Jak zimolez ovlivňuje lidi?

Zimolez je keřová rostlina s více než 200 druhy. Použitelné a běžné na území Ruska – zimolez jedlý, Kamčatka, Turchaninov. Pro léčebné účely se používají plody, listy, kůra rostliny. Užitečné vlastnosti a kontraindikace zimolezu je tématem tohoto článku.

Chemické složení

• jednoduché a složité sacharidy;
• organické kyseliny (jablečná, ethandiová, butandiová, citrónová);
• vitamíny B1, B2, C, A, P;
• mikro a makro prvky (draslík, vápník, fosfor, hořčík, jód, hliník, sodík, mangan, měď, železo).

Všechny vitamíny v zimolezu mají své vlastní funkce:

• Kyselina askorbová podporuje metabolismus železa, tvorbu pojivové tkáně, je silným antioxidantem.
• Vitamíny skupiny B se podílejí na metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků v těle, příznivě působí na nervový systém a činnost trávicího traktu. Účinné při zánětlivých očních onemocněních.
• Vitamin A je nezbytný pro syntézu kolagenu v těle, udržení zraku.

Pro tělo jsou také důležité stopové prvky:

• Měď podporuje vstřebávání železa, prevenci anémie, dermatózy:
• Draslík se účastní fotosyntézy, je přítomen v mezibuněčné látce, pomáhá při přenosu nervových vzruchů do svalů.
• Vápník podporuje kontrakci kosterních a srdečních svalů. Prvek je nezbytný pro srážlivost krve a fungování nervového systému, je součástí kostí a chrupavkové tkáně.
• Fosfor přispívá k tvorbě kostní tkáně, normální činnosti kardiovaskulárního systému, reguluje acidobazickou rovnováhu a pomáhá při syntéze hormonů a enzymů v těle.
• Hořčík zlepšuje imunitu, reguluje fungování všech systémů.
• Jód zlepšuje svalový tonus, podporuje rozvoj kognitivních schopností.

Bioflavonoidy pomáhají posilovat stěny cév, zabraňují krvácení.

Všechny organické látky mají komplexní terapeutický účinek na tělo, zabraňují rozvoji nových patologií.

Co je užitečný zimolez pro lidské tělo

Prospěšné vlastnosti zimolezu jsou obsaženy v jeho jedinečném složení a jsou přítomny ve všech částech rostliny:

• Listy zimolezu se používají k výrobě odvarů, čajových nápojů. Mají analgetický, tonizující účinek. Zabraňují tvorbě otoků, reprodukci patogenních mikroorganismů, zabraňují zánětlivým procesům.
• Plody zimolezu se používají k jídlu. Léčivé vlastnosti bobulí jsou nejlépe zachovány, když jsou konzumovány čerstvé. Mnozí vyrábějí ovocné přípravky v sušené, zmrazené formě, ale v tomto případě se ztrácí 50% prospěšných vlastností.
• Kůra rostliny se používá k přípravě odvarů a nálevů. Odvar se používá k výplachu očí při zánětu spojivek, zmírnění bolestí kloubů a revmatismu. Nálev z kůry působí močopudně, proto se používá při léčbě vodnatelnosti.

Mezi obecné výhody zimolezu patří:

• zrychlení metabolismu;
• posilování imunitního systému;
• protizánětlivý účinek;
• diuretický účinek;
• laxativní účinek, zbavení se zácpy;
• snížení příznaků nachlazení a virových onemocnění;
• očista těla od toxických látek;
• normalizace žlučníku a jater;
• zlepšit trávení;
• úleva od migrény;
• normalizace práce srdce a cévního systému;
• snížení krevního tlaku;
• zlepšení krevního oběhu;
• zvýšení hemoglobinu;
• snížení špatného cholesterolu;
• antioxidační působení;
• posílení paměti;
• zlepšení stavu kůže.

