Jak vařit Voronchataya Govorushka?

Basidiomycota (Basidiomycetes) Agaricomycotina (Agaricomycetes) Agaricomycetes (Agaricomycetes) Agaricomycetidae (Agaricomycetes) Agaricales (Agaric nebo Lamellar) Tricholomataceae (Tricholomoves nebo Rows) Clitonelcybbacybe F

Nálevník je jedlá houba patřící do 4. chuťové kategorie. O jeho nutričních vlastnostech je známo jen velmi málo.

Proto byste měli tyto houby sbírat pouze tehdy, pokud jste si naprosto jisti jejich identitou, jinak mohou být následky katastrofální.

Nálevník (Clitocybe gibba) – popis

Vraní hnízdo: kde pěstovat, jak vypadá, zda je možné jíst, ochutnat, foto

Jiné názvy:

  • vonný řečník;
  • vonný řečník;
  • houbový trychtýř;
  • Clitocybe infundibuliformis.

Opuntia Anthus angustica

hlava 4-8 cm v průměru, zpočátku konvexní, se zahnutými okraji, časem se stává výrazně trychtýřovitým, pohárovitým. Barva je světle šedožlutá. Pulp docela tenká (hustá je pouze střední část), bílá, suchá a má specifickou vůni. Na spodní straně klobouku jsou úzké, časté a bílé destičky klesající ke stopce. spórový prášek bílá

popis

Houba dorůstá délky 3-7 cm, průměru do 1 cm, elastická, pevná, vláknitá, směrem k základně ztlušťující, barva klobouku je krémová nebo světlejší.

Často je na bázi pokrytý jakousi kuličkou mycelia.

Odolnost

Vrána je hnízdo

Houby tohoto druhu jsou jedlé. Jíst voňavou mluvku je možné pouze po pečlivé tepelné přípravě. Musí se vařit, několikrát vypustit vývar, protože. je to on, kdo obsahuje všechny toxiny, a pak už jíst.

Houby ve formě nálevky podléhají sušení, smažení, zmrazení, solení a moření. Mezi všemi druhy govorushky se vyznačuje neobvyklá chuť.

Distribuce

Tato houba je široce rozšířena v celém lesním pásmu mírného pásma, roste jak na rovinách, tak v podhůří listnatých, jehličnatých a smíšených lesů. Často hojně plodí ve velkých koloniích v lesích, na loukách, cestách a okrajích cest.

Plodová sezóna trvá od srpna do poloviny října.

Jak sklízet

Nálevník by měl být shromažďován mimo průmyslové závody, skládky a silnice, protože exempláře rostoucí na znečištěných místech mohou způsobit těžkou otravu.

READ
Jak léčit králíky proti kokcidióze?

Ke konzumaci jsou navíc vhodné pouze mladé houby. Do koše by se proto neměly vkládat zejména velké, vybarvené a poškozené plodnice.

Nálevník: jedlý nebo ne

Nebezpečná dvojka

Pro charakteristický pohárovitý tvar je tato houba těžko zaměnitelná s jinou. Některé houby však mohou připomínat jedovatou a extrémně nebezpečnou Clytosubhe rivulosa.

Houba

Bělavý a trychtýřový řečník jsou si umístěním i vzhledem opravdu podobné. Klobouk prvního ale nikdy neměl tvar hotového trychtýře. Je mnohem plošší.

Je však třeba být velmi obezřetný a počítat s tím, že barva nálevkovitého mluvku je obvykle sytější, okrově růžová a chuť a vůně jsou zcela odlišné.

Podobné druhy

  • Hnědožlutý mluvčí . Klobouk mladého exempláře je zbarvený do žlutohněda, s věkem bledne a získává krémový odstín. Názory odborníků na poživatelnost tohoto druhu jsou rozděleny: některé zdroje uvádějí, že houba je podmíněně jedlá, zatímco jiné jsou jedovaté. Jedním z hlavních rozdílů od nálevky jsou mokré hnědé skvrny na talířích a čepici a také mírně vyhrnuté okraje.
  • Bělavý mluvčí. Tento druh je jedovatý. Na klobouku je jasně viditelný práškově bílý povlak, díky němuž plodnice vypadá jako staré a vybledlé páchnoucí mluvky.

Jedlé analogy

Barva – od špinavě bílé (šedé) po špinavě žlutou, u staré houby povlak klobouku vybledne téměř do bílé, na povrchu je mírný povlak.

Na mladých houbách dochází ke ztluštění, jak stárnou, kulatost se vyhladí, ale stonek získává širší obrys blíže ke kořenovému systému. Mladá dužnina je volná, vláknitá, bez dutin. U staré houby se stonek stává měkkým, bělavě šedým, vybledlým zbarvením a se silně výraznou ovocnou vůní.

Talíře – často umístěné pod kloboukem, mírně klesající. Na mladých houbách – bílé, na přerostlých – žluté nebo mírně krémové.

S čím lze zaměnit: nezkušené houbaře si mohou splést s jedovatou bílou řadou, výrazným poznávacím znakem je nepříjemné aroma jedovaté houby.

Výhody a nebezpečí

V rámci trychtýřového řečníka existuje mnoho užitečných prvků, které mají pozitivní účinek:

  • Nízkokalorický produkt, který snižuje nadváhu.
  • Zvyšuje metabolismus, odstraňuje toxiny z těla a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Má antibakteriální vlastnosti.
  • Má příznivý vliv na složení krve.
  • Působí na omlazení organismu.

Zneužívání zapáchajícího mluvidla však může vyvolat různé gastrointestinální poruchy a vést k nástupu nebo exacerbaci pankreatitidy.

Nálevník: jedlý nebo ne

Nutriční fakta

Houba nálevkovitá je oficiálně zařazena do čtvrté chuťové kategorie a je považována za podmíněně jedlá. To znamená, že se dá jíst, ale pouze v předvařené formě, ale je známo, že nemá zvláštní chuť.

Mluvčí houby však mají své fanoušky. Má neobvyklou chuť, ale právě proto je mezi gurmány ceněný. Znalci navíc při vaření raději nemíchají govorushku s jinými houbami, aby nezkreslili její mandlovou chuť.

READ
Je nutné opláštit dům ze dřeva?

Zkuste to, třeba se vám to bude líbit. Navíc je tato houba v našich lesích snadno k nalezení, mezi houbaři není oblíbená, což zvyšuje pravděpodobnost jejího nalezení v lese.

Brusinka - Růžový zázrak

Jak vařit nálevkovité houby

Pro předběžnou přípravu jedlých hub existují obecná pravidla:

  1. Pokud je to možné, používejte mladé houby – čím jsou starší, tím více toxinů obsahují.
  2. Plodnice by měly být očištěny od nečistot a poškození. U tohoto druhu hub se obvykle používá pouze klobouk, stonek je považován za příliš tuhý.
  3. Oloupané plody namočte na hodinu do vody.
  4. Namočené houby vařte na středním plameni 30 minut se špetkou soli. Vývar nezapomeňte vypustit, protože všechny toxiny šly do vody.

Po uvaření jsou houby vhodné pro jakýkoli typ přípravy a skladování:

Trychtýřový white talker se dá sušit i na slunci, ale musí se sušit co nejdůkladněji, dokud úplně nevyschne. Sušit je nejlépe na slunci, ale můžete ovocné korpusy dát i do trouby s teplotou 75 až 100 stupňů.

Nálevník: jedlý nebo ne

Voňavý povídač obsahuje:

  • Vitamíny B1, B2 a B6 – jsou nezbytné pro správnou činnost nervové soustavy a podporují organismus při silné fyzické nebo psychické zátěži.
  • Vitamin E je nepostradatelný pro metabolické procesy, které udržují krásu a mládí pokožky.
  • Vitamin C je nezbytný pro udržení imunity a odolnosti vůči bakteriím a virům.
  • Mangan je potřebný pro krvetvorbu, regulaci hladiny cukru v krvi a správnou činnost pohlavních žláz.
  • Měď je nezbytná pro tvorbu kolagenu, hlavní složky pojivové tkáně v těle, a také pro udržení funkce nervového systému.
  • Zinek – stimuluje růst a dělení buněk a je potřebný pro správný růst kostní a svalové tkáně, zdravé vlasy a pokožku.

Obsah kalorií ve 100 gramech syrové houby je 30 kcal.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií jsou houby vhodné jako dietní produkt, ale měly by být konzumovány s mírou.

Stonek houby je považován za bez chuti, houževnatý a špatně stravitelný, takže k jídlu lze použít pouze klobouk. Jak již bylo zmíněno dříve, plodnice je potřeba před vařením připravit.

  1. Jsou očištěny od zbytků, omyty, odstraněny nohy, ponechány nějakou dobu ve vodě a poté vařeny po dobu nejméně 30 minut.
  2. Poté se dají sušit, smažit, zmrazovat, osolit nebo nakládat.
  3. Z důvodu dlouhé doby vaření se však trychtýřový povídač nehodí k přípravě omáček a polévek.
READ
Co můžete zasadit vedle Petúnie?

Důležitá poznámka: mnoho zdrojů uvádí zvláštní chuť tohoto typu mluvidel, proto se doporučuje vařit je odděleně od ostatních hub.

Nálevník: jedlý nebo ne

Použití v medicíně

Látky obsažené v nálevníku se používají v lidovém léčitelství k přípravě odvarů a extraktů.

Vlastnosti voňavého řečníka:

  • Normalizuje práci trávicího traktu.
  • Snižuje hladinu cholesterolu.
  • Pomáhá odstraňovat močové kameny.
  • Čistí tělo od toxinů.

Jakákoli samoléčba těmito houbami se však nedoporučuje – vždy se raději poraďte s odborníkem.

Video

Kdo absolutně nemůže jíst trychtýř řečník

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro použití nálevky, vše závisí na tom, jak tělo reaguje na tento produkt.

Podmíněně jedlé houby se zpravidla nedoporučují malým dětem, těhotným a kojícím ženám a lidem s chronickými nebo akutními gastrointestinálními poruchami.

Nálevník je druh houby, která vypadá jako nálevka nebo sklenice.

Trychtýřový řečník - foto

Vypadá to

Velikost vrcholu se pohybuje od 3 do 7 cm.Nově pěstovaná houba má tenký a mírně konvexní klobouk, vyrůstá, stává se ve formě trychtýře, orámovaného nevýrazným obrysem. Má hladký suchý povrch, hnědé nebo červené barvy. Na spodní straně jsou rýhy, většinou bílé, které sestupují od klobouku ke stopce. Dužnina houby je žlutá nebo bílá, je obtížné ji ochutnat. Vůně je specifická: senová nebo ovocná.

Noha houby je zaoblená, blíže k základně se zahušťuje, až 8 cm dlouhá.Může mít stejnou barvu jako klobouk, nebo světlejší. Textura je tužší a vláknitější než špička. Základna je pokryta chmýřím.

jak vypadá nálevník

Výtrusy hub jsou hladké, eliptické, bílé.

Jak se šíří

Při pohledu na živou sklenici v lese si můžete být jisti, že jste potkali skutečnou houbu nálevkovitou. Najdete ji v období od poloviny léta včetně až do září. Roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích, v blízkosti silnice. Vyskytuje se na rovinách i v podhůří. Lze ji nalézt jako malou skupinu a hustě osídlenou. Houbařská rodinka roste zpravidla na mýtině, okraji, cestě, nedaleko od silnice.

distribuce trychtýřového řečníka

Poroste v lesní půdě a získá výživu z živého rostlinného koberce.

Jak používat

Houby tohoto druhu jsou jedlé. Jíst je možné pouze po pečlivé tepelné přípravě. Musí se vařit, několikrát vypustit vývar, protože. je to on, kdo obsahuje všechny toxiny, a pak už jíst. Podléhají sušení, smažení, mrazení, solení a moření. Mezi všemi houbami se mluvčí vyznačuje neobvyklou chutí.

Neměli byste z nich vařit smetanovou omáčku nebo polévku, protože. dlouhotrvající tepelná úprava houbu značně ztvrdne.

Jaké jsou výhody a škody

Jeho dužina obsahuje mnoho užitečných prvků, jejich působení má na člověka pozitivní vliv, protože je:

  • Nízkokalorické jídlo na hubnutí.
  • Zvyšuje metabolické procesy, zbavuje tělo toxinů, snižuje hladinu cholesterolu.
  • Má antibakteriální vlastnosti.
  • Příznivě ovlivňuje složení krve.
  • Ovlivňuje omlazení lidského těla.
READ
Jak můžete zalévat kompost?

Zneužívání produktu však vyvolává různé poruchy gastrointestinálního traktu, což vede ke vzniku nebo exacerbaci pankreatitidy.

výhody a škody nálevníka

Jak správně sbírat

Při sběru hub je třeba jít do lesa, co nejdále od silnic, továren, skládek. Houby rostoucí v místě silného znečištění nemají žádný přínos, jejich použití jako potravina je kontraindikováno. Musíte sbírat pouze mladou houbu a obejít starou velkou.

Jak se nezaměnit s jedovatými houbami

Jeho charakteristickým znakem je tvar trychtýře nebo sklenice. Jedlá houba je podobná mnoha jedovatým druhům:

Reproduktor je hnědožlutý. Má žlutohnědou barvu, zráním se stává převážně krémové barvy. Tento jedovatý zástupce se vyznačuje přítomností vlhkých hnědých skvrn na talíři a klobouku.

Hnědožlutý mluvčí

Hnědožlutý mluvčí

Houba bělavá je také jedovatá houba, bílé barvy, má vůni mouky a je pro člověka velmi nebezpečná. Po požití se člověk otráví těžkými příznaky, nevolností, průjmem, horečkou, tachykardií atd. V tomto případě je indikována hospitalizace, protože. muskarin, toxin, může být dokonce smrtelný.

Bělavý mluvčí

Bělavý mluvčí

Jak se odlišit od jedlých příbuzných

Kromě podobných jedovatých hub lze mluvku zaměnit s jedlými zástupci druhu. Zaměnit s:

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: