Linka obyčejná (lat. Gyromitra esculenta) – druh vačnatců rodu Strog (Gyromitra) z čeledi Discinaceae z řádu Pezizales; typový druh rodu.
Z čeledi rhizinaceae. Vyskytuje se poměrně vzácně, na písčité, nezatravněné půdě, na okrajích lesů, na pasekách, na okrajích cest, cest a okrajů příkopů. Plody od března do května.
Klobouk ∅ 2-13 cm, první kaštanově hnědá, pak tmavě hnědá, nepravidelně zaoblené, dřeňově složené, duté.
Noha je 3–9 cm vysoká, ∅ 2–4 cm, bělavá, našedlá, nažloutlá nebo načervenalá, válcovitá, rýhovaná nebo skládaná, často zploštělá, dutá, suchá.
Pulp bělavý, voskový, velmi křehký. Chuť a vůně jsou příjemné.
Někdy se obyčejný steh zaměňuje se smržem. Tyto houby mají různé tvary klobouků. Linie je nepravidelně zaoblená, smrž je vejčitý.
Video o obyčejné stehové houbě:
Obyčejná čára – smrtelně jedovatý houba!
V posledních letech byl v liniích nalezen silný toxin – gyromitrin. Po tepelné úpravě a vysušení se nehroutí! Jeho obsah přímo závisí na místě růstu. Nejsilnější koncentrace byly zjištěny v oblastech Německa. Na území Ruska nebyly zaznamenány případy úmrtí na konzumaci struny obecné, nicméně tuto houbu je třeba konzumovat s maximální opatrností a střídmě.
Fotka z hub Linka obyčejná z otázek na uznání:
Skryto kvůli nízkému hodnocení Klikněte pro zobrazení.
Ve skutečnosti je to jedlá houba. Tady je nějaká chyba.
A zdá se, že jsem to snědl více než jednou, i když po uvaření! A nejen já. Jedli jsme je ve skupině a během jarního výšlapu v květnu. Tito. Několik dní jsme byli hodně daleko od civilizace, jedli jsme je několikrát a aspoň někdo něco měl!
Za mých studentských let jsme často chodili na jaře do lesa sbírat stehy (z nějakého důvodu jsme smrže neviděli). Trochu jsme povařili (do vyvaření vody) a orestovali s bramborami. Velmi chutné houby! Doporučuji všem, aby to zkusili, pokud je to možné! Jsme stále živí a zdraví.
Je tu něco, čemu nerozumím. Velmi chutná houba. Nejvíce “houby”, co jsem kdy jedl. Možná jsem až dosud správně nerozuměl slovu „jed“? Nebyly tam žádné „závady“ ani žádné znatelné „cizí“ pocity.
Glukov neznamená toxin gyromitrin, inhibitor pyridoxinu, a proto není halucinogenem. Gyromitrin blokuje syntézu kyseliny gamaaminmáselné, která se v žaludku rozkládá na methylformylhydrozin a monomethylhydrozin. Efekt je multiorgánový, ale bez závad.
Jen obsahuje kyselinu helvellovou, ale při vaření nijak neovlivňuje lidské zdraví, ne nadarmo Francouzi tuto lahodnou houbu velmi hojně využívají a dokonce ji pěstují uměle.
Populární. Co myslíš? -čtyři
Pěstují LANÁŽE a nepoužívají ani stehy.
používá se v restauracích s michelinskými hvězdami! Hřiby a hřiby tam ale nabízet nebudou. Gyromitrin je rozpustný ve vodě a vystupuje z houbové tkáně dvakrát. Našel jsem v této sezóně tři a snědli jsme je s mojí 7letou dcerou. Nepíšu, že jsme přežili – je to tma. Musíte jen přesně vědět, co dělat a žádné nebezpečí vám nehrozí. Existuje pravidlo použití, obvykle dopravní pravidlo. Pokud to nebudete dodržovat, zemřete rychleji než na nesprávně zkonzumované houby!
Populární. Co myslíš? -čtyři
Dětem by se neměly dávat ani 100% jedlé houby.
Kandidát na Darwinovu cenu nebo troll, ani nevím.
Co ještě dávají v michelinských restauracích, třeba greenberries?
Oblíbený. Co myslíš? 0
Kyselina helvelová již byla ukončena! V moderních referenčních knihách píší: došlo k chybě – tato kyselina tam není, ale tady je další
Určitě je tam jed! Jako vždy
Jím asi 15 let a budu to jíst, zejména se zakysanou smetanou a cibulí
A jíme s celou rodinou. Sbíráme je od dětství. A vše je v pořádku. Fuj, fuj, fuj. Velmi chutná houba
Populární. Co myslíš? -čtyři
Dokážu rozlišit všechny vačnatce rostoucí ve středním pásmu (samozřejmě makro velikosti, tedy ty, které se dají nakrájet na pánev.) Všechny takové jarní houby zpracovávám stejně, takže žádné zvlášť „podmíněně“ nejedlé“ člověk proklouzne – dva odvary s propláchnutím, pak podle chuti (viz můj komentář na obří lince.) Podotýkám, že jsou lidé s přecitlivělostí na některé složky obsažené v těchto houbách. Znám dva takové (známé houbaře.) Tito lidé jedli v mládí smrže a vlasce „pro duši sladkou“ (jeden mě naučil zařazovat jarní houby!) a nyní je nemohou jíst bez následků v podobě zjevných příznaků otravy. Zdá se mi, že se jedná o projev tak celosvětového fenoménu moderní doby, jako je alergie. Ale mějte na paměti – akutní projevy alergií dokážou rychle a účinně zabít, o nic horší než kurare. Zda jsou tam čáry nebo ne, je tedy čistě individuální otázka a obecné řešení zatím neexistuje.
Mimochodem, některé jedy v mikrodávkách se používají k léčebným účelům. To znamená, že za alergickou reakci lze považovat i otravu známým jedem. Vše je o individuálním dávkování (ano, s těmi linkami to bylo trochu smutné!)
