Je možné hříbky pěstovat?

Porcini (Hřib smrkový) je právem považován za nejcennější mezi jedlými „bratry“. Má masitý velký klobouk a tlustou oteklou bílou nohu. Je chutnější a aromatičtější než jiné houby. A říká se jí bílá, protože při sklizni a vaření neztmavne. S tímto krasavcem připravují nádherné voňavé lehké omáčky, vývary a polévky, ale i mnoho dalších jídel.

Všechny tyto vlastnosti umožňují označit hříbku za nejžádanější v houbařském košíku. A pokud vám roste na vlastní zahradě, ještě lépe. V tomto článku vám řeknu, jak můžete na webu pěstovat hříbky dvěma způsoby. První je s pomocí podhoubí, druhá je s čerstvými klobouky.

Bílá je králem hub

To je možnost v případě, že nemáte čas hledat houby v lese. Pro pěstování bílé houby tímto způsobem je nutné zakoupit její mycelium.

Najít k prodeji vám pomůže tržnice, kde je prezentováno zboží z různých internetových obchodů. Zde můžete vždy porovnat ceny a vybrat si mycelium bílých hub.

Nejlepší doba pro výsadbu je od května do září. Kromě mycelia budete potřebovat rostoucí listnaté nebo jehličnaté stromy, nejlépe nepříliš staré (cca 8-10 let), větve, mech, spadané listí a kompost.

Začněme přistávat

1. Nejprve si připravíme místo přistání. Chcete-li to provést, musíte v blízkosti kmene stromu odstranit vrchní vrstvu zeminy (tloušťka 10-20 cm) lopatou tak, abyste získali holou plochu o průměru 1 až 1,5 m se stromem. střed.
2. Poté na vyčištěnou plochu nasypte kompost nebo zeminu s vysokým obsahem rašeliny o tloušťce 1-2 cm a navrch položte kousky mycelia bílé houby. Mycelium rozložte šachovnicově každých 25-30 cm, na jeden stromek by mělo stačit jedno balení.
3. Poté vše zakryjte vrstvou zeminy, která byla odstraněna na samém začátku.
4. Nyní zalévejte místo přistání. Voda se musí opatrně nalít přes rozprašovač, aby nedošlo k erozi půdy. Jeden strom potřebuje 2-3 vědra vody.

Péče o mycelium

Plochu výsadby se doporučuje přikrýt vrstvou slámy (20-40 cm), aby podhoubí nevyschlo. Čas od času bude nutné místo zalévat, aby se udržela potřebná vlhkost. Pro zvýšení pravděpodobnosti sazenic se doporučuje při zavlažování přidávat do vody hnojivo Baikal EM-1. Na každý strom stačí zalévat jednou týdně 4-5 kbelíky vody. I když vše závisí na oblasti, kde žijete. Pokud máte často deště, pak lze samozřejmě zálivku omezit.

Na ochranu před mrazem zakryjte plochu myceliem se slámou, mechem, spadaným listím nebo smrkovými větvemi. Na jaře, kdy již není možnost návratu silných mrazů, odstraňte „závoj“.

Jak vidíte, technologie pěstování hříbků z mycelia není příliš komplikovaná. První houby se objeví rok po zakořenění mycelia. Obecně ale platí, že takto pěstované hříbky vás budou těšit zhruba 3-4 roky.

První houby se objeví za rok

Druhý způsob: bílé houby z kloboučků hub

Pěstování hříbků pomocí klobouků je poněkud podobné předchozímu způsobu, ale má také své vlastní vlastnosti. Stejně jako v první možnosti potřebujete jehličnaté nebo listnaté stromy ve věku 8 až 10 let. Pokud je na svém webu nemáte, budete se muset podívat do blízkého lesa nebo lesní plantáže.

A teď je čas vyrazit do lesa na houby, tedy na takzvaný semínkový materiál. Jsou to plodnice hřibů a samozřejmě klobouky. Vaším cílem jsou vyzrálejší houby (alespoň 5-10 kusů) s klobouky o průměru 10-20 cm.

Jako inokulum jsou vhodné vyzrálé houby s velkými kloboučky.

Po rozbití by dužina měla mít lehce nazelenalý nádech. Pokud jsou houby napadeny larvami hmyzu, není to děsivé.

Je to důležité,: Někdy bývá bílá houba zaměňována s nejedlou houbou žlučníkovou (Tylopilus felleus). Musíte vědět, že u hříbků je spodní povrch klobouku nažloutlý nebo nazelenalý a u hřibovitého je špinavý. Na noze žlučové houby – tmavý síťovaný vzor. Dužnina je hořká, na přelomu světle růžová (u hříbku bílá).

Nejedlý žlučník má dužinu špinavou, na přelomu světle růžovou. Nezaměňujte!

Začneme sešit

1. Nasbírané houby dejte do kbelíku s vodou (nejlépe s dešťovou) a nechte jeden den namočené.
2. Po naléhání rozmačkejte houby rukama přímo v kbelíku. Měli byste získat homogenní hmotu.
3. Nyní tento roztok sceďte přes sítko nebo plátno se vzácnými póry. Nevyhazujte žádnou zbylou dužinu. I ona bude muset být zasazena.

Místo pro setí připravena přesně stejným způsobem jako v předchozí verzi. Ale samotný proces je jiný. Při této metodě je nutné nalít filtrovaný roztok na holý pozemek s kořeny stromů (asi 2 litry na 1 m²). Poté položte houbovou tkáň na kořeny, která zůstane po filtraci. Poté zakryjte vše zeminou, která byla dříve odstraněna poblíž tohoto stromu, a zalijte ji vodou. Stejně jako v předchozím způsobu zalévejte výsadby velmi opatrně. Množství vody na strom je 4-5 kbelíků.

O místo pečujte stejně jako při výsadbě hříbků s myceliem. To znamená, že udržujte půdu vlhkou (zejména v létě) a na zimu (a zejména před prvním zazimováním) zakryjte půdu kolem stromu. Na jaře odstraňte krycí materiál.

Pěstujte hříbky na svém zemědělském pozemku a vytvořte tak správnou půdu pro jejich aktivní růst. Správnou organizací území, s přihlédnutím ke všem vlastnostem a rozmarům konkrétního druhu, bude majitel schopen získat rozsáhlou sklizeň zdravé a nízkokalorické houby.

Houby Porcini jsou již dlouho úžasnou pochoutkou a mají úžasnou, nesrovnatelnou vůni a chuť. Právě hříbek má mnoho možností vaření, takže se velmi často podává u stolu při zvláštních příležitostech. Je velmi důležité, aby při nízkém obsahu kalorií 22 kcal (což odpovídá energetické hodnotě 2 čajových lžiček cukru). Bílé houby obsahují velké množství bílkovin, provitamin A, vitamíny B1, C, D, riboflavin, který udržuje činnost štítné žlázy na správné úrovni, zabraňuje vypadávání nehtů a vlasů.

Proč se houbě říká „bílá“?

Název “bílá” pro tuto houbu, jak přesvědčuje literatura, má dva důvody pro její výskyt:

• pro neměnnost barvy během tepelného zpracování;
• v ostrém kontrastu s “černými” trubkovitými houbami, nevhodnými pro potraviny.

V různých dialektech ruského jazyka se bílá houba nazývá „pánev“, „pravdivá“, „drahá houba“, je považována za „krále hub“, takže její nalezení bylo vždy považováno za velký úspěch: tento den v agrárních oblastech ve zvláštní poctě jsou zkušení houbaři. Ale se zhoršováním životního prostředí spojeným s rozšiřováním průmyslové velkovýroby se pravděpodobnost nálezu již tak vzácné houby v přírodních podmínkách rychle blíží nule.

V přírodě totiž může růst pouze na suchých půdách ve vzrostlých lesích starších 50 let s vysokou vlhkostí, stabilními klimatickými podmínkami s malým teplotním rozsahem a průměrnými srážkami. Proto se cena za kilogram tohoto produktu pohybuje od 150 (za sušené) do 1000 rublů za čerstvě sklizené. Všechny tyto faktory dělají z pěstování hříbků jak výnosný byznys, tak dobrý „přírůstek“ do domácího rozpočtu, navíc houby nevyžadují náročné podmínky a při umělém pěstování jsou obecně nenáročné.

Základní pěstitelské metody

Všechny způsoby pěstování hříbků v umělých podmínkách lze rozdělit do dvou velkých skupin: “domácí” a “průmyslové”. Obtíže v tomto jsou spojeny se speciálními morfofyziologickými vlastnostmi hub. Především je důležité rozlišovat mezi jejich formami, které vyžadují různé podmínky zadržení.

V přírodě tyto houby existují a tvoří mykorhizu – symbiózu mycelia s kořeny rostliny, podle schopnosti tvořit mykorhizu s různými stromy rozlišují:

1. Tvar borovice: tyto houby mají hnědý klobouk, fialově zabarvený stonek, zespodu zesílený. Takové houby jsou největší: jejich čepice dosahují průměru 20 centimetrů.
2. Smrková forma: nejběžnější. U těchto hub má klobouk načervenalou barvu a skvrny, noha má pravidelný protáhlý tvar.
3. Dubový tvar: nejvíce “silné”, široké a husté houby. Mají šedohnědé čepice.
4. Tmavě bronzová forma: velmi vzácná s tmavě vrásčitými čepicemi a hnědými nohami.

“Domácí” způsoby pěstování hříbků

Mnoho zemědělských odborníků jednomyslně tvrdí, že nejsprávnějším způsobem pěstování hub v umělých podmínkách bude vytvoření blízkého přirozeného prostředí pro jejich růst. Podle experimentálních údajů asi 80% všech takových hub roste a stává se vhodnými pro další zpracování a konzumaci, zatímco ve zcela umělém prostředí – asi 50-60% hub. Faktem však je, že vytváření takových podmínek je v průmyslovém měřítku velmi pracné a nerentabilní, ale je optimální, pokud se houby pěstují „pro sebe“ nebo „pro své vlastní“, protože takové dary přírody nevyžadují mnoho čas a energii se o ně starat a dát poměrně velkou úrodu (samozřejmě, pokud je pěstujete správně).

Jak pěstovat houby na zemi?

Existuje několik způsobů, jak pěstovat houby jak na farmě, tak v zemědělské výrobě: za prvé, pěstováním ze spór a za druhé z mycelia. Na osobním pozemku se nejčastěji používá první.

Algoritmus pro pěstování hub ze spór

1. Sbírá se 10-15 hub, jejichž klobouky měří od 15 do 20 centimetrů.
2. Klobouky jsou odděleny od nohou.
3. Do vody se přidávají houbové čepice (150-200 gramů na litr).
4. Tam se také přidávají 3-4 polévkové lžíce alkoholu nebo cukru na 10 litrů vody (pro intenzivnější tvorbu spór).
5. Voda s klobouky by měla být ponechána v teplé místnosti s vysokou vlhkostí po dobu 24 hodin.
6. Klobouky se melou na homogenní hmotu.
7. Půda kolem několika stromů vybraných pro pěstování hub (nejlépe břízy, dubu, borovice nebo smrku) musí být pečlivě zkypřena. Poté odstraňte vrchní (10-20 cm) vrstvu zeminy v okruhu do půl metru kolem každého stromu tak, aby byly dobře vidět kořeny a zároveň se snažte je nepoškodit.
8. Kořeny stromů se zalévají nálevem s výtrusy, načež se zakryjí odstraněnou zeminou.
9. Voda každých pár dní. DŮLEŽITÉ je neměnit množství vody a časové intervaly mezi zálivkami.

Poznámka: v jižních zeměpisných šířkách je doba výsadby hřibů květen–červen, v severních a severozápadních šířkách srpen–září. Plody přinášejí druhým rokem.

Algoritmus pro pěstování hub z mycelia

1. Kupuje se mycelium houby prasečí.
2. Kolem stromu by mělo být vytvořeno místo pro výsadbu, které odstraní horní vrstvu půdy.
3. Na výsledné místo se položí rašelinová zemina nebo speciální kompost o tloušťce až 5 centimetrů.
4. Kousky mycelia se položí na připravené místo ve vzdálenosti až 5-10 cm od sebe.
5. Mycelium je pokryto vrstvou zeminy odstraněné z této oblasti.
6. Půda se zalévá vodou v množství 20-30 litrů na plochu kolem jednoho stromu.
7. Pro udržení vlhkosti lze stanoviště pokrýt vrstvou slámy o tloušťce až 50 cm.
8. Při vysychání půdy se provádí pravidelné zavlažování.
9. Místo může být pokryto mechem nebo slámou pro chladné období.

Houby lze pěstovat i v bytě. Základní požadavky na místnost, ve které se budou houby pěstovat:

• udržování konstantní teploty a vysoké vlhkosti;
• zajištění příjmu přesně definovaného (malého) množství slunečního záření;
• výsadba přísně definovaného sadebního materiálu, konkrétně mycelia.

To vše vyžaduje velké investice a čas, ale je to kompenzováno plusy: celoroční úrodnost a vysoká rychlost zrání. Získané mycelium by nemělo mít zápach čpavku. Jeho přítomnost ukazuje na neživotaschopnost sadebního materiálu v důsledku přehřátí. Zdravý exsudát má oranžově žlutou barvu.

Algoritmus pro pěstování hříbků v interiéru

1. Výsadbový materiál je pečlivě kontrolován podle výše uvedených kritérií.
2. Myceliové vaky jsou větrané.
3. Obsah obalů je rozdrcen. Aby byly zachovány optimální teplotní podmínky, je DŮLEŽITÉ obal neroztrhnout.
4. Pro pěstování hub a pokládání mycelia by měly být připraveny samostatné místnosti ošetřené dezinfekčním prostředkem.
5. Substrát se vaří 1-1,5 hodiny, poté úplně vychladne.
6. Substrát a podhoubí se smíchá, přičemž směs by měla obsahovat 2,5 – 5 % podhoubí v závislosti na kvalitě sadebního materiálu.
7. Směs se umístí do pytlů, zhutní.
8. V sáčcích jsou na jedné straně provedeny zářezy pro klíčení hub.
9. Sáčky by měly být umístěny svisle na policích.
10. Provádí se pravidelné zavlažování a větrání prostor.

Nota bene: Veškerá práce s houbami se provádí v rukavicích.

Jak pěstovat hřib v průmyslových podmínkách?

Dnes se v Rusku začínají vytvářet celá průmyslová odvětví, která se specializují na pěstování a zpracování hub. Takové zkušenosti jsou však v zemi zatím vzácné. Důvodem je existující stereotyp o nerentabilnosti pěstování hříbků v průmyslovém měřítku, který byl dlouho vyvrácen nizozemskými vědci. Faktem je, že dříve se mylně věřilo, že pěstování hříbků v umělých podmínkách je v zásadě nemožné kvůli jejich “životnímu stylu” (koneckonců tvoří mykorhizu s kořeny stromů). Věřilo se, že pouze silné vazby s kořenovým systémem stromů mohou vytvořit příznivé podmínky pro růst hřibů. Pravděpodobnost, že dobrou úrodu poskytne druh A, je samozřejmě evolučně zavedená množina jedinců charakterizovaných jedním . Více hub rostoucích v přírodních podmínkách je zanedbatelné.

Vlastnosti pěstování ve skleníku

Dnes již byly vyšlechtěny speciální odrůdy, které jsou uzpůsobeny pro reprodukci a vývoj ve skleníku. Houby se pěstují ve fóliových nebo skleněných sklenících, jejichž hlavním znakem je minimální osvětlení a neprostupnost přímého slunečního záření. Některé skleníky jsou dokonce zřízeny v suterénech. Je nutné udržovat vysokou vlhkost rozmístěním postřikovačů po celém území a jejich pravidelným zapínáním a také umístěním malých nádob s vodou ve vzdálenosti 1,5-2 metrů od sebe. Někteří farmáři používají piliny k udržení vlhkosti, což je činí o 30–40 % účinnější při udržování vlhkosti na požadované úrovni.

Bílé houby se pěstují na specifickém substrátu. K přípravě substrátu potřebujete:

1. Kupte si dostatek zeminy.
2. Smíchejte půdu s malým množstvím pilin jakéhokoli druhu, přidejte trochu hnoje, organická hnojiva, můžete použít hotový kompost.
3. Výslednou směs louhujte týden.
4. Přeneste směs do dřevěných beden.
5. Umístěte krabice do připravené místnosti.

Doporučuje se pěstovat houby z mycelia. Chcete-li to provést, po přípravě skleníku musíte:

• Kupte si dostatečné množství mycelia a zkontrolujte jeho kvalitu.
• Sáčky ochlaďte myceliem.
• Rozemlejte mycelium, vyhněte se porušení celistvosti obalu.
• Smíchejte substrát a podhoubí, přičemž vrstva zeminy na podhoubí by neměla dosahovat více než 7 centimetrů.
• Pečlivě sledujte vlhkost, teplotu a osvětlení místnosti, ve které se budou houby pěstovat.

Poznámka: V závislosti na kultivaru mohou houby plodit v prvním nebo druhém roce. Tyto údaje je nutné upřesnit při nákupu mycelia.

Ekonomická stránka otázky: je pěstování hříbků rentabilní?

Počáteční (autorizovaný) kapitál podniku, který se bude zabývat výhradně pěstováním hub, musí pokrývat následující výdaje:

Počáteční náklady
Náklady na pozemek 500 m 2: 600 000 rublů;
stavební náklady: 500 000 rublů;
nákup vybavení: 480 000 rublů;
administrativní a marketingové náklady: 90 000 rublů.

Měsíční výdaje
plat: 100 000 rublů;
účty za energie: 30 000 rublů;
náklady na dopravu a reklamu: 20 000 rublů.

Zisk
Z jedné tuny substrátu osetého myceliem: v průměru 20 000 rublů;
za sezónu z celého skleníku: v průměru 1 700 000 rublů.

Příjem
Za sezónu od 1 m 2 skleníku: 700-800 rublů;
Za sezónu z celého skleníku: asi 40 000 rublů.

Proto ti, kteří chtějí organizovat svůj vlastní „houbový“ podnik, mohou přemýšlet o takovém neobvyklém a velmi zajímavém startupu.