Jaký je jiný název pro černý kmín?

Příběh bude o několika druzích rostlin, které se v minulosti velmi často používaly jako kořenité nebo kořenité příchutě, zejména v pekárně. V Uzbekistánu a Tádžikistánu je to dosud jedna z nejoblíbenějších plodin, koláče se sypou semínky a přidávají se do manti. Stejně jako sezamová semínka i semínka této rostliny dodávají chlebu zvláštní vůni a chuť, zvýrazňují vůni některých masitých pokrmů. O čem se tedy bavíme?

Tato rostlina má mnoho jmen.

Tato rostlina má mnoho jmen.

o nejčastějších nigella z rodiny Buttercup. Tato rostlina získala svůj lidový název podle barvy semen – jsou sytě černé barvy. Někdy můžete najít takové jméno jako “Černý kmín“, získané díky podobnosti aroma se semeny kmínu, pouze černé. A některá další populární jména – jako “dívka v zeleném“”láska v mlze” nebo “ďábel v křoví“- vznikl kvůli zvláštnostem umístění květu, přesněji – kvůli vláknitě rozřezaným listenům pokrývajícím jemný květ nigella.

Nejběžnější nigella z čeledi Buttercup

Nejběžnější nigella z čeledi Buttercup

Tento rod zahrnuje 10 druhů (ačkoli podle některých referenčních knih je jich asi 15). Jedná se o jednoleté rostliny, docela krásné v období květu. V současné době se používá jen několik druhů, které se pěstují jako okrasné letničky.

Druhy nigelly (nigella)

Jeden z nejoblíbenějších černoušků – černý damašek (nigella damascena), bylina vysoká 15-40 cm, její stonek je rovný a holý, listy jsou dvakrát až třikrát rozřezané na tenké úkrojky. Horní listy tvoří závoj, přesahující délku květu a plodu. Plod je ve formě 5 lístků, hladkých, srostlých téměř k vrcholu, s dlouhým nosem. Semena jsou černá. Kvete od začátku léta a kvete celou sezónu. Semena dozrávají se začátkem podzimu.

Nigella damascena (Nigella damascena)

Nigella damascena (Nigella damascena)

Nigella pole (Nigella arvensis) je bylina vysoká 20–50 cm, listy jsou dvojitě nebo trojitě zpeřené, členité v čárkovité laloky. Květy jednotlivé, namodralé. Kalich z 5 petaloidních, opadávajících, namodralých listů. Okvětní lístky jsou malé, mají hřebík a destičku se dvěma rty. Plod je tvořen malými hlíznatými lístečky, srostlými do středu. Kvete v létě.

Nigella sejeNebo společné (Nigella sativa) je jednoletá bylinná světle zelená, mírně namodralá rostlina s přímou větvenou lodyhou 15-30 cm vysokou a dvojitě, trojitě zpeřenými listy s četnými čárkovitými úkrojky. Květy jsou velké, vodorovně uspořádané; modré sepaly jsou podlouhlé, tupé, na bázi zúžené v hřebík. Okvětní lístky-nektary kratší než kališní lístky, horní pysk okvětních lístků s dlouhými lineárními zakončeními.

Nigella setá nebo obyčejná (Nigella sativa)

Nigella setá nebo obyčejná (Nigella sativa)

Plodem je složený srostlý vícelistý, zduřelý, zrnitě bradavičnatý, s dlouhým, stočeným výlevkem. Semena jsou černá, klínovitá, fasetovaná. Kvete od konce jara a celé léto.

Rostoucí Nigella

Nigella se pěstuje ze semen, nejlepší doba setí je časné jaro. Vysévejte do teplé půdy, relativně zřídka, abyste zajistili velkou plochu výživy. Před výsevem se semena smíchají s pískem v poměru 1:10 a vysejí se do připravených hřebínků. Uzavírají se mělce – od 0,5 do 1 cm (plodiny můžete snadno zamulčovat starým hnojným humusem nebo je po výsevu jednoduše vtlačit do drážek).

READ
Je možné trhat květiny ze záhonu?

Semena si můžete vybrat v našem katalogu, který představuje produkty spolehlivých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr a vyberte semena nigelly.

Nigella dobře roste a bohatě kvete na kultivovaných a bohatých půdách, reaguje na hnojení minerálními a organickými hnojivy. V horkých dnech potřebují zalévat.

Použití v zahradním designu, vaření a lékařství

Nigellu lze použít do smíšených plodin z kvetoucích letniček: s chrpou, samovem mákem, lnem jednoletým. Vysévat ji můžete i k trvalkám, které brzy na jaře vegetují a rychle uvadnou nebo v létě netvoří rozložité keře. Nigellu lze vysévat i tam, kde brzy na jaře kvetou drobné cibulovité rostliny.

Nigella může být použita v různých květinových aranžmá

Nigella může být použita v různých květinových aranžmá

Pokud pěstujete nigellu kvůli použití semen při vaření nebo léčebném použití, je lepší ji zasít na hřebeny, aby bylo snazší sbírat krabice se semeny na podzim. Mírně se suší (do úplného otevření letáků) a semena se vytřepou. Někdy, bezprostředně po sklizni, se vykořeněné rostliny svážou do „kytic“ a zavěsí se dnem vzhůru přes rozprostřený papír (nebo fólii). Jak uschnou a letáky se otevřou, semena se vysypou. Zbývá pouze lehce protřepat suché rostliny a plevele semena. Je lepší je skladovat buď v papírových sáčcích, nebo ve sklenicích. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3 až 5 let.

Pokud se nigella pěstuje na semena, je lepší ji zasít, aby bylo vhodné sbírat krabice.

Pokud se nigella pěstuje na semena, je lepší ji zasít, aby bylo vhodné sbírat krabice.

Při vaření se semena nigelly používají celá nebo rozemletá na prášek. Mají zvláštní vůni podobnou smíšené vůni kmínu, oregana a majoránky a lehkou pepřovou chuť. Těmito semínky můžete posypat pečivo, přidat je vcelku i mleté ​​do zeleninových salátů, kořenit jimi drůbeží (kuřecí) pokrmy.

Některé druhy byly dříve oblíbené jako léčivé rostliny a dodnes se používají v lidovém léčitelství. U všech těchto druhů se k léčebným účelům používají semena. Jejich vodný nálev se používá jako diuretikum; s různými ženskými nemocemi (v porušení menstruačního cyklu), menopauza; s bronchiálním astmatem; ke zvýšení sekrece mléka; jako choleretikum, antihelmintikum a jemné projímadlo – normalizuje stolici při zácpě, snižuje plynatost. Tradiční medicína také doporučuje použití semen nigelly na nádory a některá kožní onemocnění.

Semena Nigelly se používají ve vaření a lidovém léčitelství.

Semena Nigelly se používají ve vaření a lidovém léčitelství.

Pro přípravu čaje přidělte dávku 0,5-1,0 g semínek denně. V případě kožních vyrážek se pro zvýšení účinku doporučuje provádět vnější mytí současně s vnitřním příjmem odvaru.

Nigella Damašková. Všechny fotografie k tomuto článku jsou z mé zahrady

Nigella Damašková. Všechny fotografie k tomuto článku jsou z mé zahrady

Tato květina mi roste všude, kde se může sama rozptýlit. Jeho vyřezávané tenké listy vypadají jako kmín, kopr a fenykl zároveň. Nikdy nepletu záhony a záhony, dokud neuvidím, co přesně na nich vyrostlo.

Nigella v salátovém lůžku

Nigella v salátovém lůžku

Ve svém blogu jsem si několikrát vzpomněl a ukázal Nigellu, ale teď konečně udělám to, co jsem dlouho chtěl:

READ
Jak šalvěj krmit?

Znovu vezmu dámu dát seriózní popis léčivých, kosmetických a kulinářských vlastností této rostliny.

Před více než pěti lety byl propuštěn neobvyklý ruský film „On je drak“. (odkazmoje recenze), ve kterém jsem si všiml velmi vzácného mytologického motivu. Nevím, jestli to pochopil někdo jiný kromě těch, kteří pracovali na tomto obrázku, ale přišlo mi to velmi zajímavé. V samotném filmu je v zásadě vše dobře vysvětleno, jen je potřeba pozorně poslouchat slova postav.

Z dialogu mezi drakem a princeznou Mirou:

“Musíš počkat na drakobijce.” Jestli přijde, nebudu tě obtěžovat.
– Co myslíš tím „kdyby“? Myslíte, že nepřijde?
– Všechno bude záležet jen na vás.
– Jak může na mně záviset, jestli popluje nebo ne?
– Podívej se kolem, vidíš? Celý ostrov je Drak, můj velký předek. Kameny, skály, to všechno jsou jeho kosti. Hlídá toto místo. Odtud vidíte jasné nebe, ale lidé na lodi naopak vidí jen mlhu a jsou odsouzeni v ní bloudit až do smrti. Lodě, truhly a věci se občas vyplaví na břeh, ale cestovatel se na ostrov dostane jen tehdy, když na něj zde čeká milující dívčí srdce.
– Srdce.
– Ano, ukáže mu cestu jako maják.
– Takže drakobijce mohl plavat kvůli lásce k dívce, která tu na něj čekala, že?
– Jak jsem řekl, vše závisí na vás: když milujete, přijde to.

A tady jsou slova Igora, Mirina snoubence, který za ní se svou posádkou plul na lodi a ocitl se právě v této mlze: „Mira mi musí dát ze břehu nějaké znamení svou láskou, něco jako maják, a my pochopíme, kam jít. A pokud tam není žádné znamení, co to znamená? To znamená, že už tam není. Bez lásky nelze ostrov najít.”

A tady je několik dalších slov od Miry, která pronesla poté, co si vyslechla Dračí vysvětlení o mlze. Začala sbírat květiny na kamenech a házet je do moře: „Když člověk dostane květiny, pochopí, že je milován. To znamená, že se mezi lidmi děje něco důležitého. Také říkají, že když hodíte květiny do moře, ať je kdekoli, bude cítit a vědět, že si na něj pamatují.“

Nigella damašková

Tyto filmové scény mi připomněly květinu, kterou botanici nazývali nigella. Například Nigella Damašek, Nigella damascena, v anglicky mluvících oblastech tomu říkají takto: Love-in-a-Mist, „láska v mlze“.

Tato rostlina má několik více populárních jmen: „ďábel v buši“, „láska v kouli“, „jack ve vězení“ – všechny jsou spojeny s něčím zvláštním, nepochopitelným a tajemným. Vůbec ne s tím, co tato rostlina ve skutečnosti je. Pamatujte si, jak v karikatuře „Labutí princezna“: “Není to, co si myslíš.” Ne to, co doopravdy je.”

Původ názvu “láska v mlze” spojený s legendou z doby císaře Fridricha I. Barbarossy (1122-1190). Údajně ho během křížové výpravy svedla vodní nymfa se zelenými vlasy. Zatáhla císaře do řeky a v tu chvíli se na břehu objevila rostlina se zeleným krajkovým rouchem, podobným jejím zeleným vlasům. Fridrich I. z Hohenstaufen (Barbarossa) skutečně zemřel při přechodu horské řeky Selif. Oficiální verze je, že spadl z koně a jeho těžké brnění mu nedovolilo vyrovnat se s bouřlivým proudem.

“Tak to ve skutečnosti není.”

Láska v mlze

Nigella damascena, drobná květina na tenkém stonku. Je velmi krásná, ale stále je ve stínu své sestry, kterou uctívají, zbožňují a jejíž chválu opěvují po mnoho a mnoho staletí.

READ
Kde se používají profilové trubky?

Nigella sativum (Nigella) je nenápadná kopie Nigella Damašek, ale velmi užitečná rostlina!

Nigella sativa

Nigella seje
Nigella sativa L.

Rodina: pryskyřníkovité, Ranunculaceae Juss.
Синонимы: nigella, černý kmín, římský koriandr, černý koriandr, nigella, „dívka v zeleném“; sedan; upakunchika, upakalika, varakrishna (sanskrt); kalonji, kalinji, mangrella (hindština); shuniz (arabsky); shyahadan (perština); Černý kmín, černý kmín, semena černé cibule (anglicky), Schwarzkümmel (německy).

Říkají Chernushka “Černý kmín” и “černý koriandr” nejen proto, že všechny tyto rostliny mají nějakou vnější podobnost (viz např. tvar listů), ale také proto, že jejich semena mají podobné léčivé a kosmetické účinky. Toto srovnání je známé již od dob Dioscorida a Avicenny.

Olej z černého kmínu, která se v Vlasti před několika lety stala populární jako léčivá a kosmetická přísada, se připravuje právě ze semen Nigella sativa.

Nigella sativa

Popis: Jednoletá bylina vysoká 30-50 cm, stonek je vzpřímený, v horní části rozvětvený.

Listy jsou zpeřené. Květy jsou jednotlivé, umístěné na vrcholu rozvětvených větví. Plodnice je jednoduchá, skládá se z 5 lístků, podlouhlých, na špičkách tupých, s ostruhou na bázi, kulatého tvaru; bělavé, na špičkách zelenavě namodralé.

Plody 5-10; bubliny srostlé po celé délce, připomínající praskající krabici. Kvete v květnu až září. Plody dozrávají v srpnu až září.

Plody Nigella

Sběr a příprava: Pro léčebné a kulinářské účely se připravují zralá semena trojúhelníkového tvaru (tvar slzy). Rostlina se trhá nebo seká, suší na vzduchu a vymlácuje. Semena se suší. Pro delší skladování je potřeba semena dobře vysušit a umístit do těsně uzavřené nádoby. Skladujte na suchém, chladném a tmavém místě po dobu až 12 měsíců.

Semena Nigelly se někdy nesprávně nazývají „semena černé cibule“ (někdy se prodávají pod stejným názvem). Vzhledově jsou si skutečně velmi podobné, ale chuťově a dalšími vlastnostmi nemají nic společného.

Chemické složení. Semena obsahují silice (0,5 – 1,5 %), mastný olej (až 40 %), steroidy (sitosterol, stigmasterol, cholesterol atd.), alkaloid nigelin, triterpen saponiny, kumariny, melanin (až 1,5 %), lipáza enzym, tymochinon, hořčiny a třísloviny.

Hlavní akce: karminativum (karminativum), mírné projímadlo, stimulant (včetně menstruace), diuretikum, laktogonikum, antipyretikum, protizánětlivé, anthelmintikum.

READ
Kde by měla být mucholapka Venuše?

Experimentální data: „Bylo zjištěno, že semena nigella sativa potlačují vývoj grampozitivních a gramnegativních bakterií. Thymochinon izolovaný ze semen má choleretický účinek a nigelon má antispasmodický účinek“ (“Moderní bylinná medicína”).

Nigella sativa

Kontraindikace použití semen nigelly: těhotenství, individuální nesnášenlivost. Přípravky Nigella sativum při předávkování mohou působit dráždivě na žaludek a střeva. Doporučená denní dávka: 1 lžička semínek.

Léčivé a kosmetické použití: Semena Nigella mají sladkou, kořeněnou a hořkou chuť. Na tělo působí jako lehký, suchý, hřejivý prostředek. Při správném dávkování nedráždí žaludeční sliznici; podle ájurvédské medicíny snižují kaphu („hlen“/tuk) a vátu „vítr“/suchost, vyrovnávají pitta dóšu („oheň“/žluč).

Starobylé indické ajurvédské pojednání „Charaka Samhita“ popisuje vlastnosti Kalinji a uvádí, že «jeho semena jsou jemným tonikem a podporují tvorbu tenké mozkové tkáně, zlepšují paměť, pomáhají při chronických bolestech hlavy a paralýze obličeje. Odvary semen se používají při bolestech kloubů, léčí dnu, revmatismus, lumbosakrální radikulitidu.» (B. Ragozin).

Nigella je součástí léků, které zlepšují vidění, aktivují sítnici a léčí krátkozrakost. Semena se používají při bolestech pochvy, ale ve velkém množství mohou způsobit potrat. V lidovém léčitelství se semena nigelly používají při žloutence.

Nigella sativa

Venkovní aplikace: Pasta z rozemletých semínek nigelly redukuje bradavice a mateřská znaménka, pomáhá při leukodermii, lišaji, plešatosti, mléčných pupíncích, olupování kůže a také podporuje vstřebávání sliznic a tvrdých nádorů.

Plody Nigella Damascus se používají také pro léčebné, kosmetické a kulinářské účely. Nigella damascena L. a plody polní nigelly, Nigella arvensis L.

Vaření: Semínka nigelly se používají k přípravě zeleninových pokrmů, luštěninových pokrmů, těstovinových pokrmů, při pečení palačinek a pečiva. V Tibetu z nich vaří čaj.

Nigella damašková

„Nigella se používá do kysaného zelí a nakládání vodních melounů, při výrobě cukrovinek, při pečení buchet, preclíků a sušenek (tyto produkty se před zasazením do pece posypou semínky nigelly jako skořice). Nigella může být použita k dochucení sladkých pokrmů: nákypů, želé, kompotů, želé. V tomto případě se nejčastěji používá tzv. turecká neboli damašská nigella (Nigella damascena L.), která má jahodové aroma“ (V. Pokhlebkin).

Toto je jeden z mála Pokhlebkinových výroků, se kterým souhlasím. Semena Nigella Damascus jsou velmi podobná semenům Nigella sativus a mohou být skutečně také použita pro kulinářské účely: mají jemné bobulově-bylinné aroma a chuť téměř stejnou – s mírnou hořkostí, ale bez zjevné pálivosti, která je charakteristická pro semena Nigella sativus .

Domácí použití: Pokud vykuřujete místnost kouřem z hořících semen nigelly, pak komáři toto místo opustí a jak říkají praktici, už se v něm neobjeví.

Pěstování a okrasné zahradnictví: rostlina se pěstuje, což vysvětluje vědecký název druhu sativa („setí“)Nigella sativum (černý kmín) však roste lépe v oblastech s teplým klimatem, ale „láska v mlze“, Nigella Damašková, se může cítit dobře v severnějších oblastech.

Nigella sativa

A je to můj oblíbený a velmi uznávaný léčitel.

Abu Ali ibn Sino. „Kánon lékařské vědy“

Shuniz.
Nigella seje

READ
Co znamenají různé barvy tulipánů?

Příroda.
Horké, suché na třetí [stupeň].

Akce a vlastnosti.
[Tento lék] je žíravina, trhá hlen, rozpouští větry a otoky; zvláště [působí] jako silný čistič.

Kosmetika
Redukuje visící bradavice, mateřská znaménka, bahak a hlavně, baras.

Nádory a akné.
Nigella s octem se aplikuje na mléčné pupínky, řeší hlenové a tvrdé nádory.

Rány a vředy.
Aplikuje se s octem na slizniční vředy a vředy jarab.

Orgány hlavy.
[Nigella] je užitečná při rýmě, zvláště pokud ji usmažíte, zabalíte do plátěného hadru [a vložíte do nosu]. Nigella je navlhčena na čele těch, kteří trpí studenou bolestí hlavy. Pokud namočíte [nigellu] na jednu noc do octa a ráno ji rozdrtíte a vložíte do nosu nebo položíte před pacienta, aby si ji mohl vtáhnout do nosu, pomůže to proti chronickým bolestem hlavy a paralýze lícního nervu. Nigella je jedním ze silných léků, které otevírají blokády v etmoidní kosti. Odvar z ní v octě, zvláště spolu s borovým dřevem, je užitečný jako kloktadlo při bolestech zubů.

Orgány oka.
Pokud zavedete [nigellu] do nosu ve formě prášku s myrtovou masalou, zabráníte vzniku šedého zákalu v oku.

Dýchací a hrudní orgány.
Je užitečné pro „dýchání ve stoje“, pokud jej zapijete sodou.

Erupční orgány.
Zabíjí červy a dýňová semínka, i když si ho na pár dní aplikujete na pupík, a menstruace zmizí. Dávají ho zapít medem a horkou vodou na kameny v močovém měchýři a ledvinách a odstraní je (Dodatek k úplnému překladu „Kánonu“: „Horečky. Řeší hlenové horečky, zejména [horečky] způsobené černou žlučí, a ničí je“)..

Jedy.
Kouř z něj zahání plazy; někteří tvrdí, že nadměrné používání zabíjí. Nigella je jedním z prostředků užitečných při kousnutí tarantule, pokud ji pijete samotnou darakhmi.

* bahak, baras, jarab – kožní choroby.
darakhmi (v gramech) – 4,25

Nigella damašková

Nigella Damascus je velmi krásná rostlina, ale ne všichni zahradníci znají její historii, vlastnosti a dokonce i jména. Někdy se kvůli tvaru listů, jak jsem uvedl na začátku článku, plete s koprem a když se objeví květy, říká se jim chrpy. Tradiční odrůdy této nigelly mají modré květy, ale nyní se častěji pěstují směsi barev (viz foto v tomto článku), ale černý kmín, nigella sativa, má pouze květy mají mléčný odstín se sotva znatelným namodralým nádechem a od ostatních sester se liší počtem okvětních lístků.

Nigella damašková

Nigella je nenáročná rostlina, ale nekvete dlouho, takže ji lze vysévat s odstupem několika týdnů. Množí se výsevem semen, vč. samovýsev, takže ji můžete klidně nechat na záhonech až do mrazů. Kromě toho mohou být neotevřené lusky semen na stoncích použity pro dekorativní účely.

Zbožňuji Nigellu, mou nejkrásnější a nejtajemnější lásku v mlze.

Nigella damašková

vše fotografie z mého osobního archivu.

Připraveno pro LiveJournal na základě osobních zkušeností a následujících dokumentů Zdroje:

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: