Jaké jsou výhody zeleného hrášku ze zahrady?

Zelený hrášek je neškrobová zelenina, kterou odborníci na výživu velmi oceňují. Ve svých vlastnostech je mladý hrášek podobný masu. Hrachový protein je navíc na rozdíl od bílkovin v mase kvalitnější, takže je produkt připraven ke konzumaci syrový.

Slovo „hrách“ má staroindické kořeny, takže v překladu ze sanskrtu „garshati“ znamená „strouhaný“, protože kdysi dávno se hrášek strouhal, aby se získala mouka.

Zelený hrášek je první potravinářskou plodinou, kterou lidé začali pěstovat. Archeologové dokázali, že se to stalo asi před 5000 lety v Číně nebo Egyptě. Ale skutečnými objeviteli hrachu byli Holanďané, kteří tuto zeleninu vyvinuli v XNUMX. století. A pokud se dříve hrášek konzumoval hlavně sušený, dnes je spíše žádanější čerstvý nebo konzervovaný.

Hlavním důvodem popularity a širokého rozšíření zeleného hrášku je jeho nutriční hodnota, stejně jako nenáročnost a schopnost růst v různých klimatických pásmech. Jaké jsou výhody zeleného hrášku pro tělo a jaké existují kontraindikace, se dozvíte z tohoto článku.

O původu hrachu existuje několik legend. První říká, že když Bůh trestal lidi za jejich hříchy hladem, Matka Boží plakala a její slzy se proměnily v hrášky. Podle jiné pověsti, když Adam, vyhnaný z ráje, poprvé oral půdu, plakal a tam, kde padaly jeho slzy, rostl hrách.

Složení zeleného hrášku

Hlavní důvod, proč lidé milují zelený hrášek, spočívá ve velkém množství užitečných živin a minerálů. Zelený hrášek obsahuje velké množství antioxidantů, včetně flavonoidů, karotenoidů, fenolových kyselin a polyfenolů. Mezi vitamíny mají vysoký obsah vitamín C, thiamin a kyselina pantotenová.

100 g čerstvého zeleného hrášku obsahuje tyto látky:

Stopové prvky
Jméno	Číslo	Denní potřeba
Měď	0.176 mg	20%
Železo	1,47 mg	18%
Mangan	0.410MG	18%
Zinek	1,24 mg	11%
selen	1,8 μg	3%
Jod	1,3 μg	9%
Chrome	2,3 μg	4,6%
Fluorid	7,5 μg	0,2%
Molybden	21 μg	30%
Бор	0,2 mg	10%
Vanad	37,5 μg	93,8%
Silikon	21 mg	70%
Kobalt	3,3 μg	33%

Macronutrienty
Vápník	25 mg	2,5%
Hořčík	33 mg	8%
Draslík	244 mg	5%
Sodík	5 mg
Síra	47,5 mg	4,8%
Fosfor	122 mg	15,3%
Chlor	34,3 mg	1,5%

Vitamíny
Vitamin B9	65 μg	16%
Vitamin PP	2.090 mg	13%
Vitamin B5	0.104 mg	2%
Vitamin B6	0.169 mg	13%
Vitamin B2	0.132 mg	10%
Vitamin B1	0.266 mg	22%
vitamin A	67 μg	7,4%
Vitamin C	40 mg	67%
Vitamin E	0.13 mg	1%
Vitamin K	24.8 μg	21%
Vitamin H	5,3 mcg	10,6%
Cholin	50 mg	10%

Nutriční fakta
Kalorie	81 kcal	4%
Sacharidy	14.45 g	11%
Protein	5.42 g	10%
Celkový tuk	0.40 g	2%
cholesterol	0 mg	0%
Dietní vlákna	5.1 g	13%

11 zdravotních výhod zeleného hrášku

Snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu

Zelený hrášek díky velkému množství vlákniny a bílkovin ve svém složení zpomaluje proces štěpení cukru. Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti pomáhají vyhnout se nebo dokonce zvrátit inzulínovou rezistenci. Jedna porce zeleného hrášku navíc obsahuje více než 13 % doporučené denní hodnoty hořčíku a výzkumy ukazují, že každých 100 g hořčíku v těle snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu asi o 15 %.

Zdravé kosti

Jedna porce hrášku obsahuje 44 % vitamínu K, který podporuje hromadění vápníku v kostech, čímž pomáhá předcházet oslabení kostí. Vitamíny skupiny B obsažené v zeleném hrášku snižují riziko osteoporózy.

Zdravé srdce a cévy

Niacin neboli vitamin PP v zeleném hrášku pomáhá snižovat tvorbu triglyceridů Jak rychle snížit hladinu triglyceridů v krvi – metody, tipy, účinnost Co jsou triglyceridy a jakou roli hrají v těle. Správné hladiny a metody snižování krevních triglyceridů pomocí lékařských a lidových léků a lipoproteinů s velmi nízkou hustotou, což vede ke zvýšení množství „špatného cholesterolu“. Díky této vlastnosti zelený hrášek zabraňuje rozvoji aterosklerotických plátů, srdečnímu infarktu a mrtvici a také pomáhá normalizovat krevní tlak.

