Jaké jsou výhody borůvek?

Malé borůvky jsou nasycené živinami, esenciálními aminokyselinami a antioxidanty, pro které jsou právem řazeny do skupiny superpotravin. Po staletí se borůvky jedí, aby normalizovaly vysoký krevní tlak, zlepšily srdce, zlepšily paměť a obnovily tělo po fyzickém a emočním stresu.

Borůvky jsou nejen zdravé, ale také velmi chutné bobule. Jeho charakteristickou sladkou chuť nelze zaměnit s žádnou jinou. Borůvky jsou klasifikovány jako superpotraviny kvůli jejich vysoké nutriční hodnotě a nízkému obsahu kalorií.

Borůvky byly zavlečeny ze severní polokoule. Rostlina je ve stejné rodině jako borůvky. Pro svou výjimečnou chuť a léčivé vlastnosti jsou borůvky široce používány v lékařství a vaření. Studie složení bobulí prokázala vysoký obsah antioxidantů a vitamínů v nich, díky čemuž jsou užitečné pro srdce, krevní cévy, endokrinní žlázy, nervový systém a zrak. Důležitým účinkem borůvek je schopnost chránit vnitřní orgány a tkáně před zhoubnými změnami.

12 zdravotních přínosů borůvek, vědecké důkazy

1 Poskytuje tělu antioxidační ochranu

Antioxidanty jsou nezbytné k ochraně buněk vnitřních orgánů před škodlivými účinky volných radikálů. Borůvky obsahují vysokou koncentraci antioxidantů. Jejich hladina převyšuje antioxidační hodnotu jiného, ​​známějšího ovoce a zeleniny [1] , [2] .

Studie prokázaly, že borůvky obsahují polyfenolické antioxidanty ze skupiny flavonoidů. Existuje názor, že příznivé vlastnosti bobulí jsou spojeny s působením anthokyanů [3] .

Konzumace borůvek pomáhá udržovat vysokou hladinu antioxidantů, které chrání buňky před poškozením a stárnutím [4] , [5] .

2 Chrání buněčnou DNA

DNA buněk vnitřních orgánů denně trpí oxidačním stresem. Destrukce DNA je hlavním faktorem rozvoje onkologických onemocnění [6] .

Antioxidanty obsažené v borůvkách neutralizují působení volných radikálů, což znamená, že chrání DNA před poškozením. V jedné studii pilo 168 účastníků každý den 1 litr směsi jablečné šťávy a borůvkové šťávy. O měsíc později kontrolní rozbor prokázal pokles hladiny antioxidantů v krvi o 20 % [7] .

Řada studií prokázala, že stejný účinek na buněčnou DNA mají čerstvé nebo práškové borůvky [8] , [9] .

3 Zabraňuje oxidaci cholesterolu v krvi

Oxidace cholesterolu je stejně nebezpečná jako oxidace DNA. Lipoproteiny s nízkou hustotou neboli „špatný“ cholesterol po oxidaci mění svou strukturu a ohrožují zdraví srdce a oběhového systému.

Několik studií ukázalo, že borůvkové antioxidanty inhibují oxidaci „špatného“ cholesterolu. Z tohoto důvodu jsou borůvky zařazeny na seznam produktů doporučených pro prevenci srdečních onemocnění [10] .

V jednom z experimentů zahrnujících obézní pacienty byla prokázána schopnost borůvek potlačit oxidaci „špatného“ cholesterolu o 28 %. Efekt byl zaznamenán po 8 týdnech denního příjmu borůvek v množství 50 gramů [11] .

V jiné studii účastníci dostávali 75 gramů borůvek denně jako součást hlavního denního jídla. Kontrolní analýza prokázala významný pokles úrovně oxidace lipoproteinů s nízkou hustotou [12].

4 Snižuje ukazatele krevního tlaku

Vysoký krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění. Vědci prokázali, že borůvky mají hypotenzní účinek, což znamená, že mohou pomoci udržovat zdraví srdce a cév.

Jedna studie zahrnovala dospělé s diagnostikovanou obezitou a vysokým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Po dobu 8 týdnů dostávali každý den 50 gramů borůvek. Výsledky ukázaly pokles krevního tlaku o 4–6 % [13] .

Bylo provedeno několik experimentů s postmenopauzálními ženami. Všechny prokázaly, že pravidelná konzumace borůvek pomáhá regulovat vysoký krevní tlak [14] , [15] .

5 Chrání před srdečními chorobami

Účinné látky borůvky snižují oxidaci „špatného“ cholesterolu a snižují vysoký krevní tlak. Borůvky navíc zlepšují zdraví srdce tím, že předcházejí infarktům, které jsou hlavní příčinou úmrtí.

V rozsáhlé studii, které se zúčastnilo více než 93 500 sester, se podařilo zjistit, že při požití dostatečného množství borůvkových antokyanů snižuje pravděpodobnost infarktu o 32 % [16] .

6 Borůvky zlepšují činnost mozku a pozitivně ovlivňují paměť

Oxidační stres je stejně špatný pro všechny typy buněk v lidském těle. Bylo zjištěno, že oxidace zhoršuje funkci mozku.

Vědci provedli studii zahrnující laboratorní zvířata. Jeho výsledky ukázaly, že borůvkové antioxidanty zlepšují funkce center mozku odpovědných za inteligenci [17] , [18] . Další studium fenoménu ukázalo, že účinné látky bobulí léčí stárnoucí neurony a zlepšují nervová spojení.

Jedna ze studií byla provedena za účasti subjektů souvisejících s věkem s menšími kognitivními poruchami. Po dobu 12 týdnů jim byla nabízena čerstvě vymačkaná borůvková šťáva. Kontrolní analýza prokázala významné zlepšení fungování mozku [19].

V jiné studii více než 16 000 starších subjektů konzumovalo bobule denně. Po 6 letech pozorování byly výsledky sečteny. Ukázalo se, že užívání jahod a borůvek zpomaluje procesy duševního stárnutí na 2 roku [5] .

7 Zabraňuje rozvoji cukrovky

Ve srovnání s jiným ovocem obsahují borůvky mnohem méně cukru. Na 150 gramů bobulí je pouze 15 gramů cukru. Stejné množství cukru se nachází v průměrném pomeranči nebo jablku.

Ukázalo se, že po požití borůvek se do krevního oběhu dostávají účinné látky, které neutralizují negativní vliv cukru a kontrolují jeho hladinu. Borůvkové antokyany regulují citlivost na inzulín a příznivě ovlivňují metabolismus glukózy v těle [21] , [22] , [23] .

Jedna studie zahrnovala 32 účastníků s diagnózou obezity a inzulínové rezistence. Každý snědl dvě sklenice borůvkového smoothie denně. Všechny subjekty vykazovaly zvýšenou citlivost na inzulín [24].

Vysoká citlivost na inzulín pomáhá minimalizovat riziko metabolického syndromu a diabetu 2. typu a vyhnout se tak negativním změnám v životní pohodě.

8 Chrání před infekcemi močových cest

Podle lékařských pozorování ženy častěji trpí infekcemi močových cest. Borůvky jsou příbuznými brusinek, které se doporučují jako vynikající profylaktikum proti bakteriálním onemocněním urogenitálního systému.

Borůvky obsahují podobné účinné látky – antiadheziva. Stejně jako brusinky chrání močový systém před bakteriálními infekcemi [25] .

Antiadheziva neutralizují schopnost patogenních bakterií, jako je E. coli, přichytávat se na sliznici močového měchýře [26].

9 Pomáhá rychle se zotavit po fyzické námaze

Po intenzivním sportovním cvičení nebo těžké fyzické námaze se dostavuje svalová bolestivost a celková únava. Aktivní látky extraktu z borůvek na molekulární úrovni zastavují poškození buněk. Výsledkem pozitivního dopadu je snížení bolestivosti, rychlé obnovení svalové výkonnosti.

Pozorování na skupině sportovkyň ukázala, že borůvky stimulují obnovu svalových vláken po intenzivním sportovním tréninku [27] .

10 Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu

Borůvky mají díky betainu příznivý vliv na funkce trávení a všech částí trávicího traktu.

Několik studií prokázalo, že pravidelná konzumace borůvek:

Odstraňuje toxiny z jater, metabolické produkty.

Chrání před intoxikací solemi těžkých kovů a radionuklidy.

11 Zlepšuje kvalitu vidění

Studie na lidech potvrdily, že borůvky výrazně zlepšují zrakové funkce. Například ve zveřejněných výsledcích pozorování čínských vědců se říká, že extrakt z borůvek v tabletách chrání oči před přepracováním a únavou, která se dostavuje po delší práci u počítače.

Japonští vědci provedli experiment, kterého se zúčastnilo 26 lidí, kteří byli rozděleni do dvou skupin. Po dobu 28 dnů dostávala pokusná skupina 125 g extraktu z borůvek. Skupina s placebem užívala placebo denně. Ukázalo se, že při užívání borůvek jsou oči méně náchylné na vnější podněty, které způsobují únavu a nepohodlí. Po zveřejnění výsledků se v Japonsku několikrát zvýšila spotřeba borůvkové šťávy za účelem prevence únavy očí a snížení zrakové ostrosti.

Další studium vlastností borůvek ukázalo, že polyfenoly v jeho složení chrání sítnici před ultrafialovými paprsky slunečního spektra. Předběžné výsledky naznačují, že borůvky jsou potenciální léčivou potravinou, která by mohla chránit před věkem podmíněnou makulární degenerací [28].

12 Má protirakovinné vlastnosti

Čínští vědci zveřejnili údaje, že extrakt z borůvek inhibuje aktivitu buněk lidského hepatocelulárního karcinomu. Působením účinných látek došlo ke změnám v cyklické progresi a membránové permeabilitě změněných buněk. Podobné účinky byly pozorovány u buněk lidského kolorektálního adenokarcinomu [29].

Laboratorní pokusy prokázaly, že extrakt z borůvek zpomaluje rozvoj zhoubných nádorů jícnu, rakoviny prsu.

[Video] Výhody borůvek:

Výhody borůvek pro ženy

Borůvky jsou užitečné pro ženy trpící anémií. V bobuli sice není mnoho železa, ale to je kompenzováno tím, že se z ní 100% vstřebává.

Kromě toho je důležité, aby žena konzumovala borůvky, pokud má predispozici ke křečovým žilám. Jedinečné složení bobulí umožňuje udržovat žilky a drobné cévky v dobrém stavu, udržovat jejich pružnost a pevnost.

Borůvky je dobré zařadit do jídelníčku žen v období menopauzy, neboť pravidelná konzumace borůvek pomáhá zpomalovat proces stárnutí v těle.

Je možné, aby kojící matka měla borůvky?

Nedoporučuje se používat borůvky pro kojící matku, protože bobule mohou u dítěte vyvolat diatézu.

Výhody pro děti

Borůvky se doporučují dětem pro plný růst a vývoj těla. Vědci zjistili, že systematické používání bobulí pomáhá:

Doplňte nedostatek minerálů a vitamínů.

Posílit ochranné funkce těla.

Stimulujte trávicí systém.

Chrání před infekčními a zánětlivými onemocněními.

Zlepšení střevní mikroflóry.

Důležité také je, že vitamín C, který je v borůvkách obsažen, stimuluje regeneraci poškozené pokožky.

Pro ztrátu hmotnosti

Výsledky několika studií prokázaly, že účinné látky v borůvkách blokují tvorbu viscerálních tukových zásob. Pozorování na zvířatech vedla k závěru, že ani dodržování vysoce kalorické diety vám neumožňuje přibrat na váze, když jsou borůvky zařazeny do jídelníčku.

V roce 2019 byla ve Spojeném království zveřejněna data z jedné ze studií o vlastnostech borůvek. Zúčastnili se ho pacienti s metabolickým syndromem, trpící nadbytečným tukem v oblasti břicha, poruchami metabolismu tuků a sacharidů. Ukázalo se, že denní příjem 75 gramů borůvek pomáhá snížit projevy metabolického syndromu o 15 %.

Borůvky jsou sezónní produkt, který výrazně ovlivňuje jejich cenu. To znamená, že ne každý a ne vždy si to může užít po celý rok. Nicméně výhody těchto bobulí mohou dobře kompenzovat cenu, protože borůvky obsahují velké množství vitamínů. Přečtěte si o tom, proč jsou borůvky považovány za superpotravinu, kolik jich můžete denně sníst a kdo by je jíst neměl, v článku Lenta.ru.

Jedním z nejběžnějších bobulí v Rusku jsou borůvky. „Nutritiologové vždy doporučují upřednostňovat bobule před ovocem, protože jsou méně sladké a zdravější,“ říká odbornice na výživu, expertka z Petrohradského muzea zdraví Lana Naumová. “Ale borůvky lze nazvat skutečnou superpotravinou pro jejich bohaté složení a prospěšné vlastnosti.”

Borůvky jsou často zaměňovány s borůvkami, ale první je stále větší než druhý – je asi dvakrát větší. Borůvky přitom najdeme hlavně v borových lesích, ale borůvky nejsou nijak rozmarné. Roste vysoko v horách, v bažinách, v lesních oblastech a v tundře.

Nutriční hodnota a složení borůvek

100 gramů borůvek obsahuje jen asi 60 kalorií, dále 14,5 gramů sacharidů, 0,33 gramů tuku, 0,74 gramů bílkovin a více než 2 gramy vlákniny. Jedná se o vodnaté bobule, obsahuje téměř 85 gramů vody.

Borůvky jsou podle specialisty mimořádně bohaté na různé mikro- a makroprvky. Je výborným zdrojem kyseliny askorbové, tato bobule je také bohatá na vitamíny K, A a E a vitamíny skupiny B. Borůvky navíc obsahují látky jako draslík, vápník, sodík, zinek a selen. Borůvky obsahují také vitamín PP, který normalizuje hormonální hladinu a má příznivý vliv na fungování nervového systému, dodala Naumova.

Foto: Svetlana Zhukova / Shutteestock / Fotodom

Denní dávku vitaminu C získáte z borůvek.

Bioflavonoidy, které mají antibakteriální účinek na tělo; polynenasycené mastné kyseliny – základní prvky pro zdraví těla, které se do něj dostávají pouze s jídlem; pektin a třísloviny – antioxidanty, které mají celkově posilující účinek na organismus – to vše podle odborníka obsahují i ​​borůvky.

Užitečné vlastnosti borůvek

Borůvky jsou považovány za superpotravinu díky vysokému obsahu anthokyanů. „Jsou to antokyany, díky kterým jsou borůvky fialové. Antokyany jsou bioflavonoidy. Zajišťují zdravý imunitní systém a chrání nás před různými onemocněními dýchacích cest. Flavonoidy mají také protizánětlivé vlastnosti a chrání buňky před oxidačním stresem. Stávají se vynikajícími pomocníky při ochraně před Alzheimerovou chorobou a dalšími,“ vysvětluje Lana Naumova.

Bioflavonoidy se podle ní podílejí i na syntéze vitaminu C, který je nesmírně důležitý pro posílení imunitního systému; Jsou prospěšné pro zdraví štítné žlázy a jater a také podporují prevenci očních onemocnění – zejména šedého zákalu. „Kvůli obsahu různých enzymů jsou navíc borůvky pro lidi s cukrovkou nepostradatelné, protože normalizují hladinu cukru v krvi,“ dodává Naumová.

Borůvky jsou také zdrojem antioxidantu zvaného myricetin. Jak vysvětluje Naumová, pomáhá při prevenci rakoviny a zvyšuje životní cyklus buněk.

Pravidelná konzumace borůvek chrání stěny cév před cholesterolem. Tato fialová bobule má choleretické vlastnosti díky vysokému obsahu různých kyselin. Velké množství vlákniny ve složení má příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu

Škodlivost borůvek

Toto bobule má nejen příznivé vlastnosti, ale také kontraindikace. Při nesprávném použití ve velkém množství se může stát skutečně nebezpečným.

Kontraindikace a doporučení pro bezpečné použití

Za prvé, kvůli svým choleretickým vlastnostem mohou borůvky způsobit vážné poškození lidem s onemocněním žlučových cest. Například s kameny ve žlučníku, stejně jako s biliární dyskinezí – porušením odtoku žluči z jater podél žlučových cest. Borůvky jsou navíc kontraindikovány pro ty, kteří trpí zvýšenou srážlivostí krve, vysvětluje Lana Naumova.

Foto: MaraZe / Shutteestock / Fotodom

maximální denní příjem borůvek

Děti mohou jíst ne více než 80 gramů tohoto bobule denně bez poškození zdraví. Během těhotenství jsou borůvky užitečné v jakémkoli trimestru, hlavní věcí je opět nepřekročit předepsanou normu 200 gramů denně.

Aby byly borůvky bezpečné ke konzumaci, doporučuje se je ošetřovat studenou vodou zředěnou stolním octem, radí Lana Naumová. Tímto způsobem se můžete zbavit komplexních nečistot, které běžné opláchnutí bobulí před jídlem neodstraní. Namáčení bobulí, zeleniny a bylinek navíc pomáhá odstranit velké množství pesticidů a dalších škodlivých látek, které zůstávají v důsledku používání hnojiv nebo hubení škůdců.

Alergie na borůvky

Jako každý produkt, i borůvky mohou způsobit alergickou reakci. Proto by alergici měli používat tuto bobule s opatrností. „A kontrola nad jeho používáním u dětí je obzvláště důležitá. Dětem do dvou let se nedoporučuje jíst borůvky, aby nevyvolaly rozvoj alergií,“ doporučuje Naumová.

Jak vybírat a skladovat borůvky

Jak poznamenává výživová poradkyně, aby byly borůvky prospěšné, je důležité vybírat čerstvé bobule, které nemají viditelné poškození. „Zralé borůvky mají sytě fialovou barvu. Bobule by měly být pevné a šťavnaté. Mohou mít na sobě světlý bílý povlak, který nepředstavuje nebezpečí, ale slupku naopak chrání. Před použitím to prostě omyjte,“ dodává.

Podle Naumové je nejlepší skladovat borůvky v chladničce v suché nádobě a plody mýt po malých dávkách, aby se během skladování nerozvinula plíseň. Pokud po jídle zůstanou na talíři umyté bobule, je třeba je osušit ubrousky.

Borůvky lze zmrazit, protože si zachovávají své prospěšné vlastnosti. To se nejlépe provádí během sezóny, kdy jsou živiny v bobulích na vrcholu.

Foto: Stella Marchuk / Unsplash

Borůvky ve vaření

Snad nejběžnějším způsobem konzumace borůvek jsou čerstvé a celé. Dá se však nejen jíst, ale také použít jako náplň do pečiva, ozdoba kaší a dezertů a také jako přísada do smoothie.

Recept na borůvkové a banánové smoothie

• 160 gramů borůvek – můžete použít mražené;
• 300 mililitrů jogurtu, lze nahradit kefírem nebo fermentovaným pečeným mlékem;
• cukr nebo tekutý med podle chuti.

1. Bobule opláchněte a dejte na chvíli do cedníku, aby vytekla všechna voda. Při použití mražených bobulí je třeba je nechat rozmrazit.

2. Vložte bobule do mísy mixéru spolu s medem a jogurtem.

3. Vše rozmělněte do hladka.

Borůvkové omáčky a pěny jsou docela chutné. Kromě toho se z borůvek připravují džemy, želé, zavařeniny, želé a kompoty, jako z jakéhokoli jiného bobule. Borůvky lze také sušit a přidávat do bylinkových a čajových nálevů.

Pokud se borůvky náhodou zadusí nebo zkvasí, můžete z nich vyrobit originální a lehké víno. Bude mít téměř všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí. Dalším nápojem, který obsahuje borůvky, je kvas.

Pravidelná konzumace borůvek v různých podobách je vynikajícím způsobem, jak udržet zdraví člověka a předcházet vážným onemocněním. Nejdůležitější je dodržovat umírněnost, jíst pouze nezkažené bobule a být opatrnější, pokud máte alergie.