají houby vhodné ke konzumaci. Není těžké je rozeznat, mláďata muchomůrky muškové mají kulovitou čepici jasně červené barvy a bílé jizvy. Je však přijatelné, pokud se odstíny liší od špinavě žluté po červenohnědou.

První muchovníky vhodné k sušení dozrávají již v polovině července, sběr lze provádět do října, tedy do prvního mrazu. Nejčastěji se tyto houby nacházejí v hustých listnatých nebo jehličnatých lesích, na mýtinách a rostou jak ve stínu, tak na slunci.

Muchomůrka v lese

Jste-li připraveni vyrazit na sraz, pak je třeba v prvé řadě pamatovat na striktní dodržování rad zkušených houbařů, nejlépe takového doprovodu vzít s sebou. Pomůže určit kvalitu muchovníku, řekne vám, jak se správně chovat v lese a jaká opatření je třeba dodržovat při sběru čerstvých hub.

Nejprve musíte pochopit, že za vhodné jsou považovány pouze ty plody, které rostou v lese. Nedoporučuje se sbírat:

  • v blízkosti vozovky a v oblasti průmyslových zařízení;
  • na polích, kde lze používat pesticidy;
  • v místech s umělou výsadbou;
  • v prostorách skládek a hřbitovů.
READ
Jak pečovat o ibišek v zimě?

Takové muchovníky nejsou vhodné ke konzumaci, protože houby ze své podstaty absorbují škodlivé látky jako houba nasává vodu. Kromě toho je lepší je hledat větví nebo jiným zařízením a navíc nosit ochranné rukavice.

Zastánci tradiční medicíny také doporučují při sběru hub dávat plody do nádob se silnými stěnami, jako je košík nebo kbelík. Faktem je, že muchomůrky se v pytlích snadno poškodí. Na cestu byste si měli připravit kompas a nůž. Nabijte si telefon předem, abyste se neztratili, protože budete muset daleko od obydlených oblastí.

  • Za nejlepší jsou považovány mladé sušené muchovníky, proto je optimální sbírat houby s kloboukem 8-15 cm.
  • Plody by měly být husté, se silnou stopkou a v horní části klobouku by měly mít charakteristickou „sukni“.
  • Případně poškozené houby nelze k sušení použít. Patří mezi ně plody se slimáky, červy nebo jednoduše zlomené. Přezrálé také nejsou vhodné, protože koncentrace mikro-, makroprvků a dalších užitečných sloučenin v nich je extrémně nízká.
  • Dbejte na kvalitu a množství bílých útvarů na čepici. Předpokládá se, že čím více z nich, tím „silnější“ a hustší houba.

Při mikrodávkování není zvykem používat stonky, ale pouze sušené kloboučky, jelikož tato část obsahuje mnoho léčivých látek, jejich nejvyšší koncentrace je zaznamenána přímo pod svrchní slupkou.

Neméně důležitým bodem při sběru muchovníku je vůně. Dobrá houba příjemně voní a může vydávat mírný nádech antibiotik, proto se od pradávna říká, že je cítit „lékárna“. Pokud je aroma nepříjemné a extrémně štiplavé, štiplavé, je lepší takové ovoce nesbírat. Navíc je houba hodně vodnatá, takže asi 8-10 kg. Získá se pouze asi 100 gramů surových muchomůrek. sušené.

Zkontrolujte muchomůrku na zápach

Jak třídit a připravovat suroviny

Aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti muchovníku, je potřeba začít s jeho sklízením ihned po sklizni, plody nemůžete nechat nezpracované déle než 3-4 hodiny. Jinak se na jejich povrchu spustí oxidační proces, vznikne plíseň a ta by neměla skončit v sušičce.

Tradiční metody zpracování červených muchomůrkových uzávěrů nebudou fungovat. Neměly by se namáčet ve slané vodě, tím méně oplachovat pod tekoucí vodou. Protože houba aktivně absorbuje vlhkost, což znamená, že úplně nevyschne. Veškeré nečistoty se smyjí hadříkem, který je mírně navlhčen vodou. Horní slupka se neodstraní, víčko zůstane neporušené, pokud je příliš velké, rozřeže se na vhodné kousky.

READ
Jak správně očkovat králíka?

Jak správně sušit muchovníky?

Proces sušení se u každého houbaře liší, ale ve většině případů je jednoduchý a dostupný pro každého. Pokud je postup proveden správně, houba nezpůsobí škodu, ale stane se pomocníkem při řešení mnoha zdravotních problémů a potírání závislostí.

Proč se sušené čepice používají vnitřně? Výzkum ukázal, že muchomůrky se mohou skládat z více aminokyselin, které vznikají při zahřátí na teplotu +50°C. Za těchto podmínek se rozvíjejí proteiny, které se skládají z aminokyselin. Dosažení takového teplotního režimu není snadné, zvažme několik způsobů.

Metoda není příliš běžná, protože během sušení je velmi obtížné zorganizovat okolní teplotu nad +39-40 ° C. V takových podmínkách se suroviny spíše zkazí než vyschnou, což znamená, že při konzumaci velkého množství hub existuje vysoká pravděpodobnost otravy, dokonce i smrtelné.

Sušení bude trvat 3-6 dní. Navzdory nebezpečí této metody ji používá mnoho zkušených houbařů, protože tak sušili houby naši předkové.

Navlékněte kousky nebo celé čepice na silon, pevnou nit nebo vlasec tak, aby se plody vzájemně nedotýkaly. Umístěte „věnečky“ na suché a dobře větrané místo. Postačí půda, ale nejprve musíte otevřít všechna okna. Někdo vyrábí samostatnou velkou krabici, která se zavěšuje nad sporák nebo sporák.

K sušení na látce je také potřeba si předem připravit kousky hub a položit je na gázu nebo bavlněný materiál, vhodný je i papír položený na tácu (rošt, síto). Palety jsou umístěny na dobře větraném místě, kde se teplota vzduchu blíží 50°C.

Vzhledem k tomu, že teplota sušení nemusí být vždy na požadované úrovni, budou navrhované metody trvat nejméně týden. Navíc je potřeba kousky pravidelně kontrolovat a pokud jsou zkažené, vyhodit je. Nejlepší je vizuálně posoudit vzhled hub. Měly by být velmi lehké, bez vlhkých míst a drolit se i při mírném tlaku.

Nejběžnější způsob přípravy mikrodávkování muchomůrky. Za pouhých 8-12 hodin můžete pomocí sušičky nebo sušičky získat dobře sušené houby. Na zařízení je důležité nastavit režim „Houby“, pokud tam není, nastavte teplotu na 40-49°C.

READ
Je možné pěstovat chřest na balkóně?

Kusy uzávěrů jsou umístěny tak, aby se navzájem nedotýkaly, v sušičce s deskami nahoru a v sušičce – dolů. Jednou za hodinu, bez ohledu na typ zařízení, vyměňte mřížky.

Sušení muchomůrek v sušičce

Jediným problémem je, že nebudete schopni vyrobit velké množství sušených hub a sklizená úroda se začne zhoršovat. Pokud je tedy hub hodně, můžete je zavěsit na provázek a umístit na dobře větrané místo. Když přijde řada, muchomůrky se odstraní a suší pomocí technologie.

Doba sušení je až 6 hodin, houba je jedlá a správně upravená. Je však důležité pečlivě dodržovat teplotní režim, protože suroviny se mohou snadno zkazit. Plechy na pečení raději nepoužívejte, protože muchomůrky produkují hodně vlhkosti, která se pak bude hromadit na povrchu. Terapeutický účinek ovoce zůstane, pokud budete postupovat následovně:

  • Rošty trouby vyložte pergamenem a udělejte několik otvorů.
  • Klobouky jsou rozloženy tak, aby se navzájem nedotýkaly.
  • Teplota se nastaví na 45-50°C na přibližně 1,5-2 hodiny. Dvířka trouby se otevřou o několik cm. Pokud trouba běží na plyn, mezera se zvětší o 15-20 cm.
  • Teplota se zvýší na 55 °C po dobu 1 hodiny.
  • Teplota se sníží na 40-45°C, muchovníky se nechají až do připravenosti.

Jak pochopit, že sušení muchomůrek bylo úspěšné?

Jak poznáte, že muchovník má psychoaktivní účinek, to znamená, že je připraven k použití? Houba by měla být tvrdá, ale zároveň se vám v rukou rozpadat. Při dobrém usušení se plody nedeformují, netvoří se plísně a není cítit štiplavý zápach.

Úspěšně usušené muchomůrky

Jak muchomůrky skladovat, aby neztratily své léčivé vlastnosti?

Protože konzumace mikrodávek muchovníku je dlouhodobý proces, je důležité houby nejen dobře usušit, ale také zorganizovat správné podmínky skladování. Nejprve se ujistěte, že vlhkost v místnosti je extrémně nízká, jinak se muchomůrka začne kazit a objeví se nepříjemný zápach. Dbejte na dobré větrání a teplotní podmínky od 0 do 18°C. Proto se muchomůrky obvykle skladují v lednici na horní polici, zcela izolované od potravin.

Pro skladování můžete použít keramické, dřevěné, kartonové nádoby, ale i plátěné, plátěné nebo papírové sáčky, optimálně ve vakuu.

READ
Proč byste měli jíst hrozny?

Sušené červené muchovníky

Pokud si nejste jisti, že budete schopni správně sbírat a sušit víčka muchomůrky, měli byste dát přednost vysoce kvalitním hotovým výrobkům. Konzumní společnost “Alatau” prodává muchovníky ve vakuovém balení o hmotnosti 50 nebo 100 gramů. Houby se sbírají v ekologicky čistých oblastech Sibiře, daleko od průmyslu a obydlených oblastí, a jsou také řádně sušeny. Hotové výrobky prošly certifikací. Podrobněji si sortiment můžete prostudovat v naší „Houbové lékárně“.

Muchomůrky v kapslích

Existují kontraindikace! Než začnete používat sušené uzávěry muchovníku, poraďte se se svým lékařem, pečlivě si přečtěte pokyny od výrobce a dodržujte doporučené dávkování!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: