Jaké jsou výhody nakládané tykve?

Patisson je zajímavá rostlina, podobná cuketě, ale s jedinečným vzhledem. Zeleninová kultura se používá k přípravě různých pokrmů, včetně konzervování a nakládání.

Popis patizonu

Patisson je bylinná jednoletá rostlina, která roste jako keř nebo polokeř. Má tvrdé velké listy, jednotlivé jednopohlavné jednodomé květy, malované žlutě.

Plody tykve mají v závislosti na odrůdě miskovitý nebo zvonkovitý tvar. Slupka plodů může být bílá, zelená, žlutá, fialová nebo panašovaná. Existují také odrůdy, kde má tykev skvrny a pruhy na slupce.

Plody jsou ceněné pro svou chuť, protože se dají jíst dušené, smažené, nakládané i solené. Dýně chutnají jako cukety, ale mají jemnější chuť, která spíše připomíná chřest nebo artyčoky.

Patisson je dietní přípravek, který se doporučuje používat při onemocněních žaludku, jater a ledvin a také při ateroskleróze. Kultura se vyznačuje aktivní diuretickou vlastností, díky níž se z těla odstraňuje přebytečná tekutina a vyplavuje se sůl.

Výhody a ublížení

Mladá tykev je považována za nejchutnější a nejvýživnější. Plody obsahují od 4 do 12 % sušiny, dále jsou plněné pektinem, cukrem, hrubými bílkovinami a tuky. Nejzajímavější je, že cukry v ovoci jsou prezentovány ve formě fruktózy a glukózy, protože se dokonale vstřebávají.

Dýně také obsahuje minerální soli: draslík, fosfor, vápník. Plody jsou naplněny sodíkem, kobaltem, titanem, lithiem, hliníkem, železem, molybdenem, zinkem a dalšími stopovými prvky. Kompozice obsahuje také vitamíny B1, B2 a žluté plody jsou nasycené kyselinou askorbovou a karotenem.

100 g patissonu obsahuje 18 kcal. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny se produkt doporučuje používat při dietě.

Plody přispívají k normalizaci metabolismu a pomáhají při srdečních a ledvinových onemocněních a také jaterních potížích. Kultivace bude užitečná pro prevenci a léčbu hypertenze, anémie a aterosklerózy.

Vědci zjistili, že konzumace pomerančových patissonů umožňuje odstranit cholesterol z těla.

Navíc obsahuje lutein, kterého je téměř pětkrát více než u jiných odrůd. Když se tato složka dostane do krve, působí jako antioxidant: zabraňuje tvorbě krevních sraženin, posiluje imunitní systém a neutralizuje volné radikály.

READ
Kdy můžete znovu zasadit cedr?

Obecně je tykev bezpečná zelenina, která jen zřídka způsobuje alergickou reakci nebo nepříjemné příznaky. Při nadměrné konzumaci však může vyvolat různé poruchy:

  • průjem;
  • dehydratace;
  • časté močení;
  • plynatost.

Přípravek je nežádoucí pro osoby s chronickou dyspepsií. Dětem se nedoporučují konzervované patissony a marinády s cukrem jsou přísně zakázány pro diabetiky. Také nepoužívejte ovoce pro osoby se selháním ledvin a urolitiázou.

Jaký je rozdíl mezi patissonem a cuketou?

Cuketa a patisson mají určité rozdíly. Navenek a chuťově jsou si podobné jen do určité míry, ale výrazně se liší.

  • plod má podlouhlý tvar;
  • délka dobře zralého produktu může dosáhnout 50 cm;
  • dužnina je jemná, šťavnatá, středně hustá;
  • používá se ke konzumaci potravin v jakémkoli stupni zralosti;
  • po dlouhou dobu zachovat své užitečné vlastnosti po odstranění z biče;
  • je přijatelné konzumovat syrové, ve formě šťávy nebo jako přísadu do salátu;
  • univerzální použití.
  • plod má miskovitý, zvonovitý nebo hvězdicovitý tvar;
  • průměr ovoce nepřesahuje 8-12 cm;
  • dužnina je porézní, suchá;
  • není vhodný ke konzumaci ve fázi fyzické zralosti;
  • před použitím je nutné tepelné ošetření;
  • nejčastěji se používá pro konzervování.

Mezi cuketou a patissonem je tedy podstatný rozdíl ve tvaru, velikosti a možnosti konzumace.

Vlastnosti chuti různých druhů squash

Existuje mnoho druhů patizonů. Můžete použít bílé, žluté, zelené a další odrůdy tykve, ale chuťově se příliš neliší.

V syrové podobě patisson připomíná cuketu, je však křehčí, lehce nasládlý, má nádech oříšků a lahodných hříbků. Pro zvýraznění ořechovo-houbové chuti stačí zeleninu orestovat na slunečnicovém nebo olivovém oleji.

Chcete-li své hosty překvapit svým kulinářským uměním, a aby také obdivovali vzhled pokrmu, použijte k vaření dýně s různou barvou kůže.

Co vařit z patizonů?

Z patizonů se připravují různá jídla. Tato zelenina se používá ke smažení, dušení, nakládání a konzervování. Pokrmy jsou jemné a šťavnaté a jejich chuť je jedinečná a lahodná.

Smažené patizony

Jedná se o jednoduchý pokrm na přípravu, který vyžaduje minimum ingrediencí a času.

Produkty (na 6 porcí):

  • patizony – 600 g;
  • mouka – 6 Art. l.;
  • cibule – 2 ks .;
  • rostlinný olej – 6 polévkové lžíce. l.;
  • máslo – 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl – špetka;
  • kopr – 1 svazek.
  1. Připravte si všechny potřebné produkty.
  2. Patisony nakrájíme na kostičky, obalíme v mouce a soli.
  3. Zahřejte máslo a rostlinný olej. Vložíme kousky patissonů a smažíme na velkém množství oleje na středním plameni 3-4 minuty do zlatova.
  4. Kousky otočte a opékejte další 2 minuty z druhé strany. Hotové plátky položte na talíř.
  5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažíme na zbylém oleji dozlatova, 2-3 minuty.
  6. Na smaženou dýni položte cibuli.
  7. Kopr nasekejte nadrobno a posypte hotovou dýni.
READ
Kdy začíná na Urale kvést meruňka?

Konzervovaná squash

Dýně v konzervě je úžasné jídlo, které bude chutnat každému. Pomůže na svátečním stole a potěší v zimě.

Produkty pro 2litrovou sklenici:

  • squash – 1,5 kg;
  • cherry rajčata – 300 g.
  • Pro marinády:
  • cukr – 1 st. l;
  • sůl – 1 lžíce. l .;
  • sušený badyán – 2 ks;
  • bílý pepř – 10 ks;
  • semena kmínu – 1 lžička;
  1. Zeleninu omyjeme, osušíme a dáme do sklenice, přidáme česnek.
  2. Naplňte vroucí vodou. Po 10-15 minutách vodu slijte, znovu zalijte vařící vodou.
  3. Do vody přidejte všechny ingredience na marinádu kromě octa. Vařte, nalijte do sklenice squash, přidejte ocet, srolujte víko.

Squash plněný

Plněné patissony vypadají velmi atraktivně, kromě toho je chuť jídla velmi neobvyklá.

Produkty (na 6 porcí):

  • středně velké patizony – 6 ks;
  • hovězí nebo vepřové maso – 800 g;
  • cibule – 4 ks .;
  • zakysaná smetana – 200 ml;
  • máslo – 150 g;
  • Česnek – 4 hřebíček;
  • sůl – 2 tsp;
  • mletý černý pepř – 0,5 lžičky.
  1. Připravte všechny potřebné produkty.
  2. Dýni omyjte, odřízněte vršek a opatrně odstraňte semínka a zároveň odstraňte vazivovou tkáň. Zevnitř potřeme ovoce česnekem.
  3. Maso opláchněte pod studenou tekoucí vodou, odstraňte filmy a šlachy, stočte na mlýnku na maso.
  4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na rozpáleném másle spolu s masem. V průměru proces trvá 20 minut.
  5. Osolíme a opepříme. Sundejte z ohně a vmíchejte zakysanou smetanu.
  6. Předehřejte troubu.
  7. Dýni naplňte připravenou nádivkou. Vnějšek potřete zbylým máslem, přikryjte odříznutými vršky a opatrně položte na plech.
  8. Pokrm pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 60 minut. Zelenina by měla změknout.

Plněné patizony podávejte horké, po přelití rozpuštěným máslem. Zakysanou smetanu můžete podávat i samostatně.

Dušené patizony

Jedná se o velmi snadný pokrm na přípravu. Dýně v kombinaci s další zeleninou bude ideálním doplňkem k masu nebo ji lze použít jako hlavní jídlo.

Produkty (na 6 porcí):

    mladé patizony – 750 g;

  1. Připravte si všechny potřebné produkty.
  2. Dýni omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
  3. To samé udělejte s mrkví.
  4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
  5. Jemně nakrájejte zeleninu.
  6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Smažte cibuli dozlatova na středním ohni, asi 5-7 minut.
  7. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte.
  8. Vložte squash a mrkev do pánve, osolte a opepřete a důkladně promíchejte.
  9. Zalijte trochou vody a vařte pod pokličkou půl hodiny.
READ
Která část okurky je nejzdravější?

Palačinky Patisson

Squashové palačinky jsou velmi jednoduché, rychlé a zároveň chutné jídlo. K palačinkám můžete podávat džem, med nebo zakysanou smetanu.

Produkty (na 6 porcí):

  • patizony – 400 g;
  • mouka – 250 g;
  • cukr – 4 st. l;
  • vejce – 1 ks;
  • sůl – 0,5 tsp;
  • soda – špetka;
  • rostlinný olej – na smažení.
  1. Dýni omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na kousky a semena vyhoďte. Nastrouhejte na nejmenším struhadle.
  2. Přidejte vajíčko.
  3. Přidejte sůl, cukr, sodu. Důkladně promíchejte.
  4. Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se rozpustily případné hrudky.
  5. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
  6. Těsto nabíráme lžící a dáme na pánev.
  7. Smažte palačinky z obou stran na středním ohni do zlatova, každou asi 1-2 minuty.

Jedná se o velmi chutné jídlo, které se připravuje rychle. Squashové palačinky je vhodné podávat teplé.

Patissons potěší lahodným ovocem, jsou dobré pro tělo a prakticky nezpůsobují žádnou škodu. Ze zeleniny můžete vařit mnoho jídel, což je zvláště dobré, když držíte dietu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: