Jaké odrůdy révy vinné rostou v Arménii?

Rozloha arménských vinic je 17000 36682 hektarů, produkce vína je XNUMX XNUMX hektolitrů ročně.

Historické fakty

Vinařství v Arménii lze právem považovat za nejstarší na planetě – arménský vinařský komplex, který byl objeven při vykopávkách na jihu země, je starý asi 6000 let.

A po Urartu se arménský vinařský průmysl neustále rozvíjel.

V současné době dosahuje arménské vinařství celosvětové úrovně a vyrábí vysoce kvalitní vína z autochtonních i mezinárodních odrůd.

Geografické charakteristiky

Arménie se geograficky nachází v Zakavkazsku. Rozloha území – 29800 m2.

Celé území je hornaté, vinice se nacházejí v nadmořské výšce 600-1300 metrů nad mořem.

Kontinentální klima a hornatá krajina přispívají k podmínkám, které nejsou pro vinařství příliš pohodlné – velmi horká a suchá léta jsou rychle vystřídána mrazivými a studenými zimami a charakteristickým znakem klimatu je prudký pokles teplot.

Půdní pokryv je převážně vulkanický, obecně je složení půdy špatné, ale má určitou hodnotu terroir.

Mým cílem bylo vytvořit víno takové úrovně, aby autochtonní arménská odrůda získala nejvyšší hodnocení podle světových standardů a arménské vinařství si našlo své místo na mapě světa.

— Zorik Gharibyan, italský obchodník, zakladatel arménského vinařství Zorah. Jeho víno „Zorah Karasi“ bylo zařazeno do první desítky nejlepších vín roku 2012.

Národní klasifikace

V Arménii neexistují žádné klasifikátory, které se běžně používají v jiných zemích.

Všechny vinařské produkty jsou klasifikovány na základě kapitoly 4 zákona Arménské republiky „O alkoholických nápojích na bázi hroznových surovin“ (2008).

Základní ustanovení klasifikace arménských vín

Stolní hroznová vína:

• Sběratelské, staré, obyčejné, mladé.
• Šumivé a tiché.
• Červená, růžová, bílá.
• Voňavé a s neutrálním aroma.

Hroznová vína:

• Speciální a jídelny.
• Zeměpisné označení a obyčejné.

Vlastnosti etiketování vína

Všechny vlastnosti jsou zohledněny v arménské legislativě. Někteří z nich:

1. Je zakázáno používat hroznovou šťávu jako vinnou surovinu (pouze bobule), sediment a matoliny.
2. Pro vína se zeměpisným označením je zakázáno používat dovezené odrůdy révy vinné.
3. Dovážené víno lze použít ve směsích pouze jako doplněk k hlavní odrůdě arménského vinného materiálu.

Vinařské oblasti Arménie

V Arménii je pět vinařských oblastí:

Armavir a Ararat

Region se skládá ze dvou vinařství:

Terras de Armenia — Pěstují se převážně mezinárodní odrůdy: Syrah, Ottonel, Muscat, Montepulciano, Petit Vedro a další. Mezi autochtony – Kangun.

Vína z Arménie – klasická kvalita

Jsou známé po celém světě. A to vše díky vynikající kvalitě a staletým výrobním tradicím. Arménská vína, která mají své stálé znalce, získávají každý rok nové. Jaké je jejich tajemství? Jaká jsou nejlepší arménská vína? Pojďme se o tom dozvědět podrobně.

O geografii výroby

Arménie je země s kontrastními klimatickými podmínkami a změnami nadmořské výšky. Některé vinice rostou v nadmořské výšce 400 metrů nad mořem, jiné v 1700-2000 metrech. Někteří, například v údolí Ararat, vždy potřebují úkryt. V této zemi jsou bobule výtvorem slunce, zatímco v jiných zemích jsou plody zemědělství. V Arménii většina vinic vyžaduje zavlažování, protože spalující slunce velmi vysušuje kořenový systém rostlin.

Vinařská země Arménie pěstuje na vulkanické půdě suroviny pro výrobu alkoholických nápojů. Existují tři hlavní expozice vinic: východní, jižní a jihovýchodní. Tam mají vysokohorské plody dostatek tepla a světla, aby dozrály. Historie arménského vína je stará a zajímavá. Od sovětských dob si mnozí tuto zemi spojovali s dobrými alkoholickými nápoji.

O vinařských oblastech Arménie

Je jich mnoho a každý má své vlastní tradice, odrůdy a „chuť“. Například za nejstarší vinařství je považována oblast Vayots Dzor, která se nachází na jihovýchodě státu. Pěstují se tam odrůdy Avagi, Black Areni, Saperavi a poměrně vzácný Tozot.

Oblast Aragatsotn je zvláštní tím, že 40 % celkové plochy je pod vinicemi. Hlavní odrůdou bobulí je voskeat (kharji).

Slavné víno z granátového jablka se vyrábí v arménské oblasti Tavush, konkrétně v zemích továrny Ljevan Wine-Brandy a Berdavan. Vzhledem k tomu, že oblast je bohatá na přírodní zdroje, je považována za ideální místo pro výrobu bílých vín. V Tavushii se pěstuje odrůda Lalvari.

Artsakhská republika na východě země se vyznačuje mírným klimatem, a tak není potřeba zavlažovat vinice. Suché červené víno je v této oblasti považováno za tradiční. Ještě v minulém století se tam však začaly pěstovat bílé hrozny. Proto jsou značkami alkoholu, které se vyrábějí v Artsakhské republice, jak portská vína, tak koňaky.

Jaké odrůdy vinné révy se v zemi pěstují?

Každý region má své vlastní vinice. Existuje mnoho odrůd bobulí, asi 400, ale aktivně se pěstuje pouze 20. Mnoho odrůd je zapomenuto a ztraceno. Některé se nyní díky starodávným tradicím oživují z jednotlivých vinic. Klíčky se shánějí u starých Arménů, kteří z generace na generaci pěstovali hrozny pro vlastní potřebu. Takže nejoblíbenější odrůdy bobulí v Arménii jsou:

1. Kakhet. Jeho hrozny jsou velké, těžké a nápoj z něj vydává vůni lesních plodů.
2. Areni černá. Odrůda miluje vysokohorská pásma a je odolná. Nápoje z něj jsou elegantní, mají chuť černého čaje a vůni třešní.
3. Kangun. Pozdně zrající odrůda, jejíž nápoje se vyznačují medovou, kdoulovou a květinovou vůní.
4. Haghtanak. Druh bobulí s vítězným názvem je perzistentní, nemusí se zakrývat a nápoje z něj mají peprnou vůni.

O vlastnostech nápojů

Arménské červené víno má mnohostrannou paletu chutí a vyvážené odstíny. Mimochodem, za nejlepší jsou považována ovocná vína. Například kdoulové víno poskytne bohaté aroma ovoce a kyselou dochuť. Výrobek mi trochu připomíná Isabellu. Švestkové víno se také vyznačuje svíravostí pecky. Ale hodnocení ovocných nápojů v Arménii právem vede víno z granátového jablka. Jeho kořeněná chuť, přetrvávající tóny ořechů a lehké tabákové tóny uchvacují ženy.

Bílá vína se vyznačují dochutí po mandlích a bylinkách. Kořenitost šafránu a rozmarýnu v takových nápojích určují zkušení degustátoři. Protože bílá vína zrají v dubových sudech, je v chuti alkoholu přítomen jemný nádech dubové kůry.

Pokud mluvíme o barevné paletě vín, odpovídají odrůdám surovin. Barva arménského vína se vyznačuje průhledností suchých odrůd. A polosladké a obohacené mají syté odstíny. Ovocná řada se navíc vyznačuje mírnou mastnotou. Višňové víno, stejně jako víno z ostružin, mají bohatou éterickou paletu.

Vůně všech nápojů vyrobených v zemi se vyznačuje stabilitou. V prázdných lahvích je jejich vůně cítit ještě dlouho.

O nejlepších vínech Arménie

Z velkého sortimentu národní hrdosti si tedy každý může vybrat svůj vhodný nápoj. Arménie přece ctí, rozvíjí a zdokonaluje vinařství. Znalci silných nápojů si mezi koňaky s jedinečnou chutí určitě najdou něco vhodného. Někomu vyhovuje Ararat, obdivovatele má i Akhtamar. Za nejvybranější je považován koňak Noemova archa.

Voskevaz je polosladké červené víno považované za arménskou klasiku. Má osvěžující sametovou chuť. Ženy mají rády víno Voskevaz, hodí se k masu, zrajícím sýrům a různému ovoci. Do červené řady patří i víno Karas. Uspokojí znalce klasického alkoholu.

Pro ty, kteří chtějí ochutnat chuť nápojů z granátového jablka, je vhodné arménské víno Arame. Jeho vůně, příjemná chuť a vůně příjemně překvapí i ty, kteří nejsou příznivci takových alkoholických produktů.

Voskehat je zástupcem nejlepších bílých vín. Vyrábí se ze stejnojmenné odrůdy bobulí. Barva voskeate se pohybuje od světle pískové po nahnědlou. Arteni je další skvělý nápoj, který se vyrábí z odrůd Garandmak a Mshali. Jedná se o bílé víno, jako Araz, Ayrum, Araks.

Takže v obrovské řadě nápojů, které se vyrábějí v Arménii, jsou klasické i nové, rafinované. Arménské víno Artsruni, královské granátové jablko, polosladké červené, Aygeshat, Etchmiadzin, Zorakh Karasi, Arame, Yerevan Kangun – to jsou jen některé plody kreativity arménských vinařů. Ochutnejte, ohodnoťte, užívejte!

Charakteristika arménských vín

Arménská vína nejsou ruským kupcům příliš známá kvůli mládí v oboru. Vinařství v zemi se v posledních patnácti letech aktivně rozvíjí a je pod silným vlivem evropských enologů. Arménská vína však mají díky zvláštnostem místního terroir jedinečný charakter, takže odborníci vysoce oceňují potenciál tohoto odvětví.

Historie vinařství v Arménii

Archeologické vykopávky provedené ve 1920. letech 2007. století ukazují, že Arménie patří mezi nejstarší vinařské oblasti na světě. Sovětští vědci objevili sklad vína ve starobylé pevnosti Teishebaini, postavené v XNUMX. století před naším letopočtem. e. a v roce XNUMX v horské vesnici Areni objevila skupina archeologů nejstarší vinařství na světě s fermentačními nádržemi, lisy a hliněnými džbány.

V následujících staletích časté nájezdy Arabů, Turků a vnitřní války způsobily vinařství nenapravitelné škody. Před revolucí v roce 1917 měla výroba vína v Arménii charakter malovýroby. V roce 1920 byly všechny soukromé podniky znárodněny a sjednoceny do fondu vína a koňaku Ararat. V poválečných letech se vinařství v republice rozvíjelo rychlým tempem, průměrný roční nárůst osazovací plochy byl 3 tisíce hektarů.

Arménské podniky vyráběly stařené koňaky a také širokou škálu ročníkových vín. Mezi spotřebiteli byly nejoblíbenější sherry, dezertní značky „Arevik“ a „Arevshat“ a také arménské bílé víno „Aygeshat“, které je dodnes žádané. Počátkem 1980. let vyráběly továrny republiky 150 milionů litrů výrobků ročně. Po rozpadu SSSR bylo všech 38 továren trustu Ararat privatizováno.

Arménská vláda uznala vinařský průmysl za klíčový pro zemi. Potíž byla v tom, že sovětské podniky byly zaměřeny hlavně na výrobu alkoholizovaných vín. Podnikatelé pozvali italské a francouzské specialisty do země a od počátku 2000 se toto odvětví dostalo do nového kola rozvoje. V současné době arménská vína vítězí v mezinárodních soutěžích a objem exportu každým rokem roste.

Osmdesát procent kupujících produktů z arménských vinařství tvoří země Euroasijské hospodářské unie.

Vlastnosti arménského vinařství

Zvláštností Arménie je obrovské množství původních odrůd, z nichž každá má staletou historii. Vinice v zemi se úspěšně vyhnuly invazi révokazu, což umožnilo zachovat veškerou révu v původní podobě. Arménie přežila i období hromadného ničení výsadeb při protialkoholní kampani, místo vinic místní kolchozníci káceli staré sady.

Díky unikátnímu terroir zde evropské odrůdy révy (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot) získávají sladší chuť. Dokonce i Saperavi v Arménii se používá k výrobě dezertních vín, nikoli suchých vín. To se vysvětluje velkým počtem slunečných dnů – až tři sta za rok.

Nejzajímavější odrůdy arménských hroznů:

• Voskeat – chuť závisí na podmínkách zrání, v chladných letech se bobule vyznačují výrazným odstínem broskve, v teplých obdobích je buket prosycen tóny tropického ovoce;
• Karmrahyut – obsahuje zvýšené množství tříslovin ve slupce;
• Kangun je kyselá vysokohorská odrůda používaná k výrobě šumivých vín;
• Areni Black je arménská obdoba Pinot Noir s tóny ostružin, jahod a brusinek.

Produkční regiony

Oblasti pěstování hroznů se nacházejí v podhůří, v údolí Ararat, v oblastech Vayots Dzor, Kotayk, Shirak a Tavush. Zemědělské zóny se nacházejí na severovýchodě země a zabírají také celou jižní část Arménie.

Slavné odrůdy a značky arménských vín

V současné době arménská vinařství produkují asi čtyři desítky různých druhů vín, včetně vín fortifikovaných, dezertních, stolních a šumivých. Dobře rozvinutá je výroba ovocných vín z ovoce a bobulí: granátová jablka, kdoule, ostružiny, švestky.

Vína jsou rozdělena do dvou velkých skupin:

• obyčejný – vyrábí se přísně definovanou technologií, doba zrání od 3 měsíců do 1 roku;
• tříděná – vína zrající od 3 do 6 let z určité odrůdy hroznů, pečlivě kontrolovaná na kvalitu.

Značná část vinařství používá kavkazské dubové sudy, které dodávají nápojům sladkou vanilku a kořenité tóny eukalyptu. Dovážené francouzské kontejnery se kvůli vysoké ceně používají méně často. Odborníci se také domnívají, že arménský dub dodává vínu intenzivnější chuť a zkracuje dobu zrání.

Arménie je známá svými víny z granátových jablek

Vinice Armavir

Jeden z nejznámějších výrobců mimo Arménii. Společnost se nachází v regionu Western Armavir a působí od roku 2002. Vinice se nacházejí na vulkanických půdách na malé náhorní plošině mezi dvěma horskými vrcholy. Konzultantem vinařství je francouzský enolog Michel Rolland.

• Areni Khndoghni – prémiové suché červené víno s příchutí třešní, švestek a fialek, vytvořené ze směsi původních odrůd Areni a Artsakh;
• Reserve – nejlepší řada výrobce s uvedením roku sklizně, víno zraje v sudech minimálně rok, buket obsahuje tóny černého rybízu, třešně, šípků a granátového jablka;
• Dyutich – polosladké šumivé víno vyrobené z hroznů Muscat Ottonnel s ovocnou a květinovou chutí se již několik let po sobě pyšní na hostujících stránkách Russian Wine Guide jako jeden z nejlepších příkladů arménského vinařství.

Vinice společnosti jsou stále mladé, ale zvláštnosti terroir umožňují pěstovat odrůdy, které dávají vínům bohatou strukturu a dobře rozpoznatelnou chuť. Společnost má více než desítku ocenění z mezinárodních soutěží, včetně těch nejvyšších.

Armenia Wine (arménské víno)

Závod byl založen v roce 2008 a je vybaven moderním zařízením určeným ke zpracování až 600 tun surovin denně. Vinařský směr vede francouzský specialista Jean-Baptiste Soulat a na výrobu šumivých vín v podniku dohlíží Ital Paolo Peira. Společnost nakupuje suroviny od farmářů v několika regionech Arménie, vlastní malé vinice se nacházejí v horských oblastech v nadmořské výšce 1650 m nad mořem.

• Armenia (šampaňské) – řada osvěžujících šumivých vín vyrobených z hroznů Kangun, které jsou lisovány pomocí jemných lisů;
• Takar – růžový a suchý brut z hroznů Areni s květinovou vůní a citrusovou chutí;
• Yerevan 782 VS je arménské víno z granátového jablka vyrobené ze směsi šťávy z granátového jablka (70 %) a hroznové (30 %), které se fermentuje dva týdny. Rubínový nápoj má mnohostranný buket, mísící odstíny granátového jablka, bobulí a třešní;
• Tariri je suché červené víno zrající minimálně 12 měsíců s uvedením ročníku, směs hroznů Areni, Cabernet Sauvignon a Merlot. Ovocné aroma ustupuje zajímavé směsi vůní medu a eukalyptu, v chuti třešně, dřín, sušené švestky a granátové jablko.

Zvláštností produktů závodu jsou seskupení místních odrůd révy vinné s tradičními evropskými odrůdami. Vinařství je stylizované jako starověká arménská pevnost, díky čemuž je závod atraktivní pro turisty.

Jak pít arménská vína

V arménské kultuře existuje pojem „ginovtsats“, což znamená povznášející a spirituální účinek vína na člověka. Zneužívání alkoholických nápojů není v zemi podporováno. Vína slouží jako atribut velkých svátků, kde topinkovač dělá toasty.