Jak uchovat zelený salát na zimu?

Existuje mnoho odrůd hlávkového salátu. Tato zdravá zeleň nevyžaduje zvláštní péči a přináší vynikající sklizeň. Listy však velmi rychle přerůstají, stávají se tvrdými a nepoživatelnými. Nejlepší je co nejrychleji použít něco mladého a čerstvě nasbíraného ze zahrady, protože si uchová vzhled ne déle než 12 hodin.

Příprava listů salátu na zimu: nakládejte, osušte, zmrazte

Existují však způsoby, jak hlávkový salát uchovat na zimu. Přípravky lze přidávat do různých zeleninových pokrmů, stejně jako k masu, rybám a drůbeži. Jako suché dochucovadlo se skvěle hodí do polévek a hlavních jídel.

  1. Listy salátu na zimu ve sklenicích – recepty
    1. Smažený salát

    salát na zahradě

    Listy salátu na zimu ve sklenicích – recepty

    Smažený salát

    Výborná varianta pro zeleninové pokrmy, které není nutné dochucovat majonézou. Chutný doplněk k masovým steakům, rybám a kuřecímu masu.

    Složení:

    • 500 gramů připravených listů salátu
    • 2 lžíce octa 9%
    • Zarovnaná lžička hrubé soli
    • 5 stroužků česneku (pro milovníky může i více)
    • 5 lžic rafinovaného slunečnicového oleje.

    Příprava:

    1. Používejte pouze čerstvě nařezané listy bez známek vadnutí.
    2. Odstraňte zažloutlé listy a kořeny, opláchněte zeleninu pod studenou vodou a setřeste. Položte na ručník nebo ubrousek, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Nechte na pultu asi 20 minut. Hlavní věc je, že na zeleň nedopadá přímé sluneční světlo.
    3. Salát nakrájejte ostrým nožem na proužky požadované šířky. Můžete ji nakrájet velmi jemně, nebo větší, pokud chcete.
    4. Dochutíme hrubozrnnou solí a promícháme. Nechte asi pět minut odstát, aby salát pustil šťávu. Pokud chcete, můžete šťávu scedit. Pokud chcete připravený salát použít jako dresink, je lepší nechat šťávu.
    5. Česnek oloupeme a nakrájíme. Můžete to dát přes lis. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte česnek. Smažte 2 minuty na středním plameni.
    6. Poté přidejte připravený zelený salát. Za stálého míchání opékejte dalších 5 minut.
    7. Sklenice s víčkem sterilizujte a osušte, horký salát vyložte a ihned uzavřete.
    8. Uchovávejte v chladničce po dobu 6 měsíců.

    Nakládaný salát ve sklenici

    Marinovaný salát s kořením lze použít jako samostatnou svačinku nebo jako doplněk k zeleninovým pokrmům.

    Složení:

    • 500 gramů listů salátu
    • Stroužky česneku 5
    • Kopr a celer – každý svazek
    • Litr čištěné vody
    • 2 lžíce cukru
    • Vrchovatá lžička hrubé soli
    • 5 hrášek černého pepře
    • 1 gram kyseliny citrónové
    • 2 bobkový list.

    Příprava:

    1. Listy salátu oloupeme a odřízneme kořeny. Oddělte snítky mladého kopru od stonku. Celer, kopr a bylinky opláchněte studenou vodou. Česnek oloupeme. Nasekejte česnek a bylinky.
    2. Do sterilizovaných sklenic dejte vrstvu celeru, trochu nasekaného česneku a navrch dejte salát. Poměr vrstev je přibližně 1 ku 5. Do další vrstvy dejte kopr. Zeleninu můžete nakrájet nebo nechat vcelku.
    3. Naplňte nádobu do dvou třetin.
    4. Svaříme litr vody, přidáme cukr, sůl, kyselinu citronovou, bobkový list a pepř. Vařte 5 minut.
    5. Zeleninu umístěnou ve sklenicích zalijte marinádou a přikryjte víčky. Nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí a poté jej vložte do sklepa nebo na lodžii.
    6. Skladovatelnost při teplotách od 10 do 18 stupňů je 9 měsíců.

    DIY suché koření do polévky

    směs bylinek a zeleniny - suché koření v polévce

    Přes léto, jak dozrávají, dělají z různých zahradních koření výborné suché koření do polévek a příloh na zimu.
    Začínáme na jaře sklizní zelené cibulky, kopru, petržele a bylinek. Po celé léto se do ní přidávají sušené papriky, feferonky a všechny zelené mušky ze zahrádky, které domácnost miluje.

    Chcete-li vytvořit své oblíbené kolekce domácího koření, je lepší v prvním roce nekombinovat všechny sušené ingredience dohromady. Přidejte jeden druh pokaždé, když rodina schválí chuť předchozího složení. Tímto způsobem budete mít několik různých druhů koření na suché polévky, které si můžete rok od roku vyrobit sami.

    Toto koření je dobré, protože do něj sami zařazujete zahradní bylinky a zeleninu a jistě víte, že neobsahuje žádné škodlivé přísady.

    Existuje pouze jedna podmínka: vše musí být jemně nasekané a dobře vysušené. V opačném případě riskujete, že přijdete o všechny komponenty, které jste si na zimní suché koření s takovou náročností a pílí připravili. Najednou zplesniví nebo se zkazí.

    Nejlépe je sušit ve speciálních sušičkách. Rychle vysušené složky suché směsi zaručují zachování všech předností, vůně a chuti.

    Proto je nejlepší smíchat všechny ingredience na samém konci léta, nebo dokonce na podzim. Můžete vytvářet různé kompozice se zaměřením pouze na chuťové preference vaší rodiny. Možná, že někteří lidé nemají rádi bazalku, zatímco jiní nemohou vystát zelenou cibulku v polévce.

    Čím menší jsou částice domácího koření, tím pohodlnější je použití. Přidejte ho například přímo do misky horké polévky. Je dost času na to, aby se v horkém pokrmu zapařil a vydal svou chuť a vůni.

    Suchou směs lze rozdrtit na prášek, ale mnohem příjemnější je vidět v misce kousky zeleniny a zeleniny. Udělejte si čas, abyste vše nakrájeli na co nejjemnější kousky.

    Závěr, který jsme si udělali pro sebe: do suchého koření byste neměli přidávat mrkev a řepu. Nemá to smysl – tato zelenina vyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu. V rámci suchého koření se po přidání do hotového pokrmu nestihnou „otevřít“: zůstávají tuhé kousky zeleniny, které se dokonce těžko žvýkají.

    1. Opláchněte, setřeste vlhkost (není třeba sušit – trocha vlhkosti neuškodí) a pevně uzavřete do sklenic nebo malých vzduchotěsných nádob.
    2. Vložte do mrazáku.
    3. V zimě trochu uberte a přidejte do připravených pokrmů.

    Jaké jsou výhody listového salátu pro člověka?

    Vitamíny skupin A, B, C, E, K, PP – potřebné pro kosti, vlasy, nehty a kůži. Vitamin E je nepostradatelný pro ženské reprodukční orgány a pomáhá déle udržet funkčnost ženského reprodukčního systému.

    Mikroelementy – mangan, draslík, bór, železo, měď, fosfor – dělají vlasy, nehty a zuby zdravějšími a krásnějšími.
    Mangan mimochodem pomáhá vitamínům lépe se vstřebávat a hořčík posílí naše srdce a cévy.

    Pro osoby s vysokým cholesterolem jsou listy salátu životně důležité, pomáhají rychleji a snadněji proudit krev cévami. Snižuje riziko vzniku krevních sraženin a snižuje riziko křečových žil. Snižuje hladinu cukru v krvi, takže lidé s cukrovkou musí listový salát jíst často a nejlépe po celý rok.

    Pro hubnutí – můžete jíst zelený salát všech odrůd a druhů, kolik chcete. Snižuje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus a zapíná proces oddělování lipidů v těle. To vše pomáhá rychle se zbavit přebytečných kilogramů na bocích a pasu.

    Nervový systém – mírný sedativní účinek, zklidňuje vzrušený nervový systém, což je užitečné při poruchách spánku a častých záchvatech melancholie, která často předchází depresivním stavům.

    • Pro ty, kteří mají problémy s ledvinami a urogenitálním systémem.
    • Během exacerbací gastrointestinálních onemocnění.
    • Pozor pro osoby s diagnózou bronchiálního astmatu. Pokud se ale neprojevují v podobě alergie nebo dušnosti, jezte hodně, čím silnější je srdce a cévy, tím snáze se tělo s útoky vyrovnává.
    • Pro ty, kteří trpí častou stolicí, mohou být listy hlávkového salátu zdrojem dalšího nepohodlí kvůli svému mírnému projímavému účinku.

    Výkon

    Navzdory jemné zeleni a vlastnostem podléhajícím zkáze, listový salát může a měl by být připraven na zimu. V přípravcích ve sklenicích; ve formě salátů; osušíme a přidáme do domácí polévky a přílohových směsí. Nebo zamrazit v mrazáku.

    Čím více zdravé zeleniny a zeleninových přípravků v domě, tím zdravější a šťastnější domácnost, a proto je duše hospodyňky klidnější ohledně rodiny a jejího blahobytu.

    I ti, kteří všemožné zdravé mušky ze zahrádky nijak zvlášť neholdují, si je rádi dají v sezónních úpravách, které jim naservírujete. Dali jsme vám recepty na přípravu hlávkového salátu na zimu a dokonce připojili fotografii postupu. Buďte šťastní a zdraví!

    READ
    Jak můžete zabít stříbrné rybky?
Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: