Sklizeň je nejobtížnější, ale v některých ohledech nejpříjemnější čas pro zahradníka. Na podzim většinou „zní“ závěrečné „akordy“ konce sezóny. Přestože se v důsledku klimatických změn termíny sklizně u mnoha druhů zeleniny mírně posunuly, obecná pravidla jsou aktuální i dnes. Každá zelenina má své vlastní období sklizně.
Pokud jste se drželi rad z článku 5 kroků k vysoké úrodě mrkve, pak byste měli mít mrkve hodně. Nyní zjistíme, kdy a jak jej shromáždit pro uložení.
mrkev
Už od dětství, kdy jsem pomáhal babičce se sklizní zeleniny, jsem si pevně pamatoval, že zimní odrůdy zelí by měl „otužovat“ první menší podzimní mrazík (-1, -3 °C). Sklizeň mrkve však začíná dlouho před „maratonem zelí“, bezprostředně po sklizni brambor a obvykle se vyskytuje ve druhém týdnu září.
- Různé doby zrání mrkve.
- Pozdní sklizeň mrkve.
- Porušení technologie skladování mrkve.
- Počasí.
Kdy sklízet mrkev
Někteří zahradníci vysévají mrkev před zimou nebo používají odrůdy předčasná zralostaby se mladá sladká mrkev mohla sklízet již v polovině léta. Taková mrkev je obvykle nevhodná pro dlouhodobé skladování. Pokud prošvihnete období sklizně rané mrkve, často v zemi praská, ztrácí veškerou šťavnatost a v důsledku toho i chuť.
Mrkev na zahradě
Svého času jsem zasel rané odrůdy, abych získal mrkev ve svazcích. Takovou mrkev je vhodné sklízet, když její průměr dosáhne 1 cm. Jsou z ní výborné na vitamíny bohaté dětské polévky a saláty.
Hrst mrkve
mrkev průměrná splatnost je třeba pěstovat 80-110 dní. Také zažloutlé spodní listy mohou naznačovat jeho zralost. Mrkev by se neměla držet v půdě příliš dlouho, jinak se dužina uvolní a chuť se zhorší.
Mylné je také myslet si, že by měly být vršky zažloutlé a povadlé. To je známka nemocné kořenové plodiny, ale ne její zralost.
Čistá mrkev
mrkev pozdní zrání (více než 110 dní), jinak – podzimní mrkev. Sbírá se na podzim v prvních 2 týdnech září, ale s ohledem na povětrnostní podmínky – den by neměl být deštivý.
Semena mrkve si můžete vybrat na našem trhu, kde se shromažďují nabídky největších internetových obchodů.
Stále častěji slýchám od kolegů amatérských zahrádkářů, že je potřeba nechat mrkev do první malé mínusové teploty. S tím ale kategoricky nesouhlasím, protože jsem jako dítě sklidil od babičky na vesnici více než jeden hektar mrkve. Při teplotách pod nulou mrkev často začíná být postižena šedou hnilobou. V důsledku toho můžete přijít o sklizeň.
Sklizená mrkev ve svazcích
Ale neměli byste vykopávat mrkev příliš brzy. Teplotní rozdíl bude nepříznivý i při skladování. Pokud je venkovní teplota i více než +20°C, není třeba mrkev náhle přesouvat do chladného sklepa, počkejte, až teplota vzduchu klesne a mrkev přestane růst.
Chlad je pro mrkev vhodnější, protože v této době hromadí cukr. Když teplota vzduchu dosáhne +4°C, mrkev přestane růst. Jakmile v září nastane dobré počasí a nízké teploty, můžete se pustit do práce.
Jak sklízet mrkev
Poté, co jsme se vypořádali s otázkou, kdy přesně začít se sklizní, je důležité neztratit ze zřetele, jak přesně je třeba plodinu sklízet, aby se získal dobře skladovaný produkt. Měsíc před sklizní mrkve jsme ji úplně přestali zalévat, abychom nevyprovokovali růst nebo praskání.
Vykopaná mrkev
Ke sběru si moje babička vybrala slunečný, poměrně teplý den, aniž by čekala, až začnou noční mrazíky. Mrkev jsme dlabali hlavně vidlemi. Vykopali a vytáhli je z půdy za vršky. Opatrně jej zvedli ze země a rukama očistili kořenovou plodinu od půdy.
Jsem zastáncem kopání, než úplného vyhrabávání mrkve lopatou. Pokud jednoduše vytáhnete i krátkou kořenovou zeleninu bez rytí a dokonce i v těžké půdě, mohou vám vršky zůstat v rukou a mrkev v zemi. Pokud kopete lopatou, ujistěte se, že nedošlo k poškození kořenové plodiny, zraněná zelenina je špatně skladována.
Jakmile je plodina vykopána, seřízněte zelení. Vršky kroutím ručně, tím se prodlužuje trvanlivost. Slyšel jsem více než jednou, že musíte nechat mrkev na hřebenu s vrcholy, aby se vysušila. Ale v podstatě vršky čerpají živiny z kořenové plodiny. Pro mého králíka je to mnohem zdravější než vykopaná mrkev.
Roztomilý zajíček s mrkví
A mrkev nemusíte sušit dlouho, nemusíte čekat, až kořenová plodina zavadne. V opačném případě nebude mít dužnina dostatečnou šťavnatost a trvanlivost.
Teď intuitivně vím, kdy je čas kopat mrkev. Ale nejdřív jsem si, abych se otestoval, vyhrabal pár kořenové zeleniny, prozkoumal a ochutnal.
Jak ukládat mrkev
Ve sklepě mé babičky byla betonová plocha oplocená prkny na mrkev. Na podlahu byly položeny desky a na ně byl položen pelyněk. Ta podle babičky měla hrát roli „strašáka“ myší. U mě skladuji v krabicích mrkev, kterou jsem předtím několik měsíců dobře sušil na slunci.
Mnoho mých přátel posype vrstvy mrkve směsí písku a chmýří vápna (10:1). Více o tom, jak skladovat mrkev, se dočtete v diskuzi Jak skladovat mrkev v zimě?
A mrkev skladujeme takto – sušenou mrkev dáme do hliníkové nádrže, předtím odřízneme /zadek / a naplníme suchým říčním pískem a do kroniky
Sheetak, ano, vršky čerpají živiny z kořenové plodiny. Nejsem si jistý? Proveďte experiment. U tří a více okopanin seřízněte vršky ihned po vykopání, u tří a více okopanin seřízněte vršky druhý den. Pak porovnejte: která kořenová zelenina je hustá a elastická a která změkla a ochabla. Vše se vyjasní.
V několika zdrojích jsem četl, že to zdržuje. A za deštivého počasí se mohou dokonce objevit nové listy, což by nemělo být povoleno. A mrkev usušte. stejně jako řepa by neměly být vystaveny slunci. Jen ve stínu a ne na dlouho. Tím se liší šťavnatá kořenová zelenina od brambor.
Velmi mě zajímá otázka ohledně mrkve! Žijeme v Krasnodarském kraji. V srpnu a září je tak horko, že se mrkev jednoduše upeče v zemi. A pak, když se ochladí, mrkev začne růst vršky. Mrkev už samozřejmě není chutná. Letos nám pršelo a mrkev vyrostla tak krásně! Chci to uložit, ale kdy to mám vykopat? Teď je červenec, neprší, teplota je přes 40. Možná někdo z našeho regionu zná odpověď? Pomozte mi, prosím! Předem moc děkuji!
A mrkev vždy umyji, osuším, odříznu spodek a uložím do sáčků s cukrem. Velmi dobře se skladuje a zůstává po dlouhou dobu šťavnatá. Kdysi jsem to skladoval v krabici, v písku a zdá se mi, že písek nasával vlhkost ze sklepa a dával to mrkvi a mrkev měla velmi zvláštní chuť. Letos jsme na Kemerovsku měli skvělé léto a přišel podzim, takže vršky mrkve s předstihem uschly, přestože jsem je často zaléval. Vypadá to, že to potřebujeme uklidit, ale je trochu brzy a v zelenině je ještě teplo. Dnes jsem ho znovu zalil, aby se v zemi neupekl. Oteplování klimatu – a my máme v očích otázku, co s úrodou! Hodně štěstí všem a co nejméně ztrát!
Po okopání mrkev dobře omyjeme, odřízneme špičku a zadek. Pokud jsou místa poškozená hmyzem, vyřízněte je. Je potřeba velmi dobře sušit, na prknech. Ještě ten den vložíme do sáčků s moukou nebo cukrem. Ve sklepě nelze sáčky s mrkví zavazovat, hrdlo sáčku je nutné doširoka otevřít, aby se mrkev neudusila. Tímto způsobem se mrkev dokonale uchová až do příští sklizně.
2.09.2017. Sklízím mrkev před mrazem. V suchém počasí nutnost. Pokud počasí dovolí, okamžitě je rozložím na zahradní záhon, vyvětrám a zastřihnu. Prořezávání provádím přesně na úrovni krku: ponechání malého pahýlu podporuje klíčení, ale pokud je hlava odříznuta, podpoří to hnilobu.
Zde jsou hlavní agrotechnické vlastnosti související se skladováním mrkve. 20-30 dní před uskladněním připravím sklep: vyndám všechny policové desky na slunce a kompletně vybílím (podlahu, strop a stěny) vápnem a vydezinfikuji. Můžete také dezinfikovat 3-5% roztokem síranu měďnatého postřikem nebo potažením mycím kartáčem. Policové desky suším na slunci a také je natírám kartáčem s roztokem síranu měďnatého a znovu suším. Na jedné ze stěn sklepa mám železné kolíky zatlučené ve dvou řadách, každých 15-20 cm na výšku, na ně instaluji široké desky a získám police na vyskládání mrkve. Nejnižší police je ve výšce 1,2 m, tedy nad budoucí hromádkou brambor. Položím na ně mrkev, aniž bych se navzájem dotýkal. Abych ušetřila místo a na každou polici dala co nejvíce mrkví, pokládám jednu mrkev špičkou jedním směrem, druhou druhým směrem. Ale myslím, že hlavní podmínkou úspěšnosti podnikání je udržení konstantní nízké teploty ve sklepě do +1. +4 stupně, protože při vyšších teplotách nebo při změnách teploty se zvyšuje aktivita patogenních bakterií a hub. Pro regulaci teploty ve sklepě jsou instalovány dva teploměry: jeden leží na hromadě s bramborami, druhý je upevněn ve výšce 1,5-1,7 metru. Někdy v zimě teplota sklepa začíná stoupat na 5-6 stupňů. Pak i přes 25-30stupňový mráz venku otevřu sklepní otvor a přivedu teplotu na 0 stupňů (což trvá 2 až 8 hodin) a otvor pevně uzavřu. Během zimy je nutné sklep až 3-4x chladit a větrat.
Na jaře, než nastanou teplé dny, opět snížím teplotu na 0 stupňů a díru pevně uzavřu, aby došlo k efektu termosky a letní vedro se nedostalo do sklepa. Přesto se někdy v létě sklep musí uměle chladit. K tomu jsem vložil 5-6 plastových 1,5-2,0 litrových lahví s vodou do mrazícího prostoru chladničky. Když voda zamrzne, nechám ji v mrazáku další den, protože voda zamrzne při teplotě 0 stupňů a až po dni bude mít teplotu mrazáku: -12 nebo -18 stupňů, podle typu z mrazáku. Poté sklep otevřu, lahve položím na podlahu sklepa a otvor také pevně uzavřu. Balená voda taje, teplota ve sklepě klesá. V případě potřeby postup opakuji. To je veškerá moudrost.
France Khasanovich, ahoj. Děkuji za informativní a podrobný komentář, vše je hned (jako vždy) jasné a jednoduché. Můžete mi poradit, jaký teploměr je nejlepší koupit do sklepa?
