Mezi odrůdami vinné révy zaujímá zvláštní místo Muškát, který je aristokracií ve světě vinařství. S největší pravděpodobností byl jeden z nich „předchůdcem“ všech pěstovaných vinných bobulí. Charakteristická pižmová vůně a hluboká chuť činí muškátové hrozny zvláště uctívanými šlechtiteli. V současnosti jsou již vyšlechtěny odrůdy s vysokou imunitou, zachovaly se však i staré vrtošivé elitní druhy. Oba mají své vlastní charakteristiky, které lze zjistit pomocí popisů a fotografií.
Vlastnosti hroznů Muscat
Muškátové hrozny začaly svou cestu z úrodných zemí Sýrie, Egypta, Říma a Řecka před několika tisíci lety. První písemné doklady pocházejí z XNUMX.–XNUMX. století před naším letopočtem. – Homér a Hésiodos zmínili vína, která chutnala jako med. V těch dobách neuměli připravovat alkohol a síla vína závisela na obsahu cukru v hroznech samotných. Proto byl ceněn zejména neobvykle sladký muškát, ale i réva byla dodatečně zkroucena, otrhány listy a následně se bobule sušily na slunci, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
Od roku 1828 se muškáty začaly pěstovat na území Krymského poloostrova. Později se rozšířil na jižní okraj Ruské říše. V současné době se vyskytuje ve Stavropolském a Krasnodarském regionu Ruské federace, na Ukrajině, v Turkmenistánu, Moldavsku a Dagestánu. Největší plantáže se ale nacházejí v Portugalsku, Španělsku, Itálii a Francii.
Odrůdy muškátové révy se vyznačují vysokým obsahem fytoncidů, které příznivě působí na přirozenou bakteriální rovnováhu střev. Bobule jsou velké, dužnaté s malým počtem semen (2-3 kusy), slupka je průsvitná a jemná. Pižmová chuť a vůně hroznů je dána trnitými sloučeninami nacházejícími se ve slupce a také přilehlé dužině ovoce.
Nejlepší odrůdy muškátových hroznů
Dříve se muškátové hrozny pěstovaly pouze v teplých oblastech, protože nebyly odolné vůči chladu a plísním. Nyní existují hybridy přizpůsobené různým klimatickým podmínkám. Existují také odrůdy hroznů pro střední pásmo. Šlechtitelé dokázali vyvinout bobule s vyšším obsahem cukru, vyvinutější imunitou a vysokým výnosem, což umožňuje vybrat si odrůdu podle svých potřeb.
Růžové muškátové hrozny byly vyvinuty před 200 lety. Výhony mají červený nádech, ale do sklizně žloutnou, listy jsou velké, kulaté, tvar hroznu válcovitý, jeho hmotnost je 120-200 g, květy jsou oboupohlavné.
Růžový muškátový oříšek dozrává za 4,5 měsíce. Jak se šťáva hromadí, bobule tmavnou z jemně fialové s lehkým bílým povlakem na tmavě fialovou, téměř černou. Jsou kulatého a velkého tvaru. Obsah cukru je 25-35%. Réva má průměrnou rychlost růstu a nepotřebuje pravidelný řez.
Odrůda není náročná na složení půdy a v zimě snese mrazy až -25 stupňů Celsia. Ke zrání potřebuje teplé, suché počasí, zálivka by neměla překročit 4-5x, to znamená, že bude deště dost. Pokud se ale letní období ukáže jako bohaté na srážky, hrozny mohou hnít.
Imunita muškátu růžového je poměrně slabá, je náchylný k oidium, révokaz, plíseň, svilušky, válečky a révokazy.
Je to rychle rostoucí keř s mohutnými výhony a velkými protáhlými hrozny. Hmotnost druhého může dosáhnout 700 g.
Bobule jsou světle zelené s jantarovým nádechem a bílým povlakem (jasnost barvy závisí na stupni osvětlení révy). Jejich tvar je protáhlý oválný a na konci mírně zašpičatělý. Obsah cukru může dosáhnout 20%.
Odrůda má vynikající výkonnost pro pěstování ve středním Rusku. Je schopen odolávat mrazům až do -27 stupňů Celsia (při zakrytí), náhlým změnám klimatických podmínek, rychle dozrává, má velmi vysoké výnosy, není náchylný k plísním a padlím. Chorobami, které jsou pro něj nebezpečné, jsou chloróza a bakteriální rakovina, příležitostně ji může zkazit oidium nebo kořenová fyloxéra.
Super červená
Moldavská odrůda Superred má unikátní kombinaci vlastností. Je to extrémně raná hrozna s průměrným výnosem, dozrává za 3-3,5 měsíce, takže sklizeň může začít již v červenci, je mrazuvzdorná a navíc má výborné obchodní vlastnosti:
- klidně zažije dopravu;
- skladováno bez ztráty chuti po dobu až 12 týdnů;
- Obsah cukru není vyšší než 20 %, takže bobule nepřitahují vosy, nepřezrávají a dlouho nehnijí.
Podle názvu je jasné, že hrozny jsou červené barvy, ale postupně získávají fialový nádech. Jsou velké kulatého tvaru, tvoří válcovité hrozny o hmotnosti až 400 g. Výhony jsou také červené, listy jsou jasně zelené, hojně pokrývají révu. Relativně nízký obsah cukru činí tento Muškát optimální volbou pro výrobu stolních vín.
Super červené hrozny jsou zcela nenáchylné k šedé hnilobě, mírné nebezpečí představuje padlí a oidium. Dobrá imunita a schopnost rychlého zrání chrání bobule před většinou plísní a chorob.
Novoshakhtinsky
Muškát je raně dozrávající (sklizeň začíná v prvních deseti dnech srpna) a vysoce výnosné odrůdy. Květy jsou samosprašné, dozrává téměř 100 % vaječníků a jeden trs může vážit až 600 g. Bobule jsou velké, fialové s červeným nádechem a slabě bílým květem, mají 1-3 semena, slupka je tenký. Obsah cukru dosahuje 30 %.
Hrozny Novoshakhtinsky jsou odolné vůči mrazu, snadno snesou přepravu, jsou skladovány po dlouhou dobu a mají průměrnou odolnost vůči padlí a oidium a choroby obvykle postihují listy, nikoli plody. Charakteristickým znakem odrůdy je přizpůsobivost nestabilním povětrnostním podmínkám, snadno snáší deštivá léta.
ruský
Patří mezi raně zrající muškáty, dozrává za 3-3,5 měsíce, sklizeň je tedy již v červenci. Jeho hlavní předností je silná imunita, která chrání plody před všemi chorobami.
Ruská odrůda má chuť, která se vyznačuje kombinací sladkosti a kyselosti, která je u jiných pižmových hroznů neobvyklá.
Bobule jsou velké, kulaté, s bílým povlakem, v závislosti na stupni zrání červenooranžové, růžové nebo fialové. Tvoří velké kuželovité shluky o hmotnosti až 600 g, což umožňuje sbírat vysoké výnosy z jednoho keře – 20-25 kg.
Livadia
Odrůda Livadia je nejlepší možností pro zahájení pěstování hroznů. Je teplomilný, jako většina muškátů, ale snese mrazy až do -20 stupňů Celsia. Nebojí se ani sucha. Silná imunita chrání Livadii před infekcemi a plísněmi, které postihují jiné révy. A díky husté slupce se vosy plody nemohou prokousat.
Keře nejsou vysoké, nepotřebují prořezávání, není zde mnoho olistění, květy jsou oboupohlavné a nepotřebují další opylení. Livadia hrozny preferují hlíny nebo pískovce, ale cítí se dobře na jiných půdách.
Maximální obsah cukru je pouze 19 %, ale může to být méně, pokud bobule měly v létě málo slunečního světla.
Výnos Livadie je vysoký: jeden trs váží od 500 g do 800 g a má protáhlý kuželovitý tvar. Hrozny nejsou velké, oválné, světle zelené barvy s jantarovým nádechem a sotva znatelným bílým povlakem.
Donskoy
Odrůda má mnoho silných a slabých stránek. Mezi první patří obsah cukru 30 % a vysoký výnos. Donskoy dobře roste na jakékoli půdě, je mrazuvzdorný – vydrží až -30 stupňů Celsia.
Ale s velkým počtem vaječníků dozrává pouze 50% a bobule jsou velmi malé. Chcete-li zvětšit jejich velikost, musíte štětce ztenčit. Barva hroznů je tmavě fialová s lehkým bílým povlakem, tvar je kulatý. Imunita je průměrná, pro Donskoy je největším nebezpečím révokaz.
Pleven
Bulharská odrůda Pleven dozrává za 4 měsíce. Výnos je vyšší než u předchozích hroznů a činí 80-85 % a hmotnost jednoho hroznu může dosáhnout až 600 g. Bobule jsou velké, oválné, jantarové barvy se zeleným nádechem a obsahují 20 % cukru.
Pro Rusko je Pleven užitečný pro svou mrazuvzdornost, snadno odolává teplotám -25 stupňů Celsia. Odrůda má navíc dobrou imunitu a je prakticky imunní vůči houbovým infekcím.
Odrůda Blau byla vyvinuta ve Švýcarsku. Výsledné hrozny vydrží mrazy až -30 stupňů Celsia a dozrávají za 3,5-4 měsíce. Je poměrně odolný vůči chorobám a plísním, přesto se doporučuje provádět preventivní postřik fytoncidy před nasazením plodů.
Trsy jsou malé, jejich hmotnost nepřesahuje 300 g, bobule jsou kulaté, středně velké, fialové barvy. Výnos hroznů je vysoký, ale pro zlepšení kvality je třeba révu prořezávat. Pro Blau nezáleží na složení půdy a množství slunečního záření, potřebuje však hnojiva a vydatnou zálivku.
Hlavní nevýhodou odrůdy je její tenká slupka, díky které je plod snadným terčem vos. K ochraně bobulí by měly být keře pokryty jemnozrnným pletivem a poblíž by měly být umístěny pasti na hmyz.
Jedná se o jednu z elitních nejstarších odrůd muškátu. Potřebuje hlinitou, dobře odvodněnou půdu. Ideální je skalnatý, otevřený, jižně orientovaný svah. Preferuje draselná hnojiva.
Bílá odrůda révy vinné se vyznačuje raným zráním a průměrným výnosem, sklízí se ve třetí dekádě září, kdy cukernatost dosahuje maximální hodnoty. V průměru by jeho ukazatel měl být 30% hmotnosti bobule.
Hmotnost jednoho trsu může být 450 g, ale obvykle se pohybuje od 110-120 g. Doba zrání je 4-5 měsíců. Réva roste rychle, proto je potřeba ji prořezávat.
Muškát bílý je náročný na péči, je velmi teplomilný, nedokáže přežít ani krátkodobá sucha, nálety škůdců a plísní.
bufet
Muscat Furchette dozrává za 4 měsíce, má vynikající výnos, jeden trs může dosáhnout 800 g. Bobule jsou tmavě fialové, velké, oválné, s namodralým květem. Odrůda je dlouhodobě skladována, dobře snáší přepravu, snese teplotní poklesy až do -23 stupňů Celsia.
Hrozny Fourchette jsou středně odolné proti plísním, z důvodu ochrany porostu se doporučuje provést dva postřiky, jeden před květem a druhý po něm. Šedá hniloba a vosy nejsou pro tento muškát nebezpečný.
Dlouho očekávané
Odrůda je raná odrůda, dozrává za 3,5 měsíce. Hrozeny jsou velké, kuželovitého tvaru, hmotnost může dosáhnout 1 g. Hrozny jsou podlouhlé, oválné, světle zelené barvy s jantarovým nádechem, v nezralém stavu jsou bílé. Jejich charakteristickým znakem je, že některé bobule mají semena, zatímco jiné chybí. Květy jsou oboupohlavné, samosprašné.
Dlouho očekávaná rostlina je mrazuvzdorná, ale pro zachování révy je potřeba ji na zimu přikrýt. Odolnost proti plísním a chorobám je vysoká, doporučuje se provést jeden postřik fytoncidy před květem.
Odrůda se dobře skladuje a dobře se hodí k řízkování. Pro výsadbu je lepší zvolit slunné místo a do jamky přidat organická hnojiva.
Amursky
Hrozny Amur patří ke starým muškátům asijského původu. Podle legendy byla objevena poblíž řeky Amur a od ní pochází i název bobulí. Charakteristickým rysem odrůdy je rychlá tvorba výhonků.
Odrůda Amur musí být pravidelně prořezávána, jinak hrozny získají čistě dekorativní funkce, protože všechny síly rostliny budou vynaloženy na údržbu révy, nikoli na pěstování ovoce.
Jinak je tento muškát nenáročný, rychle se vyvíjí a poskytuje vysoké výnosy. Hlavní předností odrůdy je její jedinečná mrazuvzdornost, je schopna přežít i teploty -40 stupňů Celsia.
Amur kvete v květnu a sklizeň nastává v září. Do této doby kůra a listy zčervenají a bobule ztmavnou z oranžově červené na tmavě fialovou s namodralým květem. Hmotnost jednoho svazku může být 250-300 g.
Slabou stránkou hroznů je jejich malá odolnost vůči chorobám, proto se musí pravidelně rosit přípravky proti plísním, rakovině a šedé hnilobě.
Hamburg
Odrůda Hamburg byla vyšlechtěna v Anglii, je středně pozdní, dozrává asi 5 měsíců. Sklizeň začíná v druhé desítce zářijových dnů, teoreticky může muškát produkovat velké objemy plodů, ale někdy se ukáže, že jsou mnohem menší, než vinaři očekávali.
Je náročná na klimatické podmínky, potřebuje teplo a slunce, špatně snáší mráz, proto by měly být keře na zimu pevně přikryty.
Imunitní systém je slabý, hrozny často trpí šedou hnilobou, oidiem, padlím a fyloxérou.
Jinak se tato odrůda také nazývá Muškát černý, protože její bobule mají hustou tmavě fialovou, téměř černou barvu. Obsahují 2-3 kosti. Hrozeny jsou kuželovité, volné, malé, jejich hmotnost sotva dosahuje 260 g, zatímco hrozny samotné jsou velké, kulaté s tvrdou slupkou.
Mezi silné stránky Hamburského muškátu patří vynikající přepravitelnost a možnost skladování po dobu asi 3 měsíců.
Noble
Dobrý příklad silné hybridní odrůdy. Ušlechtilá poskytuje vysoké výnosy, jeden trs váží průměrně 600 g. Je kuželovitého tvaru, volné, bobule jsou velmi velké (3-4 cm na délku), světle zelené, na světle žluté, průsvitné. Hrozny dozrávají za 3,5-4 měsíce.
Barva Noble závisí na množství slunečního záření, čím více slunečního světla dopadá na révu, tím intenzivnější medovou barvu bobule získají.
Mrazuvzdornost je průměrná, snese teploty -23 stupňů Celsia, na zimu je ale lepší keře přikrýt. Imunita je průměrná, doporučuje se provést několik postřiků za sezónu.
Mezi nesporné výhody pro vinaře patří schopnost odrůdy přežít dlouhodobou přepravu a také lhostejnost vos k ní.
Moskvě
Jedná se o ranou odrůdu, doba zrání je o něco méně než 4 měsíce. Vyniká vysokou mrazuvzdorností – snese až -30 stupňů Celsia. Moskovsky je ve skutečnosti kříženec odrůdy Amur, byl vyšlechtěn v Rusku a dobře zakořenil v dachách amatérských vinařů.
Keř rychle roste, není v něm mnoho zelené hmoty, hrozny jsou malé, různých tvarů, bobule jsou světle zelené, malé se 4-5 semeny uvnitř. Chuť je ale sladká s mírnou kyselostí. Obsah cukru je 17-17,5%. Hmotnost jednoho kartáčku v průměru dosahuje 250 g, ale může dosáhnout až 470 g.
Imunitní systém není schopen rostlinu ochránit, proto je potřeba ji postřikovat. Půda pro moskevské hrozny vyžaduje volnou a kyselou půdu, je lepší ji zasadit na jižní slunečnou stranu.
Recenze
Valery
Pěstování hroznů se profesionálně nevěnuji, nicméně odrůda Hamburg mi lichotila. Chuťově je vynikající: velmi sladké a šťavnaté. Ale už jsem měl dost péče o něj: na podzim ho zakrývat, v zimě kontrolovat (bydlím v Rostovské oblasti), na jaře ho stříkat, v létě zachraňovat před vosami. Nejsem si jistý, že za to stojí. Ačkoli domácí víno je husté, bohaté na barvu, téměř jako likér. Šťávy jsou ale moc sladké, smíchala jsem je se šťávou z pozdních jablek a dala jen dětem.
Maxima
Moje oblíbená odrůda je Pink Muscat. Chutné, sladké, nenáročné. Hlavní věc je nezasadit do oxidu hlinitého a postříkat ho včas. Provádím také dodatečné opylení. K tomu během kvetení nasbírám štětcem do talíře pyl, promíchám jej a poté znovu nanesu na květy. Odrůda snadno odolá velkému počtu vaječníků. Doporučuji kapkovou zálivku, aby nedošlo k jejímu zahnívání.
Odrůdy muškátové révy mají různé vlastnosti, ale všechny se vyznačují sladkostí, originální chutí a pižmovou vůní. Starší poddruhy mají slabší imunitu a menší mrazuvzdornost, ale v Evropě se nadále šlechtí, aby z nich vyráběli mnozí milovaná vína. Mladé silné odrůdy plně uspokojí potřeby vinařů žijících ve středním Rusku, dají se z nich připravit i výborné nápoje, džemy nebo prostě jíst čerstvé bobule.
