Jaké výhody má nakládaný medvědí česnek?

V této publikaci vám prozradíme, jak se nakládaný medvědí česnek připravuje a s čím se dá kombinovat.

Ramson je bylina, která roste po celé Evropě a Turecku. Je známá již 5 tisíc let! Tato rostlina je jednou z prvních, již v dubnu až květnu ji můžete sklízet a připravit na zimu jako základ mnoha pokrmů nebo pro léčebné účely.

Medvědí česnek je užitečný jak čerstvý, tak nakládaný.

Nakládaný medvědí česnek je jednou z nejchutnějších slaných pochutin. Je překvapivé, že mnozí o něm slyšeli a četli o jeho prospěšných vlastnostech, ale ani nevědí, jak vypadá.

Lidé také nazývají medvědí česnek „česneková tráva“ nebo „medvědí cibule“. Vzhledově tato rostlina svými listy trochu připomíná konvalinku, ale voní po česneku. Mnoho lékařů doporučuje jíst.

Přečtěte si dále v tomto článku o tom, jak připravit medvědí česnek a jak jej nakládat, o jeho blahodárných vlastnostech a kontraindikacích.

Jak je to užitečné?

Lékaři již dlouho říkají, že „medvědí cibule“ dokáže vyléčit tak vážná onemocnění, jako je mor nebo dokonce cholera. Nelze s jistotou říci, zda je to pravda nebo mýty, ale „medvědí luk“ se s takovými neduhy, jako je revma, horečka a parazité v těle, vyrovnává s nádechem.

Ve farmakologii se z medvědího česneku vyrábí taková droga, jako je Urzaline: tento olej stojí vedle silice, léčí vředy a hnisavé rány.

„Medvědí cibule“ působí na lidský organismus jako hojivý, antiseptický, protiplísňový, protizánětlivý, imunitu posilující, diuretikum a dokonce i potenci zvyšující prostředek.

Prospěšné vlastnosti „medvědí cibule“ jsou popsány v mnoha článcích a knihách. Rostlina je jarní rostlina, a proto obsahuje spoustu tělu prospěšných vitamínů. Obsahuje vitamíny A a C, dále draslík, křemík a kobalt. Kromě toho všeho obsahuje „medvědí cibule“ užitečné minerály: draslík, fluor, vápník a síru. A obsah kalorií medvědího česneku je pouze 35 kcal na 100 gramů.

V lidovém léčitelství se věří, že je to „medvědí cibule“, která dokonale čistí krev, žaludek a střeva. Konzumace medvědího česneku pomáhá při mnoha nemocech. Například při léčbě bronchitidy a astmatu. Antioxidanty obsažené v listech, cibulkách a stoncích medvědí cibule jsou velmi nápomocné v boji proti sarkomu, melanomu a rakovině prsu.

Medvědí cibule posiluje imunitní systém, bojuje proti zvýšenému cholesterolu v těle, čímž stabilizuje správnou činnost srdce a normalizuje krevní tlak.

“Medvědí luk” Používá se k léčbě průjmu, poruch trávení a ztráty chuti k jídlu. Šťáva z listů pomůže těm, kteří bojují s nadváhou; Používat ho mohou i ti, kteří trpí akné a chronickými kožními chorobami. A vnější použití medvědího česneku dokonce pomůže zbavit se bradavic a lišejníků.

READ
Kdy zasadit semena pryskyřníku?

Blahodárné vlastnosti nakládané medvědí cibule jsou podobné jako u čerstvé rostliny.

Jak vybrat kvalitní greeny?

Medvědí cibuli je nejlepší kupovat na trzích než v supermarketech. Musíte si vybrat listy, které mají jasnou barvu. Budou to mladé listy sbírané před květem. Semena medvědího česneku je naopak potřeba zakoupit až po odkvětu. A kdo miluje neobvykle chutnající cibulky této rostliny, musí počkat do podzimu.

Cheremsha ve vaření

Konzervovaný medvědí česnek není o nic méně užitečný než čerstvý medvědí česnek. Můžete ji použít v jakékoli podobě, pomocí receptů z kuchařek či internetu, nebo můžete přijít s něčím novým.

Ramson ve sklenicích bude nejlepší variantou na zimu. Recept je rychlý: vše nezabere déle než 30 minut a na oplátku můžete získat zdravý a chutný základ mnoha pokrmů.

Nakládaný medvědí česnek na zimu se velmi dobře hodí k přípravě jednoduchých svačin, stačí do něj přidat hořčici, ocet, koření, česnek nebo třeba jen sůl. Nakládanou zeleninu lze smažit, připravovat z ní polévky, sendviče, přidávat k rybám, masu a dokonce i zapékat do koláčů.

Recept na medvědí česnek ve sklenicích na zimu

Podívejme se, jak nakládat medvědí česnek na zimu. 2 kg zeleně důkladně opláchněte, nejlépe několikrát. Přiveďte k varu jeden a půl litru vody, přidejte 50 g. osolíme, promícháme, přidáme bylinky (můžeme přidat celé listy, nebo je můžeme nakrájet na malé kousky). To vše by se mělo vařit asi 3 minuty, poté můžete medvědí česnek přemístit do předem připravených sklenic. Nalijte 1 polévkovou lžíci do nálevu, který zbyde po uvaření listů. ocet 6%, zamíchejte a nalijte na zeleninu ve sklenicích. Sklenice ihned uzavřete víčky a skladujte při pokojové teplotě, dokud nevychladnou. Konzervovaný medvědí česnek je připraven!

Jarní salát

Salát s hotovým nakládaným medvědím česnekem bude velmi chutný a zdravý. Dvě vařená slepičí vejce oloupeme, nakrájíme nadrobno na kostičky a dáme do hluboké mísy. Přidejte k nim 200 gramů nakládaného medvědího česneku, 4 polévkové lžíce. zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem a solí. Chutný a zdravý salát je připraven.

Salát z nakládaného medvědího česneku s bramborem

Na salát potřebujete:

  • Vařené brambory – 3 kusy.
  • Vařená řepa – 1 kus.
  • Nakládaný medvědí česnek – podle chuti.
  • Olivy – podle chuti.
  • Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce.
  • Voda – 7 lžící
  • Med – 1 lžička
  • Hořčičná semínka – 2 lžičky.
  • Sůl a pepř na dochucení.
  • Mletý kmín a fenykl – volitelné.
READ
Ve kterém měsíci by se měla rajčata sklízet?

Med rozpustíme ve vodě, přidáme citronovou šťávu a hořčici, rozmixujeme v mixéru. Pokud chcete, můžete do výsledné směsi přidat sušený česnek, bylinky a koření. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k ní nakrájený nakládaný medvědí česnek. Vše dochutíme omáčkou, promícháme a ozdobíme olivami. Pokud má někdo rád vlašské ořechy, lze je použít i na ozdobení salátu navrchu. Dobrou chuť!

Vepřové maso s medvědím česnekem

Pro nádobí budete potřebovat:

  • Vepřové maso – 800 gr.
  • Mrkev – 1 ks.
  • Marinovaný medvědí česnek – 30 g.
  • Česnek – hřebíček 3.
  • Mletý pepř a sůl – podle chuti.

Měkké vykostěné vepřové maso opláchneme pod tekoucí vodou a otřeme do sucha ubrouskem. Mrkev oloupeme, nakrájíme na velké podlouhlé kousky a také nasekáme bylinky a česnek. Do masa uděláme zářezy a kousek naplníme mrkví, česnekem a medvědím česnekem, vršek potřeme solí a pepřem. Pekáč vymažeme slunečnicovým olejem, položíme na něj vepřové maso a vložíme na hodinu do trouby vyhřáté na 200 stupňů. V případě potřeby maso podržte déle.

Tvarohové palačinky s medvědím česnekem

Pro nádobí budete potřebovat:

  • Kefir – 100 ml.
  • Ramson – 100 gr.
  • Zakysaná smetana – 5 polévkové lžíce
  • Vejce – 1 ks.
  • Tvaroh – 100 gr.
  • Мука – 300 гр.
  • Soda – 0,5 lžičky
  • Sůl – špetka

Vezměte hluboký talíř, vložte do něj tvaroh, přidejte kefír, vejce, sodu a promíchejte, poté přidejte mouku a těsto přiveďte do konzistence husté zakysané smetany. Do těsta přidáme nasekaný medvědí česnek a znovu promícháme.

Těsto nalijeme na rozehřátou pánev a smažíme z obou stran do zlatova. Umístěte na ubrousky, aby absorboval přebytečný tuk. Podávejte se zakysanou smetanou.

Kromě všech výše uvedených receptů se doporučuje přidat medvědí česnek do domácí klobásy. Tato rostlina se také dobře hodí k tvarohu, měkkým tvarohům a rybím pokrmům. Můžete z něj připravit polévku, boršč a dokonce i zelné závitky.

Lidové recepty

Kromě vaření se medvědí česnek již dlouho aktivně používá v lidovém léčitelství.

Normalizace tlaku

Listy medvědího česneku důkladně opláchněte, přidejte pětinásobné množství vodky a nechte tři týdny na chladném tmavém místě. Poté je třeba tinkturu přecedit. Smíchejte 20 kapek tohoto lektvaru se lžící vody, užívejte 3x denně – a nejsou žádné problémy s krevním tlakem. Průběh léčby je od 6 měsíců. Tato tinktura pomůže při zevním použití při bolestech kloubů a zad. A dalších 30 kapek po dobu 20 dnů pomůže při střevní dysbióze.

Léčba rýmy

Nachlazení je snad nejčastější. Ramson pomůže i zde. Nabízíme recept, který pomůže s ucpaným nosem. K tomu stačí rozdrtit listy medvědího česneku na kaši, zabalit je do gázy a vložit na 15 minut do nosní dírky. Provedením tohoto postupu několikrát denně můžete zapomenout na ucpaný nos do 15 minut.

READ
Dají se moruše skladovat v mrazáku?

Čtyřnohý nejlepší přítel

Této rostlině se z nějakého důvodu přezdívalo „medvědí cibule“. Medvědi probuzení ze zimního spánku totiž s velkým potěšením jedí listy medvědího česneku. Tato rostlina pomáhá zvířatům v boji proti parazitům. Ve veterinární medicíně se dokonce doporučuje psům a kočkám za účelem čištění střev od červů. A také naplňte tělo potřebnými vitamíny.

Pro ty, kteří žijí na venkově a chovají si vlastní farmy, se doporučuje přidávat medvědí česnek do krmiva pro koně. Ale tato rostlina by se neměla dávat kravám: mléko může chutnat hořce a chutnat jako česnek.

Ramson pro ženskou krásu

Mnoho žen čelí takovému problému, jako je pigmentace. A i zde medvědí česnek pomůže! Smíchejte 100 gramů rostliny do hladka se sklenicí kyselého mléka. Můžete například v mixéru. Výslednou hmotu nanášejte na vyčištěný obličej asi půl hodiny. Opláchněte teplou vodou, do vody je vhodné přidat lžičku citronové šťávy.

Medvědí česnek pomůže i těm, které trápí pihy. Do lžíce zakysané smetany přidejte stejné množství citronové šťávy a 2-3 cibule zralého medvědího česneku. Smíchejte přísady nakrájením rostliny. Naneste na obličej po dobu čtvrt hodiny, poté opláchněte.

Kontraindikace

Bohužel i rostlina bohatá na vitamíny a minerály jako medvědí česnek má kontraindikace k použití. Tuto rostlinu by například neměli konzumovat lidé s hepatitidou, žaludečními vředy a gastritidou (ramson je příliš šťavnatý a to bude mít škodlivý účinek na žaludek).

Tento přípravek je kontraindikován pro těhotné ženy – může nepříznivě ovlivnit stav a zdraví nastávající matky i dítěte. Pro ženy, které kojí dítě, je také vhodné medvědí česnek nejíst – rostlina díky česnekové příchuti dodá mateřskému mléku hořkou chuť, kterou může miminko později odmítat.

Za den byste neměli zkonzumovat více než 20 listů této rostliny, protože více způsobí nespavost, nadýmání nebo dokonce průjem.

Listy medvědího česneku jsou poměrně silným alergenem. Lidé trpící alergiemi by proto měli začít „seznamovat“ s chutí rostliny malými porcemi, po jednom listu.

Při nákupu medvědího česneku je třeba věnovat pozornost vzhledu produktu. Listy by neměly být ochablé, bledé nebo drsné. Na listech by také neměly být žádné skvrny ani jiné stopy.

Pokud někdo medvědí česnek sbírá sám, musíte být co nejvíce opatrní: „česneková tráva“ vypadá velmi podobně jako konvalinka, ale její listy jsou jedovaté. Míchat to znamená riskovat své zdraví.

Ramson: výhody a poškození těla

V Čechovově hře „Tři sestry“ se kapitán Solyony a doktor Čebutykin hádali o tom, co je medvědí česnek. Doktor trval na tom, že je to jehněčí jídlo, a voják křičel, že je to cibule, která voní stejně jako česnek. Dramatik vložil medvědí česnek, aby ukázal nesmyslnost sporu, a textem klasiky jsme začali materiál o škodlivosti a prospěšnosti této rostliny pro tělo.

READ
Jak vybrat ty správné meruňky?

Ramson je zelená s příchutí česneku. Od dětství slýcháme, že jakákoli zeleň je užitečná. A jelikož se do něj přidává česnek, blahodárný účinek je dvojnásobný. Co to ale znamená pro muže, ženy a děti? Společně s odborníkem na výživu mluvíme o výhodách a škodlivosti medvědího česneku.

Historie výskytu medvědího česneku ve výživě

K jídlu se používají cibule, čerstvé mladé výhonky, listy, šípky květů medvědího česneku. Rostlina má charakteristický česnekový zápach. Ramson se objevil ve výživě v nepaměti: roste dobře, nevyžaduje péči.

Již ve starém Římě znali a jedli medvědí česnek, všímali si jeho vitamínových vlastností. Byla s nimi vzata na dlouhé námořní cesty, aby podepřela tělo po vyčerpávající práci na lodi. Mezi národy Kavkazu je medvědí česnek téměř národní rostlinou. V neolitických sídlištích v podhůří Alp byly nalezeny stopy medvědího česneku, což znamená, že se používal již před 5000 lety.

použití medvědího česneku

Nálevy, alkoholové tinktury a šťávy s přídavkem medvědího česneku snižují krevní tlak a zabraňují tvorbě cholesterolových plaků. To potvrzují i ​​vědci: užívání medvědího česneku zabraňuje hromadění cholesterolu v krvi, stimuluje srdeční činnost, snižuje krevní tlak a přispívá k normalizaci metabolismu (2).

— Listy, stonky a cibule medvědího česneku mají silnou česnekovou vůni díky obsahu alliin glykosidu a silice. Ramson je bohatý na vitamíny: B1, B2, A, E a karotenoidy. Rostlina obsahuje hodně kyseliny askorbové. Čím výše medvědí česnek roste v horách, tím větší je obsah vitamínu C v rostlině, říká endokrinoložka, nutriční specialistka Anastasia Tarasko.

Výhody medvědího česneku pro ženy

Vitamíny A, E, C, skupina B jsou považovány za vitamíny krásné pleti, mladistvých vlasů a reprodukčního zdraví. Ženám se proto bude hodit vitamínový doplněk z čerstvého medvědího česneku. Existují lidové recepty na péči o pleť s medvědím česnekem jako omlazujícím a antipigmentovým prostředkem.

– Před použitím medvědího česneku jako masky bych ho ale doporučil nanést malé množství na zadní stranu zápěstí, aby se předešlo negativním reakcím a alergiím. Pokud se po 5-10 minutách v místě aplikace neobjeví zarudnutí, pálení a jiné příznaky, můžete jej aplikovat na obličej, říká lékař.

Kvůli intenzivnímu stimulačnímu účinku byste v těhotenství neměli jíst hodně medvědího česneku. Maximálně – pár listů denně. Při kojení se také nedoporučuje přidávat medvědí česnek do jídla – tráva mění chuť mateřského mléka a může dítě vyprovokovat k odmítání krmení.

Výhody medvědího česneku pro muže

„Díky éterickému oleji a také bohatému složení mikroprvků – je jich asi 11 (železo, zinek, měď, mangan atd.) – se medvědí česnek doporučuje jako lék, který normalizuje sexuální funkce a zvyšuje potenci u mužů,“ vysvětluje expert Komsomolskaja Pravda.

READ
Jak přípravek Lontrel působí?

Výhody medvědího česneku pro děti

– Vzhledem k bohatému obsahu vitaminu C a stopových prvků se přídavek medvědího česneku doporučuje zavádět do jídelníčku dětí již od tří let. Podpoříte tím imunitní systém při sezónních respiračních virových onemocněních. Stejně jako u všech nových produktů je třeba začít s malými porcemi: 3-5 listů na jídlo. Nezapomeňte sledovat pohodu a reakci trávicího systému dítěte, – připomíná lékař Anastasia Tarasko.

Škodlivost medvědího česneku

– Pro intenzivní stimulační a dráždivé působení na sliznici žaludku a střev je medvědí česnek kontraindikován u dětí do tří let. Medvědí česnek byste neměli používat při jakýchkoli akutních a exacerbacích chronických onemocnění trávicího traktu. Například eroze a žaludeční vředy, pankreatitida, cholecystitida. Ramson je kontraindikován zvýšenou kyselostí žaludku (hyperacidóza) a alergiemi, nutriční specialistka varuje před možnou škodlivostí medvědího česneku.

Využití medvědího česneku v lékařství

Lékárníci přiznávají, že v Rusku se medvědí česnek stále málo využívá k léčebným účelům. I když zdůrazňují, že zahraniční kolegové s touto rostlinou dlouhodobě experimentují (3).

Například v Americe, Kanadě, Austrálii a Spojeném království prodávají lékárny kapsle se sušeným práškem z medvědího česneku. Jedná se o doplněk stravy s řadou vlastností: antioxidační vlastnosti, snížení krevního tlaku a cukru v krvi, uvolnění křečí. Přípravky z medvědího česneku mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Ve Francii se alkoholový extrakt z medvědího česneku prodává jako antibakteriální a protiplísňové činidlo pro udržení imunitního systému.

V Rusku došlo k pokusům uvolnit přípravky na bázi divokého česneku, zaměřené na léčbu gynekologických onemocnění, stejně jako hnisavých ran. Z komerčních důvodů však byla výroba uzavřena.

Hlavní obtíž při použití medvědího česneku v medicíně spočívá v tom, že při dlouhodobém skladování a sušení se výrazně snižuje koncentrace užitečných látek. Farmaceutické společnosti proto pracují na tom, aby ze surovin vytěžily maximum. Pro nás, abychom měli z medvědího česneku užitek, zbývá koupit co nejčerstvější produkt.

Využití medvědího česneku při vaření

– Jako koření se používá nadzemní část medvědího česneku a také jeho cibule. Listy a řapíky lze konzumovat syrové na jaře, přidávat je do salátů, polévek, náplní do koláčů. Ramson je zajímavým doplňkem pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Rostlina zlepšuje vůni a chuť zvěře. Používejte opatrně, vzhledem k jeho česnekové chuti. Medvědí česnek se sklízí pro budoucnost: solený, kyselý, marinovaný. Nadzemní část je také vysušena a poté rozdrcena a ponechána ve vzduchotěsné nádobě na zimu, – říká nutriční specialistka Anastasia Tarasko.

Krémová polévka s medvědím česnekem

Všem fanouškům evropské variace polévek všimněte si receptu na zelený pokrm

Krémová polévka s medvědím česnekem

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: