Jaký je jiný název pro bylinku oregano?

Oregano neboli oregano je léčivá rostlina i oblíbené koření s působivým seznamem vitamínů a minerálů ve svém složení. RBC Life vysvětluje, jak způsob vaření ovlivňuje blahodárné vlastnosti koření a kdo je na tom lépe ho úplně opustit.

Kdy a v jakém množství je nejužitečnější jíst oregano a jak to může ovlivnit vaše zdraví – zabýváme se odborníky.

Obsah

Zajímavá fakta

Oregano a oregano jsou stejná rostlina

Dnes lze nenáročnou rostlinu nalézt po celém světě, ale za její domovinu je považováno Středomoří. První písemnou zmínku o blahodárných vlastnostech oregana zanechal v XNUMX. století našeho letopočtu starořecký lékař Dioscorides ve své práci o léčivých rostlinách. Záněty a rány doporučoval zvlhčovat odvarem z této rostliny.

Jméno „oregano“ má latinské kořeny a znamená „hora“ a „jas“. V Rusi se trávě přezdívalo amulet (pro její vůni) a matka (pro léčivou pomoc při ženských nemocech).

Obsah kalorií a nutriční hodnota oregana na 100 g:

• kalorie – 306 kcal;
• proteiny – 11 g;
• tuky – 10,25 g;
• sacharidy – 21,6 g;
• dietní vláknina – 7,2 g [1].

Jak správně užívat oregano: rady od výživového poradce

Oregano si zachovává své blahodárné vlastnosti při zpracování a vaření

Prospěšné vlastnosti oregana lze ovlivnit způsobem jeho přípravy a konzumace, poznamenala nutriční terapeutka Elena Bogatova. Zde jsou hlavní typy, ve kterých se tato bylina používá.

suché koření

Sušené oregano má vysokou koncentraci aromatických sloučenin a lze jej použít k dochucení a vůni pokrmů. Při sušení si zachovává většinu svých prospěšných vlastností, ale může ztratit některé vitamíny.

čerstvé oregano

Použití čerstvého oregana v salátech nebo jiných pokrmech pomáhá zachovat většinu vitamínů a flavonoidů. Ale při zahřátí může oregano ztratit část aktivity aromatických sloučenin.

Broth

Při přípravě odvaru z oregana jsou jeho příznivé vlastnosti do značné míry zachovány. Odvar lze získat zalitím čerstvých nebo sušených listů vroucí vodou a několika minutami. Účinné látky z listů přitom přecházejí do vody a vytvářejí zdravý nápoj.

Elena Bogatova nutriční specialistka, specialistka na funkční (integrační, preventivní) medicínu

„Obecně platí, že i přes určitou ztrátu vitamínů a dalších živin během zpracování a vaření si oregano zachovává své blahodárné vlastnosti. Nejlepší způsob, jak z oregana vytěžit maximum, je zahrnout ho do různých jídel, jak čerstvého, tak sušeného. Sušené oregano lze například přidávat do omáček nebo polévek, čerstvé oregano zase do salátů nebo teplých jídel před podáváním.

Obvykle stačí jedna až dvě čajové lžičky sušeného oregana nebo dvě až tři snítky čerstvého oregana na porci. Přesné množství se však může lišit v závislosti na individuálních preferencích.

Oregano se hodí k dalším bylinkám a koření jako je rozmarýn, tymián, bazalka. Experimentujte, abyste našli své preference a vytvořili harmonickou chuť.

Jako u každého produktu je důležitá umírněnost a uvážlivé používání. Pokud po konzumaci oregana zaznamenáte jakékoli vedlejší účinky nebo neobvyklé reakce, měli byste kontaktovat svého lékaře, který vám poskytne individuální radu.“

Výhody

Oregano je jedinečný produkt, obsahuje mnoho vitamínů a živin

Oregano je jedinečný produkt díky svým blahodárným vlastnostem a širokému spektru použití. Obsahuje různé biologicky aktivní látky jako jsou flavonoidy, třísloviny, silice a vitamíny, včetně vitamínů K, A a C.

Antioxidační ochrana

Antioxidanty v oreganu pomáhají bojovat proti poškození buněk způsobenému volnými radikály. Bylo prokázáno, že nadbytek volných radikálů je spojen s chronickými onemocněními, jako je rakovina a onemocnění kardiovaskulárního systému [2], [3].

Podle studií oregano a oreganový olej obsahují vysoké množství antioxidantů [4], [5], zejména karvakrolu a thymolu. Pro posílení antioxidační ochrany se oregano doporučuje konzumovat v kombinaci s ovocem a zeleninou.

Antimikrobiální působení

Oregano má antibakteriální vlastnosti, které mohou pomoci v boji proti infekcím. Jedna studie zjistila, že esenciální olej z oregana pomohl zablokovat růst dvou kmenů bakterií, Escherichia coli a Pseudomonas aeruginosa. Další prokázala účinnost oregana proti 23 typům bakterií [6], [7]. Zatímco však vědci v laboratoři pracovali pouze s vysokými koncentracemi esenciálních olejů, k odhalení skutečné antimikrobiální síly čerstvého oregana je zapotřebí další výzkum.

Protinádorové vlastnosti

Antioxidanty v oreganu mohou nejen neutralizovat poškození volnými radikály, ale také pomáhají v prevenci rakoviny [8]. Vědci se tedy pokusili léčit lidské buňky rakoviny tlustého střeva extraktem z oregana a zjistili, že látka pomáhá nejen zastavit růst maligních buněk, ale také je zabíjet [9].

Protizánětlivý účinek

Carvacrol ve složení rostliny má protizánětlivé vlastnosti. V jedné studii na zvířatech snížil edém tlapek u myší o 57 % [10]. Jiná studie na zvířatech zjistila, že směs esenciálních olejů z tymiánu a oregana snižuje zánětlivé markery u myší s kolitidou nebo zánětem tlustého střeva [11]. I když byly tyto příznivé vlastnosti zjištěny pouze při pokusech na zvířatech, vyžadují další studium.

Než zařadíte oregano (oregano) do svého jídelníčku, měli byste se poradit se svým lékařem.

Přestože je oregano považováno za bezpečné, existuje několik případů, kdy by se ho lidé měli zdržet, varuje Elena Bogatova.

• Těhotenství a kojení. I když je umírněná konzumace oregana obecně považována za bezpečnou, užívání většího množství byliny ve formě léků nebo vysoce koncentrovaných extraktů je důležité konzultovat s lékařem.
• Peptický vřed žaludku nebo střev.
• Alergická reakce.

Komentář alergologa

Na oregano se může objevit alergická reakce

Olga Gromadina alergolog-imunoložka, kandidátka lékařských věd, hlavní specialistka sítě rodinných klinik

„Oregano není nejběžnějším alergenem mezi pylovými rostlinami, ale prevalence alergie na něj může být způsobena také zkříženými reakcemi s jinými bylinami a stromy kvůli mezidruhové podobnosti pylu. Existují tedy důkazy o zkřížené reaktivitě oregana s rostlinami rodu bluegrass (obilné byliny), dalším kořením a celerem.

K výraznějším reakcím dochází v období květu rostliny při vdechování jejího pylu. Přitom na jedné straně alergenní vlastnosti pylových zrn přetrvávají poměrně dlouho. Nebezpečné antigeny jsou naopak přítomny nejen v pylu, ale i v jiných částech rostlin. Reakce proto mohou nastat i při použití suchých bylinných přípravků (čaje a jiných nápojů na jejich bázi), sušených koření a při použití éterických olejů a parfémů na jejich bázi.

Oregano (oregano) je hojně využíváno při vaření jako koření, přičemž zdaleka není vždy uvedeno ve složení, což ztěžuje diagnostiku alergií a identifikaci kauzálně významného alergenu.

Tato rostlina je dobře známá obyvatelům Ruska, protože roste všude – na polích, loukách a lesích. Jeho geografické rozšíření je také téměř neomezené – najdeme ho v Krasnodaru a na Sibiři. Výjimkou jsou pouze regiony dalekého severu. Bylina oregano je široce používána jak ve vaření, tak pro léčebné účely, podrobný popis si můžete přečíst níže.

Jiné názvy pro oregano

Jaký je jiný název pro oregano? Koneckonců, mnoho lidí to zná a používá pod úplně jinými jmény, které vymyslel ruský lid.

Název oregano v latině zní jako Origanum vulgare, a proto je tato rostlina mnohým známá jako oblíbené koření Oregano. I když pro spravedlnost stojí za zmínku, že v latině je v tomto případě kladen důraz na první slabiku. Lze uvést i přibližný překlad tohoto názvu. Bude to znít jako „horská dekorace“ nebo „lesklá rostlina“.

Existuje také mnoho populárních názvů pro tuto bylinu. Zde je jen několik z nich:

• Oregano
• Ladanka
• Milovník včel
• Borovaya tráva lámající kosti
• základní deska
• Dushmyanka
• Zenovka
• Lesní máta
• Matrjoška
• Barva ducha

Orea stupně

Používáme především Oregano (Origanum vulgare). Mezitím stále existuje poměrně dost druhů nebo odrůd oregana, celkem asi padesát pět. Zde budou uvedeny ty nejznámější.

• Origanum onites – turecké oregano. Koření roste především, jak název napovídá, v Turecku. Vyskytuje se také v Řecku.
• Origanum heracleoticum – známé jako řecké oregano. Preferuje alpské půdy.
• Origanum majorana je majoránka známá nám všem. Méně časté díky své výjimečné teplomilné povaze.
• Origanum suriacum – za’atar nebo syrské oregano. Je základem koření, které nese stejný název.
• Origanum virenus – sicilské oregano.
• Origanum isthmicum roste v Egyptě, v severní části Sinajského poloostrova na vápencových horách.
• Origanum dictamnus – dictamnon neboli krétské oregano. Sám Hippokrates ji používal při léčbě pacientů.

Pokud chcete vědět, zda je rozdíl mezi oreganem a majoránkou, podrobně o tom pojednává náš další článek.

Obsah kalorií a chemické složení oregana

Tato bylina je mimořádně prospěšná a již dlouho je známá svými léčivými vlastnostmi. Obsahuje následující biologicky významné prvky:

Vitamíny

• A – 11.1 %
• B1 – 2%
• B2 – 1.7%
• C – 11.1 %
• PP – 3.7 %

Stopové prvky

• K (draslík) – 10.4 %
• Ca (vápník) – 4 %
• Mg (hořčík) – 7.5 %
• Na (sodík) – 5.4 %
• pH (vodík) – 6.3 %
• Fe (železo) – 2.8 %
• I (jód) – 6 %

Rostlina obsahuje bi- a tricyklické seskviterpeny – až 12.5 %, volné alkoholy – 12.8 – 15.4 % a geranylacetát – až 2.63 – 5 %; třísloviny, kyselina askorbová (v květech 116 mg%, v listech 565 mg%, ve stoncích 58 mg%), semena obsahují mastný olej – až 28%.

Dále obsahuje 0.12 – 1.2 % silice, která obsahuje fenoly (až 44 %) – karvakrol a thymol.

Kalorický obsah oregana

Sto gramů rostliny obsahuje:

• Kalorie – 28.8 kcal
• Bílkoviny – 1.5 g
• Sacharidy – 5 g
• Vláknina – 0.5 g
• Voda – 90 g

V trávě nejsou žádné tuky.

Jak oregano vypadá a jak chutná?

Oregano vypadá jako vytrvalá bylina, listy jsou dva až čtyři centimetry dlouhé, vejčité, podlouhlé. Lodyhy dorůstají výšky od třiceti do devadesáti centimetrů, čtyřstěnné, přímé, na bázi často rozvětvené. Květy oregana jsou fialové barvy, shromážděné v květenstvích v malých corymbech, které tvoří rozšiřující se latu v horní části stonku. Plodem je trojúhelníkový oříšek dlouhý 0.5 milimetru.

Preferuje hlinité a písčitohlinité půdy a je poměrně nenáročný na podmínky pěstování. Nejčastěji roste v malých skupinách po pěti až osmi rostlinách. Vyskytuje se v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích, v roklích, na loukách a okrajích lesů. Patří do čeledi Lamiaceae nebo Lamiaceae (Labiatate).

Chuť je specifická, lehce štiplavá. Vůně je příjemná, lehce připomíná tymián.

Použití oregana

Použití oregana jako léčivé rostliny začalo již ve starověku. Avicenna, Dioscorides, Aristoteles a Aristofanes ve svých dílech zmiňují oregano.

Zvyšuje sekreci průduškových žláz a trávicího traktu, zvyšuje tonus střev a podporuje lepší fungování a má uklidňující účinek na centrální nervový systém. Používá se při bronchitidě, gastritidě, nespavosti a při výtoku sputa, jako expektorans.

Léčivé vlastnosti oregano jsou podrobně popsány v tomto článku.

Jako koření našlo oregano své využití v nejrůznějších pokrmech, ať už jde o zeleninu, maso, koláče nebo houby. Mnoho z těchto receptů zmiňuje sušené koření oregano. Například v Itálii je vždy součástí pizzy. V Belgii a Francii se používá při přípravě žampionů.

Nejčastěji si jeho název spojujeme samozřejmě s bylinkovým čajem. Dá se pít s medem, mlékem a jako posilovač zdraví nebo jen tak pro zábavu.

Přečtěte si náš článek o výhodách a škodách čaje s oreganem.

Je třeba poznamenat, že při použití byliny pro kulinářské a léčebné účely je třeba postupovat opatrně. Neměl by se používat, pokud máte alergie, těhotenství, hypotenzi nebo depresi.

Příprava a skladování oregana

Sklizeň léčivých bylin je jednou z nejdůležitějších operací. V závislosti na tom, jak, kdy a jak se rostlina připravuje, budou její léčivé vlastnosti buď co nejvyšší, nebo budou téměř chybět.

Nejprve si musíte vybrat sběrné místo šetrné k životnímu prostředí. V blízkosti by neměly být žádné silnice ani skládky odpadu. K tomu byste neměli používat místa poblíž velkých měst. V okruhu alespoň několika kilometrů by neměly být žádné továrny, zejména ty, které vyrábějí chemická hnojiva, jinak tráva nepřinese žádný užitek, ale pouze škodu a může být dokonce životu nebezpečná.

Léčivé rostliny je nejlepší sbírat během květu, kdy obsahují maximální množství užitečných látek. Pro oregano je to červenec-srpen, jen pár týdnů. Je důležité být opatrný a nepromeškat tento čas.

U oregana se jako surovina sklízejí vrcholy stonků s květenstvími, celkem asi patnáct až pětadvacet centimetrů.

Pokud sbíráte trávu na sušení, pak je třeba ji hned po sběru sušit, aby si zachovala co nejvíce užitečných mikroelementů. Pro tento účel musíte zvolit tmavou a dobře větranou místnost. Skvělou možností je půda, čistá kůlna nebo jen tmavá kůlna. Ujistěte se, že tam nejsou žádní škodliví hlodavci nebo přístup pro ptáky. Jejich trus může zničit trávu a způsobit velké škody na vašem zdraví.

Pokud bydlíte v městském bytě, pak k sušení léčivých surovin můžete jednoduše využít dobře větranou místnost. Hlavní věc je, že na trávu nedopadá přímé světlo.

Rostliny je třeba svázat do malých trsů a zavěsit v určité vzdálenosti od sebe nebo je rozprostřít na látku v tenké vrstvě. Sušení bude trvat několik dní. Můžete použít i elektrickou sušičku, ale nastavená teplota by neměla přesáhnout třicet stupňů. Tráva je považována za připravenou ke skladování, když jsou její stonky suché a snadno se zlomí. Je lepší ji okamžitě oddělit od hrubých částí a ponechat pouze květiny, listy a mladé větvičky. Poté jej lze protřít velkým kovovým sítem nebo jednoduše promnout v dlaních. Usušené bylinky skladujte v těsně uzavřených skleněných nádobách nebo kartonových krabicích.

Trvanlivost bylinek je do jednoho roku po sklizni. Prášek lze skladovat až tři roky.