Pokračuji v odhalování zajímavostí o medu a dnes vám prozradím, jak včela medonosná získává nektar a mění ho na med. Když mi odborníci vysvětlili postup, uvědomil jsem si, že prostě nemohu jinak, než se s vámi o informace podělit. Je to úžasné!
Kočovné včelíny
Květina ne vždy produkuje nektar – medonosné rostliny mají období květu a profesionální včelař ví, kdy některé rostliny kvetou, což znamená, že může určit období sběru nektaru. To je důvod, proč ve stejném regionu Belgorod je většina včelínů zřízených pro sběr vysoce kvalitního medu kočovná. Úly se včelami jsou umístěny na pohyblivých plošinách a převáženy na výsadby nebo pole, když se začne uvolňovat nektar.
Ve výsadbách rostou místní divoké rostliny, ale pole jsou oseta plodinami na zelené hnojení, aby si půda odpočinula od obilovin a dalších plodin, které půdu vyčerpávají. Když tráva na zeleném hnojení vybledne a včelín opustí, bude posekán na krmení zvířat. Mimochodem, právě proto, že se tráva používá jako krmivo pro zvířata, nejsou pole se zeleným hnojením ošetřována herbicidy a pesticidy.
Správný med od správných včel
Produktivní let včely medonosné je až dva kilometry a včely na plošinách stojí jen 10–15 metrů od pole. Sběrná místa se zpravidla nacházejí daleko od obytných budov – a to je dobré jak pro včelu, tak pro včelaře i pro med. Vzdálenost od včelína k rostlinám je minimální, potrava je dobrá a je jí dostatek.
Pracovní včely lze rozdělit na „létající“ a „úlové“. Létající včela přináší nektar, pyl a nejstarší z nich nosí do úlu vodu. Létající včela sbírá svým sosákem nektar z květů, a jakmile je úroda – žaludek včely pro transport nektaru do úlu – plná, odnese nektar do úlu a předá ho včele nektaru. Nektar se přenáší přímo do úlu.
Speciálními žlázami včela produkuje enzym, který se smíchá s nektarem – a včela tento zkvašený nektar vloží do nově vybudovaných plástů.
Představte si rám s plástvemi. Včely plní plásty nektarem odspodu nahoru – a pokaždé, když se přenesou, nektar se dostane do úrody včely a je fermentován. Dokážete si představit, co je to za práci?! Nyní rozumím významu úsloví „pracujte jako včela“. Hmyz nevyplňuje buňky úplně, protože stále zahušťuje nektar („suchý“).
Zatímco některé včely sbírají nektar, jiné jsou u vchodů do úlu a pomocí křídel pohybují vzduch z úlu, čímž v něm vytvářejí příznivou atmosféru pro zahušťování nektaru.
Včela úlu při plnění rámku přenese nektar ze spodu plástu nahoru a pokud je med dobrý, utěsní jej shora dolů voskovým uzávěrem. Pokud má med vysokou vlhkost a optimální vlhkost hotového medu podle GOST je do 18 %, včela medomety neuzavírá. To se může stát, když je květinový nektar nedosušený nebo když je částečně nebo úplně nahrazen cukrovým sirupem z koryta. Včela bude vypařovat takový „med“ dlouho as velkými obtížemi, ale přesto to udělá, poté začne zalepovat plást. Pravda, bude to padělek – a nebudete z toho mít žádný prospěch.
V dalším článku budeme s Ludmilou Kholtobinou (soukromý včelín Jurije Kholtobina) mluvit o baktericidních vlastnostech medu, jaké je číslo diastázy a jaké by mělo být.
Přečtěte si všechny články ze speciálního projektu o medu:
Fotografie odtud a zde slouží jako ilustrace pro tento příspěvek.
Ahoj! Jsem Nasťa, novinářka a ekoblogerka. Zlepšuji svůj život prostřednictvím ekonávyků a pomůžu vám začít. O ekologicky šetrném životě mluvím snadno, zajímavě, s rozumem a bez fanatismu.
© 2015 I’mOrganic – blog o ekologickém bydlení. Všechna práva vyhrazena.
Všechny fotografie patří Anastasii Prikazchikové, pokud není uvedeno jinak. Úplné nebo částečné použití materiálů je možné pouze se souhlasem autora.
Blog používá platformu a běží na serverech. Blog navrhl ℳ Maxim Kalenich a používá ikony Entypo+ od Daniela Bruce.
Med, který kupujeme v obchodech, je produktem včel (i když např. čmeláci med produkují také). Včely medonosné nejprve vyrábějí voskové plásty v odlehlých oblastech, jako jsou díry ve stromech. Včely mohou žít i ve speciálních úlech, které jim včelaři postaví. Včelaři pak z úlů odebírají med uložený včelami v plástech.
Vnitřní pořádek v úlu
Složení včelí rodiny
Každý úl obsahuje 20 až 60 tisíc včel. Pojďme zjistit, kdo má jakou roli v úlu: existuje královna, jejímž jediným účelem je snášet vajíčka, několik trubců (samců) a desítky tisíc včelích dělnic (všechny jsou samice). Nejmladší včely dělnice, staré pár dní, čistí úl a krmí larvy, které se právě vylíhly z vajíček. Ve věku deseti dnů začínají včely dělnice přijímat náklad potravy, kterou do úlu dodávají další včely, zvané včely polní.
Některé polní včely vykonávají kvalifikovanější práci – slouží jako slídiči. Skauti hledají zdroje potravy (pyl a nektar) na poli. Když najdou vhodné květy, vrátí se do úlu. V úlu předvádějí zvědové složitý tanec, který ukazuje polním včelám směr a vzdálenost k medonosné oblasti.
Z čeho se vyrábí med?
Med se vyrábí ze sladké tekutiny květu zvaného nektar.. Nektar obsahuje 80 procent vody, ve které jsou rozpuštěny složité cukry. To je ta čirá tekutina, která vytéká z medového květu, když je odtržen od řízku. Včely sbírají nektar z jetelů, pampelišek, ovocných stromů a keřů bobulovin.
Včela sbírá nektar
Včely sají nektar z květů dlouhým jazykem stočeným do trubice. Včely mají dva žaludky – jeden pro vlastní výživu, druhý pro skladování nektaru. V druhém žaludku včely přinášejí do úlu nektar. Aby včela naplnila nektarový žaludek, musí obletět 1000-1500 květů. Kapacita nektarového žaludku je asi 70 miligramů. To se ale téměř rovná váze samotné včely. Než se včela vrátí do úlu, je plně nabitá sladkým nektarem.
Jak se vyrábí med?
Když se včela polní vrátí domů, předá nasbíraný nektar včelám dělnicím, které jazykem sají nektar z tlamy včely polní. Někdy se nektar používá jako potrava pro larvy a dospělé včely, ale častěji se z něj nejprve připravuje med. Jak se to dělá? Nejprve včely dělnice půl hodiny žvýkají nektar, jako my žvýkáme žvýkačku. Enzymy ve včelích slinách pomalu rozkládají složité cukry v nektaru na jednodušší. To pomáhá, aby byl nektar snadno stravitelný a zabraňuje tomu, aby byl poškozen bakteriemi, když je skladován. Poté včely umístí zpracovaný nektar do plástů.
Včely plní plástve nektarem
Voda z nektaru se pomalu odpařuje a vzniká hustý sirup. Pro urychlení sušení nektaru ho včely foukají křídly a používají je jako ventilátor. Když sirup v medometu dosáhne požadované konzistence, tedy zhoustne, pak je to med. Včely pečetí medové buňky voskem. Bílý vosk se vylučuje ve vločkách z voskových žláz.
Vajíčka snesená královnou mají různé osudy. Z neoplozených vajíček se líhnou samčí larvy, z nichž vyrůstají trubci, z oplozených vajíček se líhnou samice, které, pokud přijmou dostatek potravy, vyrostou ve včely dělnice. Nakonec je tu jedna larva, která se do sytosti krmí mateří kašičkou (živina produkovaná ve speciálních žlázách včely medonosné) a vyroste z ní královna.
Hotový med se skladuje v rezervě a používá se k jídlu. V průběhu roku sežere včelstvo 60 až 100 kilogramů medu. Včely si přirozeně připravují med samy. Vůně a chuť medu ale přitahuje spoustu zvířat – od medvědů a divočáků až po mravence. Člověk má také silnou touhu pochutnat si na medu, namazat si ho na kousek chleba nebo zamíchat do horkého čaje. I vosk, který se používá k výrobě nejkvalitnějších svíček, je kradený včelám.
Jak včely vyrábějí med – zajímavé video
Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl + Enter.