Léčivé vlastnosti zimolezu jsou dokonale odhaleny při použití odvarů a infuzí rostliny, stejně jako při konzumaci čerstvé. Bobule zimolezu obsahuje všechny vitamíny potřebné pro tělo, zlepšuje trávení.

V gastroenterologii je rostlina předepisována specialisty na léčbu gastrointestinálních onemocnění.

Jak pomoci mužům

Zimolez pro muže je nezbytný produkt. Bobule obsahují selen, který má pozitivní vliv na reprodukční funkce a urychluje syntézu spermií.

Prvek zlepšuje kvalitu spermií, používá se jako součást komplexní léčby erektilní dysfunkce a neplodnosti.

Existují plody, které se doporučují i ​​mužům po 40. roce života trpícím vypadáváním vlasů.

Pro silné pohlaví je rostlina užitečná pro svůj protizánětlivý a zpevňující účinek. Pomůže bojovat proti stresu, beri-beri a gastrointestinálním onemocněním.

K léčbě benigní hyperplazie prostaty a prostatitidy v lidovém léčitelství se používá čaj z mladých listů zimolezu.

Při pravidelném používání nápoje se močení normalizuje, infekční patogeny se vylučují močí. Příprava čaje není vůbec složitá:

1. Dejte 1 polévkovou lžíci. l. sušené listy ve smaltované misce.
2. Přidejte 300 ml. horká voda.
3. Přiveďte k varu.
4. Vaříme 10 min. na pomalý oheň.
5. Nechte vychladnout.
6. Kmen.
7. Přidejte hustý med (volitelně).

Čaj se pije po léčbě antibiotiky, v období rehabilitace. Vezměte půl sklenice 2krát denně po jídle.

Pomoc pro ženy

Zimolez pro ženy má zvláštní přínos. Ke zlepšení složení krve se doporučuje jíst bobule po menstruaci. U žen, které prošly menopauzou, přípravek normalizuje emocionální a duševní stav.

Při systematickém používání ovoce se zlepšuje pohoda, udržuje se a obnovuje zdraví.

Výhody zimolezu pro ženy jsou odhaleny také během těhotenství. Rostlina obsahuje vlákninu a pektiny, které jsou nezbytné pro normální fungování trávicího traktu matky.

Bobule obsahují vitamín C, kyselinu listovou a minerální látky, které přispívají ke správnému vývoji embrya.

Zimolez během těhotenství se doporučuje jako přípravek, který zabraňuje nervovým zhroucení, infekčním onemocněním, anémii. Více ovoce:

• Snižte tlak a otoky díky diuretickému účinku.
• Pomozte srdci vyrovnat se se zátěží.
• Obnovte pravidelnost židle se zácpou.
• Vraťte elasticitu cév s křečovými žilami.

Nastávajícím matkám se doporučuje vyrábět kompoty, želé a ovocné nápoje z bobulí. Je povoleno jíst čerstvé ovoce, ale ne více než 2 polévkové lžíce. l. ve dne.

Jen pár bobulí pomůže vyrovnat se s pálením žáhy, které se v posledním trimestru často trápí.

V období laktace, před jídlem, konzultujte přípravek s pediatrem.

Kojící žena může jíst bobule 3 měsíce po narození dítěte. Ovoce může způsobit alergie u dítěte. Zpočátku jsou to 2-3 věci denně, pečlivě sledujte reakci dítěte. Pokud nejsou žádné negativní důsledky, zařaďte produkt do stravy.

Zimolez při kojení má pozitivní vliv na laktaci a složení mateřského mléka. Dítě i maminka přitom dostávají všechny potřebné vitamíny a minerály.

Kalorický obsah zimolezu je 41 kcal na 100 gramů, proto je rostlina často doporučována odborníky na výživu. Bobule obsahují enzymy, které zlepšují trávení.

Zimolez na hubnutí se předepisuje pro všechna stádia obezity a sklonu k nadváze, kvůli schopnosti odbourávat tukové buňky.

Výhody pro děti

Zimolez se podává dětem od pěti let. Užitečné složky obsažené v rostlině podporují dětský organismus, pomáhají v boji proti infekcím.

Dezerty s bobulemi jsou dobré pro děti v období virových onemocnění. Ovoce je užitečné pro školáky. Obsahují látky, které zlepšují paměť a posilují oční svaly.

Listový čaj se používá k prevenci a léčbě nachlazení. Nápoj se konzumuje na konci hlavní léčby antivirotiky a antibiotiky.

1. Dejte 1/2 lžičky. suché suroviny v konvici.
2. Nalijte 200 ml. horkou (ne vroucí) vodou.
3. Nechte působit 30 minut.
4. Kmen.
5. Přidejte (volitelně) med nebo džem.

Pijte po malých doušcích 1/2 šálku po jídle třikrát denně.

Listy rostliny jsou bohaté na glykosidy, proto jsou odvary a nálevy z této suroviny povoleny dětem starším dvanácti let po poradě s lékařem.

Odborníci doporučují užívat odvary a infuze pro onemocnění dýchacího systému dítěte:

• bronchitida;
• tracheitida;
• sinusitida;
• angina.

Kromě toho se zimolez doporučuje pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, autoimunitních patologií a gastrointestinálních onemocnění.

Aplikace v kosmetologii

Zimolez v kosmetologii se používá spolu s jinými rostlinami, je součástí masek a krémů proti stárnutí a používá se ke zmírnění zánětů.

Maska mládí

Pro dodání pružnosti pokožky, krásné rovnoměrné barvy se používá pleťová maska ​​z medovky. Vytahuje z pórů všechny toxické látky, má omlazující účinek a zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů.

• čerstvé bobule zimolezu – 100 gr.;
• med – 20 gr .;
• zakysaná smetana 50 g.

1. Rozemlejte do stavu rozmačkaných bobulí v mixéru.
2. Smícháme se zakysanou smetanou a medem.
3. Naneste na obličej.
4. Za 20 minut. opláchněte vodou.

Opláchněte pro růst a posílení vlasů

Na vlasy se používá infuze listů rostliny, která pomáhá posilovat a pěstovat kadeře.

1. Hrst sušených listů zalijte litrem vroucí vody.
2. K přikrytí pokličkou.
3. Nechte působit 40 minut.

Používejte k opláchnutí vlasů po umytí. Na konci procedury produkt neoplachujte, kadeře trochu vyždímejte a nechte přirozeně uschnout.

Kontraindikace a omezení

Existují kontraindikace pro zimolez, i když jich není mnoho:

• dětský věk do 5 let;
• přetrvávající nízký krevní tlak (hypotenze);
• zvýšená acidita žaludku;
• individuální nesnášenlivost.

Alergie na zimolez se vyznačuje:

• malá vyrážka po celém těle;
• vysoká horečka;
• svědění;
• obtížné dýchání.

Plody a listy rostliny obsahují řadu organických kyselin, které přispívají k aktivní syntéze pankreatických enzymů.

Tento proces způsobuje aktivaci nadměrné sekrece a vede k destrukci žlázových buněk. Zimolez při pankreatitidě by měl být konzumován v malých dávkách nebo zcela vyloučen ze stravy.

Kolik můžete sníst v den zimolezu? Denní příjem tohoto produktu by neměl přesáhnout 100 gramů. (1/2 šálku) pro dospělého a 50 gr. (1/4 šálku) pro děti starší 5 let.

Mnoho pacientů zajímá: snižuje nebo zvyšuje zimolez krevní tlak? Tato rostlina má antihypertenzní vlastnosti a používá se při hypertenzi.

Lidé s nízkým krevním tlakem by tento přípravek neměli používat!

Při použití zvýšené dávky se poškození zimolezu projevuje:

• průjem;
• zvracení;
• prudký pokles tlaku;
• dehydratace;
• zvýšení počtu červených krvinek;
• zvýšení hemoglobinu.

Než budete bobule jíst, ujistěte se, že jde o jedlou odrůdu. Jedovaté ovoce se vyznačuje jasně červenou nebo žlutou barvou, kulatým tvarem, bez charakteristického plaku.

Jak užívat zimolez při nemocech

Kromě preventivních a estetických účelů se tato rostlina často používá při léčbě nemocí.

Cukrovka

Glykemický index ovoce je 20. Zimolez u diabetes mellitus prvního a druhého typu lze konzumovat v množství nejvýše 100 gramů. denně.

Je lepší nepít čerstvě vymačkanou šťávu, ale užitečné budou infuze a odvar z jiných částí rostliny.

1. 10 gr. suché listy nalít 200 ml. vařící voda.
2. Trvejte na 30 min.
3. Kmen.

Pijte léčivý nálev 3x denně 10 ml. Tekutina se také používá pro pleťové vody, přikládání impregnovaného hadříku na vředy.

zánět žaludku

Užitečnost zimolezu byla prokázána při léčbě gastrointestinálních onemocnění. Rostlina má obalující účinek, který poskytuje úlevu od bolestivého syndromu zánětu žaludku. Zimolez při zánětu žaludku je nejlepší použít nastrouhaný nebo jako součást kompotů a odvarů.

Při gastritidě s nízkou kyselostí pomůže infuze plodů zimolezu:

1. 50 gr. vložte čerstvé nebo sušené ovoce do termosky.
2. Nalijte 0.5 litru vroucí vody.
3. Trvejte na tom 3 hodiny.

Stejná infuze se používá při anémii, kolitidě, migréně, k normalizaci tlaku. Vezměte 100 ml. 3x denně po 30 min. před jídlem.

Onemocnění ústní dutiny, tonzilitida

1. Rozemlete 3 polévkové lžíce. l. Suché listy.
2. Nalijte st. vařící voda.
3. Necháme 20 min louhovat.
4. Kmen.

Kloktejte 5x denně.

Vysoký tlak

Pro prevenci hypertenze a aterosklerózy pomáhají čerstvé bobule. V zimě připravte odvar:

1. 50 gr. vložte sušené bobule do smaltované misky.
2. Přidejte 0,5 litru vroucí vody.
3. Zavřete víko.
4. Trvejte na 5 hodin.

Použijte 2 polévkové lžíce. l. 3x denně před jídlem.

onemocnění jater

K čištění a obnově jater se vyrábí odvar:

• 100 gr. sušené ovoce zalijeme 1 litrem vroucí vody.
• Necháme 3 hodiny louhovat.

Užívejte 0.5 šálku hodinu před jídlem. Pro účely prevence je užitečné jíst džemy a konzervy z bobulí rostliny.

Zimolez při dně se používá k úlevě od celkového zánětlivého syndromu. Nejlépe se hodí teplé koupele založené na kůře rostliny.

1. 1 st. l. sušená kůra nalít 250 ml. voda.
2. Přiveďte k varu.
3. Varování 10 min.

Léčebný kurz 14 koupelí.

Užívání zimolezu u různých onemocnění je přísně individuální, pacienti by se měli před zahájením léčby poradit s lékařem.

Jak zachránit bobule na zimu

Tam je rostlina lepší čerstvá, ale dělají z ní i přířezy.

Sušení ovoce

Nejrychlejší způsob sušení zimolezu:

1. Plech vyložíme pečícím papírem.
2. Bobule rozložte v tenké vrstvě.
3. Vložte do trouby.
4. Nastavte teplotu na +60 °C.
5. Pootevřete dvířka trouby.
6. Sušení 5-6 hodin. Hotové ovoce by mělo lehce zaostávat za papírem.
7. Nalijte do ploché misky.
8. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

Sušený zimolez nedoporučujeme skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Je lepší to udělat ve volně uzavřeném plátěném sáčku nebo papírovém sáčku. Skladovatelnost v suchém, větraném prostoru – 1 rok.

Ze sušených bobulí se vaří sirupy a kompoty, dělají se náplně do knedlíků a koláčů.

Zimolez džem

Džem připravený podle tohoto receptu není kandovaný a je skladován po dlouhou dobu.

• 1 kg. bobule zimolezu;
• 2 kg Sahara;
• 200 ml voda.

1. Ovoce dobře omyjte.
2. Do misky přidejte vodu a cukr.
3. Vařte sirup.
4. Vložte do něj bobule.
5. Vařte na mírném ohni.
6. Ihned po uvaření odstavte ze sporáku.
7. Nechte to vařit po dobu 8 hodin.
8. Vařte při nízkém varu 20 minut.
9. Остудить.
10. Distribuovat do bank.
11. Uzavřete víčky.

Jak správně mrazit

Zmrazování zimolezu na zimu by mělo být prováděno pomocí celých, důkladně omytých bobulí, opatrně, aby byly zachovány všechny léčivé vlastnosti.

Plody netolerují dlouhodobé skladování a přepravu, proto je lepší zimolez zmrazit ihned po sklizni:

1. Roztřiďte bobule, odstraňte ty, které klovali ptáci a červi.
2. Umýt.
3. Položte na ručník, aby se vysušil.
4. Přeneste na tác vyložený potravinářskou fólií (tloušťka vrstvy ne větší než 2 cm).
5. Dejte na 2 hodiny do mrazáku.
6. Balení po částech.
7. Pevně ​​zabalte.
8. Dejte plochý tvar.
9. Vyjměte do mrazáku.

Výhody zimolezu pro lidské tělo se nacházejí ve všech částech rostliny. Rostlina přispívá k normální funkci mužského a ženského těla, příznivě ovlivňuje tvorbu plodu, jeho vývoj a budoucí život dítěte.

– Zimolez je tradiční i nová plodina bobulovin. Tato původně tajga se od poloviny XNUMX. století tradičně pěstuje na amatérských zahradách na Sibiři a Dálném východě. Jeho zavedení do průmyslového pěstování v oblastech středního pásu Ruska přitom proběhlo poměrně nedávno – teprve asi před osmi lety.

Mezi amatérskými zahradníky ve východní části Ruska se zimolez stal oblíbeným díky své zimní odolnosti a časnému zrání. Odrůdy zimolezu, vyšlechtěné sibiřskými vědci, plodí o 1–2 týdny dříve než zahradní jahody (jahody), díky čemuž se tato bobule stává prvním zdrojem vitamínů z jejich vlastní zahrady.

Bobule zimolezu mají velmi jasnou chuť, ve které se snoubí bohatá sladkost s pikantní kyselostí. Podlouhlé tmavě modré plody zimolezu s fialovou dužinou obsahují mnoho užitečných látek – vitamíny C a A, draslík, antioxidanty, antokyany, bioflavonoidy. Podle Asociace pěstitelů zimolezu v Kanadě má zimolez nejvyšší celkový obsah antioxidantů ze všech druhů bobulí.

Komerční pěstování zimolezu začalo v Japonsku. Koncem 1990. let a začátkem 2000. století se o tuto plodinu začali zajímat pěstitelé bobulovin v Kanadě, USA, Polsku, Německu, České republice, Austrálii a Číně. Poté se zimolez vrátil do Ruska jako průmyslová plodina.

S jakými problémy se při pěstování bobulí potýkáte?

– Zimolez není snadné pěstovat bobule, vysvětluje Evgeny Mitnitsky, generální ředitel farmy Tula Garden. – Jeho hlavním problémem je druhotné kvetení při podzimním tání. Faktem je, že zimolez potřebuje jen velmi málo chladných hodin odpočinku, po kterém se snadno probudí při sebemenším oteplení, po kterém znovu roste a kvete. Síly rostliny vynaložené na takové předčasné kvetení nelze během zimy obnovit, což vede ke ztrátě velké části úrody v příštím roce. Zimolez také v létě trpí vysokými teplotami. Na druhou stranu je zimolez velmi nenáročný na složení půdy a výživu. Také nevyžaduje téměř žádné ošetření proti škůdcům a chorobám. V roce 2023 se sklizeň zimolezu u mnoha ruských výrobců ukázala jako nižší, protože květnové mrazy připadly na období jeho květu.

– Nyní se velké množství šlechtitelů snaží zajistit, aby se takové problémy při pěstování zimolezu neobjevovaly, takže nové odrůdy této plodiny méně trpí sekundárním kvetením, – říká Irina Kozijová. – Moderní odrůdy zimolezu jsou vytvářeny s ohledem na potřeby kupujících i výrobců. Stále obsahují velké množství užitečných prvků, ale tradičním odrůdám není vlastní hořkost, plody jsou sladší, šťavnatější a dobře se skladují.

Jak se zimolez zpracovává?

“Další důležitou kvalitou zimolezu je jeho široká škála možností zpracování,” říká Irina Kozijová. – Z této bobule se vyrábí marmeláda, nápoje včetně alkoholických nápojů, omáčky, zavařeniny a džemy, náplně do zmrzlin a jogurtů, náplně do cukrovinek a mnoho dalšího. Mimochodem, knedlíky a koláče s plody zimolezu jsou mezi obyvateli Sibiře a Dálného východu velmi oblíbenými pokrmy, jejichž recept se předává z generace na generaci. Plody zimolezu jsou také chutné sušené a sušené jako svačina. A vysoký obsah antokyanů dělá ze zimolezu vynikající přírodní barvivo, vhodné jak pro potraviny, tak pro ekologické nejedlé výrobky z látek, dřeva a dalších materiálů.

Složení a obsah kalorií zimolezu

– Zimolez má nízký obsah kalorií, pouze 30 kcal na 100 g bobulí, takže jej lze považovat za dietní produkt. Zároveň však 100 g zimolezového džemu již obsahuje asi 218 kcal a hodně cukru, takže je důležité si uvědomit, že způsob vaření se hodně mění jak z hlediska výhod, tak z hlediska obsahu kalorií ve výrobku. .

Tyto kyselé bobule obsahují draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo, vápník, měď, baryum, mangan, křemík, selen a jód. Zimolez je navíc bohatý na antokyany – 1669 mg na 100 g. Vědecké studie z posledních let prokázaly, že antokyany jsou 50krát lepší než vitamin C v antioxidačních vlastnostech.

Zimolez obsahuje pektiny, dále vitamíny A, B2, B1 a velké množství vitamínu C. Bobule jsou bohaté na biologicky aktivní látky, jmenovitě: pyrokatechol, flavonol a také esenciální kyseliny jako triterpen a kyseliny chlorogenové. Velké množství fenolických sloučenin obsažených v zimolezu působí na lidský organismus antimykoticky, antivirově, antibakteriálně.

Zdroj antioxidantů. Antioxidanty jsou nejdůležitější látky, které chrání tělo před působením volných radikálů, které okysličují buňky. Pomáhají zpomalovat proces stárnutí, zlepšují kvalitu pleti, snižují záněty, snižují pravděpodobnost vzniku mnoha vážných onemocnění, jejichž riziko s věkem velmi stoupá.

Zimolez je jednou z nejúčinnějších potravin se silnými antioxidačními vlastnostmi. Bobule obsahují mnoho různých tříd antioxidantů, jako je vitamín C, polyfenoly, fenolové kyseliny, třísloviny, flavonoidy a flavonoly.

Výhody pro játra. Zimolez obsahuje velké množství polyfenolů. Tyto látky se nacházejí výhradně v rostlinách. Často jsou zodpovědné za barvu ovoce. Polyfenoly ještě nejsou plně pochopeny, ale je známo, že mají silné antioxidační vlastnosti. Až polovinu polyfenolů nalezených v zimolezu tvoří antokyany. Právě díky nim mají bobule svou jedinečnou tmavě modrou barvu.

Antokyany v těle jsou zodpovědné za ochranu jater před nealkoholickým tukovým onemocněním a steatózou, která mu předchází. Tato onemocnění obvykle postihují lidi trpící cukrovkou nebo obezitou.

Výhody pro srdce. Porce plodů zimolezu obsahuje denní potřebu vitamínu K, který zajišťuje maximální vstřebávání vápníku tělem. Je také důležité si uvědomit, že zimolez obsahuje draslík a hořčík. Kombinace těchto dvou základních stopových prvků zajišťuje normální rytmickou práci srdce.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem musíte při užívání zimolezu vědět, kdy přestat, protože přejídání těchto nádherných bobulí může způsobit zácpu a také příliš časté močení, které z těla vyplaví prospěšné látky. Navíc nadbytek zimolezu může u dětí způsobit kožní vyrážky, svalové křeče a zažívací potíže.

Odborníci doporučují užívat zimolez opatrně během těhotenství a kojení kvůli projevu možných alergických reakcí u matky a dítěte.

Také tyto bobule mohou způsobit vážné poškození lidem trpícím onemocněním gastrointestinálního traktu spojeným se zvýšenou kyselostí žaludku, stejně jako lidem s onemocněním dvanáctníku.

Jak správně zimolez skladovat?

Jakmile bobule nasbíráte nebo zakoupíte, měli byste je spotřebovat co nejdříve, nejlépe první den. Bobule lze skladovat v chladničce asi 5 dní, ale každý den budou méně elastické a chutné.

Plody zimolezu jsou dokonale uchovány v mrazáku, po rozmrazení z nich lze vyrábět šťávy a kompoty. Kromě toho se tyto bobule používají při přípravě koláčů, buchet, dezertů a také při výrobě masek a přípravků na posílení vlasů.

Před zmrazením musí být bobule pečlivě vytříděny a omyty pod studenou tekoucí vodou. Potom se zimolez položí na papírovou utěrku nebo gázu v jedné vrstvě, důkladně se vysuší a uloží do těsně uzavřené nádoby.

Bobule zimolezu můžete zamrazit jak v běžných plastových sáčcích, tak ve speciálních plastových nádobách. Pro zmrazení je třeba vybrat pouze zralé bobule bez jakéhokoli mechanického poškození.

V lidovém léčitelství jsou velmi oblíbené sušené bobule zimolezu. Suší se buď na slunci, nebo v troubě, případně ve speciální elektrické sušičce.

Po usušení se bobule nasypou do látkového sáčku a uskladní na suchém, a hlavně chladném místě. Takové sušené bobule se používají k výrobě nálevů a vitamínových čajů, protože ani po vysušení neztrácejí své příznivé vlastnosti.

Zimolez se aktivně používá v různých odvětvích vaření. Zralé chutné bobule se používají k přípravě džemu, marmelády, šťáv, džemů, želé, kompotů a želé. Ze zimolezu se dá připravit i slaná omáčka, dá se použít jako neobvyklá náplň do domácího pečiva, jako základ pro domácí víno nebo tinkturu, přidá se do kaše nebo müsli.

Domácí zimolezový dezert

K přípravě tohoto lahodného a zdravého dezertu budete potřebovat jeden kilogram zimolezu a jeden kilogram krupicového cukru.

Prvním krokem je jemně opláchnout bobule zimolezu pod studenou vodou a snažit se nepoškodit žádné z bobulí. Poté bobule posypeme na tác a počkáme, až uschnou. Bobule smícháme s cukrem a začneme je hníst dřevěnou drtí, dokud nezískáme téměř homogenní hmotu, poté je vložíme do suchých čistých skleněných nádob. Sklenice pevně uzavřete víčky a dejte do lednice. Tento džem se skvěle hodí k čaji, palačinkám nebo jako náplň do koláče.