Jak vypadá lahodný meloun?

Obrazový materiál

Ještě pár týdnů – a ulice města budou plné melounů a melounů. A my se budeme vznášet před touto hojností a snažit se vybrat ten nejzralejší, nejšťavnatější a skutečně lahodný meloun. Ale zdá se, že blíže k podzimu jsou všechny melouny tak akorát na výběr. Ve skutečnosti, abyste si vybrali ten správný meloun, musíte alespoň rozlišovat «zemědělský družstevník» z «torpéda», a také vědět, jak meloun ve své nejlepší podobě vypadá, voní a jak se cítí.

Bez životních triků fajnšmekra se to neobejde: obrátili jsme se s prosbou o radu na sous-chef uzbecké restaurace „Raihan“ Hakima Baidadayeva, rodáka z Taškentu, a dostali podrobný návod, jak neudělat chybu, když výběr šťavnaté krásy. Nelekejte se, že text je dlouhý, pár praktických cvičení na procvičení dovedností a naučíte se, jak vybrat meloun rychle, na první pohled.

Jak si vybrat meloun podle vůně

Zralé plody mají lehké ovocné aroma: voní po hruškách a medu. Pokud meloun nevoní nebo má trávový zápach, byl utržen příliš brzy, v období tzv. technické zralosti, aby mohl být bez problémů dodán spotřebiteli. Po cestě může meloun dozrát, ale je nepravděpodobné, že bude skutečně sladký. Pokud je vůně příliš zatuchlá, s náznaky rozkladu, meloun přečkal své přivítání a již se začal kazit. Hloupý zápach může také naznačovat, že meloun byl překrmován hnojivy.

Jak si vybrat meloun podle oka

Nejprve si meloun prohlédněte ze všech stran, neměly by na něm být žádné promáčkliny ani tmavé skvrny. Každá taková skvrna je jasným znakem toho, že buď meloun spadl, nebo bylo nedbale naskladněno hodně melounů najednou, v místě poškození začne ovoce hnít. Zkontrolujte kůru: neměla by být příliš lesklá, ani vyloženě suchá, tím méně vrásčitá. Slupka by měla být rovnoměrně zbarvená a příjemně matná. Dobrým znamením je, když je na jedné straně sudu světlá skvrna – na této straně meloun ležel na zemi a dozrál klidně na slunci, nikdo ho znovu nerušil, nepřevracel ani pilně neošetřoval žádnými chemikáliemi.

READ
Proč nemůžeš jíst jablka ráno?

Jak vybrat meloun dotykem

Boční stranu melounu lehce přitlačte prsty: pokud je příliš měkký, je meloun přezrálý a jeho dužina bude vypadat jako vařené brambory. Pokud je strana příliš nafouklá a tvrdá, je meloun nezralý. Slupka by neměla podléhat lehkému tlaku, ale trochu odpruží. V oblasti nosu a ocasu je zralý meloun obvykle o něco měkčí než na „rovníku“ a samotný ocas by měl být suchý.

Jak si vybrat meloun podle hmotnosti

Držte meloun v rukou: Pokud je o něco těžší, než jste čekali, je velká šance, že bude lahodný a zralý. Pokud je příliš lehký, je přezrálý, ale pokud je příliš těžký a také tvrdý, znamená to, že není zralý.

Jak si vybrat meloun podle zvuku

Na meloun není třeba klepat: na rozdíl od vodního melounu je jeho kůra jemná a snadno ji můžete poškodit. Ale můžete lehce zatleskat dlaní: pokud je zvuk nudný, s největší pravděpodobností bude meloun sladký a šťavnatý, ale pokud je hlasitý, je lepší si takový meloun nebrat (mimochodem s melounem, opak je skutečný).

Co je třeba věnovat pozornost

Příliš špinavá kůrka s přilepenou zeminou naznačuje, že melouny byly sbírány v dešti – rychle se kazí. A pokud je meloun příliš čistý, může být vypraný, aby získal prodejný vzhled, což také není příliš dobré pro konzervaci. A pokud se na něj lepí i vaše prsty a zůstává na nich nějaká mastná stopa, tak s největší pravděpodobností byl meloun před odesláním ošetřen speciálním sprejem pro lepší konzervaci, a protože ho budete krájet spolu s kůrou, chemická částice mohou proniknout do buničiny.

Jaký druh melounu bude sladký?

Nejoblíbenější odrůdy melounu, které se často vyskytují na trzích a pouličních stáncích, jsou „kolektivní farmář“ a „torpédo“. Rozhodně si je s ničím nespletete.

  • “Torpédo” – obrovský meloun, podlouhlý jako házená, vážící až 7–8 kg, se světlou, nazelenalou kůrou, posetou drážkami (výrazné drážky jsou indikátorem zralosti). Jeho dužnina je bělavá, ale chuť je velmi šťavnatá a sladká. Je lepší zvolit větší „torpéda“ – je pravděpodobnější, že budou zralá.
  • “Zemědělský družstevník” – kulaté, jako koule, s hladkou jasně žlutou kůží bez výrazných vrásek nebo rýh. Má nižší sladkost než „torpédo“, ale lepší aroma. Zde není třeba se honit velikostí: i velikost dětské dlaně může být „kolektivní farmář“ docela dospělý.
READ
Kde najdete plechovku na olej?

Exotičtější odrůdy melounu jsou méně běžné a zpravidla se neprodávají pod pouliční markýzou, ale v supermarketech. Mezi nimi:

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: