Je možné jíst arašídy každý den?

Arašídy jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů. Zároveň jde o silné dráždidlo, které způsobuje alergie. Jaké jsou výhody arašídů a jak je správně používat, říkají lékaři Dan Brennan, Lana Burgess a Amy Richter.

Výhody a složení arašídů

Arašíd (Arachis hypogaea) je luštěnina pocházející z Jižní Ameriky. Říká se mu také podzemnice olejná. Jaké jsou kalorie v arašídech? Podle Healthline obsahuje 100 g arašídů 567 kalorií, z toho 25,8 g bílkovin, 16,1 g sacharidů, 4,7 g cukru, 8,5 g vlákniny.

Arašídy neobsahují žádné trans-tuky, ale obsahují 49,2 g nasycených tuků, z toho:

• nasycený – 6,28 g;
• mononenasycené – 24,43 g;
• polynenasycené – 15,56 g;
• omega-6 – 15,56 g.

Jaké jsou výhody arašídů? Bohaté složení arašídů je zodpovědné za jejich zdravotní přínosy, které popisuje Dan Brennan, MD:

1. Posiluje kardiovaskulární systém. Arašídy pomáhají předcházet srdečním onemocněním tím, že snižují hladinu cholesterolu. Pomáhá zastavit tvorbu malých krevních sraženin a snížit riziko srdečního infarktu nebo mozkové mrtvice.
2. Podporuje hubnutí. Potraviny s vyšším obsahem bílkovin vám pomohou cítit se rychleji sytí a vyžadují méně kalorií, abyste se cítili sytí. Mezi ořechy jsou arašídy z hlediska bílkovin na druhém místě po mandlích. Množství ořechů ve stravě by však mělo být mírné, protože obsahují tuk.
3. Snižuje riziko cukrovky. Arašídy jsou produktem s nízkým glykemickým indexem, což znamená, že jejich konzumace nepovede k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Studie prokázaly, že konzumace arašídů snižuje riziko diabetu 2. typu u žen.
4. Snižuje zánět. Arašídy jsou výborným zdrojem vlákniny, která pomáhá snižovat zánětlivé reakce organismu a napomáhá trávení.
5. Slouží jako prevence rakoviny. Konzumace arašídového másla může snížit riziko vzniku určitého typu rakoviny žaludku zvaného nekardiální adenokarcinom žaludku.

Jaké jsou výhody arašídů pro muže? Odbornice na výživu Amy Richter píše, že arašídy jsou bohaté na arginin, aminokyselinu, která se přeměňuje na oxid dusnatý. Oxid dusnatý je sloučenina, která pomáhá rozšiřovat krevní cévy pro zlepšení průtoku krve a krevního oběhu. Argininové doplňky pomáhají léčit mírnou až středně těžkou erektilní dysfunkci. Studie prokázaly, že arginin zlepšuje kvalitu spermií, libido a hladinu testosteronu. Kromě toho je ořech bohatý na bílkoviny, které jsou klíčové pro zvýšení síly a svalového růstu, zejména v kombinaci se silovým tréninkem.

Veverka jí arašídy z krmítka: Pixabay

Škodlivost a kontraindikace arašídů

Přestože jsou arašídy zdravou potravinou, ne každý si je může vychutnat. Proč nemůžeš jíst arašídy? Arašídy jsou jednou z nejvíce alergenních potravin. Alergické reakce se mohou lišit v závažnosti od mírné kopřivky až po těžké anafylaktické epizody a smrt. Mírná alergie na arašídy může zahrnovat příznaky, jako je svědění, nevolnost nebo otok obličeje.

Závažné alergie však mohou způsobit život ohrožující reakci známou jako anafylaxe. Příznaky anafylaxe zahrnují potíže s dýcháním, nevolnost, zvracení, otoky, ospalost, zmatenost a závratě. Prevalence citlivosti na arašídy není známa, ale může postihnout 10 % alergiků, uvádí PubMed.

Arašídy obsahují řadu antinutrientů – látek, které zhoršují vstřebávání živin a snižují nutriční hodnotu. Z antinutrientů v arašídech je zvláště pozoruhodná kyselina fytová, píše Atli Arnarson, Ph.D., B.S. Kyselina fytová (fytát) se nachází ve všech jedlých semenech, ořeších, obilovinách a luštěninách. U arašídů se pohybuje od 0,2 do 4,5 %.

Kyselina fytová snižuje dostupnost železa a zinku v arašídech, čímž mírně snižuje jejich nutriční hodnotu. To obvykle není problém, pokud máte dobře vyváženou stravu a pokud pravidelně jíte maso. To však může být problém, pokud se hlavními zdroji potravy staly obiloviny nebo luštěniny.

Kolik arašídů můžete sníst denně? Doporučená denní dávka je maximálně 42 g. To je 16-20 ořechů. Je důležité jíst arašídy s mírou, protože mají vysoký obsah tuku a vysoký obsah kalorií. Je to zdravé jídlo, ale nemělo by se to přehánět.

Co se stane, když budete jíst arašídy každý den? Vzhledem k tomu, že arašídy mají vysoký obsah kalorií, je rozumné jíst je střídmě jako součást vyvážené stravy. Konzumace příliš velkého množství kalorií povede k nárůstu hmotnosti, varuje Lana Burgess. Pražené a solené arašídy jsou méně zdravé než syrové arašídy kvůli jejich vysokému obsahu sodíku. Pokud je však lidé konzumují s mírou, mohou si je vychutnat v rámci zdravé vyvážené stravy.

Talíř s arašídy a jinými ořechy u notebooku: Pexels / Karolina Grabowska

Arašídy obsahují mnoho živin, bílkovin a zdravých tuků. Ořechy jsou prospěšné jako součást redukční diety a snižují riziko jak srdečních onemocnění, tak žlučových kamenů. Vzhledem k vysokému obsahu tuku však tyto luštěniny zůstávají vysoce kalorickou potravinou a neměly by se jíst v nadměrném množství.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Dan Brennanová. Zdravotní přínos arašídů // WebMD. — 2020. — 14. listopadu. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-peanuts
2. Lana Burgessová. Jaké jsou nutriční výhody arašídů? // Medical News Today. — 2019. — 18. dubna. — Režim přístupu: https://www.medicalnewstoday.com/articles/325003
3. RK Bush, SL Taylor, JA Nordlee. Citlivost na arašídy // PubMed. – 1989. – 10(4):261-4. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2676716/

Recenzent – lékař nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna.

Arašídy se běžně nazývají ořechy, ale není tomu tak, protože jde o podzemnice olejné z čeledi luštěnin, které rostou jako brambory. Tato skutečnost však nesnižuje prospěšné vlastnosti arašídů, takže nespěchejte s vyřazením pseudooříšku ze svého jídelníčku.

Jaké jsou výhody arašídů?

Arašídy jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin: 100 g obsahuje více než 26 g živiny. Protein je nezbytný pro stavbu svalů, tvorbu protilátek na ochranu proti bakteriím a virům a normální biochemické procesy uvnitř buněk těla.

Arašídy obsahují antioxidanty, včetně polyfenolů, které chrání tělo před patogeny (škodlivé mikroorganismy a látky).

Arašídy jsou bohaté na vitamín E, který posiluje imunitní systém a snižuje riziko onemocnění spojených s oxidačním stresem:

hypertenze a cévních onemocnění.

Vitamin E navíc zlepšuje strukturu vlasů, činí je elastickými a chrání před lámáním. Ořech také obsahuje biotin, látku, která posiluje vlasové kořínky a pomáhá předcházet vypadávání vlasů.

Arašídy obsahují vitamíny B, vitamín A, D, křemík, mangan, měď, fosfor a žádný cholesterol. Konzumace arašídů podporuje obnovu buněk, zvyšuje imunitu a výkonnost, posiluje cévy a snižuje účinky stresu.

Arašídy navíc aktivují boj těla proti volným radikálům (buňkám, které ničí jiné buňky), zlepšují funkci mozku a posilují paměť.

Arašídy mají nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah nenasycených tuků (jako pravé ořechy) a vlákniny. Ovoce má nízký glykemický index (GI) – pouhých 15 jednotek, takže je vhodné do jídelníčku lidí s cukrovkou. Kromě toho arašídy obsahují hořčík, který pomáhá udržovat normální hladinu krevního cukru tím, že zvyšuje buněčnou odpověď na inzulín, hormon zodpovědný za správné vstřebávání glukózy.

Řada studií potvrzuje účinnost arašídů v boji s nadváhou, a to i přes jejich vysoký obsah kalorií. Vláknina totiž pomáhá normalizovat trávení a nastartuje metabolismus.

Jak mohou být arašídy nebezpečné?

Za prvé, arašídy jsou silný alergen. Tento produkt by měl být zaveden do stravy opatrně, aby nevyvolal alergickou reakci. Ačkoli arašídy nejsou ořechy, příznaky budou podobné reakcím na mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy, para ořechy a kešu ořechy. Alergie se projevuje svěděním, pálením rtů, otokem jazyka a dutiny ústní.

Při prvních známkách alergie se poraďte s odborníkem.

Za druhé, arašídy mohou být kontaminovány plísní, která uvolňuje toxickou látku aflatoxin. Ovlivňuje jaterní buňky a způsobuje těžkou otravu jídlem. Abyste tomu zabránili, musíte si ořechy při nákupu pečlivě vybrat a před konzumací je namočit.

Také byste neměli jíst příliš mnoho arašídů: přebytek může způsobit alergie i u zdravého člověka a vysoký obsah kalorií v produktu zabere většinu stravy.

Který arašíd je zdravější?

V obchodech může být několik druhů arašídů:

syrové arašídy ve skořápce;

vyloupané syrové arašídy;

blanšírované – oloupané a vyloupané;

arašídy v cukrové polevě.

Z předložených možností doporučuji vybrat pouze první tři, protože sladké a slané arašídy nadělají více škody než užitku. Solené pražené arašídy obsahují obrovské množství soli, rostlinného oleje, dochucovadel a dochucovadel. A sladký ořech je „past“ na cukr s vysokým obsahem sacharidů, která způsobí nadváhu, akné a zažívací problémy.

Syrové arašídy lze mírně sušit v troubě, ale ne smažit na pánvi.

Před použitím je potřeba arašídy namočit do čisté vody alespoň na dvě hodiny. To zvyšuje nutriční hodnotu ořechu a snižuje koncentraci kyseliny fytové, která narušuje vstřebávání železa.

Nyní máme zenový kanál „Životní styl“ o správné výživě, fitness, kvalitním odpočinku a zábavě. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!