Až 75 % světového jídla se dnes vyrábí díky včelám. Jsou důležitým prvkem světového ekosystému, pomáhají provádět vědecký výzkum a vyrábět med. Včely samotné však mají těžký život: ničí se jejich životní prostředí, ochuzuje se genofond a chemické látky a pesticidy zabíjejí přirozenou imunitu hmyzu. Jak zachránit včely a proč by měl být tento úkol prioritou, řekl výkonný ředitel Ruské asociace přirozeného včelaření, tvůrce rodinné farmy Martjankovo , Ivan Pigarev v projevu na „EcoSchool“ Vysoké školy ekonomické.
Od Big Macu po vědu
„153 miliard eur jsou přibližné náklady na všechny produkty opylování, které včely produkují po celý rok na světě,“ řekl Ivan Pigarev. Med je jen malá část výhod, které tento hmyz ve skutečnosti poskytuje. Včely opylují asi tři čtvrtiny světové potravy. A v Evropě jsou podle odborníka zařazeny do pyramidy těch hlavních, tzn. Pro ekonomiku jsou nejdůležitější hospodářská zvířata spolu s kravami, prasaty a slepicemi.
Ivan Pigarev, foto: VKontakte
Význam včel lze vizuálně posoudit na příkladu Big Mac: bez nich by v tradiční sadě zůstala téměř jen houska, protože k pěstování pšenice není nutné opylování. Produkce kvalitního masa a sýrů bez opylovačů bude obtížná kvůli nedostatku potravy pro hospodářská zvířata na pastvinách, zeleniny také.
Stránka z prezentace Ivana Pigareva
Kromě jejich každodenního života jsou včely také předmětem velkého vědeckého zájmu. „Význam včel pro základní vědu je obrovský, protože včely jsou eusociální organismus a pro studium eusociality (forma organizace společenství, ve kterých se někteří jedinci nereprodukují a starají se o potomstvo reprodukujících se jedinců. Červená.) na včelách je velmi pohodlné,“ poznamenává mluvčí. Včely jsou nejdostupnějším druhem pro pozorování ze všech živočichů, kteří mají tento rys sociální struktury: některé druhy hlodavců, mšic a krevet jsou také považovány za eusociální, ale pouze včely jsou nejbližším objektem tohoto druhu výzkumu k lidem.
Od dutiny k sudu
Polohu včel samotných přitom dnes nelze nazvat stabilní: o vyhynutí hmyzu se zatím nemluví, ale jejich populace je stále méně stabilní (a v některých letech se může snížit až o 40 %). A to především kvůli změně stanoviště.
Ivan Pigarev připomíná, že včely jsou evolučně mnohem starší než lidé: nejstarší nalezená včela žila před 30 miliony let. Pro včely v Evropě a Rusku byly tradičně prostředím pro evoluční adaptaci stromové dutiny: po desítky tisíc let byly přizpůsobeny životu v takových podmínkách, což mělo za následek zejména obrovskou diverzitu mikrobiomů dutin stromů. různých symbiontních organismů. „V přírodních dutinách bylo nalezeno 30 druhů různého hmyzu a více než 8 tisíc různých mikroorganismů,“ zdůrazňuje odborník.
V dřívějších dobách neměl člověk na život včely významný vliv: rané sbírání a pozdější včelaření dokonce přispělo k rozšíření obydlí divokých včel.
Stránka z prezentace Ivana Pigareva
V určitém okamžiku si lidé uvědomili, že místo vydlabání dutin mohou vyrobit polena a zvedat je do výšky. Tento způsob včelaření pokračoval až do XNUMX. století, kdy ruský včelař Pjotr Prokopovič vynalezl rámkový úl. „A od toho začala úplně jiná historie včelařství“: produkce medu se zvýšila, ale evoluční prostředí včel se výrazně změnilo, poznamenává Ivan Pigarev. Olej do ohně přilil legislativní zákaz tradičního včelaření. „Ve skutečnosti to všechno souvisí pouze s tím, že uživatelé lesů chtěli odstranit všechny včelaře, aby jednoduše vykáceli celý les,“ domnívá se.
„Moderní stanoviště mnoha včel vypadá takto: jako sledě v sudech se přepravují na plošinách z pole na pole. Medonosné rostliny jsou často postřikovány pesticidy. Včely se cítí čím dál hůř – snižuje se jejich vitalita a imunita. Ale nebojujeme s globální příčinou těchto změn, ale pouze s jejími projevy (například konkrétní případ nemoci). Situace je tristní a připomíná syndrom žáby ve vařící vodě. Vhodíte-li žábu do vařící vody, okamžitě vyskočí, a pokud budete studenou vodu ohřívat postupně, spotřebuje energii na přizpůsobení se teplotě a nebude moci uniknout,“ uvádí odborník.
Co dnes ohrožuje včely
- Ničení přirozeného prostředí včel. Tradičním místem osídlení včel je prohlubeň. Kvůli odlesňování a snižování biodiverzity v nich (datli a veverky, které vytvářejí prohlubně) se včely nemají kde usadit. „Výsledkem je, že jakmile jsou včely v lese, v lepším případě upadnou do pastí včelařů, v horším případě přežijí až do zimy a pak zůstanou sežrat ptáky, které nelze v podmínkách nízkých teplot odrazit,“ poznamenal Pigarev.
- Vyčerpání medového základu. Pokles počtu včel v lesích vedl k tomu, že biodiverzita lesních kvetoucích rostlin prakticky vymizela. Včely mají na zemědělských polích k dispozici pouze monokulturní výsadby, které nejsou schopny zajistit rozvoj silné imunity.
- Pesticidy a chemická intoxikace. Monokulturní výsadby jsou zase často vystaveny chemickému ošetření, které vede k úhynu včel a dalšího hmyzu.
- Výběr podle ekonomickéhoužitečné spíše než přirozené znaky. Včelaři často vybírají na základě produkčních cílů. Je pro ně důležité, aby byly včely méně agresivní, méně se rojily, přinášely více medu. Takový výběr snižuje výdrž včel a je neslučitelný s přirozeným způsobem života lesních (nebo divokých) včel.
- Boj proti parazitům. Použití chemických léků k boji proti různým parazitům vede ke snížení imunity včel. „Dochází k negativní selekci: slabší včely, které měly za přirozených podmínek uhynout, přežijí, zatímco parazité se naopak stanou odolnějšími. Tím se situace s parazity rok od roku jen zhoršuje,“ zdůrazňuje odborník.
Kromě snížení vlastní vitality představují oslabené včely hrozbu pro tu část populace, která žije v přírodních podmínkách, a pro ostatní opylovače. „Obyčejné včely se páří se včelami lesními, a proto se genofond těchto včel zhoršuje. Navíc, když jsou včely chovány pro průmyslové účely, vytvářejí konkurenci pro ostatní opylovače, čímž zcela vyčerpávají nektar rostlin v jejich stanovišti. Moderní úly vedou ke spotřebě nektaru 10krát více než standardní dutinky,“ zdůraznil Ivan Pigarev.
Zachraňte včelu, zachraňte svět
Ochrana včel je mnohem důležitější úkol než spotřeba medu, zdůraznil Ivan Pigarev. A existuje několik způsobů, jak to vyřešit. Například vytváření rezerv pro znovuvytvoření přirozeného prostředí včel.
Jednu z nich, Arnot Research Reserve ve státě New York, založil profesor Cornell University Thomas Seely, kde vědci více než 30 let zkoumají chování včel v jejich přirozeném prostředí. „Vytvoření takových rezerv, ve kterých by včely mohly obnovit svou imunitu, je nezbytné pro zlepšení jejich genofondu. Svaz přírodního včelaření realizoval obdobný projekt v přírodní rezervaci Palenovo. Navíc ve městech, jako je Moskva, je velký potenciál pro městské včelaření, protože je zde mnohem nižší zatížení pesticidy,“ říká Ivan Pigarev.
Nechybí ani praxe beelingu (z anglického bee and line) – jedna z metod detekce kolonie divokých včel. Nejprve musíte chytit pár včel a nakrmit je cukrovým sirupem. Včely si toto místo zapamatují a brzy se sem vrátí. Poté musíte určit jejich přibližný směr letu a také změřit dobu letu tam a zpět. Stanovením směru a vzdálenosti můžete najít stanoviště kolonie.
Německý projekt BEEtree-Monitor tak sleduje umístění prohlubní za účelem jejich následné ochrany a také vyzývá všechny, aby se pokusili najít prohlubeň pomocí beelingu pouze za účelem příjemné zábavy.
Dobrovolníci z celé Evropy shromažďují informace o místě pobytu divokých včel. Foto: BEEtree-Monitor
„Musíme si uvědomit, že včely jsou mnohem víc než med. Aby včely zlepšily život kolem nás, musí dojít k posunu od chovu včel jako dobytka k tomu, abychom s nimi zacházeli jako s cennými zvířaty, která jsme pozvali na naše území,“ uzavřel Ivan Pigarev.
Around the World zkoumá, jak důležité jsou pro nás včely, a zkoumá, zda Einstein řekl něco podobného.
Včely jsou zodpovědné za opylování asi třetiny rostlin, které jíme.
To znamená, že včely přenášejí pyl mezi samčími a samičími květy rostlin: to je nezbytné, aby některé rostliny mohly produkovat semena a plody. USDA odhaduje, že více než 90 druhů plodin, včetně různých druhů ořechů, bobulovin a zeleniny, vyžaduje opylování hmyzem.
V USA je dnes počet úlů 2,5 milionu, i když ve 1940. letech 6. století jich bylo 90 milionů; Zároveň se za poslední půlstoletí zčtyřnásobil objem produkce plodin opylovaných včelami a počet včel na hektar polí se snížil o XNUMX %. Co by měli zemědělci dělat?
Existují dvě praktická řešení: rostliny můžete opylovat buď ručně, jak se to například již několik desetiletí dělá v některých provinciích Číny (zejména u ovocných stromů) kvůli hojnosti insekticidů v zahradách a nedostatku přírodních látek. opylovačů, nebo využít služeb zájezdových včel, které včelaři převážejí v úlech z místa na místo a vypouštějí nad zahrady a pole, když tam kvetou rostliny vyžadující opylení.
Jsou ohroženy všechny rostliny? Vůbec ne: například kukuřice, brambory a zelí se bez opylovačů bez problémů obejdou. Ale jabloně a hrušně, melouny a melouny, bobule bez včel to budou mít hodně těžké.
V zahraničí si zemědělci, kteří pěstují plodiny vyžadující opylení včelami, mohou objednat služby včelařů, kteří spočítají, kolik včel je potřeba k opylení konkrétní oblasti a konkrétní plodiny, přivezou a nainstalují úly v období květu a zajistí oplodnění. rostliny. Na opylení jabloňového sadu o rozloze jednoho hektaru je v průměru potřeba asi 2,5 včelstva; V tomto případě budou služby každého úlu stát amerického farmáře přibližně 50 dolarů. Opylování jiných plodin může stát několikanásobně více. Na jaře náklaďáky úlů často cestují po celé zemi, když se počasí otepluje a následuje květ.
Včely se objevily asi před 100 miliony let a lidé je začali chovat před 4500 lety.
Přinejmenším to je přesně věk, podle vědců, hmyzu druhu objeveného před několika lety v kusu jantaru z Myanmaru. Melittosphex burmensis, která má vlastnosti moderních včel. Dříve se věřilo, že první včely byly schopny ukládat rostlinný nektar ve formě medu do úlů, aby nakrmily své – úl – obyvatele v dobách hladomoru (a už vůbec ne ty a já – ještě nebyli žádní lidé), a zároveň přenášet pyl z jedné rostliny na druhou a tak je opylovat, se objevily asi před 50 miliony let – přibližně ve stejnou dobu jako primáti.
První pokusy o domestikaci divokých medonosných včel byly zřejmě učiněny ve starověkém Egyptě 3500 let před Kristem: zachovaly se obrazy muže s kuřákem (pro uklidnění včel) poblíž úlu, samotných včel a nádob s medem.
Nejstarší stopy medu jako produktu používaného lidmi pocházejí z 5. tisíciletí před naším letopočtem: byly objeveny na pohřebišti v moderní Gruzii v roce 2003. Předtím byl nejstarší nalezený med med nalezený v pohřbu egyptského faraona, který se datuje do 3. tisíciletí před naším letopočtem. E.
Prospěšné vlastnosti medu byly také zaznamenány ve starověkých indických textech před 4000 lety a včelařství bylo velmi rozvinuté ve starověkém Řecku.
My lidé jsme ochutnali med o něco dříve: tento obrázek byl zkopírován ze stěny jeskyně Aranha ve španělské provincii Valencie. Naši předkové v něm před 8000 XNUMX lety znázornili mimo jiné tuto scénu sběru divokého medu
Používáme několik produktů vyrobených včelami
Na rozdíl například od bource morušového včely vyrábějí několik užitečných produktů najednou: kromě medu vyrábějí a skladují vosk, propolis, včelí chléb a mateří kašičku.
Medem obvykle rozumíme rostlinný nektar, sladký a viskózní, sbíraný z květů a částečně strávený v úrodě včely medonosné. Může mít ale i jiný původ: včely produkují mimo jiné tzv. medovicový med, sbírající sladké výměšky mšic a jiného hmyzu, a medovicu – cukernatý výpotek šťávy na listech některých rostlin a na smrku. jehly.
Med se vyrábí tak, aby se jím mohla živit celá kolonie, zejména potomstvo, když jsou jiné zdroje potravy nedostupné. Vzhledem ke složení medovicového medu se k němu ale včely uchylují jako k výživě až v krajním případě, protože při neustálém používání je pro obyvatele úlu škodlivý. Obyčejný med je ale zdravý a příjemný a navíc se mnoho let a dokonce staletí nekazí, jelikož v něm nežijí mikroorganismy, plísně a vše ostatní, co vede ke kažení potravin.
Vosk je produkován speciálními žlázami včel a používá se v úlu ke stavbě plástů.
Propolis, pryskyřičná látka, kterou včely vyrábějí ze sekretů jarních pupenů stromů, používají k utěsnění prasklin, dezinfekci buněk plástů a izolaci cizích předmětů. Obsahuje více než 200 sloučenin, téměř všechny mikroelementy, které člověk potřebuje, aminokyseliny, flavonoidy. Není divu, že ho používáme i my: propolis má podle některých údajů antimikrobiální, antioxidační, protizánětlivé, imunomodulační, kardioprotektivní a téměř protirakovinné vlastnosti.
Čtvrtý produkt, včelí chléb, je pyl z květů, které včely navštívily při sběru medu. Je slepena výměšky včelích žláz a ukryta v plástech pod vrstvou medu. Vzniká tak hodnotná bílkovinná potrava, kterou včely na jaře zoufale potřebují. A aby lidé zvýšili počet červených krvinek, retikulocytů a hemoglobinu v krvi. Oficiální medicína však vyzývá k opatrnosti při konzumaci tohoto produktu, protože na rozdíl od medu je náchylný k poškození plísní a bakterií, může obsahovat látky škodlivé pro člověka a způsobovat alergie – jedná se o pyl rostlin. Perga není lék.
A konečně, mateří kašička je potravou pro včelí královny po celý jejich život. Je produkován maxilární žlázou včelích kojenců a lidé jej používají v kosmetice, doplňcích stravy a výzkumu.
Med se skládá z přibližně 20 % vody, 75–80 % sacharidů a dále obsahuje malé množství vitamínů B1, B2, B6, E, K, C, karotenu a kyseliny listové. Med může být i jedovatý (pak se mu říká opilý), pokud včely nasbíraly nektar nebo pyl obsahující látky toxické (pro člověka). Každý, kdo sní takový med, může pociťovat bolesti hlavy, zvracení, zatmění očí a dokonce i mdloby. Med vyrobený poté, co včely navštívily rododendrony nebo skřivany (také známý jako ostruha nebo delphinium), představuje pro lidi nebezpečí.
Jedna včela za svůj život vyprodukuje pouze 1/12 lžičky medu.
To je asi 0,4 ml. Ale celý zdravý (ve smyslu nemocí nepostižený) úl s 20–50 tisíci obyvateli ročně může vyprodukovat od 10 do 30 kg medu v závislosti na řadě faktorů. Každá z dělnic se navíc musí tvrdě snažit: k výrobě 1 kg medu potřebuje podle některých odhadů nasbírat nektar ze 4 milionů květů a nalétat každá 150 000 km.
To není překvapivé, vezmeme-li v úvahu, že jeden ze dvou včelích žaludků, navržený speciálně pro skladování a zpracování nektaru, pojme pouze asi 40 mg nektaru (asi polovinu své vlastní hmotnosti) a k jeho naplnění potřebuje včela létat kolem tisíce květiny, což trvá asi hodinu.
Kdo to všechno dostane? Pokud mluvíme o domestikovaných včelách, pak ty a já. Na konci teplého období včelaři otevírají úly a odebírají značnou část medu. Ale ne všechny, dobrý včelař nechá určité množství pro úl (jak přesně závisí na délce zimy a velikosti včelstva) nebo nabídne náhradu: krystalický cukr či sirup.
Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství byla v roce 2017 lídrem v produkci medu Čína s ukazatelem 534 tisíc tun. Turecko a Írán jsou daleko za ní (114,5, resp. 69,7 tisíce tun). Celkem se toho roku na světě vyprodukovalo 1 860 712 tun medu.
Užitečný může být i včelí jed
Ale v rozumném množství a pokud spotřebitel nemá alergie. Alergické reakce na včelí jed jsou pozorovány u 0,5–2,0 % lidí a takové reakce až anafylaktický šok se mohou objevit i po jednom bodnutí. Aby vás ale bodlo (přesně píchlo, ne pokousalo – rozdíl je zásadní!), musíte se trochu snažit.
Včela usilovně bzučící nad květinami nemá sklon napadnout člověka, pokud s tím není hrubý nebo neopatrný. Jiná věc je, jestli on, nebo kdokoli cizí, začne ohrožovat kolonii – například vleze dovnitř úlu, aniž by nejprve uklidnil obyvatele pomocí kouře ze speciálního zařízení – kuřáka, nebo se přiblíží a šíří kolem sebe pach. (parfém, líh, benzín atd.) ), přitahující pozornost včel a označující jeho zdroj za nebezpečný.
Poté včely na příchozí zaútočí a zabodnou do něj svá žihadla dlouhá 1,5 až 3,0 mm. Včelí žihadlo je opatřeno zoubkováním, pokud ho vložíte do hustého materiálu např. do kůže savce, může se v něm zaseknout a vylomit se z těla včely spolu s částí jedovatého aparátu, který je proč včela brzy zemře. Do krve pobodaného člověka se dostává složité složení chemikálií, které vede k otoku, bolesti a dokonce i ke zvýšení teploty v okolí rány.
Množství jedu, které přichází, je malé – každá včela má v rezervě pouze 0,15–0,30 mg a neplánuje to všechno utratit na jedno bodnutí. Jiná věc je, pokud žihadlo zůstane v kůži spolu s částí aparátu a není včelou kontrolováno a jed se dostane do krve. Proto je třeba žihadlo z jejich ran rychle odstranit. K vážnému ohrožení zdraví a života dochází, když se do lidského těla dostane 2,8 mg jedu na kilogram bodaného těla. Aby člověk vážící řekněme 60 kg dostal smrtelných 168 mg včelího jedu, musel by být bodnut alespoň 600krát. Pak dochází k těžkému poškození organismu, zejména ledvin, které je život ohrožující.
Jaká je výhoda včelího jedu? Předpokládá se, že zvyšuje hemoglobin a snižuje cholesterol, viskozitu krve a srážlivost, rozšiřuje cévy, zvyšuje průtok krve do nemocného orgánu, zmírňuje bolest a zlepšuje celkový tonus.
Alespoň si to mysleli ve starověkém Egyptě. A dnes je mnoho lékařů a přívrženců alternativní medicíny zejména v jihovýchodní Asii (v SSSR byla na úrovni unijního ministerstva zdravotnictví schválena účinnost apitoxinové terapie, tedy léčby včelím jedem), doporučujících léčbu se včelím jedem a přípravky z něj, zejména na artritidu, pásový opar, roztroušenou sklerózu, dnu, popáleniny, rány a infekce. Západní medicína založená na důkazech na to však pohlíží skepticky.
