Jaké jsou výhody plodů mišpule?

Mišpule, šesek, loqua – tři názvy pro jeden plod. Pojďme zjistit, k čemu jsou plody tropického stromu dobré, pro koho jsou kontraindikovány a jak je správně jíst.

Odrůdy, benefity, rady lékaře a mišpulové recepty od šéfkuchaře.

Obsah

Co je to medlar

Mišpule (jiná jména zahrnují mišpule a shesek) je strom původem z Číny z čeledi Rosaceae (podčeleď Appleaceae), ceněný pro své malé, sladké plody. Rostou ve shlucích a mají barvu od žluté po jasně oranžově červenou.

Navzdory své malé velikosti jsou plody mišpule považovány za ovoce a ne bobule. Kromě původní chuti jsou výživné a obsahují mnoho zdraví prospěšných antioxidantů a vitamínů. Dmitrij Volochaev poznamenává, že mišpule je hybrid nějaké jiné rostliny a má své vlastní jedinečné vlastnosti: „Ohromuje svou jedinečnou chutí: sladkost je velmi harmonicky kombinována s citrusovou kyselostí a chuťové tóny hrušek a broskví dodávají sofistikovanost. Dužnina ovoce je přitom výjimečně jemná a šťavnatá, uhasí žízeň a osvěží.“

Kde roste mišpule?

Strom původně rostl v Japonsku a Číně. Další odrůda, mišpule německá, se vyskytuje v jižní a jihovýchodní Asii. Později zakořenila v severních zeměpisných šířkách. V Rusku mišpule roste v Abcházii, na Krymu a na Kavkaze, na pobřeží Černého moře – v Soči a Tuapse.

Kumquat. Co je to za ovoce a proč by mělo být zařazeno do vašeho jídelníčku?

Odrůdy mišpule

Ve volné přírodě ekologové identifikují mnoho druhů mišpule, ale zahradníci pěstují pouze dva z nich, které jsou považovány za zvláště cenné.

Japonec

Velký strom až osm metrů vysoký s oválnými listy. Jedná se o velmi teplomilnou rostlinu, v chladném podnebí nezakoření. Na konci jara dozrávají kulaté plody ve shlucích, některé připomínají malé hrušky. Dužnaté žluté bobule mají aromatickou dužninu. Existuje několik odrůd japonské mišpule: Siles, Morozko, Tanaka a Champagne.

READ
Jak zlepšit chuť kysaného zelí?

germánský

Obyvatelům Ruska je znám, „kavkazský“ a „krymský“. Opadavá rostlina může dosáhnout výšky osmi metrů, ale pouze v tropických podmínkách. Jeho plody dozrávají na podzim; vyznačují se tmavě červenohnědou barvou. Až do prvního mrazu je jejich dužina kyselá a pak sladká.

Alexey Zhito, PhD, terapeut, endokrinolog, kardiolog na klinice Mprofiko:

„Mišpule (Mespilus) zahrnuje více než 1000 odrůd, ale dvě nejznámější jsou německé a japonské.

Plody mišpule německé jsou velmi tvrdé a kyselé. Po změknutí mrazem nebo dlouhodobém skladování v přírodních podmínkách se stávají jedlými v zimě. Počínaje fází měknutí získává slupka ovoce rychle vrásčitou strukturu a tmavou barvu (čokoládově hnědá) a dužina ovoce se konzistencí a chutí podobá jablečnému pyré. Chuť je popisována jako bohatá, jablečná a vínová, připomínající sušená jablka nebo kdoule. Tento druh mišpule se v prodeji vyskytuje jen zřídka.

Na pultech obchodů nejčastěji najdete mišpuli japonskou – žluté plody, které vypadají jako meruňka, 3-5 cm velké a lehké, lehce nakyslé nasládlé chuti, kombinující odstíny hrušky, třešně a meruňky.“

5 důvodů, proč jíst sezónní potraviny a cítit se lépe

Užitečné vlastnosti mišpule

Mišpule je nízkokalorické ovoce a je bohaté na vitamíny a minerály. Jeden šálek (asi 150 g) ovoce obsahuje [1]:

    — 70 kcal; – 18 g; – 1 g;
  • 3 g vlákna;
  • 23,8 mg vápníku;
  • 1 mg vitaminu C;
  • 113 mcg provitamin A;
  • 0,15 mg vitaminu B6;
  • 20,9 mcg kyseliny listové (vitamín B9);
  • 19,4 mg hořčíku;
  • 396 mg draslíku.

Anna Litviněnková

Anna Litvinenko nutriční specialistka na klinice Rassvet

„Mišpule obsahuje mnoho vitamínů, včetně vitamínů A, C, E a B, stejně jako minerály draslík a hořčík, ale nemůže nahradit vyváženou stravu. Podle National Institutes of Health je vyvážená strava s doporučeným denním příjmem vitamínů a minerálů považována za nejúčinnější způsob, jak zajistit adekvátní výživu. Mišpule může být součástí pestré stravy, ale nemělo by se spoléhat pouze na něj.“

Mišpule má mnoho prospěšných vlastností, včetně:

  1. Podporuje imunitu. Tyto plody jsou obzvláště bohaté na karotenoidní antioxidanty, které zabraňují poškození buněk a mohou chránit před nemocemi. Karotenoidy jsou prekurzory vitaminu A, který je nezbytný pro zdravý zrak, imunitní funkce a růst buněk [2].
  2. Pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární systém. Kyselina listová a vitamín B6 jsou důležité pro tvorbu energie a tvorbu krvinek [3][4].
  3. Posiluje svaly a kosti. Hořčík a draslík obsažené v ovoci jsou nezbytné pro funkci nervů a svalů, zatímco mangan podporuje zdraví kostí a metabolismus [5][6][7].
  4. Užitečné pro ženy. Díky vysokému obsahu vlákniny mišpule zlepšuje trávení a podporuje střevní mikrobiotu, která má vliv na zdraví a krásu pokožky a vlasů. Plody jsou indikovány těhotným ženám ke snížení příznaků toxikózy a k udržení hladiny kyseliny listové v těle. To pomáhá snížit výskyt vrozených anomálií plodu [8].
READ
Vlna je angora?

Existuje názor, že mišpule je prospěšná pro zdraví mužů. Podle Anny Litviněnkové v současné době neexistuje žádný jasný důkaz, že jakékoli rostlinné produkty jsou účinné a bezpečné na erektilní dysfunkci. „Některé složky mišpule a její antioxidační vlastnosti však mohou mít pozitivní vliv na celkové zdraví,“ upřesňuje odborník.

Alexey Zhito věří, že přes všechny pozitivní účinky mišpule bychom neměli zapomínat na kontraindikace: „Nedoporučuje se používat ji nezralou při akutních onemocněních gastrointestinálního traktu s vysokou kyselostí (například při onemocněních, jako je překyselená gastritida žaludeční vřed a duodenum, s pankreatitidou). V těchto případech se konzumuje ve zpracovaném stavu: ve formě zavařenin, džemů, sušeného ovoce a marmelády.

Zvláštní pozornost stojí za to věnovat také vnější použití extraktu mišpule v krémech a dalších pečujících přípravcích. Kontraindikací jsou zánětlivá kožní onemocnění a otevřené rány, ekzémy, akné a případné alergické projevy.“

Anna Litviněnko potvrzuje, že mišpule je bezpečná ke konzumaci, ale je důležité mít na paměti, že někteří lidé mohou mít alergie: „Lidé s cukrovkou mohou mišpuli konzumovat s mírou. Podle Národního institutu pro diabetes a onemocnění trávicího traktu a ledvin je ovoce zdravým zdrojem sacharidů, vlákniny, vitamínů a minerálů, které mohou být zahrnuty do stravy lidí s cukrovkou.“

Mišpule: přínosy a poškození zdraví

Mišpule je exotický strom s plody podobnými hrušce nebo meruňce. Mišpule však s těmito plody nemá nic společného. Plody rostliny mají neobvyklou chuť a šťavnatou, sladkou a voňavou dužninu. O prospěšných vlastnostech a o tom, jak jíst mišpuli v jídle, budeme hovořit v našem článku.

Historie výskytu mišpule ve výživě

Ve volné přírodě existuje asi 30 odrůd mišpule. Hlavní pěstované druhy jsou dva – německý a japonský.

Německá mišpule je lidstvu známá již více než 1000 let před naším letopočtem. Předpokládá se, že mišpule se objevila v jihozápadní Asii nebo jihovýchodní Evropě. Toto ovoce pěstovali staří Řekové a Římané, ve viktoriánské době bylo oblíbené v západní Evropě.

Родиной японской мушмулы считается Китай, откуда растение po. В Средневековье растение являлось важной a распространенной плодовой культурой. Деревья с ветвистой кроной украшали сады вельмож, а из растения готовили лекарственны Через некоторое время мушмула потеряла свою популярность и в настоящее время не так часто встречается в садах, хотя высокая питательная ценность плодов и его целебные свойства крайне полезны для человека.

READ
Jak dlouho vydrží citron s cukrem?

– Pro muže je mimořádně užitečné používat mišpuli na dnu a ledvinové kameny. Navíc má pozitivní vliv na potenci,“ říká Olga Arisheva.

Výhody mišpule pro děti

Vitamíny a stopové prvky jsou důležité pro zdravý vývoj dítěte. Hlavní však je nepřehánět to.

– Děti po jednom roce mohou dostat toto ovoce. Ale opatrně, aby to nevyvolalo alergickou reakci, vysvětluje Olga Arisheva.

Škodlivá mišpule

“Lidé s diabetem XNUMX. typu by se o toto ovoce neměli opírat,” říká Olga Arisheva. – Doporučuje se zcela opustit používání mišpule pro lidi s alergiemi a onemocněními trávicího traktu.

Vyhněte se konzumaci nezralého ovoce.

Kosti mišpule obsahují kyselinu mandlovou, která se v procesu metabolismu mění na látky toxické pro tělo. Proto jsou kosti mišpule nejen nepoživatelné, ale i nebezpečné pro člověka. Také samotné plody obsahují malé množství kyanidu, který se při nadměrné konzumaci může hromadit v těle a vést k otravě.

Využití mišpule v lékařství

Rostlina se používá k přípravě lektvarů a odvarů pro léčbu bronchitidy, zmírnění astmatických záchvatů a při zánětech trávicího traktu. Tinktura z listů mišpule má mírný analgetický a protizánětlivý účinek. Odvar z listů mišpule pomáhá při virózách a infekcích a pomáhá snižovat horečku.

Použití mišpule bylo nalezeno také v kosmetologii. Z dužiny a šťávy rostliny se vyrábí masky, krémy a pleťové vody, které pomáhají zbavit se akné, napínají a rozjasňují pleť.

Použití mišpule při vaření

Kuře pečené s mišpulí

Loquat omáčka dodá jasně ovocnou chuť a kuřecí maso bude ještě křehčí.

Kuře pečené s mišpulí Džem z mišpule

Medlar 5 kg
Cukr 1,5 kg
Citrón 1 kus.
Voda 1,5 l

Plody mišpule omyjte, oloupejte a zbavte jádřinců a slupek.

Do pánve pošleme cukr, vodu a citronovou šťávu. Přiveďte k varu, občas promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.

Vložte mišpuli do sirupu. Vařte na středním plameni 15 minut, poté stáhněte z plotny a nechte 7–8 hodin. Poté znovu přiveďte k varu, vařte 5-7 minut a opět nechte zcela vychladnout. Džem naposledy, potřetí, uvařte.

Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Jak vybrat a skladovat medlar

Při výběru mišpule byste měli věnovat pozornost velikosti. Malé ovoce může být nezralé a kyselé, velké může být přezrálé a v důsledku toho ne zcela šťavnaté. Proto se doporučuje volit plody střední velikosti a měkkosti.Barva mišpule by měla být jednotná, bez tmavých skvrn a poškození.Mišpule se skladuje jen pár dní na chladném místě. Proto je nejlepší dát do lednice.

READ
Jak vyluhovat černý bez?

Oblíbené otázky a odpovědi

Kolik mišpule můžete sníst za den?

“Dospělý může sníst až sedm zralých plodů denně, nezralé ovoce může způsobit průjem,” odpovídá Olga Arisheva. – Také nepřekračujte stanovenou normu, protože plody obsahují malé množství kyanidu, které se může hromadit v těle a vést k otravě, pokud je produkt konzumován nadměrně.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst mišpuli?

„Mišpuli lze jíst čerstvá i zpracovaná,“ říká Olga Arisheva. – Z toho můžete vařit kompot, džem, džem, sladkosti. Kosti však nejsou vhodné ke konzumaci v jakékoli podobě – obsahují velké množství kyseliny mandlové.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: