Jak sušit vlašské ořechy po umytí?

Všechny ořechy lze sušit. Čím silnější je jejich skořápka, tím déle to bude trvat. Suší se pouze zralé plody. Velké množství vlhkosti obsažené uvnitř zeleného ořechu přispěje k procesu hniloby. Ořechy se sklízejí na samém začátku podzimu. Pro určení stupně zralosti je důležité věnovat pozornost skořápce. Pokud praskne nebo ztmavne, je ořech připraven k dalšímu zpracování. Před sušením je produkt očištěn od přebytečných nečistot a jiných nečistot. Tím se vyloučí svatba a další škody.

Předloupané ořechy můžete sušit, ale skořápka ochrání ovoce před škodlivými vnějšími vlivy a výrazně se prodlouží trvanlivost.

Mám se před jídlem opláchnout?

Indické ořechy, které se prodávají na váhu nebo v obalech, je nutné před použitím umýt.

Výjimkou je:

• solené ořechy;
• smažené na oleji;
• produkt vyrobený tuzemskými nebo zahraničními prémiovými značkami.

Co potřebujete

• Pekáč nebo dortová forma
• Pergamenový papír nebo hliníková fólie
• Velké střední a malé nádoby na míchání přísad
• Lžíce nebo špachtle
• jídlo
• zapečetěná nádoba

Skladování sušených ořechů

Po všech provedených postupech je nutné produkt připravit ke skladování. K tomu se hodí skleněná dóza s pevným víčkem a síťovaný sáček z přírodní tkaniny. Ořechy bez skořápky lze skladovat v lednici až 3 roky. Oloupané plody by měly být spotřebovány do šesti měsíců. Během doby skladování je nutné zásoby pravidelně kontrolovat, aby nedošlo ke znehodnocení.

Ořechy mají příznivý vliv na celkový stav a musí být přítomny ve stravě člověka, který se stará o své zdraví.

Kešu oříšky jsou zámořskou pochoutkou, na které si pochutnává mnoho lidí. Jejich jemná smetanová chuť, máslová textura a jemné aroma je činí oblíbenými při vaření. Ale abyste získali maximální užitek z takového ovoce, měli byste je správně připravit. V tomto článku proto vymyslíme, jak kešu oříšky smažit různými způsoby, aby se prospěšné látky v ořeších zachovaly co nejvíce.

Jak dlouho vydržet ve vodě

Mnoho lidí máčí všechny ořechy, bez ohledu na druh, téměř na den, aby bylo dosaženo výsledku. To je naprosto zbytečné: pokud je třeba mandle skutečně uchovávat ve vodě po dobu až 12 hodin, pak pro kešu je tato norma poloviční. Pro dosažení maximálních výsledků do 6 hodin umístěte misku s ořechy naplněnou vodou na chladné a tmavé místo, například do lednice.

Příprava ořechů na tepelné zpracování

Kešu ořechy jsou obtížné ovoce. Vysoká cena takového produktu se vysvětluje jeho obtížnou extrakcí. Tyto plody rostou na stromech. Ořech ve skořápce je připevněn ke kešu jablku. Z jednoho takového ovoce se získává pouze jeden ořech. Aby se nasbíralo alespoň 0,5 kg ořechů, měla by být polovina stromu obklopena. Loupání kešu je ještě obtížnější. Pod slupkou je velmi toxická látka, která může zanechat i popáleninu na ruce.

Taková obtížná a nebezpečná extrakce vysvětluje vysokou cenu takového ovoce.

Tuzemské obchody a trhy prodávají výhradně loupané kešu oříšky. Ale i přes to je třeba ovoce důkladně umýt. Dokonce i ty nejloupanější kešu ořechy mohou mít stále stopy kyseliny. A kde byly ořechy před prodejem skladovány a kolik mikrobů se na nich shromáždilo, není známo.

Proto se kešu před tepelnou úpravou důkladně omyjí a vysuší.

Samotný loupaný ořech má jedinečné vlastnosti. Obsahuje celou zásobárnu užitečných látek, které při tepelném zpracování neubývají.

Proto smažené kešu obsahují obrovské množství vitamínů, mikroprvků, antioxidantů a zdravých tuků, pro člověka cenné bílkoviny.

Ale kešu je nutné smažit pouze při nízkých teplotách, pouze v tomto případě si zachovají všechny výhody.

Způsoby tepelného zpracování kešu oříšků

Ořech opečte na pánvi, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Podívejme se podrobně na každý způsob pražení ovoce.

Na pánvi

Chcete-li správně smažit kešu na pánvi, musíte dodržovat některá pravidla:

• Dejte přednost litinové pánvi se silnými stěnami. Litina se dobře zahřívá a rovnoměrně rozvádí teplo a silné stěny chrání ořechy před spálením.
• Smažit můžete s olejem i bez něj. Vše závisí na preferencích chuti člověka a postoji ke stravě.
• Proveďte tepelné ošetření na mírném ohni.

Aby bylo možné smažit ovoce na pánvi, je nejprve důkladně omyto a vysušeno. Poté umístěte pánev na mírný oheň a vsypte ořechy. Plody by měly pokrýt dno nádoby tenkou vrstvou. Při smažení je nezapomeňte neustále míchat. Je nutné smažit do zlatohněda.

V závislosti na preferencích chuti mohou být ořechy solené nebo cukrované.

V případě potřeby je můžete smažit pomocí oleje: olivového nebo slunečnicového. Na 0,5 kg ořechů budete potřebovat 3 lžíce oleje.

Ale při použití oleje mějte na paměti skutečnost, že obsah kalorií kešu se výrazně zvyšuje. Pokud si proto hlídáte postavu a bojíte se o pas, je lepší smažit kešu na suché pánvi bez oleje.

V troubě

Pokud máte doma troubu, pak vaření kešu v troubě nebude obtížné.

Ořechy se v troubě nepřipálí, propečou se rovnoměrně a zachovají si všechny své blahodárné vlastnosti.

Před tepelnou úpravou kešu v troubě se oloupané plody omyjí a vysuší.

Trouba se zahřeje na 180 stupňů, připravené ovoce se nalije na plech v jedné vrstvě a pošlou se smažit. V případě potřeby lze plech přikrýt pergamenem, ale tento postup není vůbec nutný, kešu se bez něj na plech nepřilepí.

Smažte je po dobu 5 minut. Poté plech vyjměte, ořechy vmíchejte a dejte ještě na 5 minut do trouby. Pak to zkusí znovu a zamíchají. V případě potřeby postup opakujte ještě 1-2x.

Před pečením v troubě můžete ořechy přidat slunečnicový nebo olivový olej. Takový produkt získá výraznější chuť a mastnotu, ale kalorie v něm se výrazně zvýší. O tomto bodě se rozhoduje individuálně, ale pokud chráníte svou postavu, je lepší olej odmítnout.

V mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je vhodná i pro pečení kešu oříšků. V této zázračné troubě jsou ořechy ještě křupavější než u jiných způsobů pražení.

Opékání kešu v mikrovlnné troubě je snadné a jednoduché. Hlavní pravidlo, které je třeba dodržovat, zní: nedávejte do nádoby příliš mnoho ovoce. Kešu by měly být na mikrovlnné troubě v jedné nebo dvou vrstvách.

Na nastavení mikrovlnky nezáleží. Opékání kešu zabere v průměru 6-7 minut. Ale každé 1-2 minuty je třeba ořechy zamíchat, aby bylo pražení rovnoměrné. Chcete-li vědět, zda je ovoce křupavé, ochutnejte jeden oříšek.

Kontrola propečenosti matic

Nesnažte se určit připravenost sušených ořechů za tepla. Nejprve musíte vychladnout na pokojovou teplotu. Během této doby se uvnitř rozdělí zbytková vlhkost. Obvykle se kontrolují jejich rozbitím. Nikdy nepoužívejte nůž nebo vidličku. Trouba je vhodná i pro sušení zázvoru, banánů nebo dokonce tabákových listů.

Vlastnosti sušených ořechů:

• nízká hmotnost ve srovnání s jeho surovým protějškem;

• suchý povrch v poruše;

• Neprohýbá se, rovnou praskne.

Pokud jádro nedosáhlo požadovaného stavu, je třeba jej dále sušit. Někdy ji jednoduše umístí do skříně nebo jiné suché místnosti a nechají ji několik dní. Je vhodné sušit velké množství na půdě.

Není potřeba přesušit. Produkt zhubne. Při rozbití se některé druhy drolí. Někdy chuť trpí.

Stanovení připravenosti sušených vlašských ořechů

Varování

• Vaření malé várky kešu ořechů zabere méně času, pokud místo běžné trouby použijete mini troubu. V takové troubě se kešu vaří a hoří mnohem rychleji, protože zde jsou topná tělesa umístěna blíže k produktu než v běžné troubě.

Proč kešu po namáčení ztmavnou?

Někdy po dlouhém namáčení kešu ořechů nastane nepříjemná situace: jádro má čas ztmavnout a někdy se dokonce pokryje černými tečkami. Může to mít několik důvodů:

1. Ořechy byly namočené příliš dlouho – pokud padlo rozhodnutí nechat semena ve vodě déle než 6 hodin, například přes noc, pak je třeba dodržovat pravidla. V tomto případě se doporučuje několikrát vyměnit vodu. Pokud se tak nestane, kešu se jednoduše začnou pokrývat plakem a ztmavnou.
2. Kešu byly zpočátku staré nebo se začaly kazit – takové plody jsou spíše suché a mají tmavé skvrny po celém povrchu.
3. Ořechy nebyly po namočení dostatečně vysušené a působením vlhkosti se začaly kazit.

Aby ořech po namočení neztmavl, musíte být při výběru produktu v obchodě velmi opatrní. Kešu oříšky pokryté podivnými skvrnami a puchýři by neměly skončit ve vašem nákupním košíku. To může naznačovat, že plody jsou napadeny houbovým onemocněním. Nedoporučuje se kupovat ořechy se stopami plaku na povrchu, stejně jako vrásčité vzorky s výrazným mastným filmem.

Aby se kešu v chladničce nezkazily, vyplatí se sledovat trvanlivost tohoto produktu. Kešu lze skladovat v mrazničce po dobu jednoho roku a v chladničce – až šest měsíců.

Ukazuje se, že namáčení ořechů před jídlem je nejen užitečné, ale také nutné. To pomůže udržet zdraví a vyživuje tělo maximálním množstvím užitečných prvků.

Byl tento článek užitečný?

Děkuji za váš názor!

Napište do komentářů, na jaké otázky jste nedostali odpověď, určitě odpovíme!