Zdravé trávení

Zelený hrášek obsahuje polyfenoly, jejichž studie vlastností ukazují jejich účinnost při léčbě rakoviny trávicího systému. Zejména vědci z Mexika tvrdí, že konzumace alespoň jedné porce zeleného hrášku denně může výrazně snížit riziko vzniku rakoviny žaludku.

Zdravý imunitní systém

Zelený hrášek obsahuje vitamín A, který posiluje sliznice a činí je odolnými vůči virům a bakteriím, které na organismus působí. Hrách navíc obsahuje více než 32 % denní hodnoty vitaminu C, který jako silný antioxidant pomáhá bojovat proti volným radikálům a zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem.

Ředí krev

Díky přítomnosti Omega-3 mastných kyselin v zeleném hrášku, které se podílejí na tvorbě speciálních hormonů – prostaglandinů, se zlepšuje krevní oběh a snižuje se pravděpodobnost rozvoje hluboké žilní trombózy.

Zlepšení metabolismu

Porce zeleného hrášku obsahuje asi 10 % denní hodnoty zinku. Díky tomu vám konzumace velkého množství zeleného hrášku pomůže zhubnout. Zinek se totiž účastní metabolických procesů a motivuje tělo ke spalování více kalorií za kratší dobu. Hrách má navíc nízký obsah tuku a nízký obsah kalorií. Proto je tato zelenina pravidelnou součástí vegetariánské i nevegetariánské stravy.

Zdravá pokožka a vlasy

Četné studie ukazují, že Omega-3 mastné kyseliny v zeleném hrášku mohou zlepšit strukturu vlasů, takže jsou silnější a zdravější. Zelenina také dodává pleti zdravý vzhled a je užitečná v boji proti stárnutí pleti. Antioxidanty obsažené v hrášku, jako jsou flavonoidy, katechin, epikatechin, karotenoidy, alfa-karoten a další, pomáhají předcházet procesu stárnutí pokožky a dodávají jí přirozený zdravý lesk. Obklady se vyrábějí z hrachové mouky k léčbě vředů, abscesů a dalších kožních onemocnění.

Zdravé těhotenství a porod

Čerstvé hráškové lusky jsou považovány za vynikající zdroj kyseliny listové. Foláty jsou nezbytné pro syntézu DNA uvnitř buňky. Výzkum ukazuje, že dostatečné množství kyseliny listové v potravinách pro nastávající matky pomůže předcházet defektům neurální trubice u novorozenců.

Zdravé oči

Hrách obsahuje dostatečné množství antioxidantů, jako je lutein, karoteny, zeaxanthin a vitamín A. Vitamín A je jednou ze základních živin, která je nezbytná pro udržení zdravých sliznic, kůže a očí.

Zlepšení fungování močového systému

Vzhledem k přítomnosti kyseliny citronové a šťavelové v listech hrachu se v lidovém léčitelství používají k přípravě nálevů používaných k odstranění drobných kamínků, písku z ledvin a žlučníku. Mladý zelený hrášek, stejně jako hrachová kaše, má močopudné vlastnosti. Bylo také prokázáno, že hrách pomáhá odstraňovat radionuklidy z těla. K tomu všemu se v hrachu nehromadí dusičnany.

Kontraindikace pro konzumaci zeleného hrášku

Kromě svých výhod může zelený hrášek také způsobit určité škody. Ale neměli byste se bát, protože malé množství této zelené pochoutky přidané do pokrmu nemůže způsobit rozvoj žádné nemoci nebo způsobit významné škody. Přesto byste produkt neměli zahrnout do svého jídelníčku, pokud:

• diuretická diatéza;
• dna;
• sklon k tvorbě plynu;
• exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu;
• zvýšená srážlivost krve.

Neměli byste se bát jíst konzervovaný zelený hrášek. Nebezpečný je ve výjimečných případech: při zkažení, při přejídání.

Zajímavá fakta o zeleném hrášku

Světový rekord v konzumaci zeleného hrášku byl stanoven v roce 1984. Rekordman snědl 60 7175 hrachů, jeden po druhém, pomocí hůlek za XNUMX minut.

Hrách je v Rusku populární již dlouhou dobu. Důkazem toho jsou různá lidová rčení, například rčení „to bylo za krále Hrachu“ znamená, že to bylo v nepaměti.

Hrách je vynikající hnojivo. Během růstu se na jeho kořenech tvoří uzlíky, které akumulují pro rostliny tolik potřebný vzdušný dusík.

Byli bychom vámi velmi vděčný pokud byste tento článek sdíleli se svými přáteli ve vašem sociální síť.