Jak uchovat plody tomelu na zimu?

Tomel je chutné a zdravé ovoce, které obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a živin. Každý bez výjimky rád jí exotické ovoce. Abyste si sladkou chuť užili co nejdéle, je důležité vědět, jak tomel skladovat?

Čas na sklizeň

Tomel se pro svou jasně oranžovou barvu, sladkou chuť nazývá „oranžové slunce“, ale aby plody dozrály, je důležité znát období sklizně. Nezralé plody jsou velmi trpké a bez chuti. Sezóna tomelu závisí na odrůdě, ale sklízí se hlavně od října do listopadu. Pokud jsou produkty určeny k dlouhodobé přepravě, plody se sklízejí nezralé. Pokud nejsou utržené zelené plody správně přepravovány, zrání bude pomalé, zhorší se vzhled a chuť.

Rostoucí tomel se sklízí také ve fázi plné zralosti: jasná barva, tenká slupka a šťavnatá dužnina. V plné zralosti jsou bobule dobře usazené na stopce, proto se trhají opatrně, případné poškození zkrátí trvanlivost. Stonek odřízněte zahradními nůžkami co nejblíže kališním lístkům.

Po sklizni se tomel skladuje na dobře větraném místě, které je vhodné pro teplotu a vlhkost. V opačném případě ovoce vyschne, bude se svrašťovat a chuť se zhorší. Během skladování jsou bobule pravidelně kontrolovány, jsou odstraněny zkažené nebo příliš zralé.

Jak si vybrat ovoce

Při výběru ovoce mají kupující tendenci kupovat nesvíravé, sladké, zralé kaki. Je důležité pochopit, že chuť závisí nejen na zralosti, ale také na odrůdě.

sklad tomelu

známky zralosti

Před nákupem kvalitního produktu je důležité vědět, jak vybrat ten správný tomel:

  • Zralé plody budou mít sytou červeno-oranžovou barvu.
  • Plně vyzrálé ovoce má tenkou a hladkou slupku, která může být mírně průsvitná.
  • Přítomnost pruhů na slupce, které jsou uspořádány v kruhu.
  • Střední elasticita. Pokud je tomel příliš tvrdý, je nezralý, a pokud je příliš měkký, je přezrálý a nedá se dlouho skladovat.
  • Stopka je suchá, nahnědlá nebo mírně hnědá.
  • Zralé plody mají sušené plodové listy.
READ
Jak ošetřit lísky proti nosatcům?

Věnujte stejnou pozornost – na zralém ovoci by nemělo být žádné poškození, skvrny nebo prasklá slupka.

GOST rozděluje čerstvý tomel do tří komerčních odrůd, z nichž každá splňuje všechny normy kvality. Jsou stanoveny základní požadavky na balení a označování, pravidla přepravy a skladování.

Nejsladší: pravidla výběru

Gurmáni preferují tomel Korolek nebo Čokoláda. Oba patří do královské rodiny, ale liší se vzhledem. Odrůda Korolek má velké plody, jemnou a sladce chutnající dužinu, ale mírně hustou slupku, díky které se prodlužuje trvanlivost. Čokoláda je považována za jedinou odrůdu, jejíž dužina je hnědá, což je norma ve srovnání s jinými, kde taková barva naznačuje hnilobu. Chuť připomíná světlý odstín čokolády, jsou cítit ořechové tóny. Slupka je tenká, mírně hnědá. Obsahuje mnohem méně adstringentních kyselin, takže odrůda je docela sladká, i když má trochu tvrdou dužinu.

Tomel z královské rodiny je sladký, má měkký vnitřek, dužnina je barvy podobná jantaru. V plné zralosti může dužnina připomínat šťavnaté želé, ale takové plody se rychle zhroutí a obtížně se přepravují. Při nákupu věnujte pozornost slupce. Při stlačení by na něm měla zůstat stopa, ale slupka by neměla nezávisle zaostávat za dužinou.

Jak skladovat, aby dozrálo

V supermarketech nebo na trhu se často nabízí ne zcela zralé kaki. Má adstringentní účinek, který může narušit proces trávení. Chcete-li vyloučit možné problémy se střevy, je lepší jíst tropické ovoce zralé. S dozráváním pomohou některá doporučení.

  • Dejte ovoce spolu s jablky, banány. Uvolňují etylen, který urychlí zrání.
  • Vložte do teplé vody, ne vyšší než 40 stupňů, jinak se kůra začne oddělovat od dužiny.
  • Dejte na den do mrazáku.
  • Nechte v místnosti přikryté přírodní látkou.

Všechny metody jsou poměrně účinné, pomáhají rychle dozrát zelené nebo ne zcela zralé tomel. Hlavní věcí je být trpělivý, zvolit nejpřirozenější proces zrání, který pomůže zachovat chuť a výhody jídla.

Jak skladovat doma

Požadavky na skladování závisí na stupni zralosti. Zelené plody by měly dozrát jedním z výše uvedených způsobů a zralé by měly být správně skladovány, aby nedošlo k jejich hnilobě. Životnost vašeho oblíbeného ovoce prodloužíte, pokud je budete uchovávat v lednici. Za takových podmínek lze trvanlivost prodloužit až na 3 měsíce. Důležitou podmínkou je úroveň vlhkosti od 80 % do 90 %. Pokud je pod normálem, tomel začne vysychat, objeví se na něm plíseň.

READ
Jak dlouho trvá, než bříza vyroste?

Doma je potřeba skladovat šťavnaté exotické ovoce v lednici. Pokud si přejete na nich hodovat několik měsíců, umístí se do mrazničky a použijí režim rychlého zmrazení. Zralé kaki se skladují v chladničce, jinak se rychle zkazí.

vybrat si tomel

Termínová teplota a podmínky

Tomel je poměrně rozmarné ovoce, které vyžaduje správné skladování. Nejjednodušší způsob je skladování v chladničce od 0 do 1 stupně a vlhkosti ne méně než 90%. Optimální teplota mrazu je -18 stupňů. Při zmrazení nízká teplota ubírá svíravost.

Po štědré sklizni se kaki doporučuje skladovat v dřevěných bednách, posunutých papírem nebo pilinami. Pro skladování je nejvhodnější sklep s dobrou vlhkostí. Plody by se neměly vzájemně dotýkat. Pro takové skladování jsou vhodné pouze celé plody, které nemají známky poškození slupky. Pravidelně se musíte podívat do krabic a odstranit ty, které se začínají zhoršovat.

Před sušením se tomel oloupe, nakrájí na plátky, vloží do trouby vyhřáté na 45 °C. Je nemožné, aby plody ztmavly.

Správné skladování v lednici

Ovoce se skladuje v chladničce asi 3 měsíce, ale podléhají určitým pravidlům:

  • nemohou být skladovány v polyetylenových pytlích;
  • pokud skladujete zralé ovoce s jinými produkty, rychle se zhorší;
  • se špatnou vlhkostí – vráska;
  • ovoce s hustou slupkou bude skladováno déle;
  • vložte do chladničky stopkou dolů;
  • měkké ovoce je zakázáno pokládat na sebe;
  • ovoce by se před skladováním nemělo mýt.

Při dodržování jednoduchých pravidel bude příjemné jíst čerstvé a chutné ovoce.

Zmrazení

Exotické ovoce můžete zmrazit celé nebo nakrájené na kousky. Před odesláním do mrazáku potřebujete:

  • zjistěte, zda nedošlo k poškození slupky;
  • opláchněte tekoucí vodou;
  • mírně vysušit;
  • vložte do nádoby a poté do mrazáku.

Kolik skladovat a jak rozmrazovat

Ovoce můžete skladovat v mrazáku až 1 rok, ale je důležité dodržovat teplotní režim -18 stupňů. Ovoce je zakázáno rozmrazovat a poté znovu zmrazovat, jeho dužina se stane kašovitou, chuť se zhorší.

Pro správné odmrazování dodržujte dvě pravidla:

  • celé zmrazené ovoce lze umístit do studené vody spolu s polyethylenem nebo nechat v místnosti;
  • nakrájíme na plátky, dáme z mrazáku na 6 hodin do lednice.
READ
Kdy byste měli štípnout achimenes?

V rozmraženém tomelu se struktura dužiny mírně změní, ale je stále stejně sladká a zdravá. Z čerstvého, sušeného nebo mraženého ovoce se připravují různé lahodné pokrmy.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: