Otázka, co přesně má koriandr prospěšné vlastnosti a jaké jsou kontraindikace pro jeho použití u žen, je docela zajímavá. Jedná se o jednu z rostlin, jejíž zmínka vyvolává asociace s orientální kuchyní. Ve své syrové podobě má tato bylina výraznou, specifickou vůni, která jí určila další název – štěnice. Spolu se zajímavou chutí má terapeutické vlastnosti a je skvělý pro ženy.
Jaké jsou výhody koriandru?
Koriandr – tak se v Evropě říká koriandru – obsahuje celý komplex biologicky aktivních látek:
- linalool, používaný v antibakteriálních kapkách;
- cineol, který je jedním z nejsilnějších přírodních antiseptik;
- éterické oleje, které slouží jako základ pro tvorbu očních léků;
- kyselina askorbová, karoten a rutin, které pomáhají vitaminizovat tělo;
- mastné kyseliny olejové, isoolejové, palmitové, stearové a myristové;
- kvercetin, který má antioxidační vlastnosti.
Toto složení koriandru stimuluje játra a železo obsažené v rostlině pomáhá bojovat s anémií. Léky na bázi koriandru působí jako antiseptika a tiší bolest při gastritidě a peptických vředech.
Koriandr je široce používán jako součást choleretických přípravků a jako anthelmintikum. Rostlina se používá k prevenci a léčbě nespavosti, neuróz a depresí.
Jaké jsou výhody koriandru pro ženské tělo?
Ženy pocítí nejhmatatelnější výhody užívání koriandru během menstruace. Odvar ze semínek koriandru dokonale pomáhá zmírnit křeče charakteristické pro tyto dny a zmírnit bolesti, které je doprovázejí. Ve své syrové formě koriandr, přidávaný do salátů, pomáhá zmírňovat bolestivé stavy během PMS a menopauzy.
Konzumace koriandru způsobuje mírný diuretický účinek, což může snížit otoky u žen během těhotenství.
Problémem pro ženy jsou plísňové infekce a všechny druhy zánětů kůže, včetně popraskaných bradavek. K léčbě těchto onemocnění jsou použitelné obklady vyrobené z infuze koriandru.
Pro ženy, které dosáhly věku čtyřiceti let, je důležitá schopnost koriandru odolávat rozvoji degenerativních změn v těle. Patří mezi ně Alzheimerova choroba, cukrovka a rakovina.
Kontraindikace pro užívání koriandru
Cilantro nemá prakticky žádné kontraindikace. První je možnost vzniku alergické reakce na složky rostliny. Druhým nebezpečím je pojídání špatně umytých listů koriandru. Může na nich zůstat salmonela.
Odborníci na výživu a reprodukční specialisté nedoporučují ženám, které jsou těhotné, používat tuto bylinu: účinek koriandru na vývoj plodu byl špatně studován.
Kosmetologické použití koriandru
Vlastnosti koriandru umožňují jeho použití v kosmetologii. Složky rostliny se používají k obnovení zdravého stavu ženské pokožky. Šťáva z koriandru odstraňuje mastný lesk z pokožky. Tato šťáva se také používá k zesvětlení stařeckých skvrn, včetně tmavých rtů.
Koriandrové masky se používají ke zlepšení zdraví vlasů. Připravují se takto: čerstvé listy této bylinky se melou v mixéru smíchaném s malým množstvím čisté vody. Výsledná tekutá pasta se aplikuje na pokožku hlavy po dobu jedné hodiny a poté se opláchne. Postup se provádí dvakrát týdně po dobu jednoho měsíce.
Díky chlorofylu působí koriandr jako přírodní detoxikátor. Odstraňuje z těla přebytečné odpadní látky. Díky tomu tělo získá příjemnou vůni.
Při nadměrné konzumaci může koriandr vést k menstruačním nepravidelnostem, takže ženy by měly být při plánování svého jídelníčku opatrné.
Výhody a škody užívání koriandru jsou nesrovnatelné. Pozitivní důsledky jeho kontrolovaného užívání jsou mnohem větší než možné nežádoucí účinky.
– Koriandr obsahuje vlákninu, vitamíny B a antioxidanty. Kromě toho mají stonky i listy užitečné vlastnosti. Rostlina je také bohatá na různé minerály, včetně jódu a fosforu. Koriandr obsahuje především draslík, proto se tato bylina často doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících nemocemi kardiovaskulárního systému. Koriandr je z 90 % voda, ale obsahuje také bílkoviny a sacharidy.
Antioxidační zdroj. Přírodní koriandr obsahuje mnoho základních antioxidantů, jako je terpinen, kvercetin a tokoferoly. Tyto antioxidanty jsou zodpovědné za ochranné funkce těla, pomáhají udržovat integritu neuronů a také aktivně bojují proti zánětu. V průběhu výzkumu se ukázalo, že tyto sloučeniny mají také schopnost snižovat aktivitu volných radikálů, bránit jim ve spouštění nebezpečných řetězových reakcí a ničení zdravých buněk.
Gastrointestinální přínosy. Není žádným tajemstvím, že potraviny bohaté na vlákninu zvyšují peristaltiku gastrointestinálního traktu. Koriandr není výjimkou: má schopnost stimulovat zdravou chuť k jídlu díky esenciálním olejům obsaženým v jeho semenech a také reguluje a zlepšuje trávení potravin s vysokým obsahem bílkovin. Proto, pokud jíte grilování, je nejlepší jej kombinovat s čerstvými bylinkami, koriandr je v tomto případě výbornou volbou. Bylo prokázáno, že esenciální olej z koriandrových semínek stimuluje trávení a snižuje riziko vzniku onemocnění trávicího traktu.
Přínosy pro kardiovaskulární systém. Pravidelná konzumace potravin bohatých na draslík, mezi které patří koriandr, výrazně snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních patologií. Voňavá bylinka pomáhá snižovat hladinu krevního tlaku, ale i hladinu „špatného“ cholesterolu. Díky diuretickému účinku snižuje krevní tlak, koriandr odvádí z těla přebytečný sodík a vodu, což mimo jiné také pomáhá zbavit se otoků.
Draslík, hořčík a vápník se podílejí na regulaci vylučovacího systému.
Použití koriandru pro léčebné účely
Koriandr přispívá ke správné činnosti jater, proto je často součástí bylinných přípravků. Díky vitamínu K koriandr pomáhá filtrovat krev a také pomáhá ničit bakterie a odstraňovat toxiny. Esenciální oleje, které obsahují semena této nádherné bylinky, neutralizují plyny ve střevech, pomáhají zmírnit nadýmání a zmírňují bolest. Polyfenoly, které tvoří bylinu, vstupují do sloučenin s těžkými kovy a odstraňují je z těla bez újmy na zdraví.
Koriandr byl dlouho považován za silné přírodní afrodiziakum díky přítomnosti geraniolových a linaloolových esenciálních olejů.
Koriandr obsahuje látku zvanou luteolin. Je účinný při problémech se štítnou žlázou a alergiích.
Možné ohrožení zdraví.
Za prvé, koriandr je kontraindikován u lidí trpících peptickým vředem, tromboflebitidou, onemocněními gastrointestinálního traktu, doprovázenými zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, cholecystitidou a gastritidou v akutní fázi.
Odborníci doporučují používat koriandr s velkou opatrností u těhotných žen, lidí, kteří nedávno prodělali mrtvici, a malých dětí. Za těchto okolností je při rozhodování o zavedení koriandru do stravy důležité pečlivě sledovat reakci těla a při sebemenším nepohodlí vyhledat radu lékaře.
Aktivní fytoelementy, které jsou bohaté na koriandr, mohou způsobit závažnou alergickou reakci v podobě kožní vyrážky a mírného otoku měkkých tkání. Lidé trpící alergickými reakcemi by se měli poradit se svým lékařem, než vyzkouší koriandr. Ze stejných důvodů by měl být koriandr opatrně zařazen do stravy během kojení.
Jak často můžete jíst koriandr?
Koriandr působí blahodárně na organismus pouze při střídmé konzumaci. Předávkování látek, které koření obsahuje, může způsobit nežádoucí účinky, jako jsou výrazné poruchy spánku, letargie, v některých případech i koktání. Jedním z prokázaných příznaků zneužívání koriandru jsou problémy s pamětí. Aby se předešlo všem těmto nepříjemným vedlejším účinkům, nedoporučuje se překračovat doporučenou denní dávku, která je 35 g listů nebo 4 g semínek.
Jak si vybrat a skladovat koriandr?
Při nákupu čerstvého zeleného koriandru byste měli věnovat pozornost především barvě, celistvosti listů a také čerstvosti, vůni a hustotě trsu. Nekupujte koriandr s černými nebo žlutými skvrnami, známkami hniloby, nepříjemným zápachem a zjevným poškozením.
Aby čerstvý koriandr zůstal déle v chladničce, zabalte jej do pergamenu lehce navlhčeného vodou a vložte do plastové nádoby.
Zeleninu můžete také jednoduše opláchnout, osušit, nakrájet a odeslat do mrazáku v mrazicích sáčcích.
Dalším způsobem skladování je sušení. Koriandr můžete sušit jak venku za teplého počasí, tak na ručníku nebo v elektrické sušičce při teplotě cca 30 °C. Sušené bylinky by měly být skladovány v těsně uzavřených plastových nádobách, sklenicích nebo papírových sáčcích.
Použití koriandru při vaření
Při vaření jsou oblíbené jak zelené, tak koriandrová semínka. Listy koriandru mají specifickou ostrou citrusovou chuť. Často se používají k přípravě salátů, různých pokrmů z thajských nudlí a čočky a také jako ozdoba polévek a těstovin. Někdy se česnekové nebo arašídové pyré připravuje pomocí koriandru.
Koriandr dodává zeleninovým, masitým a rybím pokrmům zvláštní pikantní chuť, proto se zelenina často přidává do grilovacích marinád, omáček, jako je tkemali a satsebeli. V některých zemích je zvykem používat koriandr jako samostatnou přílohu k hlavnímu jídlu.
Semena koriandru mají mírně zemitou chuť, ale jsou skvělá s nakládanou nebo praženou zeleninou. Během procesu zahřívání semena uvolňují své neuvěřitelné aroma a nasytí jím pokrm. Při vaření se používají celá i mletá semena.
Aby maso zůstalo čerstvé, mnoho kuchařů ho posype mletými semínky koriandru a pokape octem. Maso po této proceduře získá jemnou pikantní chuť.
Recept: Muffiny s koriandrem a estragonem
Pro vaření bude vyžadovat: 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 40 g koriandru, jedno vejce, 100 ml kefíru, 30 g estragonu, 2 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje, dvě sklenice mouky, 7 g prášku do pečiva, 50 g tvrdého sýra, sůl, pepř a koření podle chuti.
Nejprve je nutné do velké nádoby opatrně prosít mouku, poté do ní přidat prášek do pečiva a sůl. V samostatné nádobě smíchejte kefír pokojové teploty s vejcem a rostlinným olejem. Ingredience důkladně promíchejte a poté spojte obsah dvou misek. Těsto se nemusí hníst.
Estragon s koriandrem by měl být velmi jemně nasekaný, poté zahřejte pánev s máslem a pár minut smažte zeleninu. Bylinky necháme trochu vychladnout a poté je přidáme do těsta.
Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle a polovinu přidáme do těsta. Promíchejte těsto a vložte jej do forem na muffiny, předem namazané rostlinným olejem. Muffiny posypeme zbylým sýrem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20-25 minut při teplotě 180 stupňů.
