Jaké ovoce se dlouho nezkazí?

Řekneme vám, jak a o kolik chlad prodlouží trvanlivost určitých produktů a které z nich prostě zničí. Použijte tyto znalosti, abyste zajistili, že nikdy nebudete mít v lednici přezrálou nebo nedozrálou zeleninu a ovoce.

Hlavním opatřením, které pomáhá předcházet rychlému znehodnocení produktů, je jejich pečlivý výběr při nákupu. Vždy byste si měli zkontrolovat datum spotřeby a vyvarovat se pohmožděné zeleniny a ovoce, pokud je nehodláte sníst ihned poté, co je narazí na pokladně. Stejně důležité je však vyvinout správný systém skladování potravin, který zabrání jejich zkažení.

Nejlepší způsob skladování potravin závisí na jejich druhu a stupni zralosti. Některé druhy ovoce a zeleniny by měly jít rovnou do lednice. Jiné by neměly být umístěny v chladu, jinak ztratí své vlastnosti (čtěte také: 10 potravin, které nelze uchovávat v chladničce). Pamatujte, že mnoho věcí je nejlepší nechat na poličce nebo ve váze (alespoň na chvíli). Pokud znáte nejlepší způsob skladování každého produktu, můžete si být jisti, že déle vydrží a zachová si svou chuť.

Zeleň

Salát a další listovou zeleninu, jako je kapusta, špenát nebo petržel, skladujte nejlépe v lednici. Špenát nelze skladovat déle než týden. Ostatní zelenina vydrží v chladničce čerstvá až 4 dny. Trvanlivost se může lišit v závislosti na balení a předmytí zeleniny. Pokud byla předem vypraná, nakrájená a zabalená, může být skladována 3 až 5 dní. Zelení nenechávejte v sáčcích déle než 2 dny po otevření – je lepší je vyhodit.

Bobule

Borůvky, jahody, maliny a další bobule jsou poměrně křehké a nevydrží dlouho čerstvé, bez ohledu na přijatá opatření. Nemyjte je, dokud nebudete připraveni je sníst. Bobule skladujte v suché nádobě v chladničce. Čerstvé maliny a jahody vydrží jen 2-3 dny – i v lednici. Borůvky lze skladovat 1-2 týdny.

Pokud chcete bobule skladovat déle, můžete je zmrazit až na rok.

Rajčata

Rajčata lze skladovat na polici, dokud nejsou zralá, měkká a připravená ke konzumaci. Jakmile dozrají, vydrží na poličce nebo ve spíži mimo slunce a teplo ještě týden. Neuchovávejte rajčata v lednici. Tím se mění jejich chuť, jsou vodnaté a zelenina se rychleji kazí. Existuje však jedna výjimka z tohoto pravidla: dejte rajčata do lednice, pokud je nakrájíte.

jablka

Jablka lze skladovat na polici až týden, takže pokud jíte rychle, není třeba je dávat do lednice. Pokud však nespěcháte, vězte, že toto ovoce vydrží v chladu mnohem déle – od 4 do 6 týdnů (čtěte také: Co se stane s vaším tělem, když budete jíst jablka každý den).

READ
V jakém věku se poráží kráva?

Mějte na paměti, že jablka produkují plyn zvaný etylen, který urychluje zrání jiných potravin. Proto je raději držte dál od ostatního ovoce a zeleniny, pokud nechcete, aby rychle přezrály.

Banány

Pokud jsou banány zelené a zdá se, že nejsou dostatečně zralé k jídlu, uchovávejte je raději na poličce nebo na okenním parapetu než v lednici. Jakmile dozrají, lze je ještě 3 dny skladovat v lednici, ale slupka pravděpodobně zčerná.

Pamatujte, že banány mohou způsobit rychlejší zrání jiných potravin. V případě potřeby je můžete umístit vedle nezralého avokáda, ale nejlepší je držet je dál od zralého ovoce a zeleniny.

avokádo

Vše závisí na zralosti. Pevná avokáda, která nejsou jedlá, je uložte na polici nebo na okenní parapet a nechte je dozrát při pokojové teplotě. Jakmile je avokádo zralé, můžete ho uchovat čerstvé o něco déle tím, že ho chladíte – asi 3-4 dny.

Citrusové plody

Pomeranče, citrony, limetky a grapefruity mohou na poličce chvíli vydržet. Citrusové plody si však v lednici udrží svou kvalitu mnohem déle – až cca 3 týdny. Skladujte je v křehčí zásuvce nebo síťovaném sáčku.

Корнеплоды

V lednici se bude dobře dařit kořenové zelenině, jako je mrkev, pastinák, ředkvičky, tuřín a červená řepa. Mrkev a pastinák vydrží v chladu čerstvé až 3 týdny. Ředkvičky, vodnice a řepa se skladují asi 2 týdny za stejných podmínek. Brambory a batáty je nejlepší skladovat ve spíži nebo na chladném a tmavém místě než v lednici. Brambory, které skladujete v lednici, mohou při vaření ztmavnout a zesládnout.

Brokolice a květák

Brokolice a květák vydrží v lednici 3 až 5 dní. Je lepší je dát do šuplíku daleko od ostatních produktů.

Cukety

Cuketa a cuketa vydrží v lednici čerstvé až 5 dní. Související zimní dýně, jako je máslová dýně a žalud, lze skladovat mnohem déle a na chladném tmavém místě, jako je spíž, sklep nebo lednice, vydrží až 3 měsíce.

Česnek a cibule

Česnek a cibuli skladujte na chladném a tmavém místě, buď ve spíži nebo v lednici. Pokud jste již oddělili stroužky česneku, je lepší jej dát do lednice. Česnek vydrží čerstvý několik týdnů a cibule dva měsíce. Česnek a cibuli skladujte odděleně od ostatních potravin, abyste zabránili jejich silnému zápachu ovlivnit jejich chuť.

Foto: Stock Adobe

Online publikace MarieClaire.ru (MariClaire.ru) – oficiální stránky časopisu MARIE CLAIRE

Registrační číslo EL č. FS 77 – 80952

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 23.04.2021 18+

READ
Co má cineraria ráda?

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Šéfredaktor: Grinko V. A.

Kontaktní údaje na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): e-mail: marieclaire@sholding.ru telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2023. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Produkty s „dlouhou životností“ zůstanou samozřejmě bezpečné, vysoce kvalitní a zachovají si své prospěšné vlastnosti pouze při dodržení pravidel skladování jak v místě prodeje, tak i doma.

Obiloviny, těstoviny a mouka

8431_R05_10 trvanlivé produkty_Mouka, těstoviny, cereálie.jpg

Trvanlivost: od 3 do 5 let (kromě mouky)

Tato kategorie zahrnuje řadu produktů populárních mezi Rusy, jako jsou cereálie a těstoviny. Z obilovin je z hlediska trvanlivosti vsadit na rýži, pohanku a luštěniny, které mají trvanlivost 2–3 roky. Je důležité, aby během této doby obiloviny při správném skladování neztratily svou nutriční hodnotu.

Z tohoto seznamu se nejhůře skladuje mouka – obvykle vydrží 6-8 měsíců. Taková skromná skladovatelnost je spojena s vysokou hygroskopicitou (schopnost absorbovat vlhkost) a náchylností k mikrobiologické kontaminaci. Věnujte pozornost radám odborníků, jak správně skladovat obiloviny a mouku.

Lídrem mezi všemi výrobky obsahujícími škrob jsou těstoviny, zejména z tvrdé pšenice. Bez ztráty vzhledu a nutriční hodnoty je lze skladovat až pět let. Těstoviny skladujte nejlépe na suchém, tmavém a nejlépe větraném místě v původním obalu.

Aby produkty přežily do očekávaného data, je lepší předem prosít mouku nebo obiloviny a zkontrolovat přítomnost chyb. Pro skladování musí být produkty umístěny ve vzduchotěsných obalech: nejlepší jsou skleněné nebo plastové nádoby s dostatečně těsně uzavíratelným víkem.

Vyberte si vysoce kvalitní produkty pro skladování: krátkozrnná rýže, pohanka, mouka, těstoviny z tvrdé pšenice („peří“ a špagety).

8431_R05_10 trvanlivé produkty_Rybí konzervy.jpg

Doba použitelnosti: až 3 roky

Trvanlivost rybích konzerv může dosáhnout 3 let a podmínky skladování mohou být buď při pokojové teplotě, nebo v chladničce při teplotě od 0 do +5 stupňů. Trvanlivost konzerv je stanovena výrobcem a je potřeba si tento údaj na etiketě pečlivě prostudovat. Při nákupu rybích konzerv v rezervě byste měli dát přednost produktům vyrobeným z nízkotučných odrůd ryb a ve vlastní šťávě. To je způsobeno tím, že oxidační procesy v rybích lipidech a náplních probíhají rychleji než v bílkovinné části a organoleptické vlastnosti se zhoršují. Ryby v oleji a marinované v jiných různých omáčkách, například v rajčatech, také mnohem rychleji ztratí své organoleptické vlastnosti.

Čas od času je potřeba zkontrolovat, zda není víčko konzervy nafouklé. Pokud si všimnete vybouleného víka, ihned jej vyhoďte, aniž byste jej otevřeli. To je důležité pro prevenci infekce botulotoxinem.

Otevřené rybí konzervy je nejlepší konzumovat ihned. Pokud přenesete obsah cínové nádoby do skleněné nádoby a dáte ji do chladničky, zůstane takový produkt poživatelný po dobu XNUMX hodin. A ještě jednou zdůrazňujeme, že pokud zaznamenáte podezřelý zápach, který není typický pro rybí konzervu, výrobek vyhoďte.

READ
Proč se zalévá uhlí?

8431_R05_10 trvanlivé produkty_Honey.jpg

Doba použitelnosti: až 3 roky

Med je vynikající alternativou cukru, který obsahuje mnoho užitečných látek. Trvanlivost medu může dosáhnout 2–3 let. Je lepší chránit výrobek před teplem a přímým slunečním zářením. Med (mluvíme o přírodním produktu) samozřejmě časem ztratí řadu prospěšných vlastností, změní barvu a zcukernatí, ale nezhorší se.

V případě potřeby lze med „rehabilitovat“ například pomocí vodní lázně: požadovanou porci vložte do skleněné nebo kovové nádoby. Nalijte vodu do většího hrnce; když se voda vaří, postavte do ní nádobu s medem, ale tak, aby se tato nádoba neponořila do vody, ale visela přes ni. Snižte plamen a zatímco se voda ve velkém hrnci mírně dusí, med umístěný v menší nádobě se postupně vrátí do své předchozí (nebo téměř předchozí) konzistence.

Mějte na paměti. Krystaly glukózy se rozpouštějí při 40 stupních. Med by měl být zahřátý na tuto teplotu nebo trochu teplejší, ale ne více než 50 stupňů. Při vyšších teplotách je možný vznik 5-hydroxymethylfurfuralu v medu, při vysokých teplotách se navíc ztrácí baktericidní vlastnosti a aroma medu.

Chcete vědět, kdo vyrábí bezpečný a kvalitní med? Nejlepší med hledejte v hodnocení Roskachestvo.

Konzervovaná zelenina a ovoce

8431_R05_10 trvanlivé produkty_Konzervovaná zelenina a ovoce.jpg

Doba použitelnosti: až 3 roky

Konzervovaná zelenina a ovoce si mohou po dlouhou dobu zachovat svou chuť a většinu živin. Například konzervovaný zelený hrášek nebo kukuřice může být až dva roky, konzervované ovoce, rajčata nebo fazole tři roky. Stojí za to pochopit, že jak se blíží konec trvanlivosti, produkt začne ztrácet chuť a konzistenci. To znamená, že pokud budete konzervovanou zeleninu skladovat delší dobu, můžete skončit s obecně jedlou, ale nepříliš příjemnou „kaší“.

Stejně jako u většiny ostatních konzerv je optimálním místem skladování konzervované zeleniny a ovoce chladné a tmavé místo.

Chcete-li pochopit, který zelený hrášek a kterou konzervovanou kukuřici je nejlepší koupit, podívejte se na hodnocení Roskachestvo sestavené na základě výsledků studie.

Čaj káva

8431_R05_10 výrobky trvanlivé na polici_ Káva, čaj.jpg

Doba použitelnosti: až 5 roky

Běžnou mletou kávu ve vakuovém balení lze skladovat 1-3 roky. Pražená zrna si uchovají své vlastnosti až dva roky, nepražená zelená káva až pět. Po uplynutí této doby se nedoporučuje přípravek používat, protože ztratí chuť i vlastnosti. Totéž se děje s čajem. Balené produkty (například v sáčcích) se do roka a půl znehodnotí, ale přírodní sypaný čaj lze skladovat dva až tři roky. Po uplynutí doby spotřeby bude čaj chutnat spíše jako sláma.

READ
Jaké květiny se nejsnáze pěstují?

Čaj a kávu skladujte nejlépe na chladném a tmavém místě ve vzduchotěsné nádobě. Hlavní podmínkou skladování je nepřítomnost vlhkosti.

Roskoshestvo zkoumalo nejoblíbenější značky černého čaje. Podívejte se, k jakým závěrům odborníci na základě studie došli.

Masové konzervy

8431_R05_10 trvanlivé výrobky_Masové konzervy.jpg

Doba použitelnosti: až 5 roky

Dušené vepřové a dušené hovězí jsou legendárními tuzemskými produkty, kterým se někdy připisuje téměř nekonečná trvanlivost, ale ve skutečnosti vydrží relativně krátkou dobu – od 3 do 5 let. Toto období zpravidla závisí na typu nádoby: hliník nebo cín. Je třeba připomenout, že trvanlivost vepřového masa bude výrazně kratší než u hovězího kvůli jeho nasycení tukem. Přednost by měly mít sklenice označené slovy „GOST 5284-84 „Dušená hovězí“ nebo „GOST 697-84 „Dušená vepřová“. Výrobky vyrobené podle specifikací nemusí mít dlouhou životnost.

Dušení bude nejpohodlnější na tmavém místě a při pokojové teplotě – například v kuchyňské skříňce. Je důležité si uvědomit, že někdy lze konzervované maso skladovat déle, než je požadováno, ale pak se stává méně chutným.

Kdo vyrábí kvalitní masové konzervy z vepřového a hovězího masa, zjistíte z hodnocení Roskachestvo.

8431_R05_10 trvanlivé produkty_Kondenzované mléko.jpg

Doba použitelnosti: do 1 roku

Obvykle je trvanlivost kondenzovaného mléka 12 měsíců, ale za určitých podmínek může „vydržet“ déle.

V roce 1973 byl na poloostrově Taimyr objeven sklad potravin ve věčně zmrzlé půdě expedice Eduarda Tolla; zásoby byly položeny v roce 1900. Většina konzerv se nejen nezkazila, ale dokonce neztratila ani chuť. Mezi nalezenými potravinami nebylo žádné kondenzované mléko. Vědci se rozhodli provést experiment a doplnit sklad potravin v Taimyru konzervovaným kondenzovaným mlékem. Sklad byl tedy doplňován v letech 1974, 1980, 2004, 2010 a 2016 a zároveň byly některé produkty vybrány k analýze.

Studie kondenzovaného mléka před 30 lety ukázala, že produkt je docela vhodný ke konzumaci. Zahuštěné mléko vyrobené v souladu se všemi pravidly si zachovalo svou příkladnou texturu, chuť a vůni. Kyselost (jejíž hladina závisí na čerstvosti a mění se s proliferací patogenních mikroorganismů a dalšími známkami kažení) zůstala v normálních mezích a nebylo zaznamenáno žádné mikrobiologické kažení.

Neotevřené sklenice nebo sáčky lze skladovat v lednici, sklepě nebo spíži. Ideální teplota je od 0 do 20 °C. Místnost musí být větraná.

Pokud je sklenice potažena speciálním lubrikantem, nemyjte ji až do otevření.

Otevřené doypacky nebo plastové lahve by měly být těsně uzavřené, aby se zabránilo vnesení patogenů ze vzduchu.

READ
Jaké vůně mohou mouchy nenávidět?

Po otevření přelijte obsah z kovových dóz do skleněných nádob nebo plastových nádob.

Otevřený výrobek skladujte podle doporučení na etiketě.

Roskoshestvo zkoumalo kondenzované mléko z hlediska bezpečnosti a kvality. Zjistěte, které produkty výrobců připomínají kondenzované mléko z dob SSSR.

Na co si dát pozor při nákupu kondenzovaného mléka, abyste si vybrali klasické, říká odborník z Roskachestvo.

Alkohol

8431_R05_10 trvanlivé produkty_Alcohol.jpg

Skladovatelnost: více než 10 let

Tak působivou trvanlivost má jen silný alkohol, kratší životní cyklus mají pivo a likéry. Tinktury, ve kterých se při delším skladování tvoří sediment z nečistot, nemají dlouhou trvanlivost. Whisky, koňak nebo vodka budou skladovány mnohem déle. Například vodka může být skladována déle než deset let, pokud je láhev zcela uzavřena.

Zjistěte, která vodka a koňak jsou skutečně kvalitní a bezpečné, když se podíváte na hodnocení Roskachestvo sestavené na základě výsledků našeho výzkumu.

Podívejte se na hodnocení likérových vín. Ano, nevydrží dlouho, ale zjistěte, které značky stojí za vaši pozornost.

Připomínáme, že zneužívání alkoholu je škodlivé pro vaše zdraví.

8431_R05_10 trvanlivé produkty_Sůl.jpg

Skladovatelnost: více než 10 let

Téměř v celé historii lidstva sloužila sůl kromě svých kulinářských vlastností jako vynikající přírodní konzervant. S jeho pomocí lidé prodloužili životnost mnoha produktů, a to i tak vrtošivých, jako jsou například ryby. Je zřejmé, že samotná sůl může být také skladována po desetiletí. Přestože tento produkt nemá žádné problémy s mikrobiologií, je stále lepší přistupovat k jeho skladování opatrně.

Obal musí být vzduchotěsný, jinak sůl absorbuje vlhkost z okolního vzduchu a změní se v kámen. Své vlastnosti však neztratí, na přání jej lze znovu rozdrobit a sníst.

8431_R05_10 trvanlivé produkty_Sugar.jpg

Doba použitelnosti: až 8 roky

Stejně jako sůl je cukr přírodní konzervant. Pravda, jeho skladovatelnost je poněkud kratší: cukr si může uchovat své vlastnosti po dobu osmi let, pokud teplota v místnosti nepřesáhne +25 °C. To znamená, že cukr je nejlepší skladovat v relativním chladu (ideální je teplota +12 °C). Sladké krystaly nejsou náročné na způsob skladování, zásadní význam má těsnost balení. Pamatujte také, že cukr snadno absorbuje vlhkost, takže by neměla překročit 70%. Cukr také dobře pohlcuje cizí pachy, takže by u něj nemělo být například koření. Skladujte jej vedle jiných volně ložených neutrálních produktů: obiloviny, těstoviny, mouka.

Nejlepší možností je skleněná nádoba s pevným víkem. Ke skladování cukru jsou vhodné i keramické dózy se vzduchotěsným víčkem. Sklenice s cukrem pravidelně protřepávejte, zabráníte tak tvorbě hrudek v případech, kdy je vlhkost v místnosti, kde je cukr skladován, nestabilní.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